2024年小学生食品安全知识答题（试题及答案）

小学生食品安全知识答题一、单选题1.肠道传染病是由于什么所引起的（）[单选题]*A.遗传B.吃饭时候细嚼慢咽C.吃了不清洁的食物√2.多吃水果蔬菜是为了获得（）[单选题]*A.糖分B.丰富的维生素、矿物质和膳食纤维√C.蛋白质D.水分3.下列哪种状态不符合WHO的健康标准（）[单选题]*A.精力充沛，夜不能寐√B.体重适中，能抵抗各种传染性疾病C.牙齿清洁，齿龈颜色正常D.肌肉丰满，皮肤富有弹性4.根据BMI标准，身高172厘米中国男性,体重（）kg属肥胖体型。[单选题]*A.45B.83√C.65D.555.食品保质期指的是（）[单选题]*A.生产日期B.出厂日期C.不知道D.最佳食用期√6.以下哪种行为对胃的保健有损害（）[单选题]*A.定时定量进食B.不挑食C.吸烟酗酒√D.多吃蔬菜7.白酒与（）混饮，容易导致醉酒,有害身体健康。[单选题]*A.矿泉水B.汽水√C.纯净水D.白开水8.不吃早饭易造成（）[单选题]*A.血糖不足B.反应力迟钝C.注意力不集中D.以上都是√9.何种开水最有益（）[单选题]*A.没有烧过的水B.反复烧开的水C.搁置三天以上的开水D.自然冷却的温凉白开水√10.下列食物属《中国居民膳食指南(2007)》建议每天食用的为（）。[单选题]*A.薯片B.牛奶√C.可乐D.薯条11.牛奶中（）极易被人体吸收,促进骨骼发育。因此，牛奶是该矿物质的理想来源。[单选题]*A.钙√B.锌C.铁D.镁12.体质偏寒者，食用螃蟹之后，喝一杯温热的（）,能祛寒暖胃、促进消化、缓解胃部不适。[单选题]*A.橙汁B.可乐C.雪碧D.生姜红糖水√13.常见的食品污染有三种（）。[单选题]*A.生物性污染B.化学性污染C.放射性污染D.以上都是√14.食物保存的方法有（）[单选题]*A.低温冷冻B.减少水分C.隔离空气D.以上都是√15.生猪等动物实行定点屠宰，集中检疫，经检疫合格的动物产品加盖什么颜色的检疫印章?（）[单选题]*A.不知道B.彩色C.蓝色√D.不用盖章16.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用（）标识[单选题]*A.中文√B.英文C.法语D.俄语17.（）对其生产经营食品的安全负责[单选题]*A.消费者B.食品销售者C.店主D.食品生产经营者√18.食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（）[单选题]*A.食品合格的证明文件√B.健康证明C.培训证明D.身份证19.食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（）[单选题]*A.生活饮用水卫生标准要求√B.苏打水标准要求C.纯洁水标准要求D.蒸播水标准要求20.张某想开一家特色餐馆，专门经营各种河鲀，其正确做法是（）[单选题]*A.可以经营所有品种的野生河鲀B.可以经营所有品种的养殖河鲀活鱼C.可以经营部分品种的养殖河鲀整鱼D.只能经营农业部批准的养殖河鲀加工企业加工好的河鲀制品√21.根据《食品安全法》有关规定，下列不属于食品经营许可范围的是（）[单选题]*A.机关食堂B.食品流动摊贩√C.学校食堂D.集体用餐配送单位22.人体消化道不包括（）[单选题]*A.气管√B.口腔C.咽D.食管23.我国首次确立惩罚性赔偿法律制度，是在下列（）中规定的。[单选题]*A.《消费者权益保护法》√B.《产品质量法》C.《食品安全法》D.《药品管理法》24.食物中毒后的错误做法是（）[单选题]*A.饮水稀释B.催吐减毒C.坚持吃完√D.联系急救25.吃饭时要避免（）[单选题]*A.细嚼慢咽B.用手抓食品√C.饭前洗手D.专心吃饭26.食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）[单选题]*A.山药B.花生C.四季豆√D.红薯27.食品添加剂促进了食品工业的发展，其主要作用有（）[单选题]*A.防止变质B.保持营养价值C.改善感官D.满足特殊需求E.以上都是√28.“食物中毒”的特点是潜伏期短，突然性、集体性爆发，多数表现为肠胃炎的症状，并和食用某种食物有明显关系。食物中毒时以下急救处理措施正确的是（）[单选题]*A.催吐B.洗胃C.及时就医D.禁止再食用可疑有毒食物E.以上都是√X21.食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全（）[单选题]*A.鲜豆浆压榨后即可食用B.鲜豆浆压榨经过滤后即可食用C.加入一定量的开水后便可食用D.必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用，最安全√2.下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是（）[单选题]*A.纯牛奶√B.酱油C.奶油D.火腿3.儿童不宜经常食用以下哪种食品（）[单选题]*A.五谷杂粮B.坚果类的零食C.各种保健品√4.发霉的茶叶不能喝的主要原因是（）[单选题]*A.霉变的茶叶失去了香味B.发霉的荼叶泡出的茶水混浊C.发霉的茶叶可能含有毒素，危害人的身体健康√5.下列哪种食物含钙最丰富（）[单选题]*A.米饭B.梨C.青菜D.牛奶√6.人每天都要补充一定数量的蛋白质，理由是（）[单选题]*A.每天都有蛋白质需要更新√B.蛋白质是生长发育所必需的主要物质C.蛋白质在体内不能贮存D.蛋白质不能全部由脂肪和糖类在人体内转变而成7.对于少年儿童来说，其体内能量应该（）[单选题]*A.摄入量大于消耗量√B.摄入量小于消耗量C.摄入量等于消耗量，摄入量越大越好8.促进儿童少年发育最积极的因素是（）[单选题]*A.遗传B.营养和体育锻炼√C.生活制度D.疾病9.食品标签上必须标注的内容是什么?（）[单选题]*A.保质期B.生产日期C.详细的厂址及企业名称D.以上都必须具有√10.未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么?()[单选题]*A.食品装得太多了B.食品已变质，绝对不能吃√C.食品发酵，但可以吃11、下列哪种饮食习惯可加大高血压的风险?[单选题]*A、过多吃甜的食品B、过多喝牛奶C、过多吃过咸的食品√D、过多吃水果12、学生每天饮水要多次少量，每次约（）[单选题]*A、200ml√B、300mlC、400mlD、500ml13、吃零食不能在下列哪个时间吃?[单选题]*A、接近正餐时B、晚上看电视时C、临睡前D、以上都是√14、比较健康的零食是（）[单选题]*A、冷饮B、薯片C、核桃√D、巧克力15、蔬菜可提供人体哪些营养素?[单选题]*A、维生素、矿物质、膳食纤维√B、维生素、蛋白质、膳食纤维C、维生素、矿物质、脂肪D、维生素、矿物质、蛋白质16、下列哪种食物是补充蛋白质的最好食物来源（）[单选题]*A、大豆√B、青菜C、苹果D、香蕉17、长期坚持喝牛奶，有利于（）[单选题]*A、预防乳糖不耐受症B、增强免疫力√C、增强食欲D、预防贫血18、乳糖不耐受者享用乳制品最好选择（）[单选题]*A、消毒奶B、奶粉C、酸奶√D、鲜奶19、吃下列哪种食品有助于补充蛋白质（）[单选题]*A、土豆B、玉米C、鸡蛋√D、山药20、食用油分植物油和动物油，下列哪些油是植物油（）[单选题]*A、鱼油B、猪油C、橄榄油√D、牛油21、下列哪一种食物不能吃?[单选题]*A、河豚鱼√B、发芽的豆C、种植的蘑菇D、保质期内食品22、镀锌的容器不能存放（）[单选题]*A、水B、牛奶C、咖啡D、醋√二、判断题1.儿童青少年应该多喝含咖啡因的可乐饮料。对错√2.食物变质后经过加工处理，煮熟煮透后仍不可以食用。对√错3.松花蛋史含有一定量的铅，经赏使用会引起铅中毒。对√错4.烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中，会产生致癌物质，故不宜多吃。对√错5.生鸡蛋里可能带有致病菌，还会妨碍蛋白质的吸收，所以不提倡生吃。对√错6.把生食品和熟食品混放在一起，会产生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。对√错7.补充维生素，种类越多越好。对错√8.合理膳食就是要保证每餐吃得多。对错√9.由于儿童少年正在长身体，他们对热量、蛋白质的需要量相对比成人多。对√错10.油炸食物营养丰富宜多食用。对错√11、人体所需营养素包括蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和