七年级生物下册 第二单元 第一章 合理膳食 平衡营养教学设计 （新版）冀教版

七年级生物下册第二单元第一章合理膳食平衡营养教学设计（新版）冀教版授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间教材分析“七年级生物下册第二单元第一章合理膳食平衡营养教学设计（新版）冀教版”的教材分析如下：

本章节内容以人体生理活动为出发点，引导学生理解合理膳食的重要性，掌握平衡营养的基本原则。教材通过生动的案例、图表和简单易懂的语言，让学生了解各种营养物质的作用，以及如何合理搭配食物，形成良好的饮食习惯。

本章节主要包括以下几个部分：

1.营养物质的种类与作用：介绍蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等基本营养素的功能和食物来源。

2.合理膳食的原则：讲解膳食指南，引导学生合理安排每餐的食物摄入，保持能量平衡。

3.不良饮食习惯的危害：分析挑食、偏食、暴饮暴食等不良饮食习惯对身体健康的影响。

4.健康食谱的设计：教授如何根据个人需求和口味，设计营养丰富、均衡的食谱。

5.食物中的营养素：介绍常见食物中所含的营养素，引导学生学会选择合适的食物。

6.饮食与健康：强调饮食与健康的关系，引导学生树立正确的饮食观念。核心素养目标本章节的核心素养目标包括：

1.生命观念：使学生理解生命活动的基本物质需求，认识营养物质对身体健康的重要性，形成对生命的尊重和关爱。

2.科学思维：培养学生分析问题、解决问题的能力，能够运用所学知识判断食物的营养价值，设计合理的膳食。

3.社会责任：培养学生关注公共健康，了解和宣传合理膳食的知识，引导周围人形成良好的饮食习惯。

4.实践技能：培养学生运用所学知识解决实际问题的能力，学会选择合适的食物，设计营养均衡的食谱。学情分析本章节的教学对象为七年级学生，他们已初步掌握了生物学的基础知识，对于食物、营养等概念有了一定的了解。但在深度和广度上还需进一步拓展。学生的知识水平、能力素质和行为习惯等方面存在以下特点：

1.知识层面：学生对食物中含有营养素的基本概念有所了解，但对其作用和食物来源的认识较为模糊。此外，学生对于如何设计合理膳食，以及不良饮食习惯的危害等方面的知识较为匮乏。

2.能力层面：学生具备一定的观察、分析和解决问题的能力，但运用生物学知识解决实际问题的能力有待提高。在本章节学习中，学生需要通过案例分析、食谱设计等活动，提升自己的实践操作能力。

3.素质层面：学生具备一定的自主学习能力和团队合作精神，但在批判性思维、创新意识等方面仍有待提升。在本章节学习中，学生需要积极思考，提出自己的观点，培养独立思考和批判性思维。

4.行为习惯：学生在生活中可能存在挑食、偏食等不良饮食习惯，对于合理膳食的认识不足。这会影响他们对本章节知识的学习和理解，需要在教学中进行针对性的引导和教育。

5.情感态度：学生对于健康饮食有一定的关注，但对营养物质的作用和食物来源了解不深，容易受到不健康饮食习惯的影响。教学中需要激发学生对合理膳食的兴趣，培养他们正确的饮食观念。

针对以上学情分析，本章节的教学重点在于填补学生知识上的空白，提升他们的实践操作能力和批判性思维，同时纠正不良饮食习惯，培养正确的饮食观念。教学中应注重理论与实践相结合，采用生动案例、小组讨论等多种教学方法，激发学生的学习兴趣，提高教学效果。教学方法与手段教学方法：

1.案例教学法：通过分析生活中的实例，让学生了解合理膳食的重要性，以及不良饮食习惯的危害。例如，可以引入营养不良或肥胖的案例，让学生分析其原因，并提出改善方案。

2.小组讨论法：组织学生进行小组讨论，让学生分享自己的饮食观念，讨论如何设计合理的食谱。通过小组交流，培养学生的团队合作精神和批判性思维。

3.实践操作法：让学生参与食谱设计实践活动，实际操作学会选择合适的食物，搭配营养均衡的食谱。通过实践活动，提升学生的实践操作能力和解决实际问题的能力。

教学手段：

1.多媒体设备：利用多媒体课件、视频等资源，生动展示食物中的营养素、膳食指南等知识，增强学生的学习兴趣和理解程度。

2.教学软件：运用教学软件进行互动教学，例如食物营养查询软件，让学生能够实时了解食物的营养价值，培养学生的信息素养。

3.网络资源：利用网络资源，为学生提供丰富的学习材料，例如营养知识文章、健康饮食博客等，让学生能够在课后进行自主学习，提高他们的学习效果。教学实施过程1.课前自主探索：

-教师活动：设计并提供一份关于常见食物中营养素的调查问卷，准备相关视频资料。

-学生活动：学生填写调查问卷，观察日常饮食中的食物种类，预习课本内容。

-教学方法：调查法、预习法

-教学手段：问卷调查、视频资料

-教学资源：食物营养素调查问卷、视频资料

-作用和目的：培养学生自主学习的能力，了解学生的饮食状况，为课堂讨论做准备。

2.课中强化技能：

-教师活动：通过视频资料引导学生了解食物中的营养素，讲解膳食指南，组织学生进行小组讨论，提供案例分析，引导学生进行食谱设计。

-学生活动：观看视频，参与小组讨论，分析案例，设计食谱。

-教学方法：小组讨论法、案例分析法、实践操作法

-教学手段：视频资料、多媒体课件、食物营养查询软件

-教学资源：视频资料、多媒体课件、食物营养查询软件、案例资料

-作用和目的：通过小组讨论和案例分析，加深学生对营养知识的理解，培养学生的实践操作能力和团队合作精神。

3.课后拓展应用：

-教师活动：布置课后作业，要求学生设计一份健康食谱，并提供相关的参考资料。

-学生活动：学生完成健康食谱的设计，并在家中尝试制作。

-教学方法：实践操作法、反思法

-教学手段：参考资料、家庭实践

-教学资源：参考资料、家庭实践

-作用和目的：通过课后作业，将所学知识应用于实际生活中，培养学生的实践能力，并促使学生形成良好的饮食习惯。学生学习效果1.知识掌握：学生将能够理解并掌握食物中营养素的种类、作用和食物来源，了解合理膳食的原则，以及不良饮食习惯的危害。他们能够运用所学知识，判断食物的营养价值，设计营养均衡的食谱。

2.能力提升：学生在分析和解决问题的能力将得到提升，他们能够运用生物学知识解决实际问题，例如设计合理的膳食，选择合适的食物。此外，学生的实践操作能力也将得到锻炼，他们能够通过食谱设计实践活动，提升自己的实践操作能力。

3.核心素养培养：学生将能够形成生命观念，关爱生命，关注公共健康。他们能够科学思维，分析问题、解决问题。同时，学生的社会责任感和实践技能也将得到培养，他们能够关注并宣传合理膳食的知识，引导周围人形成良好的饮食习惯。

4.行为习惯改善：通过本章节的学习，学生将能够改善挑食、偏食等不良饮食习惯，形成合理的膳食模式。他们将能够更加关注食物的营养价值，选择合适的食物，形成良好的饮食行为。

5.情感态度提升：学生对合理膳食的兴趣将得到提升，他们将更加关注自己的饮食健康，形成正确的饮食观念。通过学习，学生将能够理解营养物质对身体健康的重要性，形成对生命的尊重和关爱。板书设计1.目的明确：板书设计应紧扣教学内容，明确展示本章节的主要知识点，帮助学生理解和掌握合理膳食和平衡营养的概念。

2.结构清晰：板书应具备清晰的结构，分层次展示营养素的种类、作用、食物来源以及合理膳食的原则等内容，便于学生梳理和记忆。

3.简洁明了：板书设计应简洁明了，突出重点，避免冗长的文字描述。使用关键词和图表等形式，使学生能够快速抓住核心信息。

4.艺术性和趣味性：板书设计应具有一定的艺术性和趣味性，运用颜色、图像等元素，激发学生的学习兴趣和主动性。

5.启发性和互动性：板书设计可预留一些空白区域，引导学生进行思考和互动，例如在营养素的作用部分，让学生填写相关食物来源。

示例：

营养素种类|作用|食物来源

-------------------------

蛋白质||

脂肪||

碳水化合物||

维生素||

矿物质||

合理膳食原则：

1.多样化饮食

2.平衡营养

3.适量摄入

4.避免不良饮食习惯教学反思今天的课讲到了合理膳食和平衡营养的重要性，看着学生们认真听讲的样子，我心里也感到非常满足。但在教学过程中，我发现还有一些地方可以改进。

首先，我觉得在课前的自主探索部分，学生们对于食物中营养素的了解还不够深入。下次我可以提前准备一些更详细的资料，让学生们提前阅读，这样他们在课堂上就能更深入地理解营养素的作用和食物来源。

其次，在课中的强化技能环节，我发现学生们对于如何设计合理膳食还有一定的困难。下次我可以提供一些更具体的指导，例如制定一份简单的膳食计划，让学生们实际操作，这样他们就能更好地理解平衡营养的原则。

然后，在课后拓展应用部分，我发现学生们对于不良饮食习惯的危害还不是很清楚。下次我可以准备一些实际的案例，让学生们分析并讨论，这样他们就能更直观地了解到不良饮食习惯对身体健康的影响。典型例题讲解1.例题一：人体需要哪些主要营养物质？它们在人体中的作用是什么？

答案：人体主要需要蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养物质。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，同时可以提供能量；脂肪是人体内备用的能源物质，同时参与细胞膜的构建；碳水化合物是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的一种成分；维生素对人体的各项生命活动有重要的作用；矿物质是构成人体组织的重要原料。

2.例题二：如何设计一份合理的膳食？请列举三种食物作为例子。

答案：设计合理的膳食需要遵循平衡膳食宝塔，合理搭配食物。例如，可以设计一份包含瘦肉、米饭和蔬菜的膳食，瘦肉提供蛋白质和少量脂肪，米饭提供碳水化合物，蔬菜提供维生素和矿物质。

3.例题三：不良饮食习惯会对身体健康造成哪些危害？请至少举出两个例子。

答案：不良饮食习惯会对身体健康造成多种危害。例如，挑食会导致某些营养素的摄入不足，从而影响身体的正常生长和发育；暴饮暴食会导致消化不良、肥胖等问题，长期下去可能引发心血管疾病等慢性疾病。

4.例题四：如何判断食物的营养价值？请举例说明。

答案：判断食物的营养价值可以从食物的成分表、食物的颜色、食物的口感等方面来判断。例如，新鲜的蔬菜通常颜色鲜艳，口感清脆，营