高中化学必修2-第3章：氨基酸、蛋白质的结构-3人教新试题汇编

★★启用前

OO

2019年05月24日高中化学的高中化学组卷

试卷副标题

考试范围：XXX；考试时间：100分钟；命题人：XXX

题号一二三四五总分

得分

注意事项：

1.答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息2.请将答案正确填写在答题卡上

O

第I卷（选择题）

请点击修改第I卷的文字说明

评卷人得分

一.选择题（共21小题）

1.（2017秋•南沙区校级期中）蛋白质的性质的说法不正确的是（）

忠A.蛋白质溶液加食盐，可以析出沉淀

OO

B.蛋白质煮熟发生变性，冷却后可以恢复蛋白质活性

C.蚕丝主要成分为蛋白质

D.区分真皮和人造革，可以用灼烧的方法

期媒2.（2017春•双峰县校级期中）一个含有6个肽键的多肽，组成它的氨基酸以及至少应

有的氨基和竣基的数目分别是（）

A.6、1、1B.7、1、1C.6、6、6D.7、6、6

3.（2016春•延安校级期末）下列过程与蛋白质变性无关的是（）

OOA.用煮沸的方法可使医疗器械消毒

B.用福尔马林保存生物标本

C.鸡蛋白溶液里加入饱和硫酸铁溶液，可以观察到有沉淀析出

D.鸡蛋白溶液里加入少量乙酸铅溶液，可以观察到有沉淀生成

-E

4.（2016春•台州校级月考）欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入（）

A.甲醛溶液B.饱和Na2s04溶液

C.浓硝酸D.稀CuSO4溶液

OO5.（2016春•岐山县期末）2005年11月18日国际著名血液学杂志《BLOOD》刊载了

一条令人振奋的科研成果，中国科学家找到白血病的致病元凶--蛋白质Shp-

.

.

.

.

.

2.下列关于蛋白质Shp-2说法正确的是（）O

A.它是高分子化合物O.

.

B.天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成.

.

C.在一定条件下能水解最终生成多肽.

.

D.氨基酸和蛋白质Shp-2都只能与碱反应郛

郑.

6.（2016•怀集县校级学业考试）某糕点主要由面粉、花生油和鸡蛋清焙制而成.下列.

.

.

说法正确的是（）.

.

.

A.该糕点不含糖类物质.

O

B.淀粉与葡萄糖互为同分异构体

O※.

※.

C.淀粉、油脂和蛋白质都能水解

鼠.

※.

D.淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物※.

磔.

7.（2016•琼山区校级模拟）蛋白质发生的下列变化过程中，可逆的是（）※

※af

A.盐析B.变性C.煮熟D.加入浓硫酸-

-※E.

※.

8.（2016春•辛集市校级期中）下列关于蛋白质的说法中不正确的是（）.

邪.

A.蛋白质属于天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命※

※.

空

B.HCHO溶液或（NH4）2s04溶液均能使蛋白质变性※O

O※

.

C.某些蛋白质跟浓硝酸作用会变黄熟

※.

D.可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质※.

袒.

9.（2016春•辛集市校级期中）近年来高铁酸钾（K2FeO4）已经被广泛应用在水处理方※.

※

热

面，高铁酸钾的氧化性超过高锯酸钾，是一种集氧化、吸附、凝聚、杀菌的新型高耶

堞※.

※.

效的多功能水处理剂.高铁酸钾在水处理过程中没有涉及到的过程是（）.

氐.

※.

A.蛋白质的变性B.蛋白质的盐析※.

里.

.

C.胶体聚沉D.盐类水解冰

※O

10.（2016春•黄骅市校级期中）下列说法正确的是（）O.

.

A.饱和（NH）2so4、CuSO4溶液都能使蛋白质溶液发生盐析.

4.

B.肥皂能去污的原理，是其在水溶液中能电离出钠离子（亲水基团）和硬脂酸根离.

.

子（亲油基团），在它们的共同作用下，通过搓洗，将衣服上的油污''拖下水”左

■E.

C.糖类、油脂和蛋白质都是天然高分子化合物.

.

.

D.福尔马林、葡萄糖都能发生银镜反应.

.

.

11.（2015秋•太原期末）要使蛋白质从溶液中析出面又不改变蛋白质的性质，应加入的.

O

试剂是（）

O.

.

A.乙醇B.福尔马林.

试卷第2页，总12页

C.乙酸铅浓溶液D.(NH4)2SO4浓溶液

oo12.（2015秋•禅城区校级期末）市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱

性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物中的汗渍、血迹以及人体排放的蛋白质等遇到

它，皆能水解而除去.下列衣物中不能用加酶洗衣粉洗涤的是：（）

①棉丝品；②毛织品；③精纶织品；④蚕丝织品；⑤涤纶织品；⑥尼龙织品.

A.①②③B.③④⑤C.④⑤⑥D.②④

13.（2015秋•昌平区期末）下列关于蛋白质的叙述中错误的是（）

A.蛋白质是两性物质

O

oB.蛋白质分子中的重要化学键是肽键（一X-NH-）

C.天然蛋白质水解的最终产物是a-氨基酸

D.蛋白质溶液中分别加入浓NaCI溶液、CuSO4溶液，其过程都是不可逆的

14.（2016秋•潮阳区校级期中）下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是（）

n|?

*

A.蛋白质水解的最终产物为葡萄糖

B.酒精消毒的原理是酒精能使蛋白质变性

C.重金属盐能使蛋白质变性凝结，所以误食重金属盐会中毒

D.浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应

Oo

15.（2015春•台州校级月考）市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性

蛋白酶，它的催化活性很强.衣物上的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质污渍遇到它，

皆能水解而被除去.下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是：①棉织品②蚕丝

期堞织品③毛织品（）

A.①B.②③C.①②③D.①③

16.（2015春•宿迁月考）化学与科学、技术、社会、环境密切相关.下列说法中，你认

於

为正确的是（）

oo

①加热能杀死甲型H1N1流感病毒是因为病毒的蛋白质受热变性

②可用铝制容器存放浓硝酸，是因为常温下浓硝酸与铝不反应

③光缆在信息产业中有广泛应用，制造光缆的主要材料是单质硅

④结构陶瓷碳化硼（B4c3）常用于制造切削工具，它是一种新型无机非金属材料，

-E

属于原子晶体

⑤金刚石是自然界中硬度最大的物质，不可能与氧气发生反应

⑥玻璃、水泥的生产都要用石灰石做原料

o@Na2O2可用于呼吸面具中作为氧气的来源.

・

・

・

・•

・

A.①⑤⑦B.④⑥⑦C.②③⑤D.③④⑥・

・

OO

17.（2014秋•郑州校级月考）下列说法正确的是（）

..

A.钢铁在海水中比在河水中更易被腐蚀，主要原因是海水含氧量高于河水..

..

B.蚕丝、羊毛和淀粉分别属于纤维素、蛋白质和多糖..

..

C.不可用铝制餐具长时间存放酸性、碱性食物

郛

寂

D.凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不宜食用..

..

..

18.（2014•玉山县校级模拟）下列说法正确的是（）..

..

..

..

A.实验室从海带提取单质碘的方法是：取样一灼烧一溶解一过滤一萃取..

O.O.

B.用乙醇和浓H2s04制备乙烯时，可用水浴加热控制反应的温度

.※.

.※.

C.氯离子存在时铝表面的氧化膜易被破坏，因此含盐腌制品不宜直接放在铝制容器

.鼠.

※

中..

.※.

磔

D.将（NH4）2so4、CuSO4溶液分别加入蛋臼质溶液都出现沉淀，表明二者均可使※

H※af

蛋白质变性-

..

-※E

19.（2014春•清流县校级月考）日常生活中，常用到化学知识.下列说法不正确的是.※.

..

邪

（）.※.

.※.

A.维生素C高温时容易被破坏，所以不宜热锅爆炒蔬菜空

O※O

※

B.构成人体蛋白质的20多种氨基酸都能通过人体自身合成..

熟

.※.

C.某些铁盐溶于水生成的Fe（OH）3胶体，可除去水中的悬浮颗粒等杂质.※.

.袒.

D.可用燃烧的方法鉴别真丝围巾和合成纤维围巾.※.

※

耶

拨

20.（2014春•郸县校级月考）现有一多肽，其化学式为C60H77O22N11,将其彻底水解后热

※

.※.

只得到下列四种氨基酸：甘氨酸（H2N-CH2COOH），苯丙氨酸..

.氐.

.※.

AA—CH2—CH-COOH.※.

..

.班.

（〜NH）,丙氨酸，谷氨酸，则该多肽中所含肽键的数目以及水解..

2.派.

O※O

后得到的谷氨酸苯丙氨酸的数目分别是（）..

..

A.11,4,3B.11,5,3C.10,5,3D.10,4,3..

..

21.（2014秋•汕头校级期中）市场上出售的一种加酶洗衣粉，它是在洗衣粉中加入少量..

的碱和蛋白酶制成的.蛋白酶的活性很强，衣物的汗渍、血迹以及人体排放的蛋白质、

左

田

油渍等遇到它，都能水解除去.下列衣物中，不能用加酶洗衣粉洗涤的是（）..

..

..

A.棉花织品B.晴纶织品C.蚕丝织品D.尼龙织品..

..

..

..

..

O.O.

..

..

试卷第4页，总12页

oO第n卷（非选择题）

请点击修改第ii卷的文字说明

评卷人得分

二.多选题（共10小题）

22.（2017•和平区学业考试）下列关于有机物的叙述不正确的是（）

A.蚕丝、塑料和橡胶均属于合成高分子材料

oB.煤、石油和天然气都是重要的化石燃料

C.淀粉、麦芽糖和蛋白质均能发生水解反应

D.糖类、油脂和蛋白质都只含有C、H、O三种元素

23.（2017春•泉州期末）下列说法中，正确的是（）

n|?

*A.蔗糖、淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖

B.鸡蛋白溶液中加CuSO4溶液析出沉淀，该过程属于化学变化

C.乙烯和氯乙烯都属于不饱和烧，可发生加聚反应

ooD.油脂在酸的作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂

24.（2016秋•澄海区校级期中）下列物质：HCHO（甲醛）、MgSCU、NH4CI、Hg（NO3）

2中，能使蛋白质变性的是（）

A.甲醛B.MgSO4C.NH4CID.Hg（NO3）2

期媒25.（2016秋•路北区校级期中）下列说法正确的是（）

A.蛋白质都能与浓硝酸发生显色反应

B.糖类不都能发生水解反应

於

C.油脂都不能使澳的四氯化碳溶液褪色

oo

D.水是营养物质

26.（2016春•鸡西校级期中）蛋白质的元素组成比油脂多了下列哪种元素（）

A.氨B.氮C.氧D.硅

27.（2016春•钦州校级期中）关于人造丝和蚕丝的叙述不正确的是（）

-E

A.主要成分都是蛋白质

B.都是高分子化合物

C.可用灼烧的方法区别二者

oD.二者成分不同，但燃烧产物相同

28.（2016秋•荔湾区校级期中）诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”

..

..

..

..

..

和“泪”分别是（）OO

A.蛋白质B.燃C.淀粉D.油脂..

..

29.（2016秋•荔湾区校级期中）下列过程能使蛋白质变性的是（）..

..

A.蛋白质中加Na2SO4后析出蛋白质..

郛

B.蛋白质用福尔马林浸泡郑

..

C.蛋白质中加Pb（Ac）2后析出蛋白质固体..

..

..

D.蛋白质中遇X光后..

..

..

..

30.（2015春•吉安校级期中）由下列结构片段组成的蛋白质在胃液中水解，不可能产生..

OO

的氨基酸是（）

.※.

.※.

.鼠.

■■■—NH—CH—C—BH—CH—CH—C—MM—CH—C—HH—CH—C—HH—CH—C—.※.

※

II।..

CHCHCH2sH磔

33※

严H※f

-a

A.CHs—CH—COOHB.H2NCH2COOH..

-※E

/2.※.

..

C.H&-CH,—CH—COOHD.HN—CH—CH—COOH邪

22.※.

31.（2015•东城区一模）下列说法不正确的是（）.※.

空

A.C2H4和C2H20一定互为同系物O※O