第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课件-高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

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材料：自19世纪后半期起，美国就开始投资在各州兴建专门的农业试验站，到19世纪末期，美国从联邦中央政府到最基本的县一级政府都成立了农业科研机构。……在第二次科技革命的推动下，美国农业科技研发和推广的脚步进一步加快了，如皮特式打谷机、小麦播种机、玉米种植机等各类新型农具被广泛应用于农业生产。

——刘鹏《浅析19世纪美国农业科研研发体系的构建与影响》（1）工业革命推动了机器的发明和使用（2）科学技术的进步（3）政府的支持和推广19世纪下半叶，美国出现蒸汽驱动的大型拖拉机1958年，我国第一台轮式蒸汽拖拉机1.原因结合所学及材料，分析食物生产走向现代化原因？

①工业革命以来，大机器生产逐渐应用于农业生产,推动着传统农业向现代农业的转变（农业机械化：传统-->现代）；

②20世纪中叶，欧美各国完成农业机械化，建立起高度集约现代农业③20世纪下半叶：育种技术推广、高效化肥应用；设施农业获突破性进展；大型农场、养殖场成为主要经营模式。1828年，德国化学家维勒在世界上首次用人工方法合成了尿素。无土栽培诺尔贝和平奖诺曼·布劳格与其培育的墨西哥矮杆小麦2.历程趋势2：农业经营模式规模化、集约化趋势1：农业生产机械化、自动化◎柴油播种机◎联合收获机◎机器人◎铧式犁3.表现：①农业机械前提：汽油、柴油拖拉机相继实现批量生产。特点：各国国情不同，农业机械的规模不同。

美国——大型为主；

法国——中型为主；

日本——小型为主；

中国——大、中、小型相结合影响：农用机械从人工化朝向自动化发展3.表现：②杂交育种20世纪以来，玉米、小麦、水稻等主要粮食作物的杂交育种技术有了新的突破。1930年，美

国—玉米新品种1941年，墨西哥—小麦新品种2014年，中

国—超级杂交水稻

杂交育种新技术的应用，提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿做出了突出贡献。3.表现：③养殖畜牧现代化养殖生产环节都实现了机械化和自动控制。现代科学技术用于海洋捕捞。水产养殖向工厂化、机械化、集约化。运输船自动化机械化规模化滴灌机械系统农业集团公司集约化商品化产业化看图读史：结合所学，指出下列图片反映出来的现代农业特点。发展趋势——从粗放到集约，从人工到智能化，从个体到产业链原始社会商周时期春秋战国工业社会信息社会石器锄耕铁犁牛耕机械化生产刀耕火种智能化生产历史解释：

现代农业：在现代科学技术基础上出现的，是以现代工业化、产业化、集约化为主要特征,用现代组织管理方法经营的社会化、商品化农业，是国民经济中具有较强竞争力的农业形态。CONTENTS20世纪70年代请阅读教材，梳理不同时期的粮食储备与食品保存情况原始农业社会古代农业社会20世纪50年代21世纪以来20世纪20年代以来冰箱、冰柜，冷链物流风干腌制自然冰地窖，陶器储粮防鼠、防盗、防潮防火；保鲜美国机械通风储粮中国机械制冷低温储粮新型制冷设备相继推出粮食储备食品保存1、演变：2、特点储粮技术改进与世界科技发展进程密切相关3、趋势粮仓仓容量不断扩大低温、低氧储藏技术广泛应用粮食储备自动化和智能化水平提高4、意义增强各国粮食储备能力提高国家粮食安全和战略应急物资储备安全

①能够为人们提供更新鲜、营养保存更好的生鲜农产品，满足人们对农产品的品质要求。

②可实现农产品跨区域、跨季节均衡销售，丰富人们日常生活的食品种类。

③可极大地减少农产品的损失，有利于防止食品变质，保障食品安全。

④能够提升人们的生活品质，有利于人们生活水平的提高。CONTENTS

：所有人任何时候都能获得足够的、富有营养的和安全的食物，来满足健康的膳食需要和合理的喜好。1.粮食安全“联合国粮农组织”，成立于1945年10月，是联合国专门机构之一，是各成员国间讨论粮食和农业问题的国际组织，总部设在意大利罗马。其宗旨是提高人民的营养水平和生活标准，改进农产品的生产和分配，改善农村和农民的经济状况，促进世界经济的发展并保障人类免于饥饿。

据当前估计，有近6.9亿人处于饥饿状态，占世界总人口8.9%，一年中增加了1000万，五年中增加了近6000万。重度粮食不安全是与饥饿相近的另一项衡量指标，受此影响的人数也同样呈增加趋势。2019年，全世界有近7.5亿人面临重度粮食不安全，占世界总人口近十分之一。

——联合国2020年《世界粮食安全营养状况》③人口的激增①农业投资不足②经济危机破坏⑤国际政治经济问题④气候变化⑥工业化、城市化的加速，耕地面积减少等1.粮食安全：阅读材料，思考粮食问题产生原因有哪些？国际层面：①粮食安全是当今各国共同面临的问题，要加强国家合作；②建立公正合理的国际经济新秩序。国家层面：①保障粮食安全和消除饥饿作为首要任务；②制订粮食安全行动计划；③保护耕地资源、遏制耕地锐减；④制定保障粮食安全的法律、法规；⑤改进技术，加大对农业的投入，提高粮食产量。

（开源）个人层面：增强人们粮食安全意识，厉行节约。（节流）1.粮食安全：阅读材料，思考粮食问题该如何解决？2.食品安全：思考：在你身边的“食品安全”隐患有哪些？为什么会出现？食品安全问题产生的原因：①化肥、农药的过度使用造成土壤污染；②禽畜饲养过度使用抗生素，造成食物污染，危害人体健康；③食品加工过度使用添加剂导致食品安全事件频发。④商家的不法行为。2.食品安全：重视制定法律法规进行治理注重用法律手段确保食品安全在管理中，加强食品安全监管（2）中国：（1）世界：食品安全认证标志该如何应对？国以民为本，民以食为天，食以安为要！

“中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手里。我们的饭碗应该主要装中国粮。”“保障国家粮食安全是一个永恒的课题，任何时候这根弦都不放松。”——习近平《饭碗要端在自己手里》仓廪实，天下安！项目传统农业现代农业农具动力手工和畜力工具;人力、畜力和自然力等机械化工具为主；石油和电力等生产技术直接经验现代科技生产目的自给自足商品化使用肥料天然有机肥料化学肥料、大量使用农