国内外园艺产业产销现状与趋势

热烈欢迎来自各地的朋友到我校培训学习!国内外园艺园林产业的现状

与发展趋势

赵一鹏教授博士河南科技学院一、全球园艺产业产销现状（一）园艺的价值（二）全球园艺产业发展概况（三）全球水果产业发展现状（四）全球蔬菜产业发展现状（五）全球花卉产业发展现状

（一）园艺价值1、经济价值：园艺是收入高的经济作物

--

单位面积收入比水稻的4倍

具有国际竞争力

--

出口作物

:

水果、花卉、观赏植物、园艺产品等2、食品价值：各种维生素很丰富

，食品的重要组成

无机盐类含量多

碱性食品

有保健效果，如富硒蔬菜3、观赏价值：提高现代人的情绪

园艺治疗

(HorticulturalTherapy)

休闲、趣味、丰富生活的手段

绿化美化环境

韩国农产品出口中，园艺产品占75%。我国园艺产业30年来取得长足进步,园艺产业产值约为种植业总产值的45%,江苏、山东等地已达到70%。尽管2004年以后我国农产品进出口贸易逆差扩大到100多亿美元,但是园艺产业每年顺差可达70亿美元到80亿美元。4、园艺产业特点优点弱点

土地/劳动生产性高

新技术投入效果显著

作物多样

收入高

存在与农业争夺耕地

农民之间技术差异大

每年收入不均匀

机械化率低机会威胁

人们对园艺的意识提高

对外贸易增加

农村结构在调整

周边国家经济生长快

进口开放压力加大

知识产权保护压力园艺生产国际化速发展

增加新的病虫害新农村的新发展动力促进出口（二）全球园艺产业发展概况园艺产业在世界农业生产中占有重要地位，近年来世界园艺生产迅速发展，随着农业科技的推广，世界园艺产量和单产都有大幅度提高。2002年世界水果产量47550.4万吨，收获面积达到5043万公顷（表1），蔬菜（含瓜类）总产量7.8亿吨，收获面积4696.3万公顷。目前全世界花卉种植面积为约为22.3万公顷。2006年全世界果树和蔬菜总产量为13.9亿吨，粮食总产量为22.3亿吨。年份水果总计蔬菜（含瓜类）总计收获面积

产量收获面积

产量

199747,650,303443,038,52238,167,319611,725,342199847,712,864437,963,72840,015,075637,585,651199948,423,703459,020,01742,355,840691,240,706200048,836,997471,027,72944,605,817741,738,974200149,339,110470,728,26046,293,738773,528,089200250,430,623475,503,88046,963,594787,363,267资料来源：FAO数据库表11997-2002年世界园艺产品生产情况单位：公顷，公吨

1、世界园艺产品贸易近年来，世界园艺产品贸易稳步提高，2001年全球园艺产品（不含花卉）出口贸易额697.86亿美元（表2），占世界农产品出口贸易总额的16.93%，总出口量达到1227.38万吨。从出口量看，世界园艺产品贸易在近年来稳步提高，2002年出口量比1997年增长14.4%。

年份出口数量（公吨）出口金额（千美元）占世界农产品出口总额比例1997107,255,01269,638,34815.201998109,185,81170,726,85116.141999114,855,70871,256,92017.072000116,560,16768,059,63116.472001122,738,05669,786,07916.93表21997-2001年世界园艺产品（不含花卉）出口额及占世界农产品出口比例资料来源：FAO数据库2、全球蔬菜和水果消费全球蔬菜和水果消费以发达国家最多，在发展中国家中以印度消费量最大（表3），2001年印度消费蔬菜5514.7万吨，消费水果6862.3万吨。在发达国家中，以美国消费量最大，2001年美国消费蔬菜和水果分别为3795.2万吨和3653.3万吨。欧盟是世界最大的水果消费地区，2001年消费量为6862.3万吨。蔬菜水果国家实际消费量国家实际消费量国家实际消费量国家实际消费量欧盟15国55,146,913西班牙7,922,645欧盟15国68,623,413土尔其8,294,085印度78,511,669越南7,612,918印度48,264,994印度尼西亚8,096,804美国37,952,307印度尼西亚7,594,124美国36,533,349日本7,799,708土尔其22,954,866巴西7,173,752巴西26,114,300埃及7,144,086日本15,423,729墨西哥6,416,757意大利16,320,429泰国6,188,505俄联邦14,985,352乌克兰5,921,336法国14,320,428俄联邦6,182,456埃及13,574,395英国5,844,628墨西哥13,565,035英国5,631,664韩国12,517,188波兰5,373,835伊朗11,893,093巴基斯坦5,266,293意大利11,261,889菲律宾5,032,138西班牙10,897,128哥伦比亚5,189,116伊朗11,018,427巴基斯坦4,988,679乌干达10,625,597厄瓜多尔4,214,925法国9,143,547罗马尼亚4,031,717德国9,921,007越南4,072,339德国8,367,549加拿大3,964,376尼日利亚9,055,082加拿大4,012,878尼日利亚8,042,040朝鲜3,821,260菲律宾8,343,999波兰3,599,985表32001年全球主要园艺产品消费国家消费量单位：公吨

3、世界花卉消费当今世界花卉消费已形成三大消费中心，即欧盟、美国和日本，以欧盟为最。全球花卉消费呈逐年稳步增长的态势，据统计，1991年花卉消费额约1000亿美元左右，至2000年己超过2000亿美元，年增长平均速度接近10%，其消费结构为：鲜切花占60%，小盆花占30%，观赏植物占10%。

国家个人消费量人口总消费量花观赏植物百万人百万美元美国23.2719.5425010827日本64.2918.3712410249.84德国45.0743.8379.47128.53意大利67.0726.9357.65414.97法国26.9324.2956.42889.37英国20.67.3957.31603.82荷兰40.6725.3514.9983.69瑞典40.6762.588.5879.83西班牙12.158.9838.9821.56瑞士55.4563.376.7796.16比利时31.1629.579.9601.22奥地利35.3833.87.7532.68挪威58.0968.664.2532.35丹麦33.2768.135.1517.14表41995年欧美的花卉个人消费量和总消费量单位：美元

花卉消费结构花卉业已成为一项世界性的产业,2000年全球花卉业产值已超过2千亿美元。消费结构为：鲜切花占60%，小盆花占30%，观赏植物占10%。2000-2009年，每年的增长速度估计在10%以上。花卉的总体消费结构变化不大，而不同国家和地区，其生产与消费结构的适度调整依然存在。在全美花卉产业中，苗圃及庭园植物占50.9%，居主体位置，盆花占19.7%，观赏植物占14.1%，切花占11.8%，还有切叶占3.5%。

花卉消费趋势花卉已成为人们日常生活中不可缺少的装饰品，以及美化环境，丰富精种生活的必需品，他们需求的花卉品类和品种更趋多样化，而且讲究新、奇、特、艳，寻求标新立异，满足回归自然的情趣。世界切花品种，从过去的四大切花（玫瑰、菊花、康乃馨、兰花）为主导，增加了百合、扶郎、红掌、洋兰等为主要种类；盆栽植物则研发了球根秋海棠、风梨植物、—品红、猪笼革等最为畅销；—些新品种，如蓝色玫瑰、黑郁金香等在市场上更受欢迎国内外花卉生产及贸易

花卉业迅速在全球崛起，成为当今世界最有活力的产业之一，花卉产品已成为国际贸易的大宗商品。全世界花卉贸易从整体而言，呈增长趋势。世界花卉的产销格局基本形成，欧洲，北美，日本，中国、东南亚等。花卉的生产发展趋势是生产重心正在由发达国家向发展中国家转移。全球有四大公认的传统花卉批发市场，即荷兰的阿姆斯特丹、美国的麦阿密、哥伦比亚的波哥大、以色列的特拉维夫。在发展中国家中有一些是花卉生产的先进国家，如哥伦比亚、厄瓜多尔、津巴布韦。

5、我国花卉业的优势一是起步晚,发展速度快。我国花卉业起于上世纪80年代初,比世界花卉业发达国家晚了几十年.但发展速度大幅度地增快.我国花卉种植面积在1984年仅1.4万公顷,产值6亿元,出口创汇200万美元.2007年我国花卉生产总面积为75万公顷，达到世界花卉生产总面积的1/3。成为世界花卉生产和出口大国之一.

二是自然条件优越,资源丰富,有巨大发展潜力。我国地处热带亚热带地区,气候温暖,雨水充沛,土壤肥沃,大部分地区尤其是南方地区很适宜各种花卉生长,且有丰富的植物种质资源和繁多的花卉品种,在世界久负盛名.如河南洛阳的牡丹,福建漳州的水仙,上海市的勿忘我。近年来,我国又逐步形成了具有地方特色,品质优良,布局结构合理的花卉生产区域,如云南已成为国内最大鲜切花生产基地,还有广东岭南芳村,广东顺德陈村都是国内外知名的花卉生产销售集散地和交易中心。

三是在国际花卉市场占有一定份额。尽管我国花卉业起步晚,但由于各地注意外引内联,加大科技含量,并积极拓宽销售领域,使花卉出口不断取得新的增长。1999年在云南昆明举办的世界园艺博览会,以花为媒,打开了中国花卉向世界进军的大。自1994年以来,我国花卉出口量一直呈直线上升.花卉出口大省广东生产的鲜花,兰花,盆景已出口到100多个国家和地区,每年创汇产值达6000多万美元。

四是国内外消费潜力巨大。近年来,花卉在人们的生活中扮演着日益重要的角色,其消费已成为一种社会潮流,正在进入千家万户.现在,我国的花卉消费每年都以20%的速度高速增长。但目前的人均年消费仅是一枝花左右,与荷兰人均年消费鲜花150枝,德国80枝,美国30枝相比,我国的消费潜力十分巨大。

6、面临严峻挑战---存在三大差距

第一,花卉产业面积大,产量低,效益。我国花卉业目前尚处于高速低效的数量扩张型阶段,生产技术不配套,花卉资源远未转化成商品优势,种植面积逐年大幅增加,但单位面积的产值并没有提高,使生产上的盲目性导致了低水平的重复建设。

第二,缺乏创新,科研投入不足。花卉品种引进多,自己培育少.有关统计表明,目前我国花卉种苗80%以上都要依赖进口,仅广东省每年进口的花卉种子就达1万多吨。据市场调查,在广州的花卉市场上,有一半以上优新品种是从国外进口的；在云南昆明,广西南宁以及上海等地的花卉市场,荷兰产的花卉风头最劲,价格为国产同类产品的2倍~3倍。

第三,国内花卉市场发展不平衡。科研与生产脱节,生产与需求脱节,盲目生产缺乏国家宏观计划的状况,影响了花卉的流通和发展。（三）全球水果产业发展现状全球水果产量和收获面积一直呈现不断上升的趋势，世界水果收获面积在1961年时为2451.2万公顷，1981年增加到了3301万公顷，2002年达到了5043万公顷。世界水果生产长期以来以苹果、柑橘、香蕉和葡萄四大水果为主（图1），四大水果的总产量总体上呈现增长趋势，但是值得注意的柑橘和香蕉的产量表现出了强劲的上升势头，而葡萄和苹果的产量却有下降的趋势。葡萄曾经作为世界四大果树之首，但是葡萄面积在近30年中减少了约1/4，现在居世界第三。

1、全球水果面积图12002年全球水果面积结构图2、全球水果生产分布全球水果生产分布主要集中在亚洲、欧洲和非洲，按照收获面积分，亚洲占世界的46%，欧洲和非洲分别占18%，南美占10%。按水果产量分，亚洲占44%，欧洲占16%，南美占15%，非洲和北美洲各占12%。全球水果按国家分，主要分布在中国、欧盟15国、印度和巴西（表5）。在欧盟15国中，意大利、西班牙、法国是重要的水果生产国家。

地区水果产量（吨）占世界比例%地区收获面积（公顷）占世界比例%中国68,433,72414.8中国10,047,26919.93欧盟15国57,101,04912.11欧盟15国5,357,04410.79印度48,570,92010.3印度3,544,8757.14巴西34,515,9267.32巴西2,401,6194.84美国30,552,6356.48乌干达1,770,3943.56意大利17,700,1503.75西班牙1,744,7603.51西班牙15,242,9003.23尼日利亚1,563,0003.15墨西哥14,881,4003.16美国1,324,9052.67伊朗11,768,6282.5意大利1,286,1302.59表5世界水果生产大国统计表

3、全球水果出口全球主要水果出口国主要分布在欧洲，中北美洲、亚洲和南美洲。其中，欧洲主要出口苹果、葡萄、加工水果和柑橘；中北美洲是菠萝和香蕉的主要出口地区，亚洲的主要出口水果是加工水果、梨和香蕉。南美洲是香蕉等热带水果的主要出口地区。从单个水果品种和单个国家看，法国、美国、智利和意大利是世界最重要的苹果出口国，他们占世界苹果总出口量的比例依次是14.63%、13.45%、11.56%和10.03%（表6）。

苹果葡萄梨水果，加工

欧洲48.2欧洲40.17欧洲41.96欧洲54.16

南美15.97欧盟15国39.09欧盟15国41.5欧盟15国42.51

北美和中美14.67南美25.01南美26.83亚洲21.1

法国14.63意大利24.38亚洲13.94北美和中美12.11

美国13.45智利23.04北美和中美10.73欧盟15国11.25

智利11.56北美和中美16.25中国10.56希腊11.23亚洲11.09美国12.64美国10.54中国9.02意大利10.03亚洲10.41比利时9.88意大利7.18

欧盟15国9.57欧盟15国，8.22西班牙9.35西班牙7.17

比利时6.12非洲7荷兰9.23南美6.25

中国5.71南非6.58智利8.47波兰5.77

大洋州5.56希腊4.3意大利7.42美国5.68

新西兰4.93中美洲国家3.58欧盟15国6.35德国4.84

波兰4.63墨西哥3.57非洲5.33非洲4.48

非洲4.51西班牙3.52南非5.18泰国3.97

南非4.49土尔其2.9法国3.1智利3.39

荷兰4.4荷兰2.46葡萄牙1.52南非3.19表62001年主要水果出口国出口量占世界出口量的比例

4、中国果品生产情况中国是世界上最大的果品生产国，总产量是美国的两倍；中国的人均水果产量约47公斤，远远低于世界75公斤的平均水平。总产量占世界的63%；中国是世界最大的消费市场；

水果种植面积占世界的21%，总产量占世界的13.4%。中国出口仅占国际市场的1.5%。

中国果品产量增长情况（百万吨）中国主要果品产量增长情况（百万吨）中国、发展中及发达国家苹果产量比较（公斤/公顷）（四）全球蔬菜产业发展现状1、全球蔬菜生产发展迅速近年来，蔬菜总产量和收获面积都有了大幅度提高。2002年全世界新鲜蔬菜产量（不含马铃薯）达到了23322万吨，是1961年产量的3.6倍。在各蔬菜品种中，马铃薯是最大宗的蔬菜品种，其次是番茄、甘蓝和黄瓜等（图

2）。图22002年主要蔬菜产量对比图2、蔬菜生产主要分布全球蔬菜生产主要分布在亚洲、欧洲和非洲。其中亚洲无论从新鲜蔬菜产量还是收获面积来看都是世界最主要的生产地区。2002年亚洲新鲜蔬菜产量19342万吨，占世界总产量的85.31%，收获面积是当年世界的79.49%（表

7），中国和印度是亚洲最主要的蔬菜生产国家。中国近几年一直是世界第一生产大国。地区产量（万吨）占世界比例（%）亚洲1934285.31中国1339959.10印度250011.03欧洲15416.80非洲11945.27欧盟15国8393.70表7世界新鲜蔬菜生产的分布3、世界蔬菜贸易增长

随着工业的高速发展，蔬菜贸易也得以迅速发展。1980年世界蔬菜贸易总量为3066万吨，1990年增长为4826万吨，2000年增加到7808万吨，为1980年贸易量的2.5倍。在20年的时间内，世界蔬菜贸易总量翻了一番。

4、世界蔬菜贸易多样化1980年代末期以前，世界蔬菜贸易主要包括8大类

(醋泡蔬菜、短期保鲜蔬菜、加工蔬菜、冷冻蔬菜、脱水蔬菜、新鲜蔬菜、蔬菜产品和蔬菜汁)。1980年代后均质保鲜蔬菜等的发展使蔬菜贸易种类进一步扩大。世界蔬菜贸易种类呈现多样化趋势。加工蔬菜、新鲜蔬菜和冷冻蔬菜长期以来一直占据着主导地位，这三大类蔬菜的出口量呈现连续增加的态势。由于冷冻蔬菜的营养、色泽、风味接近新鲜蔬菜，而且食用方便，能周年供应因而出口贸易发展最为迅速。蔬菜贸易品种已扩展到包括小扁豆、甘蓝等在内的40多个品种。

5、蔬菜贸易中心的变化1980年代以前，世界蔬菜贸易主要以欧洲为中心，欧洲蔬菜贸易量占到世界蔬菜总贸易量的61.85%，北美洲和亚洲分别占17.52%和10.82%。80年代以后，欧洲蔬菜贸易量比重逐年递减，北美洲稳中有升，亚洲则增势明显。到2000年，三个洲的蔬菜贸易量占世界总贸易量的比重依次为51.81%、21.35%。和19.94%，与1961年相比，欧洲下降了约10个百分点，北美洲上涨了约4个百分点，亚洲增长了约9个百分点。以新兴发展中国家为主的亚洲其地位得到大步提升。世界蔬菜贸易“欧洲独大”的旧格局逐步演变为“欧、北美、亚三洲鼎立”的新局面。6、世界蔬菜出口近几年世界最主要的蔬菜出口国仍然集中在欧洲地区，欧盟15国的冷冻蔬菜和加工蔬菜出口都占世界的53%（表

8），欧盟仍是世界最大的出口基地。中国是世界加工蔬菜和新鲜蔬菜的最大出口国，2001年新鲜蔬菜和加工蔬菜出口分别占世界的20.34%和17.2%，同时，我国也是世界最主要的冷冻蔬菜出口国，2001年出口量是继比利时后的第二大出口国。另外，美国、墨西哥和加拿大在国际蔬菜出口贸易中也占有重要地位。

2002-2007年，年均出口增长率达到19.11％。2007年中国蔬菜的出口额已达到40多亿美元，约占世界蔬菜出口贸易总额的9.7％。

冷冻蔬菜加工蔬菜新鲜蔬菜国家占世界比例国家占世界比例国家占世界比例欧盟15国53欧盟15国52.76欧盟15国28.77比利时27.68中国17.2中国20.34中国14.01荷兰12.52美国12.46波兰7.93比利时12.36意大利9.65墨西哥7.85法国9.1西班牙7.36西班牙7.34意大利7.87印度5.28法国5.83美国6.88荷兰4.67荷兰4.66泰国4.93墨西哥3.97表82001年世界主要蔬菜出口国出口占世界比例%

（五）全球花卉产业发展现状1、花卉产业发展迅速花卉产业的商品化、产业化生产发展迅速。1960年代，世界花卉年消费值仅数十亿美元，而1989年猛增到300亿美元； 1991年突破了1000亿美元，1997年达1400亿美元。

2001年世界第一大花卉生产和贸易大国荷兰的花卉总产值高达50亿欧元，美国接近50亿美元，日本花卉业总产值4412亿日元，占其农业总产值的4.8%。2、花卉产业全球化目前，全世界花卉种植面积为22.3万公顷。其中亚太地区花卉栽培面积最大，达13.4万公顷；其次是欧洲，栽培面积达4.5万公顷；美洲地区的栽培面积有4万公顷。 花卉栽培面积比较大的10个国家依次是：中国、印度、日本、美国、荷兰、意大利、泰国、英国、德国和墨西哥。 各国花卉生产最具代表性的十个国家和地区是：荷兰的种苗、球根、切花、全体；美国的种苗、草花、盆花、观叶；日本的种苗、切花、盆花、全体；还有就是哥伦比亚的切花、观叶；

以色列的种苗、切花；中国台湾的切花、盆花；意大利、西班牙、肯尼亚的切花以及丹麦的盆花。3、花卉产业发展不均衡荷兰、美国、日本等发达的花卉生产国，其共同的产业特长是种苗，由于控制了花卉业的“咽喉”，从而居于主导地位。 1980年代以后世界花卉生产形成了三大生产中心。即以荷兰、德国为中心欧洲花卉生产中心；以日本、韩国、台湾和中国大陆为中心的东南亚生产中心；以美国为中心的北美花卉生产中心。

美国世界主要生产国和消费中心。1988、1991和1997年国内花卉销售额分别为100亿美元、130亿美元和200多亿美元。

国家或地区种植面积（hm2）温室面积（hm2）生产总值(亿美元)荷兰8017551835.88意大利7654440226.9比利时16425423.65德国6621271316.52日本21218

17.36中国台湾4033

1.22韩国3947

2.9以色列195014002.53美国16400712132.7哥伦比亚4757

4.758厄瓜多尔1158

肯尼亚1200

津巴布韦942245

表91995年世界主要花卉生产国花卉生产情况

5、全球花卉贸易呈现一下几个趋势（1）亚洲市场潜力巨大，我国市场商家必争亚太地区随着经济的发展已成为世界上花卉生产面积最大的地区，日本花卉市场是主要花卉进口市场中成长最快的一个。我国的花卉消费一直保持快速增长，特别是鲜切花生产，种植面积不断扩大，产量不断提高。花卉消费市场开发潜力的巨大已吸引了众多国外花卉企业涉足我国市场。荷兰和以色列与我国分别建立示范农场和培训中心；不少国家的企业纷纷在我国设立办事处；美国独资专门生产月季切花、日本独资专门生产蝴蝶兰、韩国独资专门生产菊花等。这些外国公司的进驻，极大地带动了我国花卉业的发展。（2）鲜切花、观叶类花卉需求迅速增长，传统花卉仍占优势鲜切花作为传统的花卉商品，仍将继续走俏国际花卉市场，其产量和需求量都将迅速增长。特别是东欧和亚洲市场，随着鲜切花消费结构由时令消费转向日常消费，市场潜力巨大。国际花卉市场上．传统的花卉种类，如鲜切花中的玫瑰、香石竹、盆景花卉中的圣诞红等种类仍将在国际花卉市场占优势地位。与此同时，叶形奇特、色泽光亮、形态各异的观叶类花卉〔如蘸类植物等)，作为鲜切花商品的衬料和花卉装饰的必备材料也将走俏市场．有良好的市场前景。（3）市场竞争激烈，质量取胜于市场随着国际花卉市场供大于求矛盾的突出、市场竞争愈加激烈。产品质量在市场竞争中发挥着更加重要的作用。在花卉生产过程中，为了提高花卉产品的质量和市场竞争能力，技术投入不断增加。花卉育种、花期调控、花卉保鲜技术等直接影响花卉的品质和市场竞争。先进的生产技术在花卉生产中将发挥更重要的作用。

（4）供需重心可能发生变化，非传统市场开始影响全球贸易非传统消费市场如俄罗斯、阿根廷、波兰以及捷克等国，已渐渐引起许多花卉供应国的兴趣。特别是在这些国家开始大量进口切花之后。但以上这些国家在进口方面皆有极高的关税保护，因此并不能像期望的那样将其作为主要的外销目标，这些国家目前并不需要进口成品，而是以种苗及生产技术为最大需求。6、花卉生产贸易先进国

（1）荷兰是世界上最大的花卉生产和出口国，素有“欧洲花园”的美誉，花卉品种已超过11000个，其中以郁金香最为闻名，其培育的郁金香品种约700种，远销100多个国家和地区。（2）哥伦比亚是世界第二大鲜花生产和出口国。地处赤道附近，南美洲西北部，首都波哥大郊区是该国切花的主要产地，全年温度在10-25℃，四季如春。哥伦比亚以盛产鲜花闻名于世。（3）以色列鲜花出口位居世界第三。以色列花卉种植面积约为2000公顷，每年生产切花15亿支以上。其中，最多的属玫瑰，约占2／3；其他是康乃馨、百合花等。（4）泰国、马来西、亚新加坡、印度、日本、韩国等亚洲国家的花卉产业也发展很快。如泰国、马来西、新加坡的兰花，印度的观叶花卉及观叶植物，如龙血树类、长寿花、杜鹃类、秋海棠类、花叶万年青类、一品红、非洲紫罗兰等。韩国的水仙花等。（5）日本是亚洲重要的花卉生产国，本国鲜花收益由1990年的90亿美元增至1995年的150亿美元。同时，日本又是世界三大花卉消费国之一，每年需进口大量鲜花，是世界最大的兰花和百合花进口国。（6）中国在世界花卉市场中属后起国。花卉作为一项新兴产业，其发展迅猛。从1984年到2003年的20年间，我国花卉种植面积增长了27倍，达到45万公顷；产值增长了57倍，达３60亿元；出口创汇增长了47倍，达到了和9800万美元。中国花卉市场体系已初步形成。鲜切花销售形式主要有两种：一是花卉批发市场，二是花卉零售市场。世界花卉之最

1、世界上花卉消费最大的是欧洲，每年鲜花消费92亿美元，人均年消费30美元左右。2、世界上花卉消费最多的国家是德国，年消费量30亿美元。

3、世界上花卉出口最大的国家是荷兰，年出口花卉13亿美元。

4、世界上最大的开花植物是目前生长在美国加利福尼亚州寒拉迈德的巨型中国紫藤，枝干长153米、重达252吨，覆盖面积4100平方米，每年开花150万朵左右。

5、世界上最古老的花城是唐朝时的长安（今西安），当时有花3000余种。

6、世界上单朵最大的花是现印度尼西亚“大花王”，“大花王”每朵花开5瓣，直径1．2～1．4米，重9公斤左右。

7、世界上最香的花是荷兰的野蔷薇，香气可传5公里。

8、世界上最不怕冷的花是出产在中国的雪莲，即使零下50摄氏度，也鲜花盛开。

9、世界上最耐高温的花，是非洲的野仙人掌，可在灼热的沙漠上茁壮生长。

10、世界上最早用鲜花报时的城市是瑞士的日内瓦，已有28年历史。二、中国园艺产业发展现状

1、面积迅增，形成产业优势2、布局合理，突显区域优势3、花卉产业迅速兴起4、园艺产业发展趋势近20年来我国园艺产业迅速发展，2002年全国水果收获面积和总产量分别达到了1005万公顷和7038.8万吨（表

10），蔬菜作物（含瓜类）总面积和总产量分别达到1958.6万公顷和36847万吨，均位居世界前列。

中国是世界最大的消费市场；中国果品总产量占世界的63%；果树种植面积从1980年的

2百万公顷增长到2000年的

9百万公顷；总产量从1978年的780万吨增长到

2000年的7040万吨。1、面积迅增，形成产业优势年份水果蔬菜(含瓜类)收获面积产量收获面积产量

19978,801,62153,325,63112,691,274242,676,88419988,691,56856,686,64413,808,684251,417,24419998,818,08964,825,74715,321,611280,158,11720009,082,26264,490,80017,444,344328,798,45120019,156,16768,941,17019,025,844356,511,784200210,049,73770,388,70119,586,744368,470,480表101997-2002年中国园艺产品生产情况单位：公顷，公吨

2、布局合理，突显区域优势中国果树总体生产布局不断进行了调整，其演变的趋势是由东部沿海向西北黄土高原、西南高地等内陆地区推移，由平原向江河湖海滩涂地、高海拔的山坡地发展。我国是苹果生产大国，苹果生产的区域化布局已经形成，集中分布在渤海湾（鲁、翼、辽、京、津）、西北黄土高原（陕、甘、晋、宁、青）和黄河故道（豫、苏、皖）三大产区。蔬菜生产已由城市郊区为主转变为农区大基地为主，冬季南菜北运基地、黄淮早春菜基地、西菜冬运基地、翼鲁豫秋菜基地和京北夏淡季菜基地等5大片商品菜基地得到稳步发展，设施栽培和设施蔬菜更是发展迅速。

3、花卉产业迅速兴起花卉是我国90年代以来迅速发展的新兴产业，初步形成云南广东四川上海的鲜—切花基地、上海云南四川的种苗基地、广东广西福建的观叶植物基地、江苏浙江的盆景生产基地。4、园艺产业发展趋势国家农业产业政策已由过去追求产量增长以解决温饱而转向在保持总量平衡的基础上突出质量和效益，向多样化、高品质的方向发展。因此，今后园艺产业发展的空间更大、机会更多。目前，园艺产业发展表现以下几个主要趋势。

（1）园艺产业结构不断调整随着产业结构的调整，名特优新产品倍受栽培者和消费者的欢迎。产业结构调整表现为更新速度快，如过去多年生的水果品种的换代常常是几十年、十几年，现在几年一换，甚至年年有新品种进入市场。产业结构调整是一种市场行为和动态行为，因此，对于园艺企业决策者来说，时刻都要把握市场，对于经营环境产生的冲击因素要进行灵敏的调整。

（2）园艺产品质量重于产量园艺产业由产量效益型向质量效益型方向发展。不管市场如何变，质量是首要的。只有生产出优质的适应市场需求的产品，才能在市场占有一定的份额。因此实行质量型战略，不仅要在最终产品上把握质量，而且要实行全程质量控制，这就需要从事园艺产品生产、加工和经营的企业或个人，在所有环节都要自觉和严格按企业的质量标准要求进行生产和经营，树立品牌和维护品牌的形象。

（3）市场杠杆作用更加突出市场消费将发挥重要作用，消费导向直接影响园艺生产。当前的我国农产品市场，包括园艺产品市场，消费者真的成了上帝。虽然我国的园艺产品人均占有量并不高，但是在市场上，苹果多了;柑桔多了，大白菜多了，甚至芒果、荔枝等热带亚热带水果也多了，价格持续下降，而且这种价格下降的趋势还会持续下去。因此，从事园艺产业开发，重要的是要知道消费者是谁，必须以消费者的需求为生产导向，而不是过去盲目地为生产而生产。

（4）信誉品牌意识更强园艺产业化经营更加重视产业文化、企业形象和名牌培养。对于企业(包括民营企业或个人)而言，最有价值的东西，也是最容易失去的东西，就是企业文化、企业形象和企业名牌。作为一个企业领导者，不仅仅要规划企业的未来，而且更重要的是要说服企业员工对企业的未来产生信心，并愿意全力以赴。三、中国园艺产业在全球园艺产业的地位

（一）中国是世界园艺生产大国

（二）中国园艺产品国际市场占有率低，国际商品化率低（三）中国园艺产品单产水平与园艺大国存在较大差距

（一）中国是世界园艺生产大国

1、气候条件优越。 我国从南到北跨越热带、亚热带、暖温带、中温带和寒温带等五个气候带，东部和南部地区降水量丰沛；土壤类型多种多样，具有良好的园艺作物生长的土壤条件适合各种类型的园艺作物生长。

2、资源丰富多样。

我国园艺作物品种资源丰富，目前已有3万多份蔬菜种质资源经过鉴定存入国家长期库内，有16个种质资源圃保存了19个果树树种的近万份材料，筛选出近100多份果树、200多份蔬菜的抗病、优质材料；选育出主要果树新品种200多个、蔬菜品种及杂交一代1000多个，为我国园艺作物良种化创造了良好条件。

3、面积产量是世界园艺生产大国。 在世界园艺生产中占有举足轻重的地位，许多园艺产品生产都是排在世界首位。具体来看，我国水果栽培面积占世界总面积的比例平均在18.5%左右（表11），产量占世界产量的比例稳定在14%上下。蔬菜面积占世界的比例近年来一直稳步提高，1997年时为33.25%，2002年已经提高到了41.7%，与面积的提高相对应，蔬菜产量占世界的比例已经由39.67%越升到46.8%。 在水果生产方面，2002年无论从面积还是产量看都遥遥领先于其他国家（表3）。其中苹果和梨的产量均居世界首位，分别占产量的32%和45%，柑橘产量占11%，排在巴西和美国之后，居第三位。年份水果蔬菜（含瓜类）面积单产产量面积单产产量199718.4765.1612.0433.25119.3039.67199818.2271.0512.9434.51114.2739.43199918.2177.5514.1236.17112.0440.53200018.6073.6213.6939.11113.3544.33200118.5678.9214.6541.10112.1446.09200219.9374.2814.8041.71112.2146.80表111997-2002中国园艺产品生产占世界的比例（%）

（二）中国园艺产品国际市场占有率低，国际商品化率低

尽管中国是世界园艺生产大国，但是中国园艺产品的国际市场率却很低，以出口数据看，2001年中国园艺产品出口占世界总出口量的比例仅为5.26%（表12），我国园艺出口占世界的比例由稳步提高的趋势，已经从1997年的3.85%提高到了2001年的5.26%。中国园艺产业的比较优势正逐步发挥出来。与国际市场占有率低直接相关的问题的是我国园艺产业的国际商品化率低，2001年世界园艺产品的出口量占产量的比例是9.86%，而中国该比例仅为1.52%（表13）。与世界主要的园艺生产大国比较，中国园艺产品的国际商品化率很低，美国为14.17%，泰国高达60%。年份世界中国占世界比例%出口数量出口金额出口数量出口金额出口量出口额1997107,255,01269,638,3484,129,8953,369,2503.854.841998109,185,81170,726,8514,425,0173,243,3834.054.591999114,855,70871,256,9205,180,6683,375,0434.514.742000116,560,16768,059,6315,446,0323,562,6194.675.232001122,738,05669,786,0796,453,9353,981,2155.265.70

表12：1997-2001年中国园艺产品（不含花卉）出口占世界的比例（单位：公吨，千美元）国家出口量水果产量蔬菜产量水果+蔬菜产量出口比例%世界122,738,056470,728,260773,528,0891,244,256,3499.86

德国3,809,0784,543,1173,686,3498,229,46646.29

法国5,161,15711,039,8937,886,21418,926,10727.27

美国9,382,13330,016,19036,181,21266,197,40214.17

墨西哥4,869,46114,216,8549,539,15023,756,00420.50

泰国6,342,2917,670,6222,959,52310,630,14559.66

西班牙9,718,79714,925,95212,061,90026,987,85236.01

意大利6,405,94618,275,67015,370,41433,646,08419.04

中国6,453,93568,941,170356,511,784425,452,9541.52表

132001年世界主要园艺生产国园艺产品出口占总产量比例的对比

(单位：公吨)（三）中国园艺产品单产水平与园艺大国存在较大差距尽管中国园艺产业生产总量位居世界前列，但是值得注意的是我国园艺产业的单产水平并不高，具体来看，蔬菜生产的单产水平略高于世界平均水平（表9），却远远低于其他蔬菜生产大国（图3），2002年我国新鲜蔬菜单产水平为17.7吨/公顷，是西班牙的4/5，仅是美国的2/5。我国水果生产单产水平普遍低于世界平均水平（表9），几乎低于所有水果生产大国的单产水平（图4），2002年水果单产为7吨/公顷，不到墨西哥的3/5，仅仅是美国的3/10。

图32002年我国与世界主要蔬菜生产国新鲜蔬菜单产对比图42002年我国与世界主要水果生产国水果单产对比（四）我国花卉产业发展的主要问题

１．盲目扩大生产规模，忽视提高单位面积的产量1984年我国花卉生产面积仅为1.4万公顷，2000年面积扩大到14.75万公顷。花卉产业发展的总规模迅速增长，花卉种植面积是世界花卉生产面积最大的国家，占世界花卉种植面积的1/3，是日本的２倍多，美国的５倍，荷兰的10多倍。尽管目前我国花卉单位面积产量比产业发展之初有所增加，但与发达国家相比单位面积产量、产值都比较低。在荷兰、哥伦比亚等花卉发达国家，平均每每平方米土地年生产月季250支至500支，而我国仅生产不到100支。因此，我国花卉业发展的重点不应是单纯面积的扩大，要在提高单位面积产量、效益。

但从单位面积产量、产值、效益比较，还处于低水平阶段。如1996年，荷兰花卉生产面积为8017公顷，总产值为36亿美元，平均产值为45万美元/公顷。以色列花卉生产面积为1950公顷，总产值为2.5亿美元，平均产值为13万美元／公顷。哥伦比亚花卉生产面积为4757公顷，总产值为48亿美元，平均产值为10.1万美元／公顷。同年，我国花卉生产面积为7.5万公顷，总产值为４８亿美元，平均产值为0.8万美元／公顷。我国花卉单位面积的产值是荷兰的1.7%，以色列的6.2%，哥伦比亚的7.9%。2000年我国花卉平均产值分别为13万元／公顷/公顷。２．专业化、规模化生产程度不高，生产方式落后

规模化与专业化是花卉产业化的重要标志。在产业方面,发达国家是用技术和资本挣钱,而发展中国家还是利用廉价的劳动力或土地资源挣钱。

我国花卉生产以分散经营、小农经济为主体的格局仍未根本改变，生产设施和生产技术水平仍相对落后，生产专业化程度低、规模小，市场竞争能力弱。无法形成自己的特色和拳头产品，市场竞争力不强。

３花卉生产布局不合理，低水平、重复建设严重

花卉产业具有较高的经济效益。目前受市场利益的驱动，急功近利、一拥而上投资花卉业的情况十分严重，造成低水平的重复投资和盲目建设，花卉生产单产低，质量差，产品滞销。世界花卉生产逐步向气候条件优越、劳动力资源丰富的发展中国家转移。我国幅员辽阔，气候多样，得天独厚，如云南、广东等地就是天然的大温室，不仅自然条件好，而且花卉资源丰富，只有将资源优势转化为产业优势，合理布局