DB11T 652.10-2017 乡村旅游特色业态标准及评定 第10部分：葡萄酒庄

备案号：57491-2017DB11北京市质量技术监督局发布I 1 1 1 1 2 3 5 6冯元利、李佳乐、刘永波、王瑛、张秋杰、李1乡村旅游特色业态标准及评定第10部分：葡萄酒庄凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）GB7718食品安全国家标准预包装食品GB/T10001.1公共信息图形符号第GB12696食品安全国家标准发酵酒及其配制酒生产卫生GB/T14308旅游饭店星级的划分与GB/T23543葡萄酒企业良好生产GB/T31384旅游景区公共信息导向系统设置NY/T857葡萄产地环境技术条件NY/T2682酿酒葡萄生产技术规程DB11/T187旅游星级饭店服务质量要求DB11/T652.1乡村旅游特色业态标准及评定第1部分：通则游客提供参观游览、葡萄酒文化展示和体验等服务的乡村旅游服务25.1环境、景观与建筑5.1.1葡萄酒庄选址适合葡萄种植和葡萄酒酿造，应符合NY/T857和NY/T2682的规定。5.1.2葡萄酒庄旅游资源吸引力较强，具有鲜明的葡萄酒休闲主题特色。5.1.3葡萄酒庄规划布局合理，功能分区明确，应具备葡萄园、葡萄酒酿造、葡萄酒贮存、葡萄酒灌装5.1.4葡萄酒庄内环境整洁美观、安5.1.5葡萄酒庄的景观和建筑分布合理，具有特色，与周围环境协调。5.2公共服务5.2.1标志和导向系统设置规范，标志应符合GB/T10001.1、GB/T10001.2的规定，导向系统设置符合5.2.2具有便捷的交通条件和停车场5.2.3旅游厕所、垃圾桶（箱）等卫生设施布局合理、干净无异味，垃圾及时清理。5.2.6宜实现移动通讯信号全覆盖，重点区域提供无线上网服务。5.2.7宜通过信息化方式进行移动支付、导览等相关信息。5.3.2选择适宜当地栽培的葡萄品种，品质良好，满足葡萄酒产品的类型要求。5.4葡萄酒酿造、贮存和灌装5.4.4地下酒窖温湿度可控，橡木桶等配套设施设备完善，宜提供私人存储酒服务。5.5特色活动与服务5.5.1葡萄酒庄宜提供参观游览、葡萄酒文化5.5.2提供参观游览服务的，参观游览线路设计合理；有讲解员对酒庄及葡萄酒相关知识进行5.5.3提供葡萄酒文化展示服务的，展示场所具备一定规模，展品陈列设施稳固整洁，展示内容设计合5.5.4提供体验服务的，宜包括葡萄酒品鉴、酿酒体验和采摘等服务内容：3关说明、注意事项等，有专业服务人员指导酿5.6住宿服务5.6.2宜提供多种服务项目，包括预订服务、保洁服务、送餐服务等。5.7餐饮服务5.7.1提供餐饮服务的，餐饮场所及服务宜达到《北京市餐饮服务食品安5.7.2餐饮服务内容宜多样化，具有葡萄酒文化吸引力。可包括菜品、中外文菜单、葡萄酒品鉴和西餐5.8购物服务5.8.1提供购物服务的，配备齐全、布局合理、陈列整洁。5.8.3宜提供商品咨询、售后、包装、邮寄、订制等多样化服务。5.9综合管理5.9.1.1建立健全管理机构及管理制度，包括人员管理、安全管理、应急预案、投诉处理等。5.9.1.3公示投诉电话，及时处理投诉，定期开展游客满意度评价。5.9.2.1生产、监控、消防等安全配套设施完好，使用正常。5.9.2.2安全通道畅通，安全标志明显，医疗救护等应急设施齐备。5.9.2.3自然灾害、突发事故等5.9.3.1促进本地社会经济发展，吸纳当地及周边居民就业。5.9.3.2保护和弘扬本地葡萄酒文化，积极参与奖项评定，提升区域知名度。5.9.3.3促进本地生态环境和旅游业的可持续发展。46.2葡萄酒庄评定的自检得分与评定得分应为5A.1乡村旅游特色业态之葡萄酒庄申请条件12葡萄酒庄经营证照合法有效，并悬挂、张贴345葡萄酒酿造、贮存和灌装等生产过程所需技术人员、场地条件及67酿酒葡萄及自产葡萄酒从原料到产品质量合63321332163规划布局合理，满足酒庄服务与管理需要，便3规划布局较合理，较满足酒庄服务与管理需要，游客在酒庄内活动较2规划布局基本合理，基本满足酒庄服务与管理需要，游客在酒庄内活1规划布局完整性，功能分区多样性（具备葡萄园、葡萄酒酿造、葡萄酒贮存、葡萄酒灌装基本功能区，特色功能区可包括：葡萄酒品鉴、332133216733213321标志和导向系统（符合GB/T10001、G221221卫生要求（旅游厕所、垃圾桶（箱）等卫生设施布局合理、干净无异2212212211144222812212212212422122144222设施设备配备比较齐备、服务提供比较单一1622122912216221221展示内容（主要包括企业文化和历史、葡萄酒文化和历史及其延伸知221622122122162212212216221采摘安全（提供必要的安全防护设施设备及警示标志、人员指导等措2212212212设施设备配备符合GB/T14308-2010中三星