新教材2021-2022学年高中生物苏教版必修1练习：全册 单元素养测评

单元素养测评第一章

一、选择题（共20题，每题3分，共60分）

1.（2021•南京高一检测）某婴儿因长期食用劣质奶粉而出现身体浮肿、

哭闹不安、肌肉抽搐的现象，造成此现象的原因是血液中缺乏

A.糖类、钙离子

B.蛋白质、钙离子

C.蛋白质、锌离子

D.脂质、维生素D

【解析】选B。劣质奶粉中蛋白质含量较少，长期食用后会造成蛋白

质缺乏，血浆蛋白减少，从而造成血浆渗透压降低，造成组织水肿;哺乳

动物血液中的钙离子必须保持一定的浓度，缺乏后会造成肌肉抽搐，故

肌肉抽搐的现象是血液中缺钙造成的。

2.下列过程必须加热的是

A.斐林试剂鉴定还原糖时

B.双缩眼试剂鉴定蛋白质时

C苏丹III染液鉴定花生子叶切片的脂肪时

D.碘液鉴定淀粉时

【解析】选Ao斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶

液的颜色变为砖红色,A正确;双缩版试剂检测蛋白质时，先加入A液,

后加入B液,不需要加热,B错误;苏丹III和苏丹IV染液检测脂肪时，不

需要加热,C错误;碘液检测淀粉时，是在室温条件下,D错误。

3.（2021・盐城高一检测）苏州丝绸是一种人工饲养的家蚕丝织物。下列

关于家蚕活细胞中元素及化合物的叙述，正确的是

A.化学元素含量的高低是O>C>N>H

B.含量最多的化合物是蛋白质

C脂肪是良好的储存能量的物质

D.DNA和RNA都是遗传物质

【解析】选Co活细胞中化学元素含量的高低是O>C>H>N,A错误;

含量最多的化合物是水,B错误;脂肪是良好的储存能量的物质,C正

确;DNA是遗传物质,RNA只有在RNA病毒中作为遗传物质,D错误。

4.组成生物体的有机物之间可通过脱水缩合而形成更大的分子，如图

为某化合物的结构模式图。则有关该化合物的推测合理的是

o——□注：o□代表不同化合物

某化合物的结构模式图

A.由氨基酸组成的所有二肽

B.乳糖、蔗糖和麦芽糖等二糖

C.1分子甘油和3分子脂肪酸构成的脂肪

D.由五碳糖和碱基组成的核昔

【解析】选Do根据模式图可知，构成该化合物的两种单体不同，所有

二肽包括由两个相同氨基酸组成的二肽,A错误;麦芽糖由两分子葡萄

糖组成,B错误;脂肪由4分子物质连接而成,C错误;五碳糖和碱基属于

不同物质，目1分子五碳糖和1分子碱基组成1分子核苛，符合题干的

模式图,D正确。

5.（2021.信阳高一检测）尿素是农业生产中一种重要的肥料，植物主要

利用其满足对N元素的需求植物所吸收的N元素，可在植物体内合成

的生物大分子是

A.载体蛋白、DNA

B.淀粉、蔗糖

C.核甘酸、抗体

D.RNA、肝糖原

【解析】选Ao载体蛋白是蛋白质,主要由C、H、O、N等元素构成,DNA

由C、H、O、N、P元素构成，都是生物大分子,A正确;蔗糖属于二糖,

不是生物大分子,其元素组成是C、H、O,B错误;核甘酸是核酸的基本

组成单位，不是生物大分子抗体不能在植物细胞中合成,C错误;肝糖

原不能在植物细胞中合成,D错误。

6.（2021.扬州高一检测）研究表明,溶液浓度升高，冰点降低。“霜打”后的

青菜格外“甜”，下列关于该现象的分析专昔误的是

A.“霜打”后的青菜细胞内结合水增多,抗寒能力增强

B.“霜打”后的青菜细胞中不再含有自由水

C.“霜打”后的青菜细胞内多糖水解，细胞液浓度升高，冰点降低

D.该现象为青菜对低温环境的一种适应

【解析】选B。低温来伉自由水转化为结合水,增强其抗寒能力故霜

打”后的青菜细胞内结合水增多抗寒能力增强,A正确;霜打后的青菜

细胞中一部分自由水转化为结合水，细胞中自由水含量下降，但还有自

由水,B错误;青菜细胞内多糖水解为单糖，可以提高细胞液浓度启由

水减少，冰点降低提高青菜的抗寒能力,该现象是青菜对低温环境的

一种适应,C、D正确。

7.（2021.大同高一检测）如表中有关生物体细胞化合物的各项内容，正

确的是

实验检测

组成

选项化合物检测颜色主要功能

单位

试剂反应

苏丹in

A脂肪橘黄色脂肪酸储存能量

染色液

斐林

B糖原砖红色葡萄糖提供能量

试剂

双缩版承担生命

C蛋白质紫色氨基酸

试剂活动

D淀粉碘液蓝色麦芽糖储存能量

【解析】选Co观察脂肪应用苏丹III染色液进行染色，染成橘黄色，但

脂肪是由甘油和脂肪酸组成的,A错误;糖原是多糖,不属于还原糖，不

能用斐林试剂进行检测,B错误;蛋白质用双缩版试剂鉴定，呈现紫色,

基本组成单位为氨基酸，是生命活动的承担者,C正确;淀粉可用碘液检

测，淀粉遇碘显蓝色，基本组成单位为葡萄糖,是植物细胞的储能物

质,D错误。

8.（2021.衡水高一检测）社会学家预测，水是引发未来战争的重要原因

之一。这是因为水对生物的生存具有重要意义。下列有关水的叙述中

错误的是

A.水是生物细胞的重要组成成分

B.细胞内的结合水是细胞内的良好溶剂

C水是影响生物生存和分布的重要非生物因素

D.一切生命活动都离不开水

【解析】选Bo结合水是细胞结构的重要组成成分,A正确;作为细胞

内良好溶剂的是自由水,B错误;影响生物生存和分布的重要因素之一

是水,C正确;一切生命活动都离不开水,D正确。

9.下列广告语在科学性上没有错误的是

A.服用鱼肝油（富含维生素D）有助于您的宝宝骨骼健康，促进骨骼发

B.来自深海生物的稀有核酸片剂，满足您对特殊核酸的需求

C.xx牌八宝粥由桂圆、红豆、糯米等精制而成，不含糖,适合糖尿病病

人食用

D.这种口服液含有丰富的C、N、P、Zn等微量元素

【解析】选Ao维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸

收,A正确;核酸片剂在人体的消化道被分解成核甘酸，不能满足人对特

殊核酸的需求,B错误;红豆和糯米等食物中有较多的淀粉，经水解后变

成葡萄糖进入血液会使血糖浓度升高，所以糖尿病病人食用该八宝粥

需慎重,C错误;C、N、P在生物体内是大量元素而不是微量元素,D错

误。

10.（2021.哈尔滨高一检测）实验测得小麦、大豆、花生三种生物干种

子中三大类有机物含量如图，有关叙述正确的是

A.用双缩版试剂检测大豆种子研磨滤液呈紫色

B.蛋白质检测实验最好选用花生作为材料

C三种种子都常用来做成面粉或榨取食用油

D.脂肪检测实验最好选用大豆作为材料

【解析】选Ao从题图中看出大豆种子含蛋白质较多,可作为检测蛋

白质的实验材料,用双缩版试剂检测显紫色,A正确,B、D错误;花生种

子含脂肪较多，可用于榨取食用油，小麦种子含淀粉较多，可用于做成

面粉,C错误。

11.用氨基酸自动分析仪测定两种肽类化合物的氨基酸数目，结果如表

所示。表中两种物质的氨基酸数目虽然相同，但其生理作用截然不同,

下列解释中错误的是

化合物名称降钙素胰高血糖素样多肽

氨基酸数目34个34个

A.多肽的空间结构不同

B.氨基酸的种类不同

C氨基酸的排列顺序不同

D.脱水缩合形成多肽的方式不同

【解析】选D。由题意知,降钙素和胰高血糖素样多肽的氨基酸数目

相同，但是二者氨基酸的种类、排列顺序和肽链的空间结构不同会导

致二者结构不同,进而导致功能不同,A、B、C正确;多肽的空间结构不

同是功能不同的原因，形成不同蛋白质时，脱水缩合的方式相同,D错

误。

教师专用勾【归纳总结】

蛋白质结构多样性与功能多样性的关系

（种类不同（空间结构不同）

凝

-氨,酸脱水缩」多’肽曲曲「折聋同质

目

结构

不

多

样㈣排;懒侈■性）

—

决定'I序不同

功能的（结构蛋白：组成细胞和生物体

多样性1功能蛋白：催化、运输、免疫和调节

12.（2021.泰安局一检测）瘦肉精的学名为盐酸克伦特罗,是一种肾上腺

类神经兴奋剂，其分子式为G2H18CI2N2O,其可通过促进蛋白质合成而

实现动物营养再分配才是高瘦肉率。下列叙述最可能成立的是

A.瘦肉精能促进脂质的合成与储存

B.瘦肉精能抑制脂肪合成

C.瘦肉精可能为二肽化合物

D.瘦肉精是重要的能源物质

【解析】选B。由题干“通过促进蛋白质合成而实现动物营养再分配,

提高瘦肉率”可推知，瘦肉精能促进蛋白质的合成与储存抑制脂肪合

成,A错误,B正确;二肽化合物的肽键及游离的竣基中一共含3个氧原

子，而瘦肉精中仅有I个氧原子，故瘦肉精不可能为二肽化合物,C错误;

由题干“是一种肾上腺类神经兴奋剂”推知，瘦肉精为信息分子而非能

源物质,D错误。

13.如图是生物体内某种有机大分子的基本组成单位的模式图,相关叙

述正确的是

A.a、b、c结合而成的基本单位，在人体中共有4种

B.若b为脱氧核糖，则c有4种,分别是A、U、C、G

C.在HIV中可以检测到的c有5种

D.若c为T,则该有机小分子的名称是胸腺喀陡脱氧核甘酸

【解析】选D。a、b、c结合而成的是核甘酸，核甘酸包括4种脱氧核

甘酸和4种核糖核甘酸，在人体中共有8种,A错误;若b为脱氧核糖,

则c有4种,分别是A、T、C、G,B错误;HIV中只含RNA,故可以检测

到的c有A、U、C、G4种,C错误;若c为T,只能是脱氧核甘酸，则该

有机小分子的名称是胸腺口密咤脱氧核甘酸,D正确。

教师

专用

下列各种生物学中关于碱基、核甘酸种类的描述正确的是

kB,CD

口腔上■洋葱叶脊髓灰质「豌豆根

民细胞

肉细胞：炎病冉毛细胞

碱基5种5种5种8种

核甘酸5种8种8种8种

【解析】选Bo核酸包括DNA和RNA;核甘酸包括脱氧核甘酸和核

糖核甘酸;组成DNA的碱基有A、C、G、T四种，相应的脱氧核甘酸

也有4种;组成RNA的碱基是A、C、G、U,相应的核糖核甘酸也有

四种。口腔上皮细胞、洋葱叶肉细胞和豌豆根毛细胞,均属于构成相

应真核生物的真核细胞，它们的细胞中都含有两种核酸DNA和RNA,

因此它们都含有5种碱基、8种核甘酸,A、D错误,B正确;脊髓灰质炎

病毒只含有一种核酸:RNA,所以该病毒含有4种碱基、4种核甘酸,C

错误。

14.（2021.天津高一检测）某五十肽中有丙氨酸（R基为一CH3）2个，现脱

掉其中的丙氨酸（相应位置如图）得到几种不同有机物，其中脱下的氨

基酸均以游离态正常存在。下列有关该过程产生的全部有机物中有关

原子、基团或肽键数目的叙述错误的是

2149

------------Q----------------------Q-

丙次酸丙发酸

A.肽键数目减少4个

B.氨基和瘦基分别增加4个

C.氧原子数目增加2个

D.氢原子数目增加8个

【解析】选Co脱掉其中的2个丙氨酸,在丙氨酸的两侧各断裂一个

肽键，因此肽键数目减少4个,A正确;断裂4个肽键，即水解形成4个氨

基和4个羚基，所以氨基和竣基分别增加4个,B正确;断裂4个肽键需

要4个水分子,共增加4个氧原子,C错误;此过程需要4个水分子参加

水解,所以氢原子数目增加8个,D正确。

【补偿训练】

下列关于细胞内蛋白质和核酸的叙述，正确的是

A.核酸和蛋白质的组成元素相同

B.核酸的合成需要相应蛋白质的参与

C.蛋白质的分解都需要核酸的直接参与

D.高温会破坏蛋白质和核酸分子中的肽键

【解析】选B。核酸的组成元素是C、H、O、N、P,而蛋白质的主要

组成元素是C、H、O、N,两者的组成元素不完全相同,A项错误;核酸

包括DNA和RNA,两者的合成都需要相关酶的催化而这些酶的化学

本质是蛋白质,B项正确;蛋白质的分解需要蛋白酶的参与，而蛋白酶的

化学本质是蛋白质，所以蛋白质的分解不需要核酸的直接参与,C项错

误;高温会破坏蛋白质分子的空间结构，但是不会破坏肽键，且核酸分

子中不含肽键,D项错误。

15.（2021.石嘴山高一检测）如图表示细胞中几种化学元素与相应化合

物之间的关系，其中①③④代表单体。下列有关叙述正确的是

A.若⑤具有催化作用，则①可与双缩版试剂反应显紫色

B.若②具有保温、缓冲和减压的作用，则②比同质量的糖原彻底氧化

分解产能多

C.若⑥主要分布在细胞核，则③中不含单糖

D.若⑦是植物细胞壁的主要成分，则④只存在于植物细胞中

【解析】选Bo若⑤具有催化作用，组成元素是C、H、O、N,则⑤是

蛋白质，①是氨基酸，①不会与双缩版试剂反应,A错误;若②具有保温、

缓冲和减压的作用，则②是脂肪，则②比同质量的糖原彻底氧化产能

多,B正确;若⑥主要分布在细胞核内，由C、H、O、N、P组成,则⑥为

DNA,③为脱氧核苛酸，其含有脱氧核糖，属于单糖,C错误;若⑦是植物

细胞壁的主要成分,则⑦为纤维素或果胶，纤维素的单体是葡萄糖，普

遍存在于动植物细胞中,D错误。

16.（2021.南京高一检测）如图为氨基酸分子的结构通式，下列叙述正

确的是（）

A.结构④在生物体内约有20种

B.氨基酸脱水缩合产生水,水中的氢来自②和③

C结构④中含有的氨基或竣基全部都参与脱水缩合

D.符合图示结构式的分子均可与双缩服试剂呈现紫色反应

【解析】选A。①为氨基，③为竣基,④为侧链基团（R基）。构成人体的

氨基酸的种类约有20种,故结构④约有20种,A正确;氨基酸脱水缩合

形成水，水中的氢来自①和③,B错误;R基中的氨基或竣基不参与脱水

缩合,C错误;由图示物质缩合成的多肽或蛋白质可与双缩眠试剂呈现

紫色反应，但氨基酸分子不与双缩眠试剂呈现紫色反应,D错误。

17.（2021徐州高一检测）关于如图所示过程的叙述中，错误的是

o+o+=一

甲乙丙丁

A.甲是磷酸,在不同的核苗酸中种类相同

B.乙是五碳糖，在DNA中是脱氧核糖，在RNA中是核糖

C.丙是含氮碱基，在人体细胞的遗传物质中有4种

D.丁是核甘酸，在一种病毒中有8种

【解析】选D。题图所示为核甘酸的组成过程，甲是磷酸,乙是五碳糖,

丙是含氮碱基，磷酸在不同的核甘酸中种类相同,A正确;乙是五碳糖,

在DNA中是脱氧核糖，在RNA中是核糖,B正确;含氮碱基共有5种,

人体细胞中的遗传物质是DNA,DNA中的含氮碱基只有4种,C正确;

一种病毒中的核酸只有1种，即DNA或RNA,所以组成一种病毒核酸

的核甘酸只有4种,D错误。

18.如图表示有关生物大分子的简要概念图，下列叙述正确的是

A.若B为葡萄糖，则C在动物细胞中可能为乳糖

B.若C为RNA,则B为核糖核甘酸,A为C、H、O、N

C.若C具有信息传递、运输、催化等功能，则B可能为氨基酸

D.若B为脱氧核甘酸，则C存在于所有生物中

【解析】选C。若B为葡萄糖，则C为多糖，在动物细胞中可能为糖原,

乳糖为二糖,A错误;若C为RNA,则B为核糖核甘酸,A为C、H、O、

N、P,B错误;若C具有信息传递、运输、催化等功能，则C为蛋白质,B

为氨基酸,C正确;若B为脱氧核甘酸，则C为DNA,有些病毒只含有

RNA,不含有DNA,D错误。

19.干果是深受大众喜爱的健脑食品，含有丰富的脂质、多种维生素、

微量元素等营养成分。下列有关叙述，错误的是

A.细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的

B.植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态

C.脂质由C、H、O三种元素组成

D.胆固醇摄入过多可能引发心脑血管疾病

【解析】选Co细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的,A正确;植物

脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态,B正确;脂质中的磷脂由

C、H、O、N、P五种元素组成,C错误;胆固醇摄入过多可能引发心脑

血管疾病,D正确。

20.（2021.榆林高一检测）如图所示为油料作物的种子在成熟过程中,

四种有机物（可溶性糖、淀粉、含氮化合物和脂肪）的变化情况。下列

相关叙述，正确的是（）

5oT

I

4o

L

3o

U

2o

H

IO

O

101722294045

时间/天

A.图中4代表淀粉，可用碘液来检测

B.图中1和2代表的是糖,4代表的剧旨肪

C随着种子的成熟，含氮化合物主要是磷脂、核酸等

D.向该类型种子的提取液中滴加苏丹m染液,溶液将呈红色

【解析】选Bo根据题图可知:曲线4表示油料作物种子中脂肪的含

量随种子的成熟而增加，可用苏丹III染液或苏丹W染液检测,A错误;随

着种子的成熟，糖类含量逐渐降低，脂肪含量升高,故图中1和2代表的

是糖,4代表的是脂肪,B正确;随着种子的成熟，含氮化合物主要是蛋白

质等,C错误;向该类型种子的提取液中滴加苏丹HI染液,溶液将呈橘黄

色,D错误。

二、非选择题（共5题，共40分）

21.（11分）北京烤鸭是北京传统特色美食,饲喂选做食材用的鸭子时,

主要以玉米和谷类等为饲料，使其肥育，这样烤出的鸭子外观饱满，皮

层酥脆，外焦里嫩。北京烤鸭通常的食用方法是取一张用小麦粉制作

的荷叶饼,用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上,夹几片烤鸭片盖在上

面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条,将荷叶饼卷起食用。请回答下列

问题：

（1）鸭子食用玉米和谷类等能迅速育肥的原因是_。

⑵若将鸭皮下脂肪组织制成临时装片，滴加染液，并用体积

分数为50%的酒精溶液洗去浮色，在显微镜下观察，会看到脂肪细胞中

被染成色的脂肪颗粒。

⑶一张鸭肉卷饼中至少包括了三类多糖，它们

是、、o包括的脂质有

（至少写出两种）等。

⑷烤熟的鸭子，其蛋白质一定发生了变性，食物加工过程中蛋白质变

性（填“影响”或“不影响”）蛋白质的营养价值。鸭肉蛋白中的

一些氨基酸是人体细胞中不能合成的，这些氨基酸称为氨基

酸。

（5）葱条、黄瓜条或萝卜条等蔬菜中含有的元素种类与人体大体相同,

但在元素的

上有差异。

【解析】⑴鸭子食用玉米和谷类等能迅速育肥的原因是玉米和谷类

等是富含糖类的食物，糖类在鸭子体内转变成了脂肪。（2）若将鸭皮下

脂肪组织制成临时装片，滴加苏丹m染液，并用体积分数为50%的酒精

溶液洗去浮色，在显微镜下观察，会看到脂肪细胞中被染成橘黄色的脂

肪颗粒。（3）一张鸭肉卷饼中至少包括了三类多糖，它们是糖原、淀粉、

纤维素。包括的脂质有脂肪、磷脂（胆固醇）等。（4）烤熟的鸭子,其蛋白

质一定发生了变性,食物加工过程中蛋白质变性不影响蛋白质的营养

价值。鸭肉蛋白中的一些氨基酸是人体细胞中不能合成的，这些氨基

酸称为必需氨基酸。（5）葱条、黄瓜条或萝卜条等蔬菜中含有的元素

种类与人体大体相同，但在元素的含量上有差异。

答案：（1）玉米和谷类等是富含糖类的食物，糖类在鸭子体内转变成了

脂肪⑵苏丹m橘黄

⑶糖原淀粉纤维素脂肪、磷脂（胆固醇）

（4）不影响必需⑸含量

22.（8分）（2021•南昌高一检测冰在植物的生命活动中具有重要作用。

风干种子只有吸收足够的水才能进行旺盛的代谢活动，使胚生长。小

麦种子萌发过程中含水量随时间变化的趋势如图所示：

。阶段I阶段n阶段m时间

⑴植物细胞中的水通常以结合水和自由水两种形式存在，风干种子细

胞中的水主要以的形式存在。经阶段I吸水后，种子中的水

主要以的形式存在。

⑵在阶段II种子吸水速率（填“大于”“小于”或“等于”）阶段

I代谢速率

（填“大于”“小于”或“等于"）阶段IO

⑶进入阶段III后,种子含水量持续上升，这是因为

【解析】⑴风干种子细胞中自由水含量较少，主要以结合水的形式存

在。经阶段I吸水后，种子中自由水含量升高，种子中的水主要以自由

水的形式存在。（2）据图示可知,在阶段n,种子含水量没有多大变化,

故种子吸水速率小于阶段I；而随自由水含量的增加，代谢强度大大增

加,故代谢速率大于阶段Io（3）据图可知在阶段III,胚根突破种皮，进

入幼苗生长时期，代谢加快，需要更多的水分,因此进入阶段in后，种子

含水量持续上升。

答案:⑴结合水自由水

⑵小于大于

⑶胚根突破种皮,幼苗代谢活动需要更多的水

23.（8分）胰岛素是一种蛋白质分子,它含有2条肽链,A链含有21个氨

基酸,B链含有30个氨基酸,2条多肽链间通过二硫键连接。如图为结

晶牛胰岛素的平面结构示意图,据此回答下列问题：

EIT

S

—

s

-

j

⑴该分子中的51个氨基酸经方式形成两条肽链，胰岛素分

子中含有—

个肽键。从理论上分析，胰岛素分子至少有个一NH2,

个一COOH。这些氨基酸形成蛋白质后，相对分子质量比原来减少

了0

⑵经检测，人和其他哺乳动物胰岛素的氨基酸组成比较如下。

猪:B链第30位氨基酸和人不同；

马:B链第30位氨基酸和A链第9位氨基酸与人不同；

牛:A链第8、10位氨基酸与人不同；

羊:A链第8、9、10位氨基酸与人不同；

天竹鼠:A链有8个氨基酸与人不同,B链有10个氨基酸与人不同。

相近物种的胰岛素不同，反映在多肽链的氨基酸组成上主要是

【解析】⑴胰岛素分子有51个氨基酸,2条肽链，肽键数=氨基酸数-肽

链数=49。形成胰岛素后相对分子质量减少是由于脱水和形成二硫键,

减少的分子质量为49x18+3x2=888。（2）由题可知，相近物种的胰岛素

分子中只有个别的氨基酸不同，因此，相近物种的胰岛素不同,反映在

多肽链的氨基酸组成上主要是氨基酸的种类和排列顺序不同。

答案:⑴脱水缩合4922888

⑵氨基酸的种类和排列顺序不同

24.（6分）（2021.长春高一检测）如图甲中A、B、D分别表示三种大分

子有机物,a、b、d分别表示组成这三种大分子的基本单位，图乙是核

甘酸的结构示意图。请据图回答：

n~~m区）一।组成］川、，，

细胞的主要

j-----能源物质

甲

⑴物质a是,a之间通过的方式形成Ao

（2）如果物质D是动物肝细胞中的储能物质，则物质D是o

⑶若图乙表示图甲中物质b的结构，则图乙所示物质的名称

是O

（4）若图乙所示物质能参与DNA的组成，则物质m的名称是o

（5）物质a、b、d都以为基本骨架。

【解析】（DHIV由RNA和蛋白质组成。物质a是组成A的基本单位,

又由C、H、O、N组成，所以a是氨基酸,氨基酸之间通过脱水缩合形

成A蛋白质。(2)D是细胞的主要能源物质,表示的是糖类，如果物质D

是动物肝细胞中的储能物质，则物质D是肝糖原。(3)b是组成B的基

本单位，由C、H、O、N、P组成,A和B组成HIV,所以B是RNA。

若图乙表示图甲中物质b的结构，则图乙所示物质的名称是核糖核昔

酸。(4)若图乙所示物质能参与DNA的组成，则图乙所示物质是脱氧核

甘酸，物质m的名称是脱氧核糖。(5)物质a、b、d都以碳链为基本骨

架。

答案：(1)氨基酸脱水缩合

(2)肝糖原⑶核糖核甘酸

(4)脱氧核糖⑸碳链

25.(7分)(2021.北京高一检测)肥胖对健康的影响引起社会广泛关注,

请回答问题：

⑴脂肪由元素构成，是人体细胞良好的物质，主要

通过饮食摄入，也可以由糖类或蛋白质等物质转化而来。

(2)在研究肥胖成因的过程中,科研人员选取同龄且健康的A、B、C三

个品系小鼠,每个品系分为组和实验组,分别饲喂等量的常规

饲料和高脂饲料。在适宜环境中饲养8周，禁食12h后检测

相对值(反映小鼠的肥胖程度)，结果如图lo三个品系小鼠中，最适宜作

为肥胖成因研究对象的是—

品系小鼠。

S

友

至

阴

气

僵

⑶检测上述所选品系小鼠细胞内与脂肪代谢相关酶的含量，结果如图

2,图中HSL、ATGL和TGH分别代表激素敏感脂酶、脂肪甘油三酯

酶和甘油三酯水解酶。据图2推测，小鼠肥胖的原因可能是其细胞内

的含量明显低于正常鼠影响了脂肪的利用与转化。

【解析】⑴脂肪的组成元素只有C、H、O,是人体细胞良好的储能物

质，人体内的脂肪主要通过饮食摄入，也可以由糖类或蛋白质等物质转

化而来。

⑵科研人员选取同龄且健康的A、B、C三个品系小鼠根据实验设计

的对照原则可知,将每个品系分为对照组和实验组;根据等量原则和对

照原则分析可知，实验组和对照组的处理分别是饲喂等量的常规饲料

（对照组）和等量的高脂饲料（实验组）。无关变量相同且适宜，衡量指标

（因变量）为脂肪细胞体积相对值。根据实验结果可知,三个品系小鼠

中,A品系小鼠实验的效果最明显，即最适宜作为肥胖成因研究对象的

是A品系小鼠。

（3）检测上述所选品系小鼠即A小鼠细胞内与脂肪代谢相关酶的含量,

结果如图2。结果显示,肥胖小鼠体内HSL（激素敏感脂酶）和ATGL（脂

肪甘油三酯酶）含量明显低于对照组，据此可推测小鼠肥胖的原因可能

是其细胞内HSL和ATGL（激素敏感脂酶和脂肪甘油三酯酶）的含量明

显低于正常鼠所致。

答案：（1）C、H、O储能⑵对照脂肪细胞体积A

（3）HSL和ATGL（激素敏感脂酶和脂肪甘油三酯酶）

单元素养测评第二章

一、选择题（共17题，每题3分，共51分）

1.（2021•晋江高一检测）以下实验技术和应用对应不正确的是

A荧光标记技术动物细胞质膜的融合

研究分泌蛋白合成和运输过

B同位素标记法

程

C概念模型法DNA双螺旋结构模型

D电子显微镜细胞质膜三层结构观察

【解析】选Co探究动物细胞质膜融合时,使用荧光标记蛋白质，来观

察细胞膜的流动情况,A正确;探究分泌蛋白合成和运输过程用3H标

记的亮氨酸来标记分泌蛋白，通过检测放射性的位置来探究分泌蛋白

的合成和运输,B正确;DNA双螺旋结构模型属于物理模型,C错误;罗

伯特森通过电子显微镜观察到细胞质膜显示“暗一明一暗”三条带，两

侧暗带为蛋白质,中间明带为双层磷脂分子,D正确。

2.（2021.晋江高一检测）分离细胞器常用的方法是差速离心法,如图所

示的实验过程中离心机转速最快的试管是

【解析】选D。细胞内不同的细胞器结构和功能不同，密度也不同，可

以用差速离心的方法利用不同的转速将不同的细胞器沉淀，密度大的

在下边，密度小的在上边，由于核糖体的质量最小，所以离心机转速最

快。

3.下列有关各种细胞器的描述，错误的是

A.内质网是一种网状结构，是细胞内蛋白质合成和加工,以及脂质合成

的“车间”

B.液泡和叶绿体都是具有膜结构的细胞器，其内都含有叶绿素、花青

素等色素

C.叶绿体产生的02需穿过2层生物膜才能进入细胞质基质

D.中心体是一种无膜结构的细胞器，存在于动物和某些低等植物的细

胞里

【解析】选Bo内质网是一种网状结构，是细胞内蛋白质合成和加工,

以及脂质合成的“车间”,A正确;液泡和叶绿体都是具有膜结构的细胞

器，叶绿素和类胡萝卜素存在于叶绿体中，花青素则存在于液泡中,B错

误;叶绿体产生的O2若要进入细胞质基质需要穿过2层叶绿体膜,C正

确;中心体是动物或低等植物细胞中一种重要的无膜结构的细胞器,D

正确。

4.（2021.天津高一检测）如图是某细胞在进行某项生命活动的前后，几

种生物膜面积的变化图。在该变化过程中,最可能合成的物质是

A.抗体B.雄性激素

C.呼吸酶D.血红蛋白

【解析】选Ao柱形图显示:某项生命活动的前后相比较，内质网膜面

积减少，高尔基体膜面积基本不变，细胞膜面积增大，则该项生命活动

最可能代表的是分泌蛋白的合成与分泌。抗体属于分泌蛋白,A符合

题意;雄性激素属于脂质,B不符合题意;呼吸酶和血红蛋白均属于细胞

内的蛋白质,C、D不符合题意。

5.（2021.安康高一检测）线粒体是一种半自主性细胞器。研究表明，参与

组成线粒体的蛋白质有上千种之多，但线粒体基因能编码的只有20种

左右，这20种蛋白质在线粒体内合成。核基因编码的蛋白质运送至线

粒体内部时,均依赖一段由氨基酸组成的相当于“火车头”的导肽，引导

这些蛋白质分配到线粒体的不同部位行使其功能。下列相关分析错误

的是

A.线粒体对核遗传系统有很大的依赖性

B.线粒体内存在着能生产蛋白质的机器

C.线粒体蛋白质的加工由内质网和高尔基体完成

D.线粒体蛋白质可存在于外膜、内膜和基质中

【解析】选Co线粒体是一种半自主性细胞器,因此其对核遗传系统

有很大的依赖性,A项正确;线粒体内存在着生产蛋白质的机器一核

糖体,B项正确;线粒体蛋白质的加工是在线粒体内完成的，不是由内质

网和高尔基体完成的,C项错误;线粒体蛋白质可存在于外膜、内膜和

基质中,D项正确。

6.下列关于生物膜系统的叙述，不正确的是

A.视网膜和角膜是生物膜系统

B.膜蛋白在细胞膜两侧呈不对称分布

C大多数膜蛋白在生物膜中可以运动

D.生物膜相互协作，共同完成细胞的生理功能

【解析】选A。生物膜系统是针对细胞来讲的，主要由细胞膜、细胞

器膜和核膜组成。视网膜和角膜不属于生物膜系统，故A错误;膜蛋白

在细胞膜的两侧分布是不对称的，故B正确;大多数膜蛋白在生物膜中

是可以运动的，故C正确;生物膜相互协作,共同完成细胞的生理功能,

故D正确。

7.（2021・安庆高一检测）下列有关细胞结构和功能的叙述正确的是

A.溶酶体能合成水解酶并可用于分解衰老的细胞器

B.中心体在洋葱细胞有丝分裂过程中发挥重要作用

C.原核细胞既不具有生物膜系统，也不具有生物膜

D.细胞内的囊泡可来自内质网或高尔基体之外的膜结构

【解析】选Do水解酶是核糖体合成的，贮存在溶酶体中,A错误;洋

葱是高等植物，不含中心体,B错误;原核细胞有细胞膜,细胞膜属于生

物膜,C错误;细胞内的囊泡可来自内质网或高尔基体之外的膜结构，如

细胞膜,D正确。

8.（2021.南京高一检测）采用差速离心法,从某哺乳动物细胞中分离到

三种细胞器，经测定其中三种细胞器的主要成分如图所示。以下说法

正确的是

者100■

%I蛋白质含量

I50-1II口脂质含量

JIII□核酸含量

°甲乙丙细胞器种类

A.甲可能是线粒体或叶绿体

B.乙可能是内质网或中心体

C丙的组成成分与染色体一致

D.甲、丙与分泌蛋白合成有关

【解析】选D。动物细胞不含有叶绿体,A项错误;中心体没有膜结构,B

项错误;染色体的主要成分是DNA和蛋白质，核糖体的成分是RNA和

蛋白质,C项错误;线粒体为分泌蛋白的合成提供能量，核糖体是蛋白质

合成的场所,D项正确。

9.如图为分泌蛋白的合成与分泌过程示意图，其中a、b、c、d表示细

胞结构，则下列说法中正确的是

物质乂一@一13一（:一（1一分泌蛋白

A.物质X代表氨基酸,b、c依次表示内质网、高尔基体

B.结构a中进行的是脱水缩合和盘曲折叠过程

C.原核细胞中因缺乏a、b、c、d等结构而不能进行该过程

D.分泌蛋白通过结构d主要体现了膜的选择透过性

【解析】选A。物质X代表氨基酸,b、c依次表示内质网、高尔基体,A

正确;结构a核糖体中进行的是氨基酸脱水缩合形成肽链的过程，而肽

链盘曲折叠过程发生在b内质网中,B错误;题图中的a、b、c、d四部

分结构依次表示核糖体、内质网、高尔基体、细胞膜，这四种结构中

的核糖体和细胞膜在原核细胞中也具有,C错误;分泌蛋白通过结构d

细胞膜的方式是胞吐，该过程主要体现了生物膜具有一定的流动性的

特性,D错误。

10.（2021.扬州高一检测）如图表示胰腺腺泡细胞分泌蛋白的合成和分

泌,a、b、c代表三种细胞器。下列有关叙述正确的是

物质x

（分泌1白

A.a的膜中含C、H、O、N、P

B.b的膜面积在此过程中会增多

C.分泌蛋白可在b中形成一定的空间结构

Dab、c间通过形成囊泡运输分泌蛋白

【解析】选Coa为核糖体,不含生物膜,A项错误;b为内质网,在分泌

蛋白合成和分泌过程中，内质网形成囊泡转移至高尔基体，所以内质网

的膜面积在此过程中会减少,B项错误;内质网可对蛋白质进行初步的

加工，所以分泌蛋白可在b内质网中形成一定的空间结构,C项正确;a

为核糖体，不含生物膜，不能形成囊泡,D项错误。

11.（2021.盐城高一检测）水分子除通过简单扩散进出细胞外，更多的是

借助细胞膜上的水通道蛋白以协助扩散的方式进出细胞。下列相关说

法错误的是

A.水分子通过水通道蛋白转运时不需要消耗能量

B.水分子通过水通道蛋白时需要与通道蛋白结合

C.水通道蛋白的数量会影响水分子的转运速率

D.温度会影响水通道蛋白对水分子的转运速率

【解析】选B。水分子通过水通道蛋白转运时以协助扩散的方式进出

细胞，需要载体，不需要消耗能量,A项正确;分析可知，水分子通过水通

道蛋白时不需要与通道蛋白结合,B项错误;水通道蛋白的数量会影响

水分子的转运速率,C项正确;温度会影响水通道蛋白的构象，从而影响

对水分子的转运速率,D项正确。

12.（2021・太原高一检测）如图甲是渗透装置示意图，乙、丙两曲线图的

横坐标代表时间,下列叙述不正确的是

A.半透膜内溶液a的浓度变化可用曲线丙表示

B.水分子由半透膜外进入半透膜内的速率变化可用曲线乙表示

C.玻璃管内的液面高度变化可用曲线丙表示

D.半透膜内外浓度差的变化可用曲线乙表示

【解析】选Ao由于半透膜内为30%的蔗糖溶液,膜外为蒸储水，膜内

浓度高于膜外浓度,水分子由膜外进入膜内的量大于由膜内到膜外的

量，蔗糖溶液浓度降低，可用曲线乙表示,A错误;水分子进入半透膜的

速率由膜内外两侧的浓度差决定，由于水分子不断进入膜内，水分子进

入半透膜的速率也逐渐下降，可用曲线乙表示,B正确;随着水分子的进

入，玻璃管内的液面逐渐上升，在达到渗透平衡时停止,可用曲线丙表

示,C正确;由于水分子不断进入膜内，两侧的浓度差越来越小,可用曲

线乙表zr<,D正确。

13.将生鸡蛋的大头保持壳膜完好去掉蛋壳，小头开个小孔让蛋清和蛋

黄流出，向蛋壳内灌入15%的蔗糖溶液，然后放在烧杯的清水中并用铅

笔标上吃水线。下列分析错误的是

A.壳膜相当于渗透装置中的半透膜

B.半小时后吃水线低于烧杯的水面是由于清水渗入蛋壳所致

C.若将清水换为15%的NaCl溶液,则蛋壳先上浮后下沉

D.若将正常的线粒体放入清水中,则线粒体内膜先涨破

【解析】选D。本实验中相当于渗透装置中的半透膜的是壳膜,A正

确;由于壳膜内的溶液浓度大于外界溶液的浓度,外界清水就透过壳膜

进入壳膜内的蔗糖溶液中，导致吃水线低于烧杯的水面,B正确;若将清

水换为15%的NaCl溶液，由于壳膜内的浓度小于外界溶液的浓度，壳

膜内的水就透过壳膜到壳膜外,导致蛋壳上浮，由于Na+和C「都可以通

过半透膜,因此半透膜两侧的浓度差很快消失，壳膜外的水就透过壳膜

进入壳膜内，导致蛋壳下沉,C正确;若将正常线粒体放在清水中，由于

内膜向内折叠增大了膜面积，故会发生外膜先破裂,内膜后破裂,D错

误。

14.（2021.淮安高一检测）由我国科学家研制成功的耐盐碱“海水稻”，依

靠细胞膜和液泡膜上的Na+/H+反向转运蛋白将细胞质内的Na+逆浓

度梯度排出细胞或将Na+区隔化（内膜系统将细胞质分隔成不同的区

域）于液泡中，减少Na+对植物细胞的毒害。下列分析错误的是

A.Na+排出细胞需要载体蛋白协助及消耗能量

B.将Na+区隔化于液泡中会降低细胞的吸水能力

C.该转运蛋白的功能体现了生物膜的选择透过性

D.增强该转运蛋白活性能提高植物的抗盐性

【解析】选B。Na+排出细胞是从低浓度向高浓度方向运输，属于主动

运输，需要载体蛋白协助，并消耗能量,A项正确;将Na+区隔化于液泡中,

提高了细胞液的浓度，可以增强细胞的吸水能力,B项错误;Na+的跨膜

运输属于主动运输，体现了液泡膜的选择透过性,C项正确;由于该载体

蛋白的作用,液泡内Na+浓度增大，有利于吸水，从而提高植物的耐盐性,

所以增强该转运蛋白的活性能提高植物的抗盐性,D项正确。

15.（2021.北京高一检测）如图①和②处Na+的跨膜运输方式分别是

A.协助扩散、主动运输

B.主动运输、协助扩散

C.主动运输、主动运输

D1办助扩散、协,助扩散

【解析】选A。据图示提供的信息，图中①处Na+的跨膜运输需要载体

而不需要能量，属于协助扩散;②处Na+的跨膜运输需要载体和能量，所

以属于主动运输。

16.（2021.天津高一检测）如图是物质进出细胞方式的概念图对图示分

析正确的是

A.甘油分子进入细胞的方式为①

B.大分子物质可通过②两种方式被吸收

C据图可确定①为不耗能且需载体蛋白的协助扩散

D.③和④两种方式的共同特点是顺浓度梯度运输物质

【解析】选Do甘油分子属于脂溶性物质，通过自由扩散进入细胞,A

错误;大分子物质通过胞吞和胞吐进出细胞,B错误;①为主动运输，耗

能且需载体蛋白的协助,C错误;被动运输的特点是顺浓度梯度运输物

质，不需要消耗能量,D正确。

17.将某种植物的成熟细胞放入一定浓度的物质A溶液中，发现其原生

质层（即植物细胞中细胞壁以内的部分）的体积变化趋势如图所示。下

列叙述正确的是

A.0~4h内物质A没有通过细胞膜进入细胞内

B.O-lh内细胞体积与原生质层体积的变化量相等

C.2~3h内物质A溶液的渗透压小于细胞液的渗透压

D.O-lh内液泡中液体的渗透压大于细胞质基质的渗透压

【解析】选Co将某种植物的成熟细胞放入一定浓度的物质A溶液

中,0~4h内，原生质层体积先减小后增大,说明细胞发生质壁分离后自

动复原，而原生质层体积增大，是由于物质A通过细胞膜进入细胞内,

导致细胞液的渗透压升高、细胞渗透吸水所致,A错误;在0~1h内,

原生质层体积不断减小，说明物质A溶液的浓度高于细胞液浓度，细胞

不断失水,因细胞壁的伸缩性小于原生质层的伸缩性，所以细胞体积与

原生质层体积的变化不相等,B错误;在2~3h内原生质层体积不断增

大，是因为随着物质A不断被细胞吸收,使物质A溶液的渗透压小于细

胞液的渗透压，细胞渗透吸水所致,C正确;0~1h内原生质层体积不断

减小，细胞失水，此时A溶液渗透压〉细胞质基质渗透压〉细胞液渗透压

（液泡中液体的渗透压）,D错误。

二、非选择题（共3题，共49分）

18.（17分）（2021.北京高一检测）科学家推测,在分泌蛋白的合成过程中,

游离核糖体最初合成的一段氨基酸序列作为信号序列,被位于细胞质

基质中的信号识别颗粒（SRP）识别，并引导核糖体附着于内质网上，继

续蛋白质的合成，这就是信号肽假说，如图所示。

科学家构建了体外的反应体系，证明了该假说。实验分组及结果如表

所示。

实验信号识别

核糖体内质网实验结果

组别颗粒（SRP）

合成的肽链比正常肽链多一

1+--

段

合成的肽链比正常肽链少一

2++-

段

3+++合成的肽链与正常肽链一致

注:“+”和分别代表反应体系中存在或不存在该结构

⑴折叠的蛋白质经内质网后，会被依次运往（细胞器）、细

胞膜,最终分泌至细胞外发挥作用，这一过程依赖于生物膜

的O

（2）对比组别2和3的结果，结合图中信息可知，只有结合了信号序列的

SRP与内质网上的识别并结合后，肽链的延伸才会继

续。

⑶结合图中信息，解释组别1中合成的肽链比正常肽链多一段的原

因:一

综合实验结果说明内质网具有的功能。

（4）根据信号肽假说，请你推理分析：

①组别2中的肽链（填“含有”或“不含有”）信号序列。

②假设在合成新生肽阶段就切除了信号序列,游离的核糖体

（填“能”或“不能”）附着于内质网上。

【解析】⑴折叠的蛋白质经内质网后，被运往高尔基体再加工、然后

通过胞吐方式运出细胞膜，最终分泌至细胞外发挥作用,这一过程依赖

于生物膜的流动性。

⑵对比组别2和3的结果，组别2反应体系中不存在内质网，则合成的

肽链比正常肽链少一段。结合图中信息可知，只有结合了信号序列的

SRP与内质网上的DP即SRP受体识别并结合后，肽链的延伸才会继

续。

⑶结合图中信息，信号序列不能被SRP识别，无法引导核糖体附着在

内质网上,信号序列不能被切除，所以组别1中合成的肽链比正常肽链

多一段。综合实验结果说明内质网具有加工蛋白质的功能。

（4）根据信号肽假说,可推理分析：

①组别2中的肽链含有信号序列。

②假设在合成新生肽阶段就切除了信号序列，则游离的核糖体不能附

着于内质网上。

答案：（1）高尔基体流动性

⑵DP（SRP受体）

⑶信号序列不能被SRP识别，无法引导核糖体附着至内质网上，信号

序列不能被切除加工蛋白质

⑷①含有②不能

19.（16分）（2021.昌平区高一检测）囊泡在真核细胞内物质运输过程中

发挥重要作用，如图表示高尔基体产生的COPI囊泡与内质网膜的融

合过程。

衣被如

蛋白

复Dsl合lh喳：

内质网膜乘,

日

⑴与t蛋白结合的Dsll复合体，通过与发生特异性识别》甫获

囊泡(拴留)后，进一步促进囊泡去衣被，从而暴露出，其与t蛋

白结合，将囊泡锚定在内质网膜上，在SM蛋白的作用下，最终依靠生物

膜结构的特点，实现囊泡与内质网膜融合。

(2)Dsll复合体缺失,囊泡将滞留在，无法与内质网膜融合，导

致内质网膜面积，进而影响其正常工作。Dsll复合体缺失能

够影响过程的进行(多选)。

①线粒体和叶绿体之间的物质交流

②分泌蛋白运到细胞外

③内质网和高尔基体之间的囊泡运输

④细胞间的信息交流

【解析】⑴据图分析可知，与t蛋白结合的Dsll复合体，通过与囊泡膜

上的衣被蛋白发生特异性识别，捕获囊泡后，进一步促进囊泡去衣被,

从而暴露出V蛋白，再与t蛋白结合，将囊泡锚定在内质网膜上，然后在

SM蛋白的作用下，最终依靠生物膜结构的流动性特点,实现囊泡与内

质网膜融合。

(2)若Dsll复合体缺失,囊泡将滞留在细胞质基质中，无法与内质网膜

融合，导致内质网膜面积减小，进而影响其正常工作。由于t蛋白只有

与Dsll复合体结合才能实现高尔基体产生的COPI囊泡与内质网膜

的融合，所以Dsll复合体缺失能够影响的过程有:②分泌蛋白运到细

胞外;③内质网和高尔基体之间的囊泡运输;④细胞间的信息交流;而

线粒体和叶绿体之间的物质交流不需要囊泡,Dsll复合体缺失不会影

响二者之间的物质交流过程。

答案：（1）衣被蛋白V蛋白流动性

（2）细胞质基质减小②③④

20.（16分）（2021.青岛高一检测）成熟的植物细胞具有中央大液泡，可与

外界溶液构成渗透系统进行渗透吸水或渗透失水。图甲表示渗透装置

吸水示意图，图乙表示图甲中液面上升的高度与时间的关系，图丙表示

成熟植物细胞在某外界溶液中的一种状态（此时细胞有活性）。请回答

下列问题：

（1）由图乙可知图甲漏斗中溶液吸水速率在，最终液面不再上升,

当液面不再上升时,c两侧浓度大小是ab,原因是。

（2）图丙中相当于图甲中c结构的是（填序号）,此时细胞液的

浓度与外界溶液的浓度大小关系是O

A细胞液＞外界溶液

B.细胞液＜外界溶液

C.细胞液=外界溶液

D.都有可能

⑶植物细胞能够发生质壁分离的内因是,

将发生了质壁分离的细胞置于清水中，如果不能复原,则说明

植物细胞不会吸水涨破,原因是

【解析】（1）由图乙可知,随时间的推移，漏斗中溶液的吸水速率逐渐下

降,最终为0,当液面不再上升时,a<b,因为漏斗内液面上升，管中水柱产

生的压力将加快漏斗内水分向外扩散的速度,b侧浓度高于a侧，产生

的水分子扩散速度差与之达到平衡。

（2）图丙中相当于半透膜的结构是③④⑤,由图可知此时发生了一定的

质壁分离，可能是在发生质壁分离的过程（细胞液浓度〈外界溶液浓度）,

也有可能是质壁分离的恢复过程（细胞液浓度>外界溶液浓度）或质壁

分离已经达到最大值（细胞液浓度=外界溶液浓度），故选Do

⑶植物细胞能发生质壁分离的内因是:细胞壁的伸缩性小于原生质层,

质壁分离后不能复原说明细胞失水过多死亡，植物细胞因为细胞壁对

原生质层有支持和保护作用而不会吸水过多而涨破。

答案:（1）下降〈（小于）漏斗内液面上升，管中水柱产生的压力将加

快漏斗内水分向外扩散的速度,b侧浓度高于a侧，使得产生的水分子

扩散速度差与之达到平衡。

（2）③④⑤D

⑶细胞壁比原生质层的伸缩性小细胞由于失水过多而死亡细胞

壁对原生质层有支持和保护作用