2024年学校食品安全检查计划模版（五篇）

第6页共6页2024年学校食品安全检查计划模版食品安全检查计划一、指导思想为切实加强我校食堂食品安全卫生工作，有效预防和控制肠道传染病及食物中毒的发生，依据《食品安全法》、《传染病防治法》、《消毒管理办法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》及《生活饮用水卫生监督管理办法》等相关法律法规，特制定本食品安全检查计划，旨在提升我校卫生水平，保障广大师生的身心健康和生命安全。二、工作目标1.积极参与并力争通过食品卫生分级量化考核，确保食品卫生达标。2.加大经费投入，持续改善学校食品安全环境。3.建立健全机制，确保学校不发生群体性食物中毒事故。三、工作重点1.深入学习并贯彻执行上级主管部门关于学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求，确保食品安全工作有部署、有落实，并及时反馈实施情况。2.建立和完善食品卫生安全工作责任制、责任追究制度及各项规章制度，设立专门的食品卫生安全管理机构并配备人员，加强对管理人员、从业人员及全体师生的食品安全教育与培训，营造全员重视、人人讲卫生的良好氛围。3.配合卫生监督部门实施学校食品卫生的量化分级考核。4.加大食品安全设施的投入，优化食品环境，降低食品安全风险。5.定期开展学校食品卫生专项检查，与卫生、工商等部门紧密合作，对发现的安全隐患及时整改，有效防止学校饮食饮水中毒事件的发生。四、工作措施1.加强领导，明确职责：学校成立食品卫生领导小组，明确各级职责，细化责任分工，形成部门协作、上下联动的工作格局。建立健全预防应急机制，确保一旦发生食物中毒事故，能够迅速、有效地进行应急处置，控制事态发展。2.加大宣传，营造氛围：充分利用各种宣传渠道，如健康教育课、班会、讲座、板报、广播、网络等，开展食品卫生安全教育，增强学生的预防意识和自我保护能力，营造食品安全的长效教育氛围。3.突出重点，狠抓落实：加强食堂安全监管，提高餐饮质量。从采购源头抓起，严格索证索票制度，把好进货关。加强日常卫生管理，配合卫生监督部门落实管理措施，规范食品存贮、加工、烹饪流程，禁止出售变质食品和“三无”产品。严格健康体检制度，有效防止病菌侵入。加强事前预防，严防侵害事件发生。落实预防为主的工作方针，提高警惕，做好食堂管理，严控外人进入操作间，严防盗窃和投毒事件发生。加强业务培训，提高监管水平。对从业人员进行业务培训，提升其食品安全意识和操作技能，坚持培训上岗、执证上岗制度，确保食品卫生安全。铜山区郭集中学（注：原文中“____月____日-____月____日”等时间节点未具体给出，故在改写时保持原样未做改动。）2024年学校食品安全检查计划模版（二）为强化本校的食品安全管理，增强对学校食堂的监管力度，以保障全体师生的健康与安全，特此制订本方案。设立专门的食品安全检查小组，负责执行食品安全检查任务。小组长：____（校长）；副组长：____（分管后勤）和____（分管安全）；成员包括：____（总务主任）、____（政教主任）、____（校医，食堂专管）以及____（食堂承包人）。检查工作将涵盖以下领域：1.环境卫生。确保食堂地面、墙面、顶面、排水沟、门窗、设备及工用具的清洁卫生，物品存放需定点定位，有序规范。同时，需有有效的防鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫的措施。2.从业人员健康与培训。所有从业人员需持有有效健康证和上岗证，持证上岗率需达到____%。检查其是否遵守规范的穿戴和操作，以及是否存在不良卫生习惯。3.食品采购验收。严格遵守《____学校食堂大宗食品统一配送规定》，实行定点配送，并严格执行进货验收和索证索票制度，保持台帐记录的完整。同时，严格执行关于禁止采购和使用学校食品成品、半成品的政策，确保无禁用食品、无过期食品、无____变质食品。5.食品贮存。保持库房的通风、整洁和有序，确保食品贮存场所不存放有毒、有害物品及个人生活用品。实行分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查并及时清理变质或过期食品，冰箱内生熟食品需分开存放。6.清洗消毒。确保餐用具按规范清洗、消毒，记录完整，消毒后的餐用具存放在有明显标记的专用保洁设施内。7.食品留样。设立专用的留样冰箱和容器，确保食品留样符合规定，记录完整。8.餐厨废弃物处理。需及时清理餐厨废弃物，保持记录的完整性。以上各项检查内容将确保我校食堂的食品安全与卫生标准。2024年学校食品安全检查计划模版（三）为进一步强化本单位食品安全监管，切实保障师生身体健康，特此制定以下检查计划：一、检查频次本计划规定，每周至少开展一次食品安全检查，确保食品安全工作无死角、无遗漏。二、检查负责人本次检查由本食堂负责人、食品安全责任人及内部监督员共同负责，确保检查工作的权威性和有效性。三、检查内容1.自觉接受并配合食品药品监督管理部门的监督检查和业务指导，如实提供相关情况，并严格执行监管部门的监督意见和整改要求。2.审核本单位食品安全管理制度及岗位责任制度、《食品安全应急预案》的执行情况，确保责任到人，奖罚分明，并对执行情况进行定期督促检查。3.全面检查食品生产经营全过程的食品安全状况，包括预防食品安全事故、索证索票与验货管理、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理、食品添加剂采购与使用管理等各项制度的落实情况。对检查中发现的不合规行为，及时制止并提出处理意见；对发现的隐患问题，立即上报上级主管，并使用统一表格进行记录，以备监管部门检查和内部管理备案。4.加强对食品安全检验工作的管理。对检验不合格的食品，立即采取清理、退货或销毁等措施，严禁用于食品加工、经营。必要时，依法执行食品召回、溯源、复检等监管要求。5.定期检查本单位从业人员和有关管理人员接受食品安全法律、法规和食品安全知识培训的情况。培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容涵盖相关法律、法规、规范、标准和食品安全知识，以及各岗位加工操作规程和职业道德教育等。6.建立健全从业人员健康状况日常监督管理机制，并建立健康档案。及时组织办理《健康证》年检及新上岗人员的证件办理工作。每日实施人员晨检制度，通过询问、目测、测试等方法，确保患有有碍食品安全病症的人员及时调离相关岗位。7.其他与保证食品安全有关的管理工作也将作为检查的重点内容。2024年学校食品安全检查计划模版（四）为强化本校的食品安全管理，增强对学校食堂的监管力度，以保障全体师生的健康与安全，特此制订本方案。设立专门的食品安全检查小组，负责执行食品安全检查任务。小组长：____（校长）；副组长：____（分管后勤）和____（分管安全）；小组成员包括：____（总务主任）、____（政教主任）、____（校医，食堂专职管理员）、____（食堂承包人）。检查工作涵盖以下要点：1.环境卫生。确保食堂地面、墙面、天花板、排水系统、门窗、设备及工用具的清洁卫生。物品存放需定点定位，保持秩序。同时，需有有效的防鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫的措施。2.从业人员健康与培训。所有从业人员需持有有效的健康证明和上岗证，持证上岗率应达到____%。检查其是否遵守规范的着装和操作规程，以及是否存在不良卫生习惯。3.食品采购验收。严格遵守《____学校食堂大宗食品统一配送规定》，实行定点配送。严格执行进货验收和索证索票制度，保持良好的台账记录。严格执行关于禁止采购和使用学校食品成品、半成品的政策，确保无过期、变质食品。食品添加剂的采购、储存和使用需符合规范。4.食品加工。确保食品原料在专用池中清洗，生熟食品容器和工用具分开使用。食物需充分烹饪，加工后的熟制品与原料或半成品分开存放，且不超过____小时。超过此时间的食品需在60℃以上或10℃以下的条件下存放，禁止制售冷菜凉菜。5.食品贮存。库房需保持通风、整洁，食品分类、分架、隔墙、离地存放。定期检查并及时清理变质或过期食品，冰箱内生熟食品需分开存放。6.清洗消毒。餐具需按规范清洗、消毒，记录完整，消毒后的餐具存放在有明显标记的专用保洁设施内。7.食品留样。设立专用的留样冰箱和容器，确保食品留样合规，记录完整。8.餐厨废弃物处理。废弃物需及时清理，相关记录需完整。以上各项检查将确保我校食堂的食品安全与卫生，为师生提供安全的用餐环境。2024年学校食品安全检查计划模版（五）学校食堂食品安全检查工作计划为深入贯彻《食品安全法》、《传染病防治法》、《消毒管理办法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》、《托儿所、幼儿园卫生保健管理办法》及《生活饮用水卫生监督管理办法》等相关法律法规，切实提升我校食堂食品安全管理水平，有效预防和控制肠道传染病及食物中毒事件的发生，保障广大师生身心健康与生命安全，我校特制定本食品安全检查工作计划。一、检查范围本次检查将全面覆盖学校食堂的设备设施、卫生状况、食品及饮用水安全等关键环节。二、检查内容1.食堂卫生安全：依据《学生集体用餐卫生监督办法》及《学校食堂管理制度》等规定，重点检查学校食品安全管理制度的执行情况、食物中毒预防与控制措施的有效性、从业人员健康管理与培训情况、环境卫生状况、设备设施的维护与清洁、原料采购的合规性、食品储存与加工制作的规范性、食品添加剂的合理使用、餐用具的清洗消毒流程、以及食品留样管理等关键环节的落实情况。2.饮用水卫生：确保学校为学生提供安全、卫生的饮用水。重点检查自备水源的卫生状况、供水设施及管道的防护与管理措施、清洗消毒制度的执行情况。自备水源需经县级卫生部门检测合格后方可使用。三、检查安排学校成立食堂安全领导检查小组，负责实施本计划。小组将采取不定时抽查的方式，每月至少对学校食堂进行一次全面检查，以确保各项食品安全措施得到有效执行。四、工作要求1.强化组织领导：学校食堂管理人员需高度重视食品安全工作，加强组织领导，将集中整治与日常监管相结合，推动食堂自律与强化监管的有机结合，确保学校食堂食品安全工作落到实处。2.建立长效机制：学校各相关部门需密切配合，依据教育局相关要求，积极推进食堂食品安全示范工程建设，不断提升食品安全管理水平和硬件设施条件，推动食堂采购、加工、个人卫生等各项工作迈上新台阶。3.加强教育培训：学校领导需加强对食堂食品安全知识的培训，组织