2024年农家乐管理制度范例（四篇）

第4页共4页2024年农家乐管理制度范例一、食品处理流程：严格执行一清洗、二洗涤、三消毒、四保洁的操作规范。二、食品安全管理：严禁采购、加工、销售任何腐烂、变质、有毒、有害、超过保质期或未贴有合格标签的定型包装食品。三、食品时间管理：确保不提供隔夜、隔餐或未经充分重新加热的外购散装食品。冷菜及其他熟菜从制作完成到食用不应超过规定时限。四、食品分类存储：生、熟食品，成品、半成品应分别加工与存放，标记清晰，分类明确。五、冷菜间管理：冷菜间必须专用，并指派专人按规范操作。六、环境卫生维护：农家乐内部及周围环境需保持整洁有序，无生活垃圾、乱堆乱放及乱吊挂现象，厕所需符合卫生标准。农家乐消防安全管理制度一、确保营业期间安全出口与疏散通道畅通无阻。二、按规定配置消防设施，如灭火器、应急照明灯及疏散标志等，并指定专人负责维护，确保设施完好可用。三、严格用火用电管理，禁止超负荷使用电器，严禁私拉乱接电气线路，客房内严禁使用明火。四、严禁存放过量易燃易爆化学品及其他危险物品。五、加强值班巡查，一旦发现安全隐患，立即采取消防措施。六、全体员工需熟悉灭火疏散预案，掌握报警、使用消防器材及引导顾客疏散等技能，并积极向游客宣传消防安全及森林防火知识。七、对上级监督部门检查中发现的火灾隐患，需及时整改。农家乐入住登记制度一、农家乐应安装并使用旅馆前台登记系统，指派专人负责入住登记，确保住宿人员信息真实有效，并及时上报。所有入住人员需凭身份证、护照、旅行证等有效证件办理登记手续。二、对于因条件限制无法安装旅馆前台登记系统的农家乐，应将住宿登记情况于每日指定时间前报当地派出所备案。三、对于无证件或证件可疑的旅客，应详细询问情况并安排住宿，同时立即报告当地公安部门，严禁知情不报或纵容、隐瞒、包庇。四、农家乐在以下情况下不得接待客人：携带危害农家乐安全的物品、从事违法活动、影响农家乐形象、无支付能力或曾有逃账记录者，以及法律法规规定的其他情况。农家乐环境卫生制度一、农家乐应保持室内外环境清洁整齐，垃圾入箱，家禽家畜围栏圈养，无杂物堆放，露天粪坑需清除。二、农家乐需按要求建设污水处理设施，并严格按规定排放污水。三、禁止乱搭建、乱张贴、乱堆放等行为，农家乐改造及新建设施需符合村庄规划，确保周围环境风貌不受破坏。四、爱护村内公共设施，保持路灯、公共休闲场所及村内道路路面完整、畅通。五、保护村内古树名木及花草树木，禁止游客践踏花草或伤害古树名木。食品卫生制度一、卫生许可证需悬挂于显眼位置，从业人员需持证上岗。二、从业人员需每年进行体检，患有传染病者不得从事直接接触食品的工种。三、工作人员应穿戴整洁的工作服，并保持个人卫生。四、保持室内外环境清洁卫生，做到每餐一打扫，每周一次大扫除。五、食用工具需洗净并保持洁净，食具应执行“一冲、二洗、三消毒、四保管”的流程。六、严禁购进、加工、销售腐烂变质、有毒有害的食物。七、生、熟食及成品、半成品的加工与存放需有明显标记，不得混放。八、冷荤配餐所用工具需专用，并设有明显标志。九、仓库应保持整洁，食品需分类存放并设有标志，离地离墙保管。十、及时清理垃圾，垃圾桶需加盖并设有标记，同时做好防鼠、防蝇、防尘工作。农家乐安全巡视制度一、农家乐实行全天24小时值班制度，值班人员需按值班制度规定履行巡查职责，维护住宿人员合法权益及农家乐正常秩序。二、巡查重点包括消防器材是否完好、食品来源是否符合要求、煤气及锅炉等安全重点是否存在隐患以及是否按要求进行住宿旅客登记等。三、在客流高峰期需加强安全巡视次数。四、一旦发现安全隐患应及时排除；若无法立即处理应立即向当地有关部门报告。五、农家乐安全巡视人员需高度重视安全巡查工作，避免因未履行职责而导致安全事件的发生。农家乐质量承诺制度一、农家乐应主动纳入中心统一管理并办理各类证照，在取得县农家乐规范管理办公室授牌后方可营业。所有证件需放置在营业场所显眼位置以供游客查询。二、农家乐2024年农家乐管理制度范例（二）发展起来的农家乐经济不仅带动了消费收入的增长，还促进了产品、项目和市场信息的流通，为当地经济的发展创造了新的机遇。根据其特性，农家乐主要分为四类：1.农家园林型，2.花果观赏型，以花果为卖点，满足人们视觉和味觉的享受，反映了消费者观念的变化，3.景区旅舍型，4.花园客栈型。结论显示，农家乐的发展也带来了一些问题，如食品安全问题、景区安全问题和服务质量待提升等。因此，提出以下建议：通过组织推动，以重点旅游景区为核心，带动周边乡村的农民参与旅游接待和服务，同时政府应主导乡村旅游的规划设计，投入资金开发核心景区景点，并吸引社会资金投入，鼓励农民参与。推行公司推动的经营模式，制定优惠政策，吸引有经济实力和市场经营能力的企业，改善基础设施建设和环境，指导农民开展地方风情、渔耕文化等旅游活动。应精心规划，强化监管，注重整体性和连续性，充分考虑地方的自然风貌和文化特性，同时严格监管每一个乡村旅游的细节。强化对旅游从业人员和乡村旅游集体的培训教育，提高服务素质和水平，提升服务品牌和形象。再者，要突出乡村的地域风情和传统文化优势，挖掘古村古镇的文化内涵，体现地域特点，从建筑、饮食、生活到旅游活动的设计，都要尽可能体现地域风情和生活习俗。同时，注重绿色环保和休闲娱乐的特色。例如，云阳位于重庆市东北部，地处万州区、云阳县、开县、奉节县等大县区的中心，是三峡库区的重要枢纽。县城距离重庆主城区和湖北宜昌市区分别为一定的公路和水路里程。全县幅员辽阔，人口密度适中，拥有丰富的矿产资源和独特的地理气候条件，是全国油桐之乡和山羊基地县。云阳致力于打造柑橘大县和牛羊大县，拥有丰富的农副土特产品，如相思茶、红肉脐橙等，其中部分产品荣获国家级奖项。云阳的旅游资源丰富，如龙缸国家地质公园、张桓侯庙等，是旅游的热门目的地。在农村经济结构调整中，经济效益好的脐橙、蚕桑、枇杷、杜仲等种植面积扩大，部分乡镇的蚕桑、脐橙、佛手、小茴等产业形成了一定规模和产量。乡镇文化活动也丰富多彩，如高阳镇的民间器乐表演、舞狮等，展现了浓郁的农村特色。水口乡位于云阳县东北部，距离新县城一定距离，以其宜人的气候、丰富的植被和无公害蔬菜、畜牧业等农业经济而闻名，被誉为新县城的后花园。云阳凭借其独特的资源和优势，正逐步发展成为集农业、旅游、文化于一体的特色地区。2024年农家乐管理制度范例（三）食品卫生制度一、本农家乐卫生许可证应醒目悬挂于营业场所，确保从业人员均持有有效健康证明并持证上岗。二、所有从业人员需每年进行一次体检，对确诊患有传染病的员工，禁止其从事直接接触食品的工作。三、工作人员在工作期间应规范穿戴工作服，并维持个人良好的清洁卫生状态。四、坚持室内外环境的日常清洁，确保每餐后进行清扫，每周进行彻底清洗。五、严格遵循食用工具的清洁流程，即一冲、二洗、三消毒、四保管，确保食用工具的洁净卫生。六、本农家乐严禁采购、加工及出售任何腐烂、变质、有毒、有害、超过保质期或未贴有合法标签的定型包装食品。七、对于生、熟食品以及成品、半成品的加工与存放，需实行严格的分隔管理，标记清晰，分类存放。八、冷菜间作为专用区域，仅由专人按规范操作，确保冷菜的安全与卫生。九、仓库管理需保持整洁，食品应分类存放，标识明确，确保离地离墙，避免污染。十、垃圾分类处理，垃圾桶应加盖并明确标记，同时加强防蝇、防鼠、防尘措施。农家乐消防安全管理制度一、营业期间，确保所有安全出口及疏散通道畅通无阻。二、依据相关规定，配备完善的消防设施，如灭火器、应急照明灯及疏散标志等，并指定专人负责，定期维护保养，确保其完整有效。三、严格执行用火用电安全管理规定，严禁超负荷使用电器设备，严禁私拉乱接电气线路，同时在客房内严禁使用明火。四、严禁存放过量易燃易爆化学品及其他危险物品。五、加强值班巡查工作，一旦发现安全隐患，立即采取有效措施予以消除。六、全体员工需熟悉灭火疏散预案，掌握报警、使用消防器材及组织引导顾客疏散等技能，并积极向游客宣传消防安全及森林防火知识。七、对于上级监督部门在检查中发现的火灾隐患，需积极采取措施进行整改。农家乐入住登记制度一、农家乐应安装旅馆前台登记系统，并设立专人负责入住登记工作，确保及时、准确地上报住宿人员信息，同时保证所填写资料的真实性。所有入住农家乐的客人均需凭身份证、护照、旅行证等有效证件进行登记。二、对于因客观条件限制无法安装旅馆前台登记系统的农家乐，应将住宿登记情况于每日21时前报送当地派出所。三、对于无证件或证件可疑的旅客，需详细了解其情况并安排住宿，同时立即报告当地公安部门，严禁知情不报或纵容、隐瞒、包庇此类行为。四、农家乐在以下情况下应拒绝接待客人：携带危害农家乐安全的物品者；从事违法活动者；影响农家乐形象者；无支付能力或曾有逃账记录者；以及其他法律法规规定不予接待的情况。农家乐环境卫生制度一、农家乐应保持室内及房前屋后的清洁整齐，确保垃圾入箱、家禽家畜围栏圈养、无杂物随意堆放，并清除露天粪坑。二、农家乐需按照相关要求建设污水处理设施，并严格按照标准排放污水。三、严禁乱搭建、乱张贴、乱堆放等行为，农家乐在进行改造或搭建新设施时，需符合村庄规划并确保周围环境风貌不受破坏。四、爱护村内公共设施，如路灯、公共休闲场所等，保持村内道路路面完整、畅通无阻。五、加强对村内古树名木及花草树木的保护，禁止游客随意践踏花草或伤害古树名木。农家乐安全巡视制度一、农家乐实行全天24小时值班制度，值班人员需严格按照值班制度规定履行巡查职责，以维护住宿人员的合法权益及农家乐的正常秩序。二、安全巡视工作应重点关注消防器材的完好性、食品来源的合规性、煤气及锅炉等安全重点是否存在隐患以及住宿旅客登记工作的执行情况。三、在客流高峰期间，需加强安全巡视的次数和力度。四、一旦发现安全隐患，应立即采取措施予以排除；对于一时无法处理的情况，需立即向当地有关部门报告。五、农家乐安全巡视人员需高度重视安全巡查工作的重要性，严格遵守相关规定履行职责，以避免因疏忽而发生安全事件。农家乐质量承诺制度一、农家乐应主动纳入统一管理范畴，按照要求办理各类证照并取得县农家乐规范管理办公室的授牌后方可营业。所有证件应放置于营业场所的显眼位置以方便游客查询。二、农家乐在提供餐饮、住宿、娱乐等服务时应遵循自愿、平等、公平、诚实信用的原则并向游客做出明确的质量承诺。三、农家乐应严格按照标价收费；对于季节性产品的临时2024年农家乐管理制度范例（四）管理办法（征求意见稿）第一条为强化农家乐（乡村酒店）的规范管理，促进经营行为的标准化与规范化，推动农家乐（乡村酒店）产业的健康、可持续发展，依据相关法律法规，结合本镇农家乐（乡村酒店）发展的实际情况，特制定本办法。第二条本办法所称农家乐（乡村酒店），系指在农村集体土地上，依托庭院、果园、花园、鱼塘、林场等自然资源优势，为游客提供观光、休闲、住宿、餐饮等服务的经营场所。第三条在西岭镇行政区域内，任何从事农家乐（乡村酒店）经营服务的单位或个人，均须遵守本办法之规定。第四条西岭镇党委政府及西岭镇农家乐协会作为农家乐（乡村酒店）的行业主管部门，负责行业标准的制定与指导，协调各相关部门形成服务与管理的合力。第五条县旅游、工商、安全、药监、卫生、公安、环保、消防、规划、建设、乡镇人民政府等部门，应依据各自职责，加强对农家乐（乡村酒店）的管理与服务工作。第六条从事农家乐（乡村酒店）经营活动，须依据国家法律、法规的规定，取得相应的经营许可，并依法办理营业执照。同时，需在取得营业执照后的一个月内，向县旅游和文化体育局进行备案。第七条农家乐（乡村酒店）的用地应符合乡镇土地利用总体规划，且不得擅自改变土地使用性质。农家乐（乡村酒店）的房屋，其用途亦不得因旅游服务而发生改变。第八条西岭镇人民政府负责农家乐（乡村酒店）建设项目的初审及日常管理（特别是山区丘陵地区，需由农家乐（乡村酒店）业主提供具有专业资质部门编制的地质灾害评估报告书）。县规划建设部门应加强对农家乐建设项目的审批管理工作。第九条农家乐（乡村酒店）的建筑、附属设施建设，需符合消防、安全、卫生、环境保护等现行国家标准及《大邑县旅游发展总体规划》的要求。第十条农家乐（乡村酒店）经营户应对旅游活动中可能存在的危险区域和项目，设置明确的警示标志和提示牌，并采取必要的防护措施。严禁在泥石流易发地、洪水频发区等危险地段经营农家乐。一旦发生突发公共事件，经营户应立即采取有效应急处置措施，并如实向西岭镇政府及相关部门报告。第十一条农家乐（乡村酒店）从事饮食业，必须取得卫生许可。从事餐饮服务的人员，应按国家规定取得健康合格证明。第十二条农家乐（乡村酒店）经营户在经营活动中，应坚持依法经营、公平竞争、诚实守信的原则，出售商品和服务收费应明码标价，确保货真价实。第十三条农家乐（乡村酒店）经营户应按照《统计法》的规定，按时向县旅游和文化体育局报送旅游统计报表。第十四条农家乐（乡村酒店）经营户严禁采取以下手段从事经营活动，违者将由工商、旅游等部门依法处理：（一）强行拉客、欺客宰客；（二）强迫游客购买商品或接受有偿服务；（三）掺杂、掺假，以假充真，以次充好，或生产销售不合格产品；（四）欺行霸市，诋毁其他农家乐声誉；（五）法律、法规、规章禁止的其他行为。第十五条农家乐（乡村酒店）发展重点区域可成立农家乐协会，履行自我管理、自我服务、自我经营、自我教育的职责。第十六条西岭镇农家乐协会应根据成员需求及旅游行业服务质量要求，组织对农家乐（乡村酒店）经营户及从业人员的业务培训。农家乐（乡村酒店）从业人员必须接受开展经营活动所必需的知识和技能培训，并符合从业要求。第十七条鼓励农家乐（乡村酒店）经营户提升设施设备档次、服务质量及企业知名度