祁门豆花鸡标准

PAGE8祁门豆花鸡1范围本文件规定了祁门豆花鸡的品种来源和特性、体型外貌、成年体重和体尺及生产性能。本文件适用于祁门豆花鸡鉴定。2规范性引用文件本文件没有规范性引用文件。3定义本文件没有需要界定的定义。4品种来源和特性据明·永乐《祁阊志》卷十，物产篇羽族章节记载：“白鹇：大如鸡，白质黑章，耿介不可训”，紧接着又记载“山鸡：纹采，似白鹇而小”。这样互相映衬的描述，表明白鹇和山鸡特征相似，羽毛由白色和黑色两种颜色组成。另据1990年出版的《祁门县志》卷八，畜牧篇关于鸡饲养情况记载：“鸡以家庭放养为主，品种为土种黄鸡、麻鸡、蚕豆花鸡等，这里的“蚕豆花”鸡种，就是老百姓用白色花瓣里相镶着黑色花纹的蚕豆花来形像地比喻这种“白花鸡”羽色特征。祁门豆花鸡及其独特羽色的形成，大致有三个方面的原因：一是祁门当地有种风俗，女婿三十六岁那年，老丈人家要送白公鸡给女婿吃，寓意“白过一年”，避灾祈福，以化解三十六岁人生一道坎。二是因唐代大诗人李白特别喜爱白鹇的缘故。公元754年，诗人李白到访黄山，来到大唐学士胡晖家做客，正好胡学士家里养有一对白鹇鸟，盖是家鸡所孵，从小驯养，极通人性，其嘴冠鲜红欲滴，体形优美，羽毛白质黑边，美似锦文，每一展翅，文彩斑斓。也许“耿介”、“白如雪”的白鹇触动了诗人洒脱无羁、清高自守的心境，随即赋诗一首，《赠黄山胡公求白鹇》：“请以双白璧，买君双白鹇；白鹇白如锦，白雪耻容颜；照影玉潭里，刷毛琪树间；夜栖寒月静，朝步落花闲；我愿得此鸟，玩之坐碧山；胡公能辍赠，笼寄野人还。”大诗人对白鹇鸟酷好之事在坊间不断流传，百姓将对诗人李白的祟敬之情，融入到由喜欢白鹇鸟到喜欢留选似白鹇鸟的鸡种之中，爱屋及乌。三是在当地民间流传着一句顺口溜：“养猪要养黑毛猪，养鸡要养豆花鸡”。由此可见，该鸡种是经过漫长的自然选择和人工选择而逐渐形成具有地域特色的品种资源。2020年6月，祁门县政府组织有关部门召开了该鸡种命名座谈会，经充分讨论，根据多部祁门县志记载、祁门是“中国白鹇之乡”以及该资源目前只在祁门县域内分布现状，并征得黄山市其它县区的意见，最后正式定名为“祁门豆花鸡”。5体型外貌5.1雏禽、成年禽羽色及羽毛重要遗传特征雏鸡绒毛为白色至灰白色（极少浅黄色），大部分头部和背部有若干条黑色绒毛带。祁门豆花鸡成年公鸡颈羽白色，末端带黑白相间花纹；鞍羽白色；主翼羽呈黑白花色；背部、腹部羽毛白色夹有少量灰色羽毛；大镰羽黑色，小镰羽黑羽白边。成年母鸡颈羽白色，末端呈黑白相间花纹；颈部、背部、腹部羽毛呈白色，部分夹杂灰色羽毛；主翼羽白色夹杂黑色斑纹；尾羽黑色。少数公、母鸡全身羽毛均为白色。5.2肤色、肉色、胫色、喙色皮肤呈白色或浅黄色；肉色为浅红色或白色；喙色和胫色呈青色（黑色）、浅青色，少数为浅黄色，能稳定遗传。5.3体型特征成年鸡体型中等偏小，结构紧凑；羽毛“白质黑章”，即整体呈白色，主翼羽和尾羽呈黑色，颈羽呈黑白相间花纹。公鸡尾羽上翘，大镰羽发达，富有墨绿光泽；母鸡呈倒梯形，尾羽较短。5.4头部特征母鸡头部清秀；公、母鸡均为单冠，直立，冠齿3-9个；冠、肉髯及耳叶均为红色，少数呈紫红色；虹彩为橘红色或金黄色；耳叶红色中间部位有黄斑；喙青色微弯。这些特征均能稳定遗传。成年公鸡见附录A图A.1、母鸡图片见附录A图A.2。6成年体重和体尺43周龄体重和体尺见表1。43周龄体重和体尺项目公鸡母鸡体重(g)体斜长(cm)龙骨长(cm)胸宽(cm)胸深(cm)骨盆宽(cm)胫长(cm)胫围(cm)7生产性能7.1生长发育性能0周龄~14周龄生长发育性能见表2。表2生长发育性能周龄体重(g)周龄体重(g)公鸡母鸡公鸡母鸡082104126147.2屠宰性能7.2.1120日龄屠宰性能见表3120日龄屠宰性能项目公鸡母鸡活重(g)屠体重(g)屠宰率(%)半净膛率(%)全净膛率(%)腿肌率(%)胸肌率(%)腹脂率(%)7.2.2300日龄屠宰性能见表4300日龄屠宰性能项目公鸡母鸡活重(g)屠体重(g)屠宰率(%)半净膛率(%)全净膛率(%)腿肌率(%)胸肌率(%)腹脂率(%)7.3繁殖性能繁殖性能见表5。表5繁殖性能项目范围5%开产日龄（d）开产蛋重(g)43周龄蛋重(g)43w饲养日产蛋数(枚)66w饲养日产蛋数(枚)种蛋受精率(%)受精蛋孵化率(%)健雏率(%)就巢率(%)7.4蛋品质43周龄蛋品质见表6。表643周龄蛋品质项目范围蛋壳颜色蛋重（g）蛋形指数 蛋壳强度（kg/cm2）蛋壳厚度（mm）哈氏单位蛋黄比率(%)蛋黄重