16细菌和真菌的繁殖

第六节细菌和真菌的繁殖【思维导图】【知识点全掌握】一、细菌菌落：细菌大量繁殖后形成的细菌团细菌的形态细菌的形态有球状、杆状、螺旋状，根据细菌形态的不同，可将细菌分为球菌、杆菌和螺旋菌三大类。细菌的结构细菌属于单细胞生物，细菌的结构需要借助高倍光学显微镜和电子显微镜观察细菌细胞有细胞壁、细胞膜和细胞质等结构，但看不到成形的细胞核，像细菌这样没有细胞核的细胞称为原核细胞。有的细菌还有鞭毛，能帮助细菌自由移动，有的细菌细胞壁外有荚膜，有保护细菌的作用多数细菌细胞内无叶绿体，一般要依赖有机物生活细菌的繁殖：细菌通过分裂进行繁殖，这种生殖方式属于无性生殖细菌的分布：细菌种类很多，广泛分布于空气、水、土壤、动植物的体表和体内等处，几乎无所不在细菌与人类的关系有益：有益于人体健康的细菌——肠胃中的嗜酸乳杆菌；泡菜、酱油、醋等食品制造离不开细菌；有些细菌分解动植物尸体，在自然界物重循环中起重要作用；有些细菌用于药物生产等有害：肺结核、炭疽病、鼠疫、霍乱等多种疾病由细菌引起二、真菌真菌的结构和种类：真菌细胞与植物、动物细胞一样都有细胞核，属于真核细胞。按细胞组成，可将真菌分为单细胞真菌和多细胞真菌单细胞真菌——酵母菌形态：通常为原型、卵圆形或椭圆形，比细菌个体大得多结构：主要包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等生殖方式：主要为出芽生殖应用：发面、酿酒多细胞真菌霉菌常见种类：根霉、青霉和曲霉生殖方式：孢子生殖应用：酿酒、制酱、发酵食品、有机酸和抗生素等药物生产食用菌常见种类：香菇、蘑菇、金针菇、木耳等生殖方式：孢子生殖【例题精析】例1．细胞壁在显微镜下是一层透明的薄壁，具有保护和支持细胞的功能。下列生物细胞中不具备细胞壁的是（）A．植物细胞 B．真菌细胞 C．动物细胞 D．细菌细胞【解答】解：A、植物细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，液泡、叶绿体等，A不符合题意；B、真菌细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等，B不符合题意；C、动物细胞具有细胞膜、细胞质、细胞核等，没有细胞壁，C符合题意；D、细菌细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质、没有成形的细胞核，D不符合题意。故选：C。例2．下列有关细菌和真菌的说法，正确的是（）A．都能利用无机物制造有机物 B．细菌和真菌的细胞都有细胞核 C．大多数细菌对人类是有害的 D．细菌和真菌的细胞都有遗传物质【解答】解：A、大多数细菌和真菌体内无叶绿体，不能进行光合作用，营养方式为异养，是生态系统的分解者，而不是生产者，A错误；B、细菌细胞没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域，因此细菌并不缺少遗传物质，B错误；C、细菌和真菌都有对人类有害的，也也有对人类有益的，C错误；D、细菌没有成形的细胞核，是原核生物，而真菌是有细胞核的真核生物，二者都有遗传物质的载体﹣﹣﹣染色体，D正确。故选：D。例3．下列关于芽孢的叙述错误的是（）A．芽孢是细菌在不良环境中形成的结构 B．芽孢是细菌的休眠体 C．芽孢可以萌发出一个细菌 D．芽孢是一种生殖细胞【解答】解：芽孢是细菌遇到不良环境时可以形成芽孢来度过不良环境。有些细菌（多为杆菌）在一定条件下，细胞壁加厚，细胞质高度浓缩脱水所形成的一种抗逆性很强的球形或椭圆形的休眠体。芽孢最主要的特点就是抗性强，对高温、紫外线、干燥、电离辐射和很多有毒的化学物质。都有很强的抵抗性。遇到适宜的环境，芽孢又恢复生命现象，一个芽孢萌发变成一个细菌，因此芽孢不是生殖细胞。故选：D。例4．如图是“巴斯德著名的鹅颈瓶”实验示意图，A瓶B瓶内都装有肉汤。先进行甲组实验，A瓶煮沸，B瓶不做处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质。接着，进行乙组实验，将保鲜那瓶的瓶颈打断，放在空气中数日。下列有关说法正确的是（）甲组乙组A．甲组实验中仍保鲜的是B瓶 B．甲、乙两组所控制的变量都是空气 C．数日后，乙组瓶中的肉汤也变质了 D．该实验证实了细菌是自然产生的【解答】解：A、甲组中A瓶煮沸，B瓶不做处理，A瓶原有细菌被杀死，所以仍保鲜的是A瓶，A错误；B、甲组和乙组的变量都是细菌的有无，B错误；C、乙组中将瓶颈打断，让细菌落入；数日后，乙组瓶中的肉汤也变质了，C正确；D、该实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的，D错误。故选：C。例5．如图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是（）A．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖 B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物 C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入 D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同【解答】解：A、我们知道由各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并在依附其上利用食物的养分，生长与大量繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样酸、臭等味。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，A正确。B、根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖，对食物加热的目的是杀死食物中的微生物已达到防腐作用，B正确。C、由图我们可以看出清水将B盆内进行了封闭，阻止空气及空气中微生物的进入，有利防腐，C正确。D、由图保存方法先对食物加热杀死食物中的微生物后阻止空气及空气中微生物的进入来进行防腐；而冰箱贮存食物是利用低温来抑制微生物的生长和大量繁殖的方法防腐，D不正确。故选：D。例6．图甲为某微生物的细胞结构模式图，图乙为该微生物的一种生殖方式模式图。下列相关叙述合理的是（）A．图甲所示微生物为单细胞真菌 B．图甲所示微生物的细胞较植物细胞少了细胞壁 C．图乙所示的微生物的生殖方式属于孢子生殖 D．图乙所示的微生物的生殖方式属于有性生殖【解答】解：A、图甲是酵母菌，属于单细胞真菌，A正确；B、图甲细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡，植物细胞具有细胞壁、细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡和叶绿体等结构，B错误；C、图乙的生殖方式是出芽生殖，没有两性生殖细胞的结合属于无性生殖，CD错误；故选：A。例7．如图是一些细菌和真菌的形态结构示意图，请据图回答问题：（1）图中生物A的名称是酵母菌，其中的结构①是细胞核，其生殖方式主要是出芽生殖。（2）在显微镜下观察生物B，会发现它由大量丝状结构构成，其中③的顶端分支呈扫帚状，上面成串生长着②孢子。生物D的⑤菌褶内也能产生大量的②并以它来进行繁殖。（3）图中C与A、B、D在细胞结构上的主要区别是：C无成形的细胞核；除此以外，与植物细胞相比，植物细胞有而细菌细胞没有的结构是真正（成形）的细胞核、液泡和叶绿体等。（4）食物腐败是由微生物滋生引起的，请列举一种生活中保存食物的方法：冷冻。【解答】解：（1）图中生物A的名称是酵母菌，其中的结构①是细胞核。酵母菌在条件适宜的时候会进行出芽生殖，母体上会长出芽体，成熟后与母体分离。条件恶劣的时候进行孢子生殖，图中酵母菌进行的是出芽生殖。（2）在显微镜下观察生物B，会发现它是由大量丝状结构构成的，其中③是直立菌丝。它的顶端分支呈扫帚状，上面成串生长着②孢子，其颜色是青绿色。在生物D蘑菇菌的⑤菌褶内也能产生大量的②孢子这种结构。（3）图中的A是酵母菌，B是霉菌，C是细菌，D是蘑菇。图中C细菌的基本结构，有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核。A、B、D的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。因此在细胞结构上的主要区别是：C无成形的细胞核。植物细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡、和叶绿体。因此细菌与植物细胞相比，细菌没有的结构是真正（成形）的细胞核、液泡和叶绿体等。（4）根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂食品腐败的主要原因是微生物的大量繁殖，生活中保存食物的方法如冷冻。故答案为：（1）酵母菌；细胞核；出芽生殖；（2）孢子；（3）细胞核；真正（成形）的细胞核、液泡和叶绿体等；（4）冷冻例8．图为细菌结构的示意图，请根据图回答下列问题。（1）图中A是DNA、B细胞膜、C细胞壁、D荚膜、E细胞质。（2）F是鞭毛，它使细菌能够运动。（3）该细菌的结构中没有叶绿体，不能进行光合作用，不能制造有机物；营养方式是异养，生殖方式是分裂生殖。（4）芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有抵抗能力。【解答】解：（1）图中各字母分别表示A、DNAB、细胞膜C、细胞壁D、荚膜E、细胞质（2）在细菌的结构示意图中F是鞭毛，鞭毛的作用是帮助细菌运动（3）细菌与植物细胞相比没有叶绿体，所以不能进行光合作用，不能自己利用无机物制造有机物，只能依靠现成的有机物生活，因此它的营养方式是异养。细菌进行简单的分裂生殖，一个细菌横向分裂成两个细菌，这种生殖方式叫裂殖，在环境适宜的时候，不到半小时，细菌就能分裂一次（4）当细胞壁增厚的时候，细菌能够形成一个椭圆形的休眠体，叫做芽孢，以抵抗不良环境故答案为：（1）A、DNAB、细胞膜C、细胞壁D、荚膜E、细胞质（2）鞭毛（3）叶绿体、有机物、异养、分裂生殖（4）芽孢【巩固提高】一．选择题（共15小题）1．科学兴趣小组的同学通过实验测量，绘制了不同温度下某种对人体有害细菌的成活情况图线。下列说法错误的是（）A．该细菌最适合于50℃的环境中生活 B．细菌的生活环境因素仅跟温度有关 C．随着气温的转暖，该细菌对人体的危险增大 D．为杀死这种细菌，可以将它们放在120℃环境中【解答】解：A、在50℃时细菌成活数最多，因此“这种细菌最适合于50℃的环境中生活”，A正确；B、细菌的生活环境因素不仅跟温度有关，还跟环境中的水分、有机物的多少等有关，B错误。C、在﹣20℃～50℃之间随着温度的升高细菌的成活数增多，因此“随着气温的转暖，该细菌对人体的危险增大”，C正确；D、在120℃时细菌成活数是0，因此“为杀死这种细菌，应将它们放在120℃环境中”，D正确。故选：B。2．图1为酵母菌的细胞结构模式图。图2为酵母菌的一种生殖方式模式图，下列相关叙述合理的是（）A．酵母菌属于原核生物 B．如图2所示，酵母菌的生殖方式属于有性生殖 C．酵母菌属于真菌，现在仍被广泛运用于发面、酿酒等 D．与酵母菌相比，叶肉细胞多了叶绿体，但没有细胞壁【解答】解：A、图1是酵母菌，属于单细胞真菌，含有细胞核，属于真核细胞，错误；B、图2的生殖方式是出芽生殖，没有两性生殖细胞的结合属于无性生殖，错误；C、酵母菌属于单细胞真菌，利用酵母菌发酵可以蒸馒头、制面包和酿酒等，正确；D、图1细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡，植物细胞具有细胞壁、细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡和叶绿体等结构，错误；故选：C。3．如图为酵母菌繁殖过程示意图，该生殖方式属于（）A．分裂生殖 B．出芽生殖 C．孢子生殖 D．有性生殖【解答】解：如图表示酵母菌的出芽生殖。在良好的营养和生长条件下，在酵母均细胞的基部长出芽体，芽体与母体脱离形成新的酵母菌。故选：B。4．如图所示，用葡萄糖培养液培养某种单细胞真菌（M）时，测得不同氧含量下CO2的释放量与酒精的生成量，下列说法正确的（）A．真菌（M）只能进行无氧呼吸 B．可利用真菌（M）来制造酒精 C．真菌（M）的代谢类型属于异养需氧型 D．a点表示真菌（M）无氧呼吸最强的时候【解答】解：A、单细胞真菌（M）是酵母菌，既能进行有氧呼吸，也能进行无氧呼吸，A错误；B、真菌（M）在无氧的条件下将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精，所以可利用真菌（M）来制造酒精，B正确；C、真菌（M）的代谢类型属于兼性厌氧型，C错误；D、M菌在a点氧含量低，此时主要进行无氧呼吸，不是无氧呼吸最强的时候，D错误。故选：B。5．某同学为了认识食物腐败的主要原因，探究食物保鲜的方法，设计了如图所示的实验装置，以下认识错误的是（）A．试管内的肉汤要煮沸，其目的是杀死肉汤中的细菌 B．该实验应在适宜的温度下进行 C．预期B试管中的肉汤比A试管先腐败 D．弯曲玻璃管的作用是防止微生物进入【解答】解：A、高温可以杀死细菌等微生物，因此试管内的肉汤要煮沸，其主要目的是高温杀灭肉汤内的细菌等微生物，A正确；B、该实验应在适宜的温度下进行，B正确；C、探究食物腐败的主要原因，A、B对照唯一变量是微生物，弯曲的玻璃管可以把空气中的细菌等微生物阻挡在试管之外，从而使得B试管中的肉汤保持新鲜。A玻璃管是直的，因此空气中的微生物能通过竖直的玻璃管进入到肉汤中，来分解肉汤中的有机物，使得肉汤先腐败变质，C错误；D、弯曲玻璃管的作用是防止微生物进入，D正确。故选：C。6．英国诺福克郡发现了一种外形如人的神秘新真菌，它有“头”和“四肢“，酷似人形，它被命名为geastrumbritannicum（如图所示）以下关于geastrumbritannicum的说法正确的是（）A．有细胞壁 B．能进行光合作用 C．不属于生物 D．没有成形的细胞核【解答】解：A、真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，A正确；B、真菌没有叶绿体，不能进行光合作用，B错误；C、真菌具有生物的特征，如用孢子繁殖后代，所以真菌属于生物，C错误；D、真菌有成形的细胞核，属于真核生物，D错误。故选：A。7．在我们生活的环境中，存在着大量的细菌和真菌，下列相关的叙述中，正确的是（）A．春天，在树林中常常可看到蘑菇，蘑菇不属于细菌和真菌，是一种植物 B．夏天，容易发生痢疾，这大多是由痢疾杆菌引起的，痢疾杆菌属于真菌 C．秋天，掉在地上的水果长满了“毛毛”，这是霉菌 D．冬天，食物不易变质，这是因为天气变冷，形成芽孢的细菌不能生存所致【解答】解：A、蘑菇属于大型食用真菌，A错误；B、痢疾杆菌属于细菌，B错误；C、水果上的“毛毛”，是霉菌。C正确；D、细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。但不同的细菌和真菌还要求某种特定的生活条件，例如有的需要氧气如霉菌，有的在有氧的条件下生命活动会受到抑制如绿脓杆菌。冬天的温度很低，抑制了细菌真菌的生长繁殖，而芽孢可以耐低温，因此天气变冷，细菌的芽孢也能生存，只是处于休眠状态。故D错误。故选：C。8．将鱼内脏埋入土中，过一段时间翻开土壤发现鱼内脏不见了，下来解释合理的是（）A．被土壤吸收了 B．被环境中的分解者分解了 C．被植物直接吸收了 D．通过内脏自身的呼吸作用消耗掉了【解答】解：土壤中有营腐生生活的真菌和细菌，它们把鱼的内脏分解成二氧化碳、水和无机盐后，被植物吸收，可见B符合题意。故选：B。9．下列关于生物生殖发育的描述中错误的是（）A．真菌一般是通过孢子繁殖后代的 B．被子植物也可以用根、茎和叶进行繁殖 C．大熊猫生殖发育特点是胎生、哺乳 D．卵细胞在输卵管内受精，到达子宫后，才开始进行细胞分裂【解答】解：A、孢子是生殖细胞，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体。大多数真菌用孢子繁殖后代，A正确；B、植物利用根、茎、叶等营养器官进行繁殖的方式，叫做营养繁殖，人工营养繁殖的方法主要有：嫁接、扦插、压条等，如在生产实践中月季、柳树等植物就是应用了扦插的繁殖方法，B正确；C、大熊猫生殖发育的主要特点是胎生、哺乳，属于哺乳动物，C正确；D、卵细胞在输卵管内受精形成，受精卵立即进行细胞分裂，逐渐发育成胚泡，不是到达子宫后，才开始进行细胞分裂，D错误。故选：D。10．生命到底起源自哪里？人们提出了各种假说，目前各种争论还在持续。2016年4月科学家们推出了新版“生命之树”，认为如今地球上所有活着的生物包括人类，都是细菌的后代。下列相关的叙述中，正确的是（）A．细菌的细胞都有细胞壁，遗传物质在细胞核内 B．酿酒用的酵母菌从形态上看属于细菌中的球菌 C．细菌主要通过出芽繁殖，属于无性生殖 D．有的细菌细胞有帮助细菌自由移动的鞭毛【解答】解：A、细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区，A错误。B、酿酒用的酵母菌从形态上看属于真菌，B错误。C、细菌主要通过分裂繁殖，属于无性生殖，C错误。D、有些细菌除具有这些基本结构外，还有一些特殊结构，如有些细菌细胞壁外有荚膜，有些生有鞭毛，能自由移动，D正确。故选：D。11．有的微生物对人类有益，有的有害，下列说法错误的是（）A．有些细菌和真菌能自己制造有机养料，不用依靠现成的有机物维持生活 B．制作馒头时，在面粉中加入酵母菌，可使蒸出的馒头松软多孔 C．酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中，乳酸菌使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收营养物质 D．足癣（人称“脚气病”或“烂趾丫”）是由细菌引起的【解答】解：A、有些细菌和真菌能够自己制造有机物，如硝化细菌，不用依靠现成的有机物维持生活。叙述正确；B、制作馒头时，在面粉中加入酵母菌，酵母菌能够分解葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳预热膨胀，可使蒸出的馒头松软多孔。叙述正确；C、酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化。叙述正确；D、足癣是由真菌引起的。叙述错误。故选：D。12．细菌、真菌与人类生活息息相关，有关叙述不正确的是（）A．常用于酿酒的酵母菌，属真菌 B．制作豆酱、豆腐乳等食品离不开的霉菌，用孢子繁殖 C．大型的食用菌如蘑菇、香菇等属于真菌，有细胞壁 D．制作酸奶、泡菜等要用到的细菌，有成形的细胞核【解答】解：A、酿酒要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌发酵分解葡萄糖，产生酒精和二氧化碳，酵母菌属于单细胞真菌，A正确；B、微生物的发酵技术在食品、药品的制作中应用广泛，如制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌，霉菌用孢子繁殖，B正确；C、大型的食用菌如蘑菇、香菇等属于真菌，真菌细胞的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体，C正确；D、制作酸奶、泡菜等要用到的细菌，细菌的细胞的结构有：细胞壁、无成形的细胞核，D错误。故选：D。13．细菌通常进行如图所示的生殖方式，下列说法正确的是（）A．分裂生殖，有性生殖 B．分裂生殖，无性生殖 C．孢子生殖，无性生殖 D．出芽生殖，无性生殖【解答】解：细菌通过分裂的方式进行繁殖，分裂时，细胞首先将它的遗传物质进行复制，然后细胞从中部向内凹陷，形成两个子细胞。由此可见：细菌的分裂过程没有两性生殖细胞的结合，属于无性生殖。故选：B。14．下列对细菌的描述，错误的是（）A．细菌的繁殖方式为分裂生殖，繁殖速度很快 B．细菌包括球形、杆形和螺旋形三种基本形态 C．细菌的遗传物质存在于它的细胞核中 D．细菌很小，肉眼观察不到其形态结构，但能看到菌落【解答】解：A、细菌的生殖方式为最简单的分裂生殖，繁殖速度很快，A正确。B、细菌包括球形、杆形和螺旋形三种，B正确；C、细菌都是单细胞的，细胞内没有成形的细胞核，遗传物质位于DNA集中的区域，C错误。D、细菌是单细胞生物，一个细菌就是一个细胞，细菌很小，肉眼观察不到其形态结构，但能看到菌落，D正确。故选：C。15．关于细菌和真菌，下列说法中不正确的是（）A．食物变味发臭通常是由细菌引起的 B．使面包发霉的是霉菌，霉菌属于真菌 C．细菌菌落有球形、杆形、螺旋形三种形态 D．香菇属于真菌，通过腐化并吸收周围物质获取营养【解答】解：A、由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的有机物，生长和繁殖，会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等，导致食品的腐烂，因此食物变味发臭通常是由细菌引起的，A正确；B、潮湿的粮食堆容易生长霉菌，霉菌属于多细胞真菌，B正确；C、单个的细菌有球形、杆形和螺旋形三种基本形态，而一个细菌和真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落，一般细菌菌落比较小，表面或光滑黏稠或粗糙干燥，没有固定的形态，C错误；D、蘑菇菌属于多细胞真菌，如我们喜爱食用的香菇、平菇等，有大量的菌丝构成的，每个细胞结构为：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等，体内不含叶绿体，营养方式为异养，D正确。故选：C。二．实验探究题（共1小题）16．在“探究食品腐败原因”的实验中，小黑老师取了三个相同的锥形瓶，各加入50毫升肉汤，高温煮沸后按下表要求进行处理：甲瓶乙瓶丙瓶瓶口敞开敞开用消毒棉球塞住温度25℃5℃25℃3天后观察变质不变质不变质（1）实验前将锥形瓶中的肉汤高温煮沸，目的是高温灭菌，杀灭锥形瓶和肉汤中的细菌等。（2）甲瓶与乙瓶形成一组对照实验，探究的是温度对食品腐败速度的影响。（3）根据以上实验结果，下列推测合理的是BC（填字母编号）。A．肉汤里自然就会形成细菌B．肉汤的腐败是由空气中的细菌造成的C．低温可以抑制细菌的生长和繁殖【解答】解：（1）实验前将锥形瓶中的肉汤高温煮沸，目的是高温灭菌，杀灭锥形瓶和肉汤中的细菌等，以免锥形瓶和肉汤中原有细菌等对实验的影响。（2）“甲瓶与乙瓶形成一组对照实验”，唯一不同的变量是温度，因此探究的问题是：温度对食品腐败速度的影响。（3）A、丙瓶用消毒牙签塞住瓶口3天后肉汤不变质，表明肉汤里不能自然就会形成细菌，错误；B．甲丙唯一不同的变量是空气中的细菌能否进入肉汤，甲瓶敞开瓶口3，空气中的细菌能进入肉汤，3天后肉汤变质；丙瓶用消毒牙签塞住瓶口空气中的细菌不能进入肉汤，3天后肉汤不变质，因此肉汤的腐败