研究性学习报告范文食品

研究性学习报告范文食品研究性学习报告范文食品篇一食品安全问题与广大人民群众的身体健康和生命安全息息相关，结合市人大关于市、区人大上下联动的要求，区人大常委会决定对我区食品安全情况开展专题调研，并把它列为年常委会的重点工作之一。一、调研过程的主要做法为了深入开展本次调研，全面了解我区食品安全情况，区人大常委会教科文卫工委多次与市食品药品监督管理局徐汇分局等相关部门进行工作沟通，确定检查切入口，制定调研方案，整个调研过程历时一个半月。本次调研分为四个阶段。第一阶段：组建小组，导学法规。常委会组建了由专业代表、部分街道代表工作室专职干部参加的专项调研小组。并针对本次检查重点――超市、集市中猪肉制品、熟食卤味及散装食品的卫生情况，精选法律法规条款，有的放矢的组织小组成员进行学习培训。第二阶段：上下联动，明查暗访。为了提高调研质量和监督实效，常委会采用了市、区、街道三级联动的调研方式。在参加市人大常委会组织的培训和执法检查的基础上，区人大常委会分别组织、三个街道代表工作室，以代表组的形式开展了检查。常委会还向参加调研的代表提供“三对照”（法规依据、检查内容、检查方法）检查表，引导代表自行组合、分散就近，进行持证暗访和随访，搭建了老百姓与人大代表共议食品安全的对话平台，充分倾听了民意。此次检查共收回反馈表80多份。第三阶段：集中视察，同步执法。常委会组织部分市、区人大代表对我区食品安全工作进行了集中视察，代表们兵分三路对世纪联华超市体育场店、漕溪新村菜市场、漕溪菜场的猪肉制品、熟食卤味、散装食品等食品的安全状况及相关制度执行情况进行了检查。同时代表们在听取了市食品药品监督管理局徐汇分局的有关情况汇报后进行座谈。本次集中视察还安排我区食品药品监督管理所的执法人员进行同步执法。第四阶段：事后专访，梳理总结。视察结束后，常委会还专访了我区食品卫生方面的专业人士，倾听他们的真知灼见。在充分调研的基础上，我们对调研过程中的问题、意见和建议进行了梳理总结，形成调研报告向主任会议汇报。二、调研中发现的问题代表们对区政府为保障我区食品安全，让人民群众吃得放心所做的大量工作给予了充分肯定，认为在监管职能从卫生局平移到食品药品监督管理局后，工作不乱不散，有延续性，我区的食品安全情况总体处于动态可控的状况。同时针对在明查和暗访过程中发现的从业人员无健康证或健康证过期；熟食改刀未标明时间；当日未销售完熟食处理记录不规范；散装食品标识不完整；菜市场部分摊位猪肉的供货渠道及检疫证明存在不少疑点等一些卫生安全隐患，指出了食品安全工作中存在的问题，主要是：1毕喙胤律法规亟待完善。随着经济和社会的不断发展，目前的《中华人民共和国食品卫生法》已不能适应现阶段食品安全这一复杂的系统工程所面临的严峻形势，在我市有关食品安全监管职能调整后，现实的执法主体和法定的执法主体存在冲撞。法律法规的缺失，也使问题食品难以根除。此外，违法成本较低，致使违法行为屡禁不止。2笔称钒踩监管体制尚未完全理顺。自食品安全监管职能调整后，由于调整时间短等原因，在实际工作中，市食品药品监督管理局徐汇分局与重新调整后的食品药品监督所之间的磨合有待进一步加强。区食品安全联席会议的作用还需进一步发挥。食品安全监管的技术力量尚显不足。3奔贸市场监管制度不完善。由于集贸市场的管理制度还不够完善，管理相对薄弱，难以把好食品准入关口，不安全食品屡见不鲜。4币恍售人员素质较低。由于超市工作人员流动性强，一些销售人员在上岗前大都未接受过正规培训，也没有进行定期的体检。三、意见和建议1苯∪相关法律法规，保障食品安全监管执法顺利开展。建议向市人大常委会和市政府反映，针对目前食品安全监管执法工作中出现的新情况、新问题，尽快健全和完善相关法律法规，加快政府职能的转变，并通过法律的形式加大对违反食品安全方面法律法规的处罚力度，杜绝问题食品屡禁不止的现象。2奔哟笮传力度，提高全民的食品安全意识。食品安全工作涉及面广、量大，是一项复杂、长期而艰巨的任务，区政府有关职能部门要多渠道、多形式的向人民群众广泛宣传食品安全和市民防范知识，动员全社会参与日常监督，努力营造人人关心、重视食品安全的良好氛围。3弊试垂蚕恚形成合力，加大监管力度。提高市场准入的门槛并非解决食品安全问题的万全之策，要疏堵结合，满足不同层次人民大众的需求。政府相关职能部门要齐心协力，充分发挥区食品安全联席会议的作用，整合各方资源，通过行政监管、行业监管、科技监管，形成长效的市场监管机制。并尽快落实社区的监管网络，做到我区食品安全监管执法全覆盖。同时，要进一步充实监管力量，加强执法队伍自身建设。4奔忧颗嘌担提高企业自律管理水平。区政府有关职能部门要加强对从事经营食品的从业人员的培训，增强企业对保障社会食品安全的责任意识，督促企业诚信体系建设，完善企业的培训和管理制度，从源头上把好食品准入关。研究性学习报告范文食品篇二根据固政食安办明电4号文件要求，我镇组织食药、公安、教育、工商、综治等部门负责人集中两周时间就学校及学校周边食品安全现状进行了认真的调研。现将调研情况报告如下：一、学校及学校周边食品安全现状（一）资金投入量少，食品卫生环境差通过对学校超市、食堂、小卖部等食品经营单位的调查，发现大多数学校及商家为了减少成本支出，降低对设备资金投入，导致食品卫生环境达不到门规定的标准。例如，学校食堂洗菜池和洗碗池混用;有部分学校甚至存在没有消毒橱柜或消毒柜不使用的现象，食堂工作人员对食用餐具简单清洁后让学生在不知情的情况下使用。校园周围的夜市、早市等多类饮食流动摊点没有清洁消毒餐具的固定场所，使用后的一次性餐具随意丢弃，无基本的卫生防护设备，严重影响环境卫生。（二）大部分摊点无证经营，取缔工作难以开展学校大部分小卖部、小吃店、小型摊位依旧存在无照经营现象，这些商家和学校的关系较为复杂，对于一些不符合卫生规定的现象，管理人员由于顾及一些社会各方面关系不能加以治理。学校周围无证营业的流动摊位屡禁不绝，流动摊位的经营者大多是下岗职工或是其他低收入人群，他们经济条件差只能靠经营食品、小吃保障生活，因此就算公安、工商部门多次劝阻，他们仍然没有能力达到办证资格，为了生存继续经营。无证经营的主体流动性、随意性较强，各级部门监管存在一定难度。学校周边的摊位营业时间大多是在学生放学和上学这两个时间段，有时监管部门未处于上班状态。假设分配固定的工作人员每日到场监察，也因为监管部门基层人力的缺乏难以实现，公安、工商部门实施临时突击性检查只能起到短期作用，流动摊点的设备简单，发现检查便可以快速离开，给执法监管工作加大任务量。（三）食品进货渠道混乱，食品质量问题严重学校自办的食堂总体上可以根据有关的标准实施索证、索票和配送制度，保障食品材料的来源透明。但学校内、外个人营业的食堂和小吃摊位由于缺少监控，在进货时优先考虑成本支出，不关注食品生产厂家条件以及食品质量是否合格。只要是货源价格较低就买，有利可图就卖，根本不考虑食品的质量。学校周围的流动摊点食品材料的来源更加难以判断，生产厂家、生产日期、食品保质期这些基本信息都难以弄清，很容易造成食物中毒、食源性疾病。学校周边的小卖部、超市、食品摊位由于面积较小，有些食品摆放没有顺序、堆码随意，容易引发食品之间的交叉污染，很多食品露天摆放时会受到阳光直射导致食品还在保质期内就已经发生变质。（四）学生消费意识差，经营者食品安全思想薄弱根据调查可知学校周边90%的经营者属高中以下学历，文化水平比较低，没有受过食品安全教育，缺少食品安全意识。例如学校周围的流动摊点，大部分经营烧烤、油炸食品、奶茶、麻辣烫等。食品经营者过分注重食品加工后的味道，忽略了食品原料的采购、保存、加工、制作。学生由于自制力差，食品安全意识差，对食品只是根据个人喜好选择，忽视了食品的质量，很容易受到一些不合格食品的伤害。二、学校及学校周边食品安全存在的问题(一)无证经营现象较为突出。调研中发现，全镇95%以上的学校周边的小买部、小吃店、小摊位都是无证经营，其中有的经过整改基本可以达到许可条件、有的则根本达不到许可要求。按照食品安全相关的法律法规规定，应予以取缔，但这样会给师生生活带来极大的不便，同时也给社会稳定带来一定隐患。(二)部分学校食堂硬件设施跟不上。近年来投入了大量资金新建、改建了很多学校食堂，但食堂配套设施，如不锈钢餐具、冷藏消毒设施等需要学校自己解决，不少学校无力解决，特别是大部分学校学生吃饭都在教室里。(三)管理不规范。部分学校食堂食品存放零乱，食品采购索证、索票及台帐登记不规范，食品留样制度坚持不经常，没有按要求做到分类、分架、离墙、离地、冷藏存放。(四)学校周边环境不容乐观。调研中发现，学校周围有很多小餐饮店和卖小吃的小摊位，其经营行为多为短期行为，且为无证经营，经营现状是小、脏、乱、差。店主和摊主大多文化程度低，自身素质较差，缺乏食品安全意识，多经营三无食品和不合格食品，影响学生身体健康。(五)监管能力有待加强。一是我县食品药品监管体制改革未完全到位，法律法规尚不健全，在一定程度上影响了监管力度。二是执法力量薄弱。一方面人员少，高技能专业人才缺乏。另一方面执法技术支撑低，设备缺乏。三、学校及学校周边食品的对策及建议（一）广泛宣传教育，营造社会氛围。积极与教育主管部门协调配合，制定完善的宣传工作方案。针对儿童消费中存在的问题和误区，制作图文并茂、诙谐幽默的食品安全宣传册分发到各学校，引导小学生安全消费。在校园内开辟食品安全专栏，供广大师生、学生家长观阅学习。采取“食品安全进课堂”、食品安全有奖竞猜等孩子们易于接受的形式，组织人员进学校、进班级开展宣传，寓教于乐，让小学生、家长、老师充分认识小食品的危害性，自觉做到远离问题小食品，增强广大少年儿童的安全消费意识和自我防范能力。（二）立足食药、工商职能，明确监管职责。严把食品经营主体准入关，结合年检验照工作，清理规范主体资格，切实做到食品经营主体资格合法有效。按照“网格化”巡查要求，制定细化考核标准，全面签订《食品安全管理责任书》，将监管责任落实到每位责任人，通过开展“拉网式”检查，及时排查辖区安全隐患，确保责任区监管推行到位。同时严厉打击和查处食品中掺杂使假、过期霉变和利用化工原料加工有毒有害食品等违法行为。（三）完善数据信息，实行分类管理。建立健全小食品“黑名单”数据库信息，根据小食品所标示的厂名、厂址相对单一的特点(如标注产地多为湖南长沙、重庆、郑州等地，一个地区通常涵盖了数十种小食品)，从以下四个方面入手：首先从查证厂名厂址入手。在日常检查中有针对性地提取小食品样品并汇总归类，将生产厂家信息以调查证明函件的形式邮寄当地工商部门配合查验真伪，及时将查证回复函件分文别类，形成原始的证据材料予以保存。其次，从商品条形码、认证标识入手。通过提取小食品样品，将小食品样品综合信息反馈质监部门，由质监部门鉴定并出具具有法定效力鉴定报告。再次，将提取小食品样品送交卫生防疫部门，对小食品卫生状况的综合指标予以评估和认定。最后，将通过多种途径取得法定证明文件（虚假的厂名厂址、假冒认证标识、卫生状况等）进行信息汇总，登记造册，形成一本小食品“黑名单”数据信息，各职能部门在监管中就能“对号入座”、有据可查，并及时将小食品“黑名单”通报给批发商所在地食药、工商等部门，实现“资源共享、追源截流”，切实促进流通领域食品落实到位。（四）注重源头治理，构建长效机制。继续引导和督促食品经营者建立和落实进货检查验收、索证索票、购销台帐、协议准入、质量承诺、不合格食品退市等自律制度，严格食品经营者质量管理责任，切实向学生消费者负责。对问题小食品采取“露头就打”原则，积极加强与质检、卫生、公安工商等部门的沟通协调，明确责任、通力合作、达成共识、各司其职，建立重大食品安全案件查处通报机制，完善与相关职能部门的执法网络，整合执法资源，增强执法效能，努力做到源头治理与市场巡查相结合；日常检查与预警应急处置相结合；教育警示与加大案件查处相结合；行政执法与部门协助相结合;集中整治与长效监管相结合，将行政执法环节中的漏缺互为补充，努力营造校园周边食品安全消费环境。研究性学习报告范文食品篇三一、引言食品安全问题一直是社会关注的热点，关乎人民群众的身体健康和生命安全。随着人们生活水平的提高和消费结构的升级，对食品安全的要求也越来越高。然而，近年来食品安全事件频发，引发了社会各界的广泛关注和担忧。本报告旨在通过对食品安全问题的深入研究，分析其原因、影响及解决方案，为政府、企业和消费者提供有益的参考。二、食品安全问题现状1、食品安全事件频发近年来，食品安全事件屡见不鲜，如毒奶粉、瘦肉精、苏丹红等，严重损害了人民群众的身体健康和生命安全。这些事件的发生，不仅暴露了食品安全监管的漏洞，也引发了公众对食品安全的信任危机。2、食品安全知识普及不足消费者对食品安全知识的了解程度普遍较低，缺乏自我保护意识。许多消费者在购买食品时，往往只关注价格、口感等因素，忽视了食品安全问题。这也使得一些不法商家有机可乘，利用消费者的无知和疏忽，销售不合格的食品。三、食品安全问题产生的原因1、经营者素质不高一些食品经营者为了追求利润最大化，忽视了食品安全问题，甚至采用非法手段制假造假。这些经营者缺乏诚信意识和法律意识，对食品安全问题缺乏足够的重视。2、监管体系不完善食品安全监管体系存在诸多漏洞和不足，如监管职能分散、协调难、经费不足等。这些问题导致监管力度不够，难以有效遏制食品安全问题的发生。四、食品安全问题的影响1、身体健康受到威胁食品安全问题直接关系到人民群众的身体健康。不合格的食品可能导致食物中毒、疾病传播等严重后果，甚至危及生命。2、社会信任度降低食品安全事件的频发，使得公众对食品安全的信任度降低。这不仅影响了消费者的购买意愿和消费信心，也对食品行业的健康发展造成了不利影响。五、解决方案与对策1、加强食品质量的安全监管政府应加强对食品的准入市场管制，提高食品的准入市场门槛，严防“三无”食品流入市场。同时，要有效规范食品生产者的生产、经营行为，坚决取缔无证生产、无证加工食品的行为。2、建立和完善统一协调、权责明晰的食品安全监管体系政府应借鉴国际先进经验，建立科学、协调的食品安全监管新模式。通过整合食品安全监督、检测资源，更新检测装备，加强对食品质量安全的监测，从源头上控制不安全、不合格食品流入市场。3、提高消费者自我保护意识政府和社会组织应加强对食品安全知识的宣传和普及，提高消费者的自我保护意识。消费者在购买食品时，应关注食品的来源、生产日期、保质期等信息，选择正规渠道购买合格食品。六、结论食品安全问题是一个复杂而严峻的问题，需要政府、企业和消费者共同努力解决。政府应加强监管力度，完善监管体系；企业应提高自律意识，诚信经营；消费者应提高自我保护意识，理性消费。只有全社会共同努力，才能确保食品安全，保障人民群众的身体健康和生命安全。研究性学习报告范文食品篇四一、引言食品安全问题一直是人们关注的焦点，关乎每个人的身体健康和生命安全。近年来，我国食品安全形势总体向好，但仍然存在一些不容忽视的问题。本报告旨在通过实地调查和研究，分析当前食品安全问题的现状、原因及影响，并提出相应的对策建议，以期为我国食品安全工作提供参考。二、调查方法与过程本次调查采用了实地调查、问卷调查和文献研究等多种方法。调查地点涵盖了大型超市、农贸市场、餐饮店等多个场所，调查对象包括消费者、食品生产经营者、监管部门等。调查过程中，我们重点了解了食品生产、加工、流通、消费等各个环节的食品安全情况，并收集了大量相关数据和信息。三、食品安全问题现状食品添加剂滥用问题突出。一些食品生产经营者为追求口感、色泽等效果，过量使用食品添加剂，甚至使用非法添加剂，给消费者身体健康带来潜在风险。食品污染问题严重。部分食品在生产、加工、储存、运输过程中受到污染，如农药残留、重金属超标、微生物污染等，严重威胁消费者身体健康。假冒伪劣食品屡禁不止。一些不法商家为谋取暴利，生产销售假冒伪劣食品，严重侵害消费者权益，损害市场公平竞争秩序。四、食品安全问题原因分析经营者素质不高。部分食品生产经营者缺乏食品安全意识，法律意识淡薄，为了追求利润最大化，忽视食品安全问题。监管力度不足。监管部门在食品安全监管方面存在盲区和漏洞，监管手段和技术水平有待提高，对违法行为的打击力度不够。消费者自我保护意识不强。部分消费者对食品安全问题缺乏足够的认识和了解，容易被虚假宣传和低价诱惑所迷惑，导致购买到不安全食品。五、食品安全问题影响分析身体健康受到威胁。食品安全问题直接关系到消费者的身体健康和生命安全，长期食用不安全食品可能导致各种疾病的发生。商业领域受到牵连。食品安全问题不仅影响消费者的身体健康，还可能导致商业领域的信任危机，影响企业的声誉和经济效益。社会经济面受到挑战。食品安全问题如果不能得到有效解决，将降低人们的信任度，影响社会的和谐稳定和经济发展。六、对策建议加强食品质量的安全监管。政府应加大对食品安全的投入，提高食品准入市场门槛，严防“三无”食品流入市场。同时，要有效规范食品生产者的生产、经营行为，坚决取缔无证生产、无证加工食品的行为。提高消费者自我保护意识。加强食品安全宣传教育，提高消费者对食品安全问题的认识和了解，增强其自我保护意识。建立完善的食品安全监管体系。整合食品安全监督、检测资源，更新检测装备，加强对食品质量安全的监测。同时，要建立健全食品安全信息追溯系统，确保食品从生产到消费的每一个环节都可追溯。加强国际合作与交流。借鉴其他国家在食品安全监管方面的先进经验和技术手段，加强与国际组织的合作与交流，共同应对食品安全问题。七、结论食品安全问题是一个复杂而严峻的问题，需要政府、企业、消费者和社会各界共同努力解决。通过加强监管、提高意识、完善体系等多方面的措施，我们可以逐步改善食品安全状况，保障人民群众的身体健康和生命安全。研究性学习报告范文食品篇五一、引言食品安全问题一直是人们关注的焦点，它不仅关系到人们的身体健康，也直接影响到社会的和谐稳定。近年来，随着生活水平的提高和饮食文化的多样化，食品安全问题日益凸显。本报告旨在通过