中小学-主题二 食品安全-课件

食品安全食品安全内容1、我们吃的东西安全吗？2、考考你：什么是食品安全？3、全球十大垃圾食品4、零食面面观5、健康伴我成长让我们先看看一些图片1、我们吃的东西安全吗？俗话说：民以食为天，食以安为先这是鸡还是怪物？答：这是长了很多腿和翅膀的鸡。答：这是馒头，但染了颜色。有害身体健康。这是我们吃的馒头吗？这个宝宝怎么啦？答：宝宝喝了含有三聚氰（qíng）胺(ān)的奶粉生病了我们每天吃的各式食品都有可能存在有毒有害的物质。所以，我们要时刻注意食品安全。2、考考你：什么是食品安全2、考考你：什么是食品安全食品安全什么是食品安全（foodsafety）？是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

食品安全隐患backback3、全球十大垃圾食品

你知道吗？

十大垃圾食品分别指一、油炸类食品

二、腌yān制类食品三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）五、汽水可乐类食品六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）八、话梅蜜饯（jiàn）类食品（果脯pǔ）九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）十、烧烤类食品第一：油炸食品导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。第二：腌制类食品

导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。

第三：加工类肉食品

含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。

第四：饼干类食品

食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。

第五：汽水可乐类食品

含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。

第六：方便类食品

盐分过高；热量过高，营养价值极低。

第七：罐头类食品

破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。第八：话梅蜜饯类食品

含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。

第九：冷冻甜品类食品

含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。

第十：烧烤类食品

含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。4、零食面面观国家质检总局：不合格食品中，七成是零食中国疾病预防控制中心营养食品所的一项调查显示：

我国60%以上3～17岁的儿童和青少年每天都吃零食；多

数成年人聊天、看电视、休闲时也离不开零食。零食虽

好吃，但也隐藏着诸多隐患，甚至不知不觉中成为可怕

的健康杀手。生活中的“零食族”大部分是孩子和中青年女性，

买零食通常首先考虑是否好吃，却很少关注质量和卫生

问题。一项研究统计结果显示，150多个安全指标不合

格的批次中，近七成是零食。而且还有研究发现几乎每

周公布的不合格食品“黑榜”中都有零食，主要包括：

各种话梅、杏肉、地瓜干、菠萝干、瓜子、牛肉干、鱿

鱼丝、海苔、风味肠等。为何不合格食品中零食占的比重如此大呢？主要有三点原因：一是现在市面上的休闲食品种类

繁多，为了追求口感味道、突出外表色泽，容易出现添

加剂超标或非法添加等问题。二是零食行业涵盖的范围

非常广泛，既有工厂加工，也有街边小作坊生产，这使

得一些零食行业缺少生产标准。相关部门在制订监管标

准时，不可能将所有危害因素列入常规检测指标，导致

市场上存在较多的有害零食。三是消费者对零食的口味

过于侧重，安全警惕性不高，也为不合格零食提供了市

场需求。不合格零食中含有的有害成分、超标的添加剂都会

对人体造成一定的伤害。通过对抽查数据的统计，我们

得出了五大最常出现的零食隐患。零食暗藏五大隐患

最危险零食排行榜色素过量一些食品生产单位为了追求小食品的“相貌”好看,

往往过量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素对人体的风险高于天然色素，消费

者如果长期或一次性大量食用色素含量超标的食品，可

能会造成腹泻等症状，尤其对儿童的健康发育危害很大。

天然色素安全但成本高，很多企业舍不得用。零食暗藏五大隐患最危险零食排行榜防腐剂超标食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防腐需

要而加入食品中的天然或化学合成物质。如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等，摄入过多会

在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。零食暗藏五大隐患最危险零食排行榜糖精过量为了提高甜度，在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等

食品中可能加入过量糖精，带来肠胃不适，也会引起

肝脏代谢问题，糖精钠经水解后还会形成有致癌威胁

的环乙胺。零食暗藏五大隐患最危险零食排行榜高盐、高糖话梅、豆腐干等零食中含有大量的盐或糖，会增

加肾脏负担，并对心血管系统造成威胁。在欧美市场

上，注明“不含糖”、“不含盐”的食物会更受欢迎。零食暗藏五大隐患最危险零食排行榜大量反式脂肪酸市场上大部分糕点、冰淇淋、饼干配料表中都含

有“植物奶油”和“植物黄油”，这其中就含大量反

式脂肪酸，过多摄入会损害少年儿童的智力、危害心

脏，还会导致不孕。5、5、养成良好的卫生习惯俗话说：病从口入

注意饮食卫生习惯8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康；2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠；7、不吃无卫生保障的街头食品；

合理营养平衡膳食

即指食物含有人体所需要的一定质量的营养素，各营养素比例适宜，膳食营养供给量达到标准，使物质代谢和能量代谢保持平衡的膳食。保证每日三餐，按时进餐。不挑食，不偏食，不暴饮暴食。每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。早、中、晚三餐比例为3：4：3。

忽视早餐危害大大多数学生认为早餐吃不吃无所谓，或者觉得早餐

随便吃一点就行了。然而，营养学研究证明，早餐却是

人一天中最重要的一顿饭。早餐是启动大脑的“开关”。经过一夜，储存的葡

萄糖在餐后8小时就消耗殆尽，而人脑的细胞只能从葡

萄糖这一种营养素获取能量。早餐能使激素分泌很快进

入高潮，并为脑细胞提供能源。早餐吃的少或是虽然吃

得不少，但食物选择不当，会使人精神不振，降低工作

效率。这是因为经过一个晚上没有进食而又不进早餐或

早餐太少，血液就不能保证足够的葡萄糖供应，时间长

了就会使人变得疲倦无力，头昏脑胀，情绪不稳定，甚

至出现恶心、呕吐、晕倒等现象，无法精力充沛地学习

和工作。

每天吃一顿丰盛的早餐，可使你长寿。美国加州

大学在7000个接受研究的男女中，发觉习惯不吃早餐

的人，死亡率高达40％。另外，霍普金斯大学的一次

以80～90岁老人为对象的研究，发现他们长寿的唯一

共同点是每天吃一顿丰盛的早餐。尤其是正在长身体

的中小学生和高等学校的学生，更应重视早餐。据调

查，吃饭时间有规律的学校儿童比不吃早餐的儿童身

体发育要好得多。

不吃早餐会使人感到疲倦、胃部不适和头痛；长

期不吃早餐的人，皮肤干燥，容易产生皱纹，提前老

化。另外，经常不吃早餐的人，长时间空腹后，如果

狼吞虎咽地吃午饭，还容易犯严重的食后困倦症。

不吃早餐可导致肥胖。人在空腹时身体内贮存能

量的保护机能增强，因而吃进的食物容易被吸收，即

使所吸收的是糖，也容易变成皮下脂肪，造成皮下脂

肪积聚，使身体肥胖。早餐应该以质量为主，而不是以数量为主，应该

摄取一天所需要的整个营养量的三分之一以上。国外

有人对200位受试者分别吃6种不同食物构成的早餐，

结果表明，早餐除要供应糖类（粥、面包或馒头）和

脂肪之外，还要有蛋白质（牛奶或鸡蛋等）供应。富

有蛋白质的早餐，可使人在较长时间保持很高的工作

效率。油脂4%奶豆类12%肉蛋类20%果蔬类31%粮食33%算一下自己的营养状况计算方法评价指标体重/身高的平方（kg/m2）营养不良＜18.5正常18.5～25营养过剩＞25国际上常用的人的体重计算公式标准体重=(身高cm-100)x0.9(kg)标准体重(女)=(身高cm-100)x0.9(kg)-2.5(kg)正常体重：标准体重＋-(多少）10％．人人关心食品安全家家享受幸福生活教学课件要求汇报人：

教学课件概述教学内容设计多媒体元素运用交互功能实现途径界面布局与风格统一评估反馈机制建立contents目录01教学课件概述教学课件是根据教学大纲和教学目标，针对特定教学内容制作的多媒体教学资源。定义旨在辅助教师进行教学，提高教学效果，增强学生的学习兴趣和参与度。目的定义与目的演示型课件交互型课件游戏型课件仿真型课件课件类型及特点01020304以幻灯片、动画等形式展示教学内容，适用于课堂演示和讲解。具有交互功能，学生可以通过操作课件进行自主学习和练习。将教学内容与游戏相结合，寓教于乐，提高学生的学习兴趣。模拟真实环境或实验条件，供学生进行模拟操作和实践。制作流程确定教学内容与目标、设计课件结构、收集与制作素材、整合与调试、测试与评估。制作规范确保课件内容的准确性、科学性和适用性；遵循视觉设计原则，保证课件的清晰度和美观度；注重交互设计，提高课件的易用性和趣味性。同时，还需注意课件的兼容性和稳定性，确保在不同设备和平台上都能正常运行。制作流程与规范02教学内容设计123具体规定学生在教学后应掌握的知识点和技能点。明确知识与技能目标强调学生在学习过程中应掌握的方法和策略。制定过程与方法目标关注学生在学习过程中的情感变化和价值观形成。确立情感态度与价值观目标确定教学目标

分析学习者特征分析学生年龄特点了解学生的心理和生理发展阶段，以便因材施教。分析学生已有知识经验了解学生已经具备的知识和技能，为教学提供起点。分析学生学习风格识别学生的学习偏好和方式，以便采用合适的教学方法。通过提问、讨论等方式引导学生主动思考，激发学生的学习兴趣。选用启发式教学应用情境教学采用合作学习创设与现实生活相关的情境，帮助学生在实际情境中应用所学知识。鼓励学生进行小组合作，共同解决问题，培养学生的协作能力。030201选择合适教学策略03设计教学顺序根据教学目标和学生的认知规律，合理安排教学内容的呈现顺序。01梳理知识点逻辑关系按照知识点之间的内在联系进行编排，形成清晰的知识结构。02划分教学单元将教学内容划分为若干个教学单元，每个单元围绕一个主题展开。编排教学内容结构03多媒体元素运用选用清晰易读的字体，避免使用过于花哨或难以辨认的字体，确保文字内容与背景色形成良好对比。字体选择与搭配根据课件内容和受众群体，合理设置字号和行距，确保观众能够轻松阅读和理解文本信息。字号与行距调整采用适当的排版方式和对齐方式，使文本内容更加美观易读，避免出现错行、乱码等现象。文本排版与对齐文本处理技巧选用高质量的图片素材，并进行适当的裁剪、缩放、调整亮度和对比度等处理，使图片更加清晰美观。图片选择与处理为图片添加必要的标注和说明文字，帮助观众更好地理解和记忆图片内容。图片标注与说明将多张图片进行排版和组合，形成具有逻辑关系和视觉冲击力的图表或画廊效果。图片排版与组合图片编辑与美化方法选用通用的音频视频格式，确保课件能够在不同设备和平台上正常播放。音频视频格式选择对音频视频素材进行必要的剪辑、合并、添加字幕等处理，提高课件的观赏性和实用性。音频视频编辑与处理根据课件内容和受众群体，合理设置音频视频的播放速度、音量和画质等参数，确保观众能够获得最佳的视听体验。音频视频优化建议音频视频嵌入及优化建议动画效果选择选用适当的动画效果，突出课件的重点和难点内容，提高观众的注意力和兴趣。动画速度控制合理设置动画的播放速度和延迟时间，确保观众能够跟上动画节奏并理解动画内容。动画效果与内容匹配确保动画效果与课件内容相匹配，避免出现过于花哨或与内容无关的动画效果。动画效果设置原则04交互功能实现途径设置动作按钮在课件中添加动作按钮，如“上一页”、“下一页”、“返回”等，方便学生进行页面导航。使用超链接在课件中插入超链接，使学生可以点击按钮或文本跳转到指定的页面或网站，增加信息获取途径。触发器应用利用触发器功能，设置当点击某个对象时触发特定动作，如显示隐藏内容、播放视频等。按钮链接设置方法在课件中设置问题环节，引导学生思考并回答问题，增加课堂互动性。提出问题设计即时反馈机制，对学生的回答进行及时评价，提高学生学习积极性。即时反馈提供详细的答案解析，帮助学生理解问题并掌握知识点。答案解析问答互动环节设计思路自动评分利用课件的自动评分功能，对学生的测验结果进行客观评价。反馈与建议根据学生的测验成绩和表现，提供针对性的反馈和建议，帮助学生改进学习方法。设计测验题目根据教学目标和内容，设计合理的测验题目，检验学生学习效果。测验反馈机制构建策略导航菜单优化建议清晰明了确保导航菜单清晰明了，方便学生快速找到所需内容。层级分明按照教学内容和逻辑关系，合理设置导航菜单的层级结构。自定义导航提供自定义导航功能，允许学生根据自己的学习进度和需求调整导航顺序。05界面布局与风格统一界面布局原则及技巧避免过多复杂的元素，突出核心内容。保持课件整体风格的一致性，便于学生理解和记忆。将相关元素分组并对齐，提高视觉效果和可读性。合理利用空白和负空间，避免界面拥挤。简洁明了一致性分组与对齐空白与负空间选择适合主题和氛围的色彩，注意色彩的饱和度和对比度，避免过于刺眼或难以辨认。选择清晰易读的字体，避免使用过于花哨或难以辨认的字体，确保文字内容与背景有足够的对比度。色彩搭配和字体选择建议字体选择色彩搭配统一的风格有助于学生快速识别课件内容，提高学习效率。提高识别度统一的风格能够