2024年关于宾馆卫生的管理制度（二篇）

第3页共3页2024年关于宾馆卫生的管理制度一、环境卫生规范1、确保酒店内外环境整洁，保持空气流通，避免随意摆放、悬挂或晾晒衣物。从业人员的个人生活用品和用具应与顾客用品分开存放，保持工作间内物品摆放有序、干净。每层客房应设有专用的消毒和顾客用品储存柜。使用清洁的抹布，并定期进行消毒。窗台式空调器的滤网或风扇应保持清洁无积尘。2、卧具需做到一客一换，长期住宿客人至少每周更换一次。卫生洁具和餐具应每次使用后进行消毒，并采取适当的保洁措施。3、采取有效措施消除苍蝇、老鼠、蟑螂等害虫及其滋生环境，确保室内无蚊、蝇、蟑螂和老鼠的困扰。4、严格遵守“法定传染病报告”和“公共场所危害健康事故报告”制度。二、客用口杯、茶杯消毒规程1、消毒剂：使用“一片净消毒片”或“优氯净”消毒粉。2、清洁剂：使用去污粉或洗衣粉。3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布。4、存储工具：茶杯储存柜。5、操作流程：1)将客房内撤出的茶杯、口杯倒尽茶水后放入消毒间。2)将茶杯放入清洗池，用清洁剂洗净，然后放入冲洗池用清水冲洗干净。3)在消毒桶内配制消毒液，按照药剂说明，每桶水加入一片“一片净”消毒片。4)将清洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒液中，至少浸泡____分钟以上（化学消毒法）。5)或将清洗好的茶杯、口杯擦干后放入消毒柜内进行消毒（物理消毒法）。6)打开消毒电源（自动消毒），至少消毒____分钟后取出茶杯。7)将消毒后的茶杯、口杯存放在封闭的保洁柜内备用。8)在消毒记录上做好登记，记录消毒时间和操作者姓名。三、餐饮部卫生管理规定卫生工作对企业的信誉和经营至关重要，同时也影响着社会精神文明建设，更直接关系到消费者的健康和安全。培养良好的卫生意识和习惯，不仅是每位服务人员工作中的基本要求，也是个人良好修养和习惯的体现。一、个人卫生要求1、遵守“四勤”原则：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤换洗衣物和被褥；勤换工作服。2、工作前和如厕后需洗手。3、关注个人健康，定期进行体检，发现感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病等症状时应及时上报上级，待康复后再上岗。4、管理人员应重视服务人员的个人卫生，创造必要的卫生条件，并定期进行检查和督促，确保个人卫生成为日常工作的一部分。二、工作卫生标准1、工作期间避免触摸头发、面孔，不得在食品和顾客面前咳嗽、打喷嚏，不准随地吐痰，禁止在工作场所吸烟。2、避免手指直接接触食物，不得接触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙盛汤部分。3、使用过的抹布、垫布等每天要清洗干净，用开水烫洗，以减少细菌滋生。4、托盘等工具必须保持清洁，不得使用不干净的餐具和台布。5、严禁出售腐烂变质或不达卫生标准的食品。6、掉落的食物不得提供给客人食用，不得使用落地餐具和席巾。7、发现不干净的餐具和台布应及时送回洗涤处清洗，不得再次使用。8、禁止随地丢弃废纸、倒水，不得随意放置茶水杯。9、不同食物不得混淆，以免影响口感。10、在服务过程中要留意就餐者，发现病态者及带菌者，对其所用餐具要单独收集并进行重点消毒。11、收市时注意卫生，避免餐具、杂料掉落，正确使用托盘或扫把清理。12、在适当情况下，应经常使用托盘，提高服务效率和质量。三、环境卫生维护餐厅环境卫生包括餐厅、通道、厕所、休息室、工作间（厨房）、绿化带、停车场等区域的清洁。要确保环境卫生，需实行“四定”制度，即定人、定时间、定物、定质量，划分区域，分工负责，确保每个区域都有人负责清洁，保持日常清洁检查，确保环境时刻保持清洁。做到每日清扫，每周进行大扫除，确保卫生工作常态化、规范化。同时，要保持绿化带的整洁，停车场无垃圾杂物，营造整洁、舒适的就餐环境。2024年关于宾馆卫生的管理制度（二）一、宾馆需持续维护周边环境的整洁与美观，确保地面无果皮、痰迹或垃圾。二、必须设立专门的消毒间或配备消毒设备，同时需建立完善的卫生管理制度。三、所有被套、枕套(巾)、床单等卧具必须实行一客一换的清洁标准。四、公共茶具需每日进行清洗消毒，确保其表面清洁，无油渍、水渍，无异味。五、客房内的卫生间，包括洗漱池、浴盆应每日清洗消毒，并贴有已消毒的标识。如无卫生间设施，每个床位应配备独立标记的脸盆和脚盆各一个，且保证一客一换，使用后必须清洗消毒。六、宾馆的公共卫生间需每日进行清扫、消毒，保持无积水、无蚊蝇、无异味的环境。七、宾馆需设有防蝇、蚊、蟑螂及防鼠设施，并定期检查，确保其有效运行