鸡饲料配方设计与加工考核试卷

鸡饲料配方设计与加工考核试卷考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.鸡饲料中蛋白质含量一般应占饲料总量的（）

A.15-20%

B.20-25%

C.25-30%

D.30-35%

2.以下哪种原料不适合作为鸡饲料的蛋白质来源？（）

A.大豆

B.鱼粉

C.玉米

D.花生粕

3.鸡饲料中的钙含量一般应占饲料总量的（）

A.3-4%

B.4-5%

C.5-6%

D.6-7%

4.以下哪种原料富含钙质，适合作为鸡饲料的钙来源？（）

A.大豆

B.石粉

C.鱼粉

D.玉米

5.鸡饲料中的磷含量与钙含量的比例一般应为（）

A.1:1

B.1:2

C.2:1

D.2:3

6.以下哪种添加剂常用于提高鸡饲料的磷含量？（")

A.矿物质预混料

B.维生素预混料

C.抗氧化剂

D.酶制剂

7.鸡饲料中的能量来源主要依赖以下哪种原料？（")

A.大豆

B.玉米

C.鱼粉

D.花生粕

8.以下哪种添加剂可用于提高鸡饲料的抗氧化性？（")

A.硒酵母

B.维生素E

C.抗氧化剂

D.以上都对

9.鸡饲料中粗纤维含量过高会导致（")

A.生长发育减缓

B.产蛋率下降

C.消化不良

D.以上都对

10.以下哪种原料富含亚油酸，有助于提高鸡饲料的营养价值？（")

A.大豆

B.玉米

C.鱼粉

D.花生粕

11.鸡饲料加工过程中，原料粉碎粒度一般以（")

A.60目为宜

B.80目为宜

C.100目为宜

D.120目为宜

12.以下哪种加工方法有助于提高鸡饲料的适口性和消化率？（")

A.湿法粉碎

B.干法粉碎

C.高温膨化

D.冷却造粒

13.鸡饲料加工过程中，混合时间一般控制在（")

A.3-5分钟

B.5-8分钟

C.8-10分钟

D.10-15分钟

14.以下哪种设备常用于鸡饲料的冷却和造粒？（")

A.粉碎机

B.混合机

C.造粒机

D.冷却机

15.鸡饲料加工过程中，造粒温度一般控制在（")

A.60-70℃

B.70-80℃

C.80-90℃

D.90-100℃

16.以下哪种添加剂可用于改善鸡饲料的颗粒质量？（")

A.粘合剂

B.酶制剂

C.抗氧化剂

D.维生素E

17.鸡饲料加工过程中，颗粒硬度与以下哪个因素密切相关？（")

A.造粒温度

B.造粒压力

C.混合时间

D.冷却速度

18.以下哪种添加剂可用于预防鸡饲料中的细菌和霉菌污染？（")

A.抗生素

B.防霉剂

C.抗氧化剂

D.酶制剂

19.鸡饲料加工过程中，以下哪个环节可能导致饲料中的营养成分损失？（")

A.粉碎

B.混合

C.造粒

D.冷却

20.以下哪个因素不会影响鸡饲料的储存稳定性？（")

A.水分

B.温度

C.湿度

D.颗粒大小

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.以下哪些因素会影响鸡饲料的适口性？（）

A.饲料原料的种类

B.饲料颗粒的大小

C.饲料的湿度

D.饲料的颜色

2.鸡饲料中常用的能量原料包括哪些？（）

A.玉米

B.大豆油

C.鱼粉

D.麦麸

3.以下哪些添加剂可以用于改善鸡饲料的消化吸收率？（）

A.酶制剂

B.微生物制剂

C.抗氧化剂

D.矿物质预混料

4.鸡饲料中可能含有的污染物有哪些？（）

A.霉菌

B.细菌

C.重金属

D.农药残留

5.以下哪些方法可以用来提高鸡饲料的储存稳定性？（）

A.降低饲料的水分含量

B.使用防霉剂

C.保持仓库干燥通风

D.提高饲料的颗粒度

6.鸡饲料加工过程中，造粒机的操作要点包括哪些？（）

A.控制适宜的造粒温度

B.保持恒定的造粒压力

C.确保适当的喂料速度

D.定期检查造粒模具的磨损

7.以下哪些原料富含维生素和矿物质？（）

A.青饲料

B.动物副产品

C.水产副产品

D.谷物加工副产品

8.鸡饲料配方设计时，需要考虑哪些营养指标？（）

A.蛋白质含量

B.能量水平

C.钙磷比例

D.维生素和矿物质含量

9.以下哪些添加剂可以用来增强鸡的免疫力？（）

A.维生素C

B.维生素E

C.硒酵母

D.抗生素

10.鸡饲料加工过程中，可能会用到的粉状添加剂有哪些？（）

A.维生素预混料

B.矿物质预混料

C.微生物制剂

D.酶制剂

11.以下哪些条件会影响鸡饲料的粉碎效果？（）

A.原料的含水量

B.粉碎机的类型

C.粉碎粒度的大小

D.粉碎过程中的温度

12.鸡饲料中可以用来提高蛋壳质量的添加剂有哪些？（）

A.矿物质钙

B.矿物质磷

C.维生素D3

D.酶制剂

13.以下哪些因素会影响鸡饲料的混合均匀度？（）

A.混合时间

B.混合机的类型

C.饲料的粒度

D.饲料的湿度

14.鸡饲料加工过程中，为什么要进行冷却处理？（）

A.提高饲料的储存稳定性

B.防止饲料中的营养成分损失

C.提高饲料的适口性

D.便于运输和储存

15.以下哪些情况下需要调整鸡饲料的配方？（）

A.鸡的品种变化

B.鸡的生长阶段变化

C.原料价格波动

D.饲养环境变化

16.鸡饲料中常用的蛋白质原料包括哪些？（）

A.大豆

B.鱼粉

C.花生粕

D.麦麸

17.以下哪些措施可以减少鸡饲料中的浪费？（）

A.提高饲料的适口性

B.优化饲养管理

C.减少饲料的储存时间

D.使用颗粒饲料

18.鸡饲料加工过程中，可能会用到的液体添加剂有哪些？（）

A.油脂

B.酶制剂

C.微生物制剂

D.维生素预混料

19.以下哪些因素会影响鸡饲料的颗粒质量？（）

A.造粒机的性能

B.造粒过程中的温度和压力

C.饲料的配方

D.颗粒的冷却速度

20.鸡饲料中可以用来促进生长和提高产蛋率的添加剂有哪些？（）

A.蛋氨酸

B.赖氨酸

C.抗生素

D.微量元素预混料

三、填空题（本题共10小题，每小题2分，共20分，请将正确答案填到题目空白处）

1.鸡饲料中，能量原料的主要来源是______。（）

2.鸡饲料中的蛋白质主要来源于______和______。（）

3.为了保证鸡饲料的储存稳定性，其水分含量应控制在______以下。（）

4.鸡饲料中的钙磷比例一般应保持在______左右。（）

5.鸡饲料加工过程中，混合时间一般不少于______分钟。（）

6.造粒过程中，造粒温度一般控制在______℃左右。（）

7.鸡饲料颗粒的硬度主要受______和______的影响。（）

8.常用于提高鸡饲料适口性的添加剂有______和______。（）

9.鸡饲料中，______和______是两种重要的限制性氨基酸。（）

10.鸡饲料加工过程中，冷却速度一般应控制在______℃/分钟。（）

四、判断题（本题共10小题，每题1分，共10分，正确的请在答题括号中画√，错误的画×）

1.鸡饲料中的粗纤维含量越高，鸡的消化吸收率越好。（）

2.鸡饲料加工过程中的粉碎粒度越细，饲料的利用率越高。（）

3.鸡饲料中的维生素和矿物质可以通过添加预混料来满足鸡的生长需求。（）

4.在鸡饲料加工过程中，造粒机的操作温度可以随意调整，对饲料质量没有影响。（）

5.鸡饲料在储存过程中，湿度对其稳定性没有影响。（）

6.鸡饲料配方设计时，只需要考虑蛋白质和能量两个营养指标即可。（）

7.使用颗粒饲料可以减少鸡饲料的浪费，提高饲养效率。（）

8.鸡饲料中的抗生素添加剂可以随意使用，不会对鸡的健康造成影响。（）

9.鸡饲料的储存环境对饲料的品质和营养成分没有影响。（）

10.在鸡饲料加工过程中，颗粒冷却速度越快，饲料的品质越好。（）

五、主观题（本题共4小题，每题10分，共40分）

1.请简述鸡饲料配方设计的基本原则，并说明如何根据鸡的生长阶段调整饲料配方。（10分）

2.描述鸡饲料加工过程中粉碎、混合、造粒和冷却四个关键步骤的操作要点，并说明这些步骤对饲料质量的影响。（10分）

3.鸡饲料中常用的添加剂有哪些种类？请分别说明它们的作用和在使用时的注意事项。（10分）

4.鸡饲料在储存过程中可能会遇到哪些问题？请提出相应的预防和解决措施。（10分）

标准答案

一、单项选择题

1.A

2.C

3.B

4.B

5.B

6.A

7.B

8.D

9.D

10.A

11.B

12.C

13.C

14.D

15.A

16.A

17.B

18.B

19.C

20.D

二、多选题

1.ABD

2.ABD

3.AB

4.ABCD

5.ABC

6.ABCD

7.ABC

8.ABCD

9.ABC

10.ABCD

11.ABCD

12.ABC

13.ABCD

14.ABC

15.ABCD

16.ABC

17.ABCD

18.ABC

19.ABCD

20.ABCD

三、填空题

1.玉米

2.大豆、鱼粉

3.12%

4.2:1

5.5-8

6.70-80

7.温度、压力

8.粘合剂、酶制剂

9.蛋氨酸、赖氨酸

10.5-10

四、判断题

1.×

2.×

3.√

4.×

5.×

6.×

7.√

8.×

9.×

10.√

五、主观题（参考）

1.饲料配方设计原则：满足营养需求、考虑原料成本、保证饲料品质、合理利用资源。调整配方：幼鸡阶段增加蛋白质和矿物质，育成鸡