第1课　从食物采集到食物生产+高二历史统编版（2019）选择性必修第二册

食物生产与社会生活第一单元【单元主题】食物生产与社会生活的变迁及影响1.远古社会:人类逐步实现了从采集、渔猎转向种植和畜牧,成为食物的生产者。稳定的食物来源,带来了稳定的生活,使得人口增长,也使得人类可以进行各种创造活动。2.古代社会:随着生产力的发展,剩余产品出现,私有制、阶级和国家产生,人类逐步进入了文明社会。亚洲、非洲、美洲和欧洲孕育出不同特色农业基础之上的古代文明。3.新航路开辟以后:各大洲由分散走向整体,不同地域的物种交流加强,丰富了人类食物的种类,进一步促进了人口的增长,也改变了生态环境。4.工业革命以后:科学技术的革命促进了食物生产和储备技术的巨大飞跃,为解决饥饿、保障人类的粮食安全创造了条件,同时也带来了各种食品安全问题。第1课从食物采集到食物生产名师导学课程标准学习重点知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义;知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响。核心概念:农业革命关键问题:(1)农业的出现对人类的生产与生活带来哪些重大影响?(2)古代不同地区的食物生产有何特色?对社会生活带来哪些不同的影响?【重要概念】1.农业革命:约发生于1万年前,人类开始从

转变为

,逐渐走向

的农耕生活。农业生产增加了人类的

,改善了人类的

,促进

变化,

发生变化,

。2.精耕细作:在

上投入

,采用

,包括

、

和

,进行细致的土地耕作,以提高土地

。食物采集者食物生产者定居食物供应生存条件生活和生产方式阶级关系私有制、阶级和国家出现一定的土地面积较多的劳动先进的技术措施农业工具耕作技术水利技术单位面积的产量3.生产力与生产关系:生产力指人类利用自然、征服自然、改造自然的能力。基本要素是:

。生产关系则是指人们在物质资料生产过程的各个环节中发生的相互关系的总和。主要包括:

。生产工具、劳动对象、劳动者生产资料所有制形式;各种不同社会集团在生产中的地位和相互关系;产品分配形式【教材史料】1.阅读教材第一目《远古人类的生活想象图》和本课导入部分图片《河姆渡遗址出土的稻谷和稻茎叶》,辨析两者的史料价值。思路引导:《远古人类的生活想象图》是后人通过想象还原远古历史,生动形象地展示了农业产生之前原始人群的生活,一定程度上有助于我们认识远古人类的生活,但可信度不如考古实物。《河姆渡遗址出土的稻谷和稻茎叶》属于考古原始史料,可信度高,反映了中国是水稻的发源地,是世界农业起源地之一。2.阅读教材第二目“历史纵横”,指出其反映的历史现象,列举远古世界其他地区的类似现象,思考这些共同现象说明了什么?思路引导:(1)历史现象:反映了埃及人兴修水利,管控和利用尼罗河水,保障农田得到有效灌溉,促进农业发展。(2)类似现象:中国的大禹治水、西亚的方舟传说等也反映了人类与洪水的斗争。(3)说明:①早期人类文明多起源于水源充沛、适应农耕的地区;②人类在改造自然过程中的能动作用。3.阅读教材第二目“史料阅读”与图片《东汉牛耕图画像石拓片》,从中你得出怎样的认识?思路引导:①二者分别属于文献史料和图像史料,都反映了东汉时期铁犁牛耕的农业耕作方式,形成互证。②画像石反映了东汉时期农业生产的特点:以家庭为单位,精耕细作。【教材问答】1.“思考点”:与食物采集者相比,食物生产者的生活发生了哪些变化?思路引导:(1)人与自然关系:体现为从攫取经济转变为生产经济,从被动适应自然到主动生产自己需要的产品,改变了纯粹依赖自然资源的状况。(2)食物结构:农业生产增加了人类的食物供应,改善了人类的生存条件,加速了人口的增长。【教材问答】1.“思考点”:与食物采集者相比,食物生产者的生活发生了哪些变化?思路引导:(1)人与自然关系:体现为从攫取经济转变为生产经济,从被动适应自然到主动生产自己需要的产品,改变了纯粹依赖自然资源的状况。(2)食物结构:农业生产增加了人类的食物供应,改善了人类的生存条件,加速了人口的增长。(3)生产方式:主要是由原来流动的采集渔猎变为相对固定在一个地区的农业生产。(4)经济形态:农业的产生改变了原始人群混居的谋生方式,经济门类逐步产生,不同经济门类的生产方式也开始出现。(5)社会组织:农业的出现使人类从迁徙过渡到定居,并逐步形成聚落。(6)文化科技:食物生产为一部分人从事原始的文学艺术、科学技术和宗教活动提供了物质基础。2.“学思之窗”:恩格斯这段话描述的是什么?发生在哪个历史时期?思路引导:(1)内容:恩格斯描述的是生产、社会分工和交换的发展导致了私有制的产生,私有制的产生是阶级矛盾产生的根源,也是原始社会组织被破坏的重要原因。(2)历史时期:原始社会向阶级社会的过渡时期。3.“问题探究”:上面两段材料对远古人类生活和农业起源的描述有何不同?结合相关史实,谈谈你对这一问题的看法。思路引导:(1)关于远古人类的生活,两段材料都从食物角度作了描述。第一段材料认为远古人类采集树木果实和昆虫作为食物,第二段材料认为远古人类以禽兽的肉作为食物。(2)关于农业的起源,第一段材料认为是因为人类以果实和昆虫为食,容易产生疾病或中毒,于是发明了农业,播种五谷作为食物。第二段材料认为是因为人口增长,禽兽不足,于是发明农业。(3)看法:这两段材料都是古人对远古人类生活和农业起源的推测,有一定道理,但不全面。远古人类靠采集和渔猎获取食物,其食物来源既有植物果实、昆虫,也有禽兽。农业的起源有多种因素,两段材料各提到一种因素。除这两种因素之外,人类对动植物生长发育知识的掌握,也是农业产生的因素,而且是主要因素。导学案关键问题一:农业的出现对人类的生产与生活带来哪些重大影响?预习案一、人类早期的生产与生活1.渔猎采集经济时期——远古时期(1)食物来源:植物果实和茎叶,捕捞鱼虾或猎取动物作为食物。(2)生产工具:人们使用木、骨和石等材料制作的工具从事

和渔猎。(3)生活方式:过着迁徙生活,用火取暖、烧烤食物;女性除生育和抚养后代外,还负责采集植物果实、昆虫等,为群居的人们提供大部分食物。采集2.原始农业的产生(1)原因:在长期的采集和渔猎过程中,人类学会了选择、驯化野生动植物。(2)世界主要农业起源中心及其成就(表现)项目原始农耕原始畜牧业西亚

绵羊和山羊东亚黄河中上游:

;长江中下游:水稻猪和狗中南美洲

、甘薯骆马小麦、大麦粟玉米3.农业的出现产生的影响(1)农业的出现是人类

的第一次革命。①人类开始从食物采集者转变为

,初步改变了纯粹依赖自然资源的状况。②农业生产增加了人类的食物供应,改善了人类的生存条件,加速了

的增长。经济和社会生活食物生产者人口(2)农业的出现促进了

的变化。①人类从迁徙过渡到定居,并逐渐形成

。②随着农业生产力的提高,一部分人从食物生产中解放出来,专门从事

。③原始音乐、文学和宗教也因为精神生活的需要而产生。(3)农业的出现推动了科学技术的发展。①几乎在所有早期文明古国中,

都获得了较快的发展。②数学和其他相关学科也逐渐发展起来。生活和生产方式聚落手工业劳动天文历法[名师点拨]人类群居生活是当时生产力水平低下的产物,为人类从食物的采集者变成食物的生产者创造了条件。农业出现以后,不仅为人类提供了比较稳定的食物获取方式与来源,而且改变了人类的生产历史,促进了文明的出现。二、生产关系的变化1.男女地位变化:

产生以后,男子开始在生产中占据

,女子在农业生产中逐渐退居

。2.私有制出现:生产力的发展,使人类生产的产品有了剩余,出现了

,氏族内部出现了

。3.阶级与国家出现:随着

的增加和

的出现,

产生了,国家应运而生。农业主导地位从属地位私有财产贫富分化剩余产品私有制阶级上课案任务一合作探究——从渔猎采集到农耕畜牧材料一

大约在公元前10000年前,农业还未出现的时候,地球上的人口大约400万,到了公元前5000年前,人口上升到500万。公元前3000年为1400万。——[美]杰里·本特利等《新全球史》材料二

由于人们从事农业生产,在一定程度上要附着于土地,同时生活又较前有了保障,人们不必总是随着动、植物资源的变化而漂泊流徙。——阎万英、尹英华《中国农业发展史》材料三

在农业生产的基础上,人们开始对日月星辰的活动、对水土的特点、气候现象进行观察,积累经验,从而产生初步的天文地理和数学知识……——吴于廑、齐世荣主编《世界史·古代史编》[问题](1)阅读教材第一目第1—4自然段,完成下表填空。人类早期的食物生产变化时期约300万年前—约1万年前约1万年前—约3500年前获取食物方式食物种类植物果实、茎叶、鱼虾、禽兽生产工具木、石、骨等材料,以打制石器为主①采集、渔猎②农耕、畜牧③小麦、大麦、水稻、粟、玉米、甘薯;绵羊、山羊等④木、石、骨等材料,以磨制石器为主。[问题](2)分析说明生产工具进步与人类获取食物方式变化的关系,从中你得出怎样的认识?[结论](2)关系:生产工具的进步推动了人类由食物的采集者转变为食物的生产者,人类的食物种类更加丰富,并更有保障。认识:生产力的发展使人类的生产方式发生了改变,农业革命推动了人类社会的发展进步。[问题](3)阅读教材第一目第5—7自然段及上述三则材料,完成下表填空。人类早期的生活方式的变化时期约300万年前—约1万年前约1万年前—约3500年前人与自然的关系攫取经济,被动适应自然生产经济,主动生产自己需要的产品人口数量较少社会组织迁徙,群居经济门类/结构混合谋生精神生活匮乏原始音乐、文学、宗教产生科学技术落后①增长快②定居,形成聚落③经济门类逐渐产生(农业、手工业、商业等分工出现)④天文历法、数学等发展[问题](4)分析说明人类生产方式的进步与生活方式变化的联系。[结论](4)生产方式的进步改变了人类的生活方式,人类社会的发展进入一个新的阶段。[问题](5)阅读教材第三目正文,梳理农业的出现对生产关系产生的影响,结合本课所学知识以思维导图的形式综合展示农业出现的革命性意义。[结论](5)示例任务二检测反馈1.在公元前7000—前5000年两河流域的贾尔莫文明遗址的沉积物中,既发现了大量大麦、小麦和其他农作物的种子,也发现了大量绵羊和山羊的遗骨,还有几个野生动物的骨头;工具组合包括石镰、磨石和其他耕作工具。这可以说明贾尔莫文明(

)A.早期手工业技术高超B.具备了初始国家形态C.采用旧石器进行生产D.农业生产呈现多元特征√解析:D根据材料可知,贾尔莫文明遗址中发现了农作物、家畜和农业工具,这说明贾尔莫文明农业生产呈现多元特征,D项正确;材料未涉及手工业技术,排除A项;初始国家形态的表征主要有阶级分化、贫富差距、礼器等,这些均未体现,排除B项;贾尔莫文明采用新石器进行生产,排除C项。2.“生产力进一步发展,进而出现剩余产品、社会分化和阶级。为了控制生产资料和剩余产品,出现了政府、军队等强制机关,国家开始形成。”此材料旨在说明(

)A.生产力的发展是文明产生的根源B.人类文明产生前提是农业和畜牧业产生C.人类文明产生的标志是阶级、国家、文字的出现D.生产力发展是剩余产品出现、社会分化的结果√解析:A生产力发展推动了国家的出现,这说明生产力的发展是文明产生的根源,A项正确;材料没有强调农业和畜牧业的产生,排除B项;材料主旨是文明产生的根源,而非标志,排除C项;D项颠倒因果关系,排除。[深化拓展]从唯物史观的角度认识早期人类社会生产关系发生的变化1.生产力决定生产关系:由于磨制石器和弓箭等生产工具的大量使用,人类从自然界获取的食物增多,懂得了种植作物和饲养动物,原始农业和畜牧业开始产生。男子的体力优势逐渐显现,男子在生产中占据主导地位。随着生产力的进一步发展,开始有了剩余产品,氏族首领往往利用权势将其变成私有财产。2.经济基础决定上层建筑:在争夺财富的部落战争中,战俘往往变成奴隶,氏族首领成为奴隶主贵族,氏族成员成为平民,于是阶级产生了。为了调节阶级之间的利益冲突,维护奴隶主贵族的利益,国家应运而生。关键问题二:古代不同地区的食物生产有何特色?对社会生活带来哪些不同的影响?预习案三、不同地区的食物生产与社会生活1.四大文明古国:西亚的两河流域、非洲的尼罗河流域、南亚的印度河和恒河流域、中国的黄河和长江流域,

发达,孕育出古巴比伦文明、古埃及文明、古印度文明和古代中国文明。2.不同地区的生产与生活(1)两河流域和尼罗河流域①食物生产:主要种植大麦和小麦,饲养山羊、绵羊、牛等家畜。灌溉农业王室和神庙②生产和生活古巴比伦王国a.

拥有许多土地,政府官员、贵族、商人等也拥有土地,他们合伙经营或将土地出租给佃户b.颁布《

》古埃及a.土地主要由

和神庙占有b.以

为中心的农业体系决定了整个古埃及的命运汉谟拉比法典王室尼罗河(2)古代中国①食物生产:主要分为北方

和南方

。粟麦农业区稻作农业区②社会生活商和西周时期土地掌握在君主和各级贵族手中,农夫

春秋战国到秦汉时期战国以后,铁器得到推广。

的应用,极大地提高了农业生产效率在土地上耕作的农民,往往以

为基本单位进行生产每家每户在耕作之余,通过家庭手工业等途径补贴家用秦以后统治者推行重农抑商政策国家重视兴修水利工程,如秦国的

、西汉的龙首渠等秦汉到隋唐时期逐渐形成北方旱田和南方水田两种

的农业技术体系集体耕作铁犁牛耕家庭都江堰精耕细作(3)古代欧洲古代希腊食物生产大麦和小麦从西亚传入希腊,成为当地的主要粮食作物;种植

和橄榄,加工成葡萄酒和橄榄油社会生活城邦

拥有土地,农业生产中使用奴隶劳动的现象非常普遍古代罗马食物生产以

生产为主,种植橄榄和葡萄社会生活实行

,以家庭为单位进行生产,随着征服扩张,小农逐渐破产葡萄公民谷物土地国有(4)美洲①食物生产:主要粮食作物是

、甘薯、马铃薯。②生产与生活:阿兹特克人的土地除了贵族私有的部分外,还有村社的公有土地,每个家庭的主人可以获得一块份地并终身使用;两年不耕作的土地将被村社收回。玉米[名师点拨]不同文明地区食物生产与社会生活发展的共同原因(1)社会生产力的发展,特别是生产工具制造水平的提高。(2)农耕畜牧的产生和发展,提供了必要的前提。(3)主要农业区多分布于大河流域,适合人类生存。(4)社会分工的发展和劳动生产力的提高,使人类能够满足自己的基本需要。(5)劳动人民的勤劳和智慧。上课案任务一合作探究——不同地区的食物生产与社会生活材料一

在罗马帝国时代,来源于地中海地区的二田制已在高卢、不列颠部分地区实行,后来才逐步在二田制和抛荒制基础上发展起三田制。三田制已是西欧中世纪农业技术的最重要进步之一。与西欧不同,我国战国秦汉时代推广铁犁牛耕,进入传统农业社会发展阶段后,没有插入一个普遍化的二田制、三田制休耕农业发展时期,而是直接过渡到轮作制和复种制。——摘编自卢锋《精耕细作的术体系——我国传统农业生产力系统考察之二》[问题](1)根据材料一,指出古代中西方在耕作方式上的差异,并结合所学知识简要分析其原因。[结论](1)差异:古代西方主要实行二田制和三田制的休闲农耕制;古代中国主要实行轮作制和复种制。原因:古代西方地广人稀;古代中国人多地少,铁犁牛耕等精耕细作技术的推广。材料二无论是东方,还是西方,古代经济都是农本经济,以丰衣足食为根本目的,耕织结合,但对牧养牲畜的需要各不相同。中国养畜主要为农耕提供动力,牛耕发展缓慢,纺织原料又靠畜产品。南欧、中亚土质黏重,很早就使用重犁,要用二牛、四牛甚至八牛拉犁,养牛较多;纺织原料主要是羊毛,养羊业比较普遍,加之很早就有食肉、饮食奶酪的习惯,故畜牧业在农本经济中的比重较大。——摘编自叶茂等《传统农业与现代化——传统农业与小农经济研究述评(上)》[问题](2)根据材料二,指出古代中西方在农业和畜牧业比重上的差异,以及由此引发的饮食文化的不同。[结论](2)差异:古代西方农牧并重;古代中国以农业为主,畜牧业为辅。不同:古