浙江省学军、镇海等名校2024-2025学年招生伯乐马模拟考试（三）生物试题含解析

浙江省学军、镇海等名校2024-2025学年招生伯乐马模拟考试（三）生物试题请考生注意：1．请用2B铅笔将选择题答案涂填在答题纸相应位置上，请用0．5毫米及以上黑色字迹的钢笔或签字笔将主观题的答案写在答题纸相应的答题区内。写在试题卷、草稿纸上均无效。2．答题前，认真阅读答题纸上的《注意事项》，按规定答题。一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1．物质A是一种安全低残留的抑菌剂，是防治水稻纹枯病的主要药物之一。但因长期使用，其防治纹枯病的效果有所下降，以下解释不合理的是（）A．突变导致纹枯病菌基因库发生改变B．物质A使纹枯病菌发生抗药性基因突变C．物质A对纹枯病菌的抗药性具有选择作用D．水稻与纹枯病菌之间存在共同进化2．下图为某鱼塘食物网及其能量传递示意图（图中数字为能量数值，单位是J·m-2·a-1）。下列叙述正确的是（）A．该食物网中的生物与无机环境共同构成一个生态系统B．幽蚊幼虫呼吸作用消耗的能量为827J·m-2·a-1C．该食物网中第一到第二营养级的能量传递效率为25%D．浮游植物能量多的原因是其将太阳能转化为化学能的效率高3．现有纯种果蝇品系①～④，其中品系①的性状均为显性，品系②～④均只有一种性状是隐性，其他性状均为显性。这四个品系的隐性性状及控制该隐性性状的基因所在的染色体如下表所示：品系①②③④隐性性状残翅黑身紫红眼基因所在的染色体Ⅱ、ⅢⅡⅡⅢ若需验证自由组合定律，可选择交配的品系组合为A．①×④ B．①×② C．②×③ D．②×④4．白斑综合征病毒严重危害对虾养殖业，该病毒经由吸附蛋白与细胞膜上受体蛋白的特异性结合而入侵宿主细胞。科研人员通过引入5－溴尿嘧啶(5－BU)诱变剂提高对虾抗病能力。5－BU能产生两种互变异构体，一种是普通的酮式，一种是较为稀有的烯醇式。酮式可与A互补配对，烯醇式可与G互补配对。下列叙述正确的是（）A．5－BU处理组对虾体细胞中的碱基数目会明显减少B．5－BU处理组对虾体细胞DNA中(A+T)／(C+G)比值可能发生变化C．5－BU诱变剂是通过干扰吸附蛋白基因表达来阻断病毒的吸附D．宜选用健壮的成体对虾作为实验材料进行诱变实验5．下表为对某家庭各成员的四种基因进行检测的结果，“√”表示含有该基因，没有“√”的表示不含该基因。下列有关叙述错误的是（）被检测基因编号母亲父亲女儿儿子①号√√√②号√√③号√√√√④号√√A．若①号基因为A基因，则父亲的基因型可能为aaB．②号基因可能位于Y染色体上，也可能位于常染色体上C．①号基因和③号基因的遗传可能遵循基因的自由组合定律D．若④号是与红绿色觉有关的B基因，则这对夫妇再生一个红绿色盲男孩的概率为1/26．真核细胞中，部分复合物仅由核酸与蛋白质组成。研究发现，某毒素只能与这些复合物结合，并阻止复合物中的核酸发挥相应的作用。若在细胞正常生长的培养液中加入适量的该毒素，随后细胞内（）A．染色体和DNA数目都加倍B．产生水的化学反应过程均不再进行C．tRNA丧失识别与携带氨基酸的能力D．代谢减弱，与凋亡相关的基因的活动减弱7．以下关于“探究DNA的复制过程”活动的叙述，正确的是（）A．需要先培养32P标记的噬菌体作为备用材料B．需要将亲代大肠杆菌在以15NH4Cl为唯一氮源的培养基中先培养一代C．将子一代或子二代细菌的DNA双链打开后再离心分离同样会出现中间条带D．该实验运用了“放射性同位素示踪法”、“密度梯度超速离心法”8．（10分）研究发现，当果蝇的一条常染色体上的隐性基因t纯合时，雌蝇即转化为不育的雄蝇。现将基因t位点杂合的雌蝇与纯合隐性雄蝇作为亲本杂交，则理论上性别比例（♂∶♀）是（）A．9∶7 B．3∶1 C．13∶3 D．11∶5二、非选择题9．（10分）胡萝卜素和花青素都是植物体内重要的色素。请回答有关问题：（1）胡萝卜素具有易溶于__________的特点，是_________（填“挥发性”或“非挥发性”）物质。（2）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的__________作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是_____________________________________。（3）花青素是构成很多植物花瓣和果实颜色的主要色素之一，花青素主要存在于_________（填细胞器名称）中。（4）花青素的提取工艺如下：实验原料加75%酒精添加金属离子研磨组织匀浆水浴保温搅拌70分钟.离心上清液→测花青素提取率①75%酒精的作用是：______________________；若从食品安全角度考虑，则对金属离子的要求是：______________________。②兴趣小组分别对水浴温度、某金属离子的添加浓度进行了探究实验。结果显示，水浴温度在69～71℃范围内，提取率提高；某金属离子的添加浓度在0.1～0.3g/L范围内，提取率较高。他们认为要达到最高提取率，还必须对水浴温度和某金属离子的添加浓度进行进一步优化，并确定以此为探究课题。请拟定该课题名称：_______________________________。10．（14分）科研人员利用基因编辑技术删除小鼠母本基因组的相关印记区域，培育出了由母本单倍体干细胞融合发育而来的孤雌生殖小鼠，为探索生殖奥秘作出了贡献。过程见下图：（1）上图孤雌小鼠的获得，用到动物细胞培养_________、_________、_________胚胎移植等生物技。（2）孤雌小鼠培育过程中需要用基因编辑技术删除母本基因组的相关印记区域。为了检测删除是否成功，在分子水平需要应用______________________________技术进行检测。（3）常用的基因编辑系统是crispr-cas9，其过程为：先让一段RNA与特征DNA序列结合，由此引导Cas9酶对特征DNA序列切割。因为“一段RNA”能与特征DNA序列_________，才能特异性结合。Cas9酶作用于特征DNA序列的____________________（填DNA分子的相关结构）。（4）上图中的“卵母细胞”应处于________________（时期）。应用卵母细胞培育孤雌小鼠容易成功，其原因是_______________________。并且由上述卵母细胞发育而来的胚胎能在代孕母鼠体内存活的原因是____________。11．（14分）回答下面（一）、（二）两个小题：（一）回答与制果汁、果酒、果醋有关的问题：（1）猕猴桃维生素C含量丰富，有“维C之王”的美誉。利用猕猴桃直接制成的猕猴桃汁较为浑浊，加入______之后，会出现絮状物，说明含有较多的果胶。为获得无色澄清的果汁，需要首先进行________________处理，然后再加入________________，将果胶分解为________________，使果汁澄清，同时提高出汁率。（2）制作出的猕猴桃汁，加入活化的酵母悬液，再加入________________，密封发酵，可以用来制作酒精含量较高、含糖量也高的猕猴桃酒。由于维生素C与2，4-二硝基苯肼作用可形成红色产物，因此若要测定发酵产生的猕猴桃酒中维C的含量，你的方案是________________。（3）家庭制作的猕猴桃酒存放的过程中容易被醋杆菌污染。为防止变酸，你的建议是________________。（答两点）（二）回答下列有关生态工程类型和技术的问题。（1）对城市生活垃圾进行减量化、无害化和资源化处理，将生活垃圾中的有机部分、人畜粪便等转化成优质生态复合肥，是________________技术在城市生态系统中应用的具体体现。该技术能实现物质和能量的多级利用，提高能量的________________。（2）针对我国北方地区，一年只种一茬小麦，热量有余，如果种两茬，则积温不足的问题，可以采用________________技术，除了解决上述问题，该技术还有________________优点。（3）在农村地区，要根据当地的土地资源、水资源等实际情况，合理优化种植业和畜牧业的产业结构。优化过程中需要针对当地的粮油肉蛋奶等的________________，以农业生态系统________________为基础，尽量减少外部的化肥和农药，以求最大的经济效益和________________效应。（4）在矿山废弃地，应该根据当地生态条件，积极发展草业、木业或林业的________________工程。12．请回答下列与发酵应用有关的问题：（2）用白萝卜、豇豆、辣椒为材料制作泡菜，图2和图2分别是三种材料制作过程泡制液的化学指标变化，根据微生物活动情况和乳酸积累量，发酵过程分为以下阶段：初期，蔬菜入坛，表面会带有微生物，由于泡菜罐加盖并水封，会使代谢类型为_______________的细菌生命活动被逐渐抑制；中期，乳酸菌大量繁殖，泡菜液体pH为2．5~2．8，如图2所示，此时，绝大部分微生物的活动受到抑制，原因是_____________________________；后期，乳酸达到2．2%以上时，乳酸菌活性受到抑制，泡制液pH保持相对稳定，结合图2和图2曲线趋势，在泡制__________天后可食用，是因为_______________含量降低，且结合考虑泡菜的__________________等均较好。（2）国外制作青贮饲料时可用乳酸菌水剂喷洒，在青贮缸中厌氧条件下利用乳酸菌发酵产生乳酸，提高青贮品质。若从泡菜汁中分离提纯乳酸菌，首先对经多次发酵的泡菜汁进行过滤，然后取滤液进行_______________________，再用_______________________的方法在专用的培养基中进行筛选。该培养基须含有_______________________，以便于观察是否产酸，而后将提纯的乳酸菌通过液体发酵罐继续生产。

参考答案一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1、B【解析】

1、害虫产生抗药性的原因并不是由外因引起的，而是内在的遗传与变异引起的；在未使用农药前，某些害虫个体已具有这种抗药性，农药对害虫的抗药性进行了定向选择。

2、生物进化的实质是种群基因频率的定向改变，不同物种之间、生物与无机环境之间是相互影响、共同发展，即共同进化，通过漫长的共同进化，形成生物多样性。【详解】A、纹枯病菌突变产生新的基因，导致基因库发生改变，A正确；

B、物质A起选择作用，不能使纹枯病菌发生基因突变，B错误；

C、物质A对纹枯病菌的抗药性具有选择作用，使抗药性强的基因逐渐积累，C正确；

D、生物进化是共同进化，因此水稻与纹枯病菌在相互选择中共同进化，D正确。

故选B。2、C【解析】

生态系统的能量流动：（1）概念：生物系统中能量的输入、传递、转化和散失的过程，输入生态系统总能量是生产者固定的太阳能，传递沿食物链、食物网，散失通过呼吸作用以热能形式散失的。（2）过程：一个来源，三个去向。（3）特点：单向的、逐级递减的（中底层为第一营养级，生产者能量最多，其次为初级消费者，能量金字塔不可倒置，数量金字塔可倒置）。（4）能量传递效率：10%-20%。【详解】A、该食物网中的生物只含有生产者和消费者，没有分解者，所以不能与无机环境共同构成一个生态系统，A错误；B、幽蚊幼虫同化的能量为840J·m-2·a-1，其同化量的去向包括呼吸作用消耗、流行下一营养极（13J·m-2·a-1）、分解者利用、未利用，因此幽蚊幼虫呼吸作用消耗的能量应该小于827J·m-2·a-1，B错误；C、该食物网中第一到第二营养级的能量传递效率=（3780+4200）÷31920=25%，C正确；D、食物网中能量流动是单向传递、逐级递减的，浮游植物能量多的原因是其处于第一营养级，而其他营养级的能量归根结底都来自于第一营养级，D错误。故选C。3、D【解析】

验证决定两对相对性状的基因是否位于两对同源染色体上，要用基因的自由组合定律；基因自由组合定律的实质是等位基因彼此分离的同时非同源染色体上的非等位基因自由组合；根据题意和图表分析可知：果蝇品系中只有品系①的性状均为显性，品系②～④均只有一种性状是隐性，其他性状均为显性；又控制翅形和体色的基因都位于Ⅱ号染色体上，控制眼色的基因位于Ⅲ号染色体上，所以选择位于两对染色体上的基因来验证基因的自由组合定律。【详解】A.①个体所有基因都是显性纯合的，④个体只有控制紫红眼的基因是隐性的，所以两个体杂交只产生一对基因杂合，只能验证基因的分离定律，不能验证基因的自由组合定律，A错误；B.①个体所有基因都是显性纯合的，②个体只有控制残翅的基因是隐性的，所以两个体杂交只产生一对基因杂合，只能验证基因的分离定律，不能验证基因的自由组合定律，B错误；C.②和③分别含有残翅和黑身的隐性基因，但是控制这两种性状的基因都都在Ⅱ号染色体上，不能验证基因的自由组合定律，C错误；D.要验证自由组合定律，必须两对或多对相对性状是在非同源染色体上，不能在同源染色体上；②和④分别含有残翅和紫红眼的隐性基因，且控制这两种性状的两基因分别在Ⅱ、Ⅲ号染色体上，杂交后两对基因都是杂合的，减数分裂过程中这两对等位基因分离的同时，非同源染色体上的非等位基因自由组合，D正确；故选D。4、B【解析】

根据题意可知，白斑综合征病毒经由吸附蛋白与对虾细胞膜上受体蛋白的特异性结合而入侵宿主细胞，从而严重危害对虾养殖业，科研人员通过引入5－溴尿嘧啶(5－BU)诱变剂提高对虾抗病能力，5－溴尿嘧啶(5－BU)是胸腺嘧啶（T）的结构类似物，进行DNA复制时，酮式Bu可与A互补配对，代替T作为原料，烯醇式可与G互补配对，代替C作为原料，通过5－BU诱变剂诱导对虾DNA复制时发生突变，从而引起控制对虾细胞膜上受体蛋白的基因突变，使得病毒不能与宿主细胞膜上的受体蛋白结合，无法侵入宿主细胞。【详解】AB、根据以上分析控制，利用5－BU处理组对虾体，酮式Bu可与A互补配对，代替T作为原料，烯醇式可与G互补配对，代替C作为原料，因此细胞中的碱基数目不变，但是由于5－BU能产生两种互变异构体参与比例未知，因此(A+T)／(C+G)的比值可能改变，A错误，B正确；C、根据以上分析可知，5－BU诱变剂是通过干扰对虾体细胞内DNA的复制诱导基因突变，使得对虾细胞膜上的受体蛋白结构改变，来阻断病毒的吸附，C错误；D、根据以上分析，5－BU诱变剂是通过干扰对虾体细胞内DNA的复制诱导基因突变，因此宜选用幼体对虾作为实验材料进行诱变实验，D错误。故选B。5、D【解析】

①号：若检测基因标为A，则基因型可表示为XAXa、XaY→XAXa、XaY，或者Aa（♀）、aa（♂）→Aa（♀）、Aa（♂）。②号：若检测基因标为A，则基因型可表示为XX、XYA→XX、XYA，或者aa（♀）、Aa（♂）→aa（♀）、Aa（♂）。③号基因位于常染色体上或X染色体上都可以，但不可能位于Y染色体的非同源区段上。④号：若检测基因标为A，则基因型可表示为XAXa、XaY→XAXa、XaY，或者Aa（♀）、aa（♂）→Aa（♀）、aa（♂）。【详解】A、若①号基因为A基因，父亲不含该基因，因此父亲的基因型可能为aa，A正确；B、由于只有父亲和儿子有相关基因，②号基因可能位于Y染色体上，也可能位于常染色体上，不可能为于X染色体，B正确；C、若①号基因位于常染色体，③号基因位于X染色体，①号基因和③号基因的遗传可能遵循基因的自由组合定律，C正确；D、若④号是与红绿色觉有关的B基因，则表中的基因型可表示为XBXb、XbY→XBXb、XbY，这对夫妇再生一个红绿色盲男孩（XbY）的概率为1/4，D错误。故选D。6、B【解析】

1.核糖体是由rRNA和蛋白质结合形成的复合物。

2.结合题干信息“某毒素只能与这些复合物结合，并阻止复合物中的核酸发挥相应的作用”准确答题。【详解】A、核糖体是由rRNA和蛋白质结合形成的复合物，该毒素能阻止核糖体上氨基酸合成蛋白质的过程，从而导致染色体的复制受阻，染色体数目不能加倍，A错误；

B、核糖体是由rRNA和蛋白质结合形成的复合物，该毒素能阻止核糖体上氨基酸合成蛋白质的过程，而产生水的化学反应的进行需要酶的催化，故不再进行，B正确；

C、tRNA识别与携带氨基酸时不需要核酸与蛋白质结合成特定的复合物，因此不会受毒素的影响，C错误；

D、毒素是阻止复合物中的核酸发挥相应的作用，与细胞凋亡相关的基因无关，D错误。

故选B。7、D【解析】

DNA由脱氧核苷酸组成的大分子聚合物。脱氧核苷酸由碱基、脱氧核糖和磷酸构成。其中碱基有4种：腺嘌呤（A）、鸟嘌呤（G）、胸腺嘧啶（T）和胞嘧啶（C）。DNA在复制时，以亲代DNA的每一个单链作模板，合成完全相同的两个双链子代DNA，每个子代DNA中都含有一个亲代DNA链，这种现象称为DNA的半保留复制。“探究DNA复制过程”的活动是利用放射性N原子标记DNA，并通过密度梯度超速离心技术使放射性标记不同的DNA分层观察，从而分析DNA半保留复制过程。【详解】A、“探究DNA的复制过程”活动用的是大肠杆菌，没有用到噬菌体，A错误；B、需要将亲代大肠杆菌在以15NH4Cl为唯一氮源的培养基中先培养若干代，使其DNA都被15N标记，作为实验的亲代细菌，B错误；C、将子一代或子二代细菌的DNA提取出来再离心观察条带，若双链打开后再离心分离不会出现中间条带，只会出现轻带和重带，C错误；D、该实验运用了“放射性同位素示踪法”、“密度梯度超速离心法”，D正确。故选D。8、D【解析】

分离规律的实质是：杂合体内，等位基因在减数分裂生成配子时随同源染色体的分开而分离，进入两个不同的配子，独立的随配子遗传给后代。【详解】根据题意用“/”把同源染色体或其上的等位基因分开，用“，”把非等位基因对分开。

亲本用t位点杂合的雌蝇与纯合隐性雄蝇杂交，F1中：3/4雄：1/4雌=3：1；F2：由于F1中的“转化”，导致雄蝇没有生育能力，所以共有二种交配类型，每一种交配频率为1/2；第一种：X/X，+/t

雌×X/Y，+/t

雄；这一类交配类型中F2的性比为3/8雌：5/8

雄，由于这种类型的交配频率仅为所有可能交配类型的1/2，所以它们分别占整个F2后代中的性比为1/2×3/8=3/16雌：1/2×5/8=5/16雄；第二种：X/X，+/t雌×X/Y，t/t

雄；这个交配类型与亲本的交配类型一样，后代中有3/4雄、1/4雌，又由于这种交配的频率为1/2，所以它们分别占整个F2后代中的性比为（1/2×3/4）=3/8雄：（1/2×1/4）=1/8雌；最后将两种交配类型所产生的雌雄后代分别相加得：雄=5/16+3/8=11/16，雌=3/16+1/8=5/16，因此，F2的期望性比♂：♀为11：5。故选D。二、非选择题9、有机溶剂非挥发性乙酸乙酯萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂液泡作为花青素的提取液（溶解提取花青素）金属离子要对人无害（或有益）探究水浴温度和某金属离子添加浓度对花青素提取率的影响【解析】

提取植物中的有效成分的基本方法有三种：蒸馏、压榨法和萃取。蒸馏是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，适用于提取挥发性强的芳香油；压榨法，是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于易焦糊原料的提取；萃取适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中，不同的原料应用不同的方法来提取。【详解】（1）胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，易溶于有机溶剂，是非挥发性的物质。（2）萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂，故应选用乙酸乙酯作为胡萝卜素的萃取剂。（3）决定花瓣和果实颜色的花青素存在于液泡中。（4）①色素溶于有机溶剂中，75%的酒精的作用是溶解提取花青素，花青素的提取，需加75%酒精、金属离子研磨，从食品安全角度考虑，则对酒精和金属离子的要求分别是酒精要是食用酒精、金属离子要对人无害或有益。②兴趣小组分别对水浴温度、某金属离子的添加浓度进行了探究实验。可见该实验的目的是：探究水浴温度和某金属离子添加浓度对花青素提取率的影响。本题考查的是色素的提取相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确结论的能力。10、基因工程动物细胞核移植早期胚胎培养DNA分子杂交技术碱基互补配对磷酸二酯键MⅡ中期（减数第二次分裂中期）卵母细胞体积大，易操作；含促使细胞核表达全能性的物质；卵母细胞所含营养物质丰富代孕母鼠子宫对外来胚胎基本上不发生免疫排斥反应【解析】

1、孤雌生殖也称单性生殖，即卵不经过受精也能发育成正常的新个体的生殖方式。2、胚胎移植的生理学基础：（1）供体与受体相同的生理变化，为供体的胚胎植入受体提供了相同的生理环境；（2）哺乳动物早期胚胎形成后，在一定时间内不会与母体子宫建立组织上的联系，而是出于游离状态，为胚胎的收集提供了可能；（3）受体子宫不对外来胚胎发生免疫排斥反应，这为胚胎在受体内的存活提供了可能；（4）移植入受体的胚胎能与受体子宫建立正常的生理和组织联系，但移入受体的供体胚胎的遗传特性不会受到影响。【详解】（1）识图分析可知，整个过程中用基因编辑技术删除相关的基因印迹区域，该过程中使用的Cas9酶类似于限制酶的作用，因此属于基因工程的操作，经编辑后的细胞用动物细胞培养成多个细胞或组织，利用核移植技术使卵母细胞与新核融合，体外培养胚胎至桑椹胚或囊胚后移植胚胎进入代孕母鼠体内。（2）验证基因是否删除成功，需要利用DNA分子杂交技术进行检测。（3）让一段RNA与目标特征DNA序列的碱基互补配对后两者才能结合。Cas9酶与DNA的基因靶点结合时发生了构象变化，酶功能区对靶标DNA的反向链进行定位切割DNA分子的磷酸二酯键，删除基因。（4）传统的细胞核移植技术中，受体卵母细胞处于减数第二次分裂中期。因为卵母细胞体积大，易操作；含促使细胞核表达全能性的物质；卵母细胞所含营养物质丰富。由于代孕母鼠子宫对外来胚胎基本上不发生免疫排斥反应，使得胚胎能在代孕母鼠体内存活的生理基础。本题以孤雌生殖小鼠的培养过程为背景，考查基因工程、核移植技术、胚胎移植等知识点，要求学生掌握核移植的操作过程和选择卵母细胞的原因，把握基因工程的操作过程和鉴定目的基因的方法，理解限制酶的作用部位，能够依据该知识点把握题干中Cas9酶的作用，识记和理解胚胎移植的生理学基础。11、95%的乙醇脱色果胶酶和果胶甲酯酶半乳糖醛酸一定量蔗糖对样品稀释，加入2，4-二硝基苯肼，然后用光电比色法测出光密度值，再利用预先制作的标准曲线算出样品中的维生素含量细口瓶保存、酒装满、瓶口密封物质的良性循环利用率套种充分利用土地和资源社会需求内部物质良性循环生态生态恢复【解析】

1、果胶酶的作用：能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得容易，也使果汁变得澄清。

2、农业生态工程是应用农业生态系统中物种共生与物质再生产的原理，多种成份相互协调和促进的功能原理，以及物质和能量多层次、多途径利用和转化的原理，采用系统工程的最优化方法而设计的分层次多级别物质的农业生态系统。3、农业生态工程的主要技术：①物质的良性循环技术；②洁净可再生的新能源开发技术：太阳能、沼气、风能、潮汐能、水电能；③种植业和畜牧业合理优化技术。【详解】（一）（1）利用猕猴桃直接制成的猕猴桃汁较为浑浊，加入95%的乙醇之后，会出现絮状物，说明含有较多的果胶。猕猴桃酒中的光合色素含量较高，为获得无色澄清的果汁，需要首先进行脱色处理，然后再加入果胶酶和果胶甲酯酶，将果胶分解为可溶性的半乳糖醛酸，使果汁澄清，同时提高出汁率。（2）制作出的猕猴桃汁，加入活化的酵母悬液，再加入一定量蔗糖，加少量蔗糖的目的是使酵母菌迅速发生作用，并提高果酒的酒精度或甜度（含糖量）。由于维生素C与2，4-二硝基苯肼作用可形成红色产物，因此若要测定发酵产生的猕猴桃酒中维C的含量，可对样品稀释，加入2，4-二硝基苯肼，然后用光电比色法测出光密度值，再利用预先制作的标准曲线算出样品中的维生素含量。（3）醋杆菌为需氧型，在缺氧的环境下不能生存，家庭制作的猕猴桃酒存放的过程中容易被醋杆菌污染，为防止变酸，可用细口瓶保存或将酒装满或将瓶口密封，保证容器内为无氧环境，即可防止醋杆菌污染。（二）（1）对城市生活垃圾进行减量化、无害化和资源化处理，将生活垃圾中的有机部分、人畜粪便等转化成优质生态复合肥，是物质的良性循环（物质循环利用）