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文档简介

煎荷包蛋人教版

四年级下教学目标1、劳动观念：通过煎荷包蛋，懂得“自己动手，丰衣足食”的道理。2、劳动能力：通过煎荷包蛋的过程学习，能独立煎荷包蛋，提高动手能力和生活自理能力。3、劳动习惯与品质：能够在制作过程中形成胆大心细，认真的劳动习惯和品质。4、劳动精神：养成不怕困难、热爱劳动的劳动精神。新知导入这些菜的主要材料都有鸡蛋新知导入小小鸡蛋营养全，煎炒蒸煮都简单。早中晚餐皆可选，人人都夸味道鲜。新知讲解不粘锅铲子食用油胡椒粉鸡蛋新知讲解第一步打开抽油烟机。新知讲解第二步开火，待锅变热后，转小火，倒入适量油，用铲子将油散开。新知讲解第三步等油升温后，放入一个圈状的橙子皮，并轻轻地往圈内打入一个鸡蛋。新知讲解第三步为什么要放圈状的橙子皮呢？是为了使煎出的荷包蛋更加美观。新知讲解第四步等荷包蛋稍微成形时，撒入适量胡椒粉。可以根据个人口味放少许盐。新知讲解第五步将荷包蛋翻面，小火煎一分钟左右即可。新知讲解第六步关火，关抽油烟机。将荷包蛋盛入盘中，并用筷子取掉橙子皮。新知讲解第七步一个带着橙香的荷包蛋就做好啦!可以根据个人口味加少许酱油新知讲解小

贴

士煎荷包蛋时，控制锅的温度是关键，如果温度过高，很容易把荷包蛋煎糊。新知讲解煎荷包蛋时，铲子不能沾水，防止锅里的油遇水飞溅，造成烫伤。新知讲解注意事项：u

煎鸡蛋时，油微热时蛋下锅，不能是凉油，让鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。u

煎鸡蛋时，少翻动鸡蛋，保持鸡蛋的完整。u

煎鸡蛋时，放少量的盐和胡椒，并且要洒均匀。新知讲解看看还有哪些做法新知讲解你的荷包蛋煎得怎么样？你是怎样用荷包蛋点缀你的一餐的？新知讲解你的荷包蛋达到色香味俱佳了吗？有没有需要改进的地方？盐放的不均匀，有的地方太咸，有的地方没有盐。我用的是铁锅，荷包蛋粘在锅上，下次用不粘锅。新知讲解你对自己的煎荷包还满意吗？一起评价一下吧评价内容自我评价同学互评教师/家长评价学会煎荷包蛋荷包蛋煎得色香味俱佳提高生活自理能力热爱劳动，乐在其中新知讲解鸡蛋还可以这样做。新知讲解鸡蛋的营养价值很高，日常生活中食用鸡蛋的方法多种多样，比如时蔬鸡蛋饼、蛋饺……我们一起看看他们

做法吧。新知讲解时蔬鸡蛋饼的作法原料：鸡蛋、面粉、黄瓜、胡萝下、水、食用油、盐新知讲解蛋饺的做法课堂练习根据所学，完成下列各题。1、放入圈状的橙子皮，是为了使煎出的荷包蛋（更加美观

）。还可以用洋葱圈或其他模具。2、煎荷包蛋时，（控制锅的温度高，很容易把荷包蛋煎蝴哦!3、煎荷包蛋时,铲子不能（）是关键,如果温度过），防止锅里的油沾水遇水飞溅，造成烫伤。课堂总结鸡蛋很有营养，我们学会了煎鸡蛋，可以试着做一些其他的以鸡蛋为主的食品，让我们成为厨房小能手。板书设计煎

荷

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