生物试题练习题教案学案课件课题酵母细胞的固定化

2009-6-122009-6-12」MAM玄业血I襟感酵尊徊能的⑤定他咳物送修，实峻教案 今机市新桥寸修者夜暮一、 【教学目标】1、 进一步理解固定化酶和固定化细胞的作用和原理，比较固定化酶和固定化细胞这两种技术的区别与联系，辩证地认识这两种技术的优势与不足。2、 尝试制备固定化酵母细胞，能对自己的操作过程进行评价，能对实验结果进行交流与分析。3、 能运用该部分内容解决一些实际问题。二、 【教学重点与难点】制备固定化酵母细胞三、 【教学前准备】1、 编写好有关学案及选好实验的录像2、 实验室准备好实验器材（提前活化好酵母、配制好0.05mol/1的CacL溶液）3、 学生预习该实验四、 【教学过程】（一） 、复习与回顾：五个问题见学案（二） 、复习检测1、 固定化细胞时_般采用法固定化，原因是o2、 制备固定化酵母细胞的程序是 其中，最关键的步骤是c（三） 、学生观看“固定化酵母细胞”的实验录像（四） 、学生进行“固定化酵母细胞"实验操作（五） 、组与组间根据实验结果进行实验过程的评价、总结（六） 、学生进行反馈练习：见学案（七） 、布置作业：见学案五、 【教学后反，思】本实验自己预先没做，所以只是预先估计实验可能不成功的因素设计了一些问题让学生讨论，而真正做下来只有三个组实验较为成功，主要是第三步中的定容所加水量和注射器的使用不熟练，所以实验课一定要老师先做再让学生做。高二也物修叛蚩案

镖泉,，酵导翎能的国定化叛皴胜22009-6【学习目标】1、 进一步理解固定化酶和固定化细胞的作用和原理，比较固定化酶和固定化细胞这两种技术的区别与联系，辩证地认识这两种技术的优势与不足。2、 尝试制备固定化酵母细胞，能对自己的操作过程进行评价，能对实验结果进行交流与分析。3、 能运用该部分内容解决一些实际问题。【学习重点与难点】制备固定化酵母细胞【学习过程】一、 复习与回顾1、 酶在实际应用中存在哪些问题？2、 怎样将酶固定化？葡萄糖异构酶经固定化后有哪些优点？3、 加酶洗衣粉中的酶是经过固定化的酶吗？为什么？4、固定化细胞与固定化酶的原理是,两者相比，操作更简单、对酶活性影响更小。5、 固定化细胞与固定化酶各有何不足？二、 复习检测1、 固定化细胞时_般采用法固定化，原因是02、 制备固定化酵母细胞的程序是 其中，最关键的步骤是。三、 观看“固定化酵母细胞”的实验录像四、 进行“固定化酵母细胞”实验操作五、 组与组间根据实验结果进行实验过程的评价、总结六、 反馈练习1、为提高葡萄酒的品质并降低生产成本，许多厂家使用固定化酵母细胞进行发酵。下面是制备固定化酵母细胞的实验过程：将干酵母与蒸馅水混合并搅拌，使酵母菌活化将无水氯化钙溶解在蒸馅水中，配成氯化钙溶液用酒精灯大火连续加热海藻酸钠溶液向溶化后冷却至室温的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀转入注射器

将与酵母混匀的海藻酸钠溶液注入蒸馆水中，观察凝胶珠形成请你改正其中错误的操作：2、酵母菌与人们的日常生活密切相关，也是现代生物技术研究常用的模式生物，生物兴趣小组对酵母细胞的固定化进行了究。请你根据他们的研究内容回答问题：⑴在制备固定化酵母细胞过程中，溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温，才能加入已活化的酵母菌，原因是=⑵如果在CaCL溶液中形成的凝胶珠颜色过浅，说明o⑶本实验所用的固定化技术是包埋法，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是⑷利用固定化酵母细胞进行酒精发酵，与直接接种酵母菌相比较有哪些优点？(说出两点)。七、课后作业1、 生产果胶酶是食品加工业中使用量最大的酶制剂之一，若通过固定化酵母菌细胞生产果胶酶，在配置海藻酸钠溶液时，要注意,否则可能出现焦糊。2、 上个世纪50年代，酶已经大规模地应用于各个生产领域，到了70年代又发明了固定化酶与固定化细胞技术。在实际生产中，固定化酶技术的优点是固定化细胞固定的是酶。在制备固定化酵母细胞的实验中，常用的包埋材料是。3、 某研究性学习小组的同学用适宜浓度的海藻酸钠溶液将活化的酵母细胞固定化后发酵无菌麦芽汁制酒，发酵条件符合操作要求。10天后检查发酵液发现麦芽汁几乎无酒味，发酵失败最可能的原因是。4、 某科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定碱性蛋白酶，以研究固定化酶的性质，并对其酶活力为固定化酶催化化学反最佳固定条件进行了探究。下图显示的是部分研究结果(注:酶活力为固定化酶催化化学反乙 使用次数应的总效率，包括酶活性和酶的数量)，分析回答：乙 使用次数甲图显示当海藻酸钠浓度较低时，酶活力较低原因是 固定化酶的活力随使用次数的增多而下'降，由乙图可知，固定化酯酶一般可重复使用次，酶活力明显下降。5、某一实验小组的同学，欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，实验材料及用具齐全。(1)该实验小组的同学制备固定化酵母细胞的过程为：使干酵母与蒸t留水混合并搅拌，使酵母菌活化；将无水CaCL,溶解在蒸馅水中，配成CaCL溶液；③用酒精灯大火连续加热配制海藻酸钠溶液；④向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已

活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀；⑤将与酵母混匀的海藻酸钠液滴加到CaClz溶液中，观察凝胶珠形成。请你改正其中错误的操作：o(2)该实验小组用如图所示的装置来进行葡萄糖发酵图中a为.b是反应柱。从上端漏斗中加入反应液的浓度不能过高的原因是o为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复运用，实验过程一定要在条件下进行。加入反应液后的操作是关闭活塞1和活塞2。装置的长导管起到什么作用？c6、固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。东北农业大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接)，海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶,研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究。下图显示的是部分研究结果(注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量)，分析回答：从对温度变化适应性和应用范围的角度分析，甲图所示结果可以得出的结论是O乙图曲线表明浓度为的海藻酸钠包埋效果最好，当海藻酸钠浓度较低时，酶活力较低原因是=固定小麦酯酶不采用海藻酸钠直接包埋，同时用戊二醛作交联剂，这是因为O7、酵母菌与人们的日常生活密切相关，也是现代生物技术研究常用的模式生物，生物兴趣小组对利用酵母菌制作果酒进行了下列研究。请你根据他们的研究内容回答问题：⑴在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是o⑵酵母菌异化作用的类型是;利用酵母菌制作果酒的原理可用反应式：表不。⑶现在工厂化生产果酒，为提高果酒的品质，更好地抑制其它微生物的生长，采取的措施是O⑷果汁发酵后是否有酒精产生，可用来检验。八、对本实验你还有的疑问、建议或反思 常州市新桥中学公开课综合评价表教师高燕萍学科生物时间2009-6-12内容:酵母细胞的固定化班级高二（12） 上课地点生物实验室评课人12345678910总分平均分评议记录:（要点）优点：本课教学结构十分清晰，教师先从高考对实验的考察要求入手，引入课程，使学生了解实验的重要性，接着是对实验相关的基础知识的回顾和训练，紧扣书本，多次记忆理解，注重细节。最后在熟练掌握基