TGXAS-地理标志农产品凤山粳米生产技术规程编制说明

团体标准《地理标志农产品凤山粳米生产技术规程》（征求意见稿）编制说明一、项目来源根据《广西标准化协会关于下达2022年第七十七批团体标准制修定项目计划的通知》（桂标协〔2022〕185号）文件精神，由凤山县市场监督管理局提出，凤山县市场监督管理局、凤山县农业农村局、凤山县百乐粮油种植专业合作社共同起草的团体标准《地理标志农产品凤山粳米生产技术规程》（项目编号：2022-7704）获批立项。二、项目背景及目的意义党的十八大以来，中央高度重视“三农”工作，作出了一系列重大部署，有力促进了粮食和种植业持续稳定发展。根据新形势新任务要求，国家推进种植业结构调整。相继发布了《关于全国种植业结构调整规划(2016-2020年)》《“十四五”全国种植业发展规划》《2021年三大农技行动实施方案》（农技栽培〔2021〕10号）等系列农业相关政策。广西积极落实国家的部署，2021年，自治区农业农村厅办公室《关于印发广西农业生产“三品一标”提升行动实施方案的通知（桂农厅办发〔2021〕139号）》提出推进广西农产品分选分级销售，加强“广西好嘢”品牌农产品标准化生产，以标准化建设引领标准化生产，积极制修订与国家标准、行业标准配套的农业地方标准和团体标准，争取国家农产品全产业链标准化试点。据记载，凤山粳在凤山县有着悠久的种植历史，20世纪70年代前，在凤山县各乡镇普遍种植。凤山县属亚热带季风气候，夏长冬短，冬较严寒，夏少酷暑，气候温和，季降雨较少，昼夜温差大，对凤山粳的成熟有利。凤山粳种植区域主要为喀斯特地貌谷地和土坡梯田，土壤pH值在4.9-7.8之间，土层较为深厚，质地较好，有机质含量达27.3-78.7克/千克，全氮含量为1.36-4.9克/千克，有效磷含量为3.1-9.9毫克/千克，速效钾含量为69.2-90毫克/千克。凤山县境内矿藏少，土壤有害微量元素含量低。凤山县水利资源丰富，水质好。凤山粳的选育种植具有经济效益高、生态效益好等特点，对促进全县富民产业发展、农民脱贫致富具有重要意义。经过长期的试验改良凤山粳中百乐粳、同乐粳（黏）、同乐粳（糯）三个品质优良的常规品种被优选种植。在国家一系列政策的驱动下，凤山粳米的种植面积迅速扩大，凤山粳深受消费者青睐，目前通过电商热销北京、广州等一线城市，具有广阔的发展前景。据统计数据显示，2016年，凤山粳种植面积0.5万亩，亩产220-260千克；2017年，采取“公司+基地+农户”进行企业化运作，农场管理，市场化经营，产量大大提升，种植面积达2.8万亩，年产量0.8万吨；凤山县2021年粮食播种面积为19.12万亩，产量4.38万吨。2018年9月5日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“凤山粳”实施农产品地理标志登记保护，为打造品牌奠定了坚实的基础。农产品地理标志登记公告中规定米粒长5.2-6.0毫米，宽3.0-3.5毫米，千粒重24-30克，米粒短圆型，亮白如玉；米饭油亮爽滑，软而不糯。理化指标要求直链淀粉含量13-18%，胶稠度≥60毫米，碱消值≥6级。近年来，凤山粳米产业发展态势良好，稳步推进规范化、产业化和品牌化建设，取得了良好的经济效益和社会效益。为了做大做强凤山粳米这个特色农业品牌，促进农业产业“增量提质”、“上档进位”。虽然凤山粳米已成为当地特色产业，品牌发展逐渐壮大，但在农产品安全绿色优质高质量发展形势下，尚存在不足。一是凤山粳米种植体系不健全，地理标志农产品凤山粳米的产地环境、投入品管控、农药残留、储运、品牌打造、分等分级等关键环节标准不完善，现有的凤山粳米生产技术推广不到位，种植户没有严格按照地理标志农产品相关要求进行种植管理，进而影响凤山粳米外观和内在品质。二是凤山县具体悠久的凤山粳种植历史，种植户长期从事凤山粳生产，但由于对地理标志农产品要求了解不足及种植技术水平限制，部分农民未能掌握地理标志农产品凤山粳米种植关键技术。通过制定团体标准《地理标志农产品凤山粳米生产技术规程》，以标准为抓手，统一规范地理标志农产品凤山粳米生产的产地环境、品种选择、播种育秧、大田管理、病虫草害防治、收获生产档案等，对进一步提升地理标志农产品凤山粳米生产技术，助力凤山水稻产业高质量发展，打造地方特色产品区域品牌具有重要意义。三、项目编制过程（一）成立标准编制工作组团体标准《地理标志农产品凤山粳米生产技术规程》项目任务下达后，凤山县市场监督管理局、凤山县农业农村局、凤山县百乐粮油种植专业合作社组织成立了标准编制工作组，制定了标准编写方案，明确任务职责，确定工作技术路线，开展标准研制工作。编制工作组下设三个组，分别是资料收集组、草案编写组、标准实施组。资料收集组负责国内外有关地理标志农产品凤山粳米生产技术的文献资料的查询、收集和整理工作，查阅前人对凤山粳米生产技术的研究情况和目前企业对凤山粳米的生产情况。草案编写组负责起草标准草案、征求意见稿和标准编制说明、送审稿及编制说明的编写工作，包括后期召开征求意见会、网上征求意见，以及标准的不断修改和完善。标准实施组负责标准发布后，组织相关凤山粳米生产企业、合作社、种植户等开展标准宣贯培训会，对标准进行详细解读，让相关人员了解标准，并根据标准对凤山粳米生产技术进行规范和指导，保证凤山粳米的产品质量，并对标准实施情况进行总结分析，不断对团体标准提出修正意见。（二）收集整理文献资料标准编制工作组收集了国内有关凤山粳米的相关文献资料。主要有：GB4404.1粮食作物种子第1部分：禾谷类NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T798复合微生物肥料NY/T2156水稻主要病害防治技术规程NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件NY/T5117无公害食品水稻生产技术规程DB45/T1618宾阳香稻生产技术规程T/GXASXXX地理标志农产品凤山粳米《中华人民共和国农产品地理标志质量控制技术规范凤山粳》（三）研讨确定标准主体内容标准编制工作组在对收集的资料进行整理研究之后，标准编制工作组召开了标准编制会议，对标准的整体框架结构进行了研究，并对标准的关键性内容进行了初步探讨。经过讨论、研究，标准的主体内容确定为产地环境、品种选择、播种育秧、大田管理、病虫草害防治、收获、生产档案。（四）调研、形成征求意见稿2022年8-9月，标准起草工作小组进行了广泛实地调研工作，查阅了大量的国内外文献资料，对地理标志农产品凤山粳米生产技术的前人研究成果进行系统总结。形成了标准的基本构架，对主要内容进行了讨论并对项目的工作进行了部署和安排。2022年10月，在前期工作的基础之上，通过理清逻辑脉络，整合已有的参考资料中有关凤山粳米生产技术内容，并结合农产品地理标志质量控制技术规范及凤山粳米生产实际的基础上，按照简化、统一等原则编制完成了团体标准《地理标志农产品凤山粳米生产技术规程》（草案）。2022年11月，标准起草工作组再次深入区内涉及地理标志农产品凤山粳米生产的有代表性的企业、合作社、种植大户针对地理标志农产品凤山粳米生产实际情况进行分组实地调研学习。通过实地调研，掌握关于地理标志农产品凤山粳米生产情况及产品质量。并实际征求意见，通过收集反馈了大量意见，标准编制工作组多次召开会议，对标准草案进行了反复修改和研究讨论。最终形成了团体标准《地理标志农产品凤山粳米生产技术规程》（征求意见稿）和（征求意见稿）编制说明。四、标准制定原则（一）实用性原则本文件是在充分收集相关资料和文献，分析凤山粳米生产当前现状，调研凤山粳米生产情况，在现有国家、行业标准相关地理标志农产品凤山粳米产品要求的基础上，结合农产品地理标志质量控制技术规范及凤山粳米生产实际而总结起草的，符合当前凤山粳米生产发展方向与市场需求，有利于行业的长远发展，有利于提高凤山粳米质量和商品经济价值，提高农民经济效益，对推动凤山粳米产业健康发展，促进农民增收致富，具有较强的实用性和可操作性。（二）协调性原则本文件编写过程中注意了与地理标志农产品凤山粳米生产技术相关法律法规的协调问题，在内容上与现行法律法规、标准协调一致。（三）规范性原则本文件严格参照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》编写本标准的内容，保证标准的编写质量。（四）前瞻性原则本文件在兼顾当前区内地理标志农产品凤山粳米生产现实情况的同时，还考虑到了凤山粳米产业快速发展的趋势和需要，在标准中体现了个别特色性、前瞻性和先进性条款，作为对凤山粳米生产发展的指导。五、标准主要内容及关键依据来源本标准技术内容主要包括产地环境、品种选择、播种育秧、大田管理、病虫草害防治、收获、生产档案。（一）产地环境，主要依据《中华人民共和国农产品地理标志质量控制技术规范凤山粳》、《凤山粳现场核查报告》，以及总结凤山粳米生产实际得出。图1《凤山粳现场核查报告》中规定图2凤山粳米产地环境（二）品种选择，依据《中华人民共和国中华人民共和国农产品地理标志质量控制技术规范凤山粳》，选用本地农家自留常规种，如百乐白毛粳、同乐籼粳。《中华人民共和国农产品地理标志质量控制技术规范凤山粳》中对凤山粳米的规定见下图。图3《中华人民共和国农产品地理标志质量控制技术规范凤山粳》中对凤山粳米的规定图4凤山粳米（三）播种育秧，主要依据NY/T5117《无公害食品水稻生产技术规程》、DB45/T1618《宾阳香稻生产技术规程》，以及结合凤山粳米生产实际得出。播种时间为4月上旬。每667m2大田用种量为2.0kg～2.5kg。DB45/T1618《宾阳香稻生产技术规程》中用种量2.0kg～3.0kg，根据凤山粳米实际用种量作了调整，最终确定为2.0kg～2.5kg。做秧床及施基肥。秧田应经深翻、整平畦面、耥平后作秧床；播种前5d～10d，每667m2施腐熟农家肥1000kg～1500kg，翻耕均匀，播种时，垄面泥土整碎、整平。施基肥主要考虑一是改良土壤。可以增加土壤中有机质的含量，促进团粒结构的形成，改善土壤的通气性，有利于庞大根系的形成，使水稻根深叶茂，健壮生长。二是可促进禾苗早发。禾苗开始发新根就有养分供应，有利于禾苗早生快发。种子处理：选种。选用经过提纯复壮、籽粒饱满、无病斑的稻种。种子质量应符合GB4404.1的规定。选用优质、无病斑的稻种，可以提高抗病性。浸种消毒。播种前晒种半天，选用40％强氯精200倍液或50％多菌灵500液或35％恶苗灵125倍液进行浸种消毒8h～10h，用清水漂洗4～5次。在常温下浸种24h,期间换水2～3次。种子消毒是育秧的关键，水稻的稻瘟病、恶苗病等病害是通过种子传染的，通过种子消毒后可以有效地防治这些病害。催芽。浸种消毒后将种子捞起滴干水，先用40℃～45℃温水预热3min～5min。然后将稻种装入网袋中，用干净稻草或纱布、毛巾等封好。控制温度在35℃～38℃，温度过高及时翻堆降温，温度过低时每隔3h～4h泼一次温水。经10h～15h催芽露白破胸。破胸率达到90％以上时在25℃～30℃催芽，芽长到1mm～3mm时，摊开在常温下炼芽3h～6h即可播种。催芽播种比不催芽播种出苗快，而且苗整齐一致，成苗率高。播种方法分为旱播、半水播、盘播。旱播：用木板压平苗床、浇足水分，使8cm～10cm土层处于水饱和状态，待床面无积水，将种子均匀撒播在苗床上，用木板将种子轻压入土中，盖一层肥沃细土，厚度为1cm，盖种均匀。半水播：秧田犁耙好开沟起垄，垄宽1.2m～1.5m，用木板将泥浆拉平即，再用编织袋拖过垄面将种子轻轻压入土中。盘播：选用规格30cm×58cm、孔径2.5cm塑料秧盘，用泥浆填满秧盘孔，在秧盘上均匀撒播种子，再用抹灰刀将种子压入秧盘泥浆中。秧田管理。按DB45/T1618《宾阳香稻生产技术规程》的规定执行。芽期秧苗耐低温能力强，而对氧气反应敏感，供氧好坏是影响扎根立苗的关键，需要保持土壤充分湿润，保证充足氧气。（三）大田管理，主要依据NY/T5117《无公害食品水稻生产技术规程》、DB45/T1618《宾阳香稻生产技术规程》，以及结合凤山粳米生产实际得出。整地及施基肥：插秧前2d～3d翻耕整地，耕深≥20cm，耕耙2次，耙烂、耙平泥土。机插田耙平泥土后，待泥土自然沉实1d～2d，插秧前排干田面水。每667m2施腐熟农家肥1000kg、尿素7kg～8kg、钙镁磷肥25kg～30kg、氯化钾5kg～6kg、氯化锌1.5kg～2kg、微生物肥1.5kg～2kg。施基肥一是可以改良土壤。提高土壤基础肥力，改善土壤的通气性，有利于庞大根系的形成，使水稻根深叶茂，健壮生长。二是促进作物后期生长。钾肥可提高作物对氮素肥料的吸收利用效率，加强茎输导组织运输强度和光合效率。移栽，秧龄在4～6叶时进行移栽。选秧，选用植株矮壮、整齐均匀、茎基粗扁，无病虫、无杂株、叶挺色绿、根系盘结，白根多的秧苗。插秧，采用人工插秧。耙田后土质松软，处于泥浆状态时适宜插秧，保持秧苗直立。种植株行距15cm×24cm，每穴秧苗2株～3株。图5人工插秧现场（四）施肥，主要NY/T496《肥料合理使用准则通则》、NY/T798《复合微生物肥料》、NY/T5117《无公害食品水稻生产技术规程》、DB45/T1618《宾阳香稻生产技术规程》及凤山粳米生产实际确定。施肥原则，采用测土配方施肥技术，肥料使用应符合NY/T496的规定，复合微生物肥料使用应符合NY/T798的规定。促蘖肥，插秧后5d～7d，每667m2施尿素8kg～10kg、氯化钾4kg～5kg。插秧后20d～25d，每667m2施尿素8kg～10kg、氯化钾8kg～10kg或45％复合肥（15-15-15）15kg～20kg。因为分蘖期是水稻吸收氮素营养的第一高峰期，又由于水稻生育前期气温、水温、土温都较低，养分释放慢，追肥量太少难以满足水稻对养分的需要。只有早施才利于水稻早分蘖、多分蘖，降低分蘖节位，为争穗长、粒重创造条件。穗肥，孕穗期，根据大田禾苗长势，每667m2施尿素2kg～3kg。施穗肥可以提供幼穗分化营养物质，促进大穗多粒。叶面追肥，抽穗后，每667m2用0.2％～0.3％磷酸二氢钾溶液每隔7d喷施一次，连续喷施2～3次。水分管理：返青期保持浅水层。分蘖期按浅水、湿润交替灌溉。插秧后45d～50d开始露田和晒田，采取多次轻晒。抽穗扬花期保持浅水。灌浆成熟期间歇灌溉、干湿交替。收获前7d～10d断水。通过水分管理，不仅能达到协调土壤供气、供肥能力，而且能改善水稻生长的温湿度，建立有利于水稻生长的田间小气候，同时具有灭虫、除草的辅助作用。（五）病虫草害防治，主要依据NY/T2156《水稻主要病害防治技术规程》和NY/T5117《无公害食品水稻生产技术规程》。（六）收获，主要依据DB45/T1618《宾阳香稻生产技术规程》及凤山粳米收获实际确定。收割，当植株大部分叶片由绿变黄，穗中部变成黄色，稻粒饱满，籽粒坚硬并变成黄色，成熟度达到85％～90％时收割，宜选择晴天收割，边收边脱粒。不同品种单独收割、脱粒。干燥，在干净的晒场进行脱粒、晒谷，不应在沥青路面、泥土地或粉尘污染较严重的地方晾晒。图6收割现场（七）生产档案主要依据凤山粳米的生产记录实际确定。生产过程中应建立生产档案，对栽培品种