鸡尾酒调酒师100款鸡尾酒配方来历说明

鸡尾酒调酒师100款鸡尾酒配方来历说明导语：在国内，调酒师随着酒吧行业的兴旺，也渐渐成为热门的职业。在国内，已有上万人拿到劳动和社会保障部颁发的调酒师资格等级证书。下面是调酒师Tony收集的100种鸡尾酒配方来历，其中也有调酒师Tony自己自创的酒。 2012.2013年酒单鸡尾酒制作方法如下： (1)六色沙滩(six-colorsandbank)6glasses 每个调酒师都有自己制作六色沙滩的方法，这款鸡尾酒在调出六种不同颜色的同时也要注重鸡尾酒的口味。 配方：(红)1oz马利宝，1oz蜜桃利口，1oz红石榴糖浆，2oz蔓越莓汁。 (绿)1.5oz绿薄荷，1oz白可可，2.5oz牛奶。 (紫)1oz马利宝，1oz蓝橙，1oz红石榴，2oz葡萄汁。 (蓝)1oz马利宝,1oz蜜桃利口，1oz蓝橙，2oz菠萝汁。 (黄)1oz马力宝，1oz伏特加，1oz加力安奴或香蕉利口，2oz橙汁。 (白)1oz马力宝，1oz白可可，1oz甘露咖啡，2oz牛奶。 沙滩杯。最后放上吸管装饰。如果有条件，可在杯中放入食用干冰，起到烟雾效果，非常好的感觉。 (2)冰火九重天(IceandFireCloudNine)3glasses 这款鸡尾酒也可以灵活更改配方，但是调制完的酒一定漂亮，口感要好。 配方：:三个三角杯里面分别放上橙汁，葡萄汁，苹果汁，两个子弹杯中分别放入蓝橙，蜜瓜利口，郁金香香槟杯倒入适量百加得151朗姆，点火。摆杯塔，火石粉装饰。 (3)兰博基尼(Lamborghini) 客人在饮用这款酒的时候一定要非常的快，要像跑车一样，喝的太慢吸管会被烧坏。要一次喝完。女士饮用可以把配方做适量更改。里面的151朗姆要因人因情况而定或多或少。 配方:玛格丽特杯中倒入甘露咖啡和加力安奴分层，子弹杯中蓝橙和百利甜分层。香槟杯中倒入151朗姆酒。 (4)流浪的狼(Strollerswolf) 这款酒是流浪者的自创酒，之前有一帮客人每次都是一起来，然后吃完饭又一起走，来也匆匆，去也匆匆，根据这些客人特意创作了此款鸡尾酒。 配方：百利甜1OZ甘露咖啡1OZ绿薄荷0.7OZ牛奶1.5OZ 以上所有材料摇和倒入古典杯中，绿樱桃串橙片装饰 (5)试管婴儿(Testtubebaby)2shots 来历：试管婴儿手术在医学界享有盛名，此款鸡尾酒杯子要用到试管。调制出来的鸡尾酒真的很像婴儿。 配方：1/3杯水密桃利口2/3杯百利甜适量红石榴 (6)红绿灯(TrafficLights)2shots 来历：调酒师把路灯的三种颜色用酒给做出来，酒中的红黄绿三种颜色犹如马路上红绿灯，栩栩如生。1/3杯红石榴1/3杯蜜瓜利口1/3杯加力安奴/香蕉利口试管杯 CLASSCOCKTAIL经典以及传统鸡尾酒 (7)七色彩虹(Rainbow) 来历：这款鸡尾酒给人的第一感觉就是七层彩红，调制时一定要了解酒的密度，在进行调制即可成功，饮用时可根据个人喜好一层一层进行品尝或者点火一饮而尽，极少将此酒进行混合饮用，配方也有很多种，下面三种配方供大家参考。 配方：(1)1/7杯红石榴1/7杯蓝橙糖浆1/7杯绿薄荷或咖啡甘露1/7杯香蕉利口 1/7杯百利甜1/7杯君度1/7杯白兰地 (2)1/7杯红石榴1/7杯甘露咖啡1/7杯绿薄荷1/7杯蓝橙利口 1/7杯加力安奴1/7杯蜜瓜甜酒1/7杯君度 (3)1/7杯红石榴1/7杯绿薄荷1/7杯香蕉利口1/7杯蓝橙利口 1/7杯百利甜1/7杯君度1/7杯白兰地 (8)长岛冰茶(LongislandicedTea) 来历：据说在二十世纪二十年代美国禁酒令期间，酒吧为了逃脱督察的监管，酒保将烈酒与可乐混成一杯看似茶的饮品。还有一种说法是在1970年，由长岛橡树滩客栈(OakBeachInn)的罗伯特。巴特发明了这种以四种基酒混制出来的饮料。调和此酒时所使用的酒基本上都是40°以上的烈酒。虽然取名冰茶，但口味辛辣。此款鸡尾酒的配方不止一个，不同的配方有很多，此款为原版。配方：金酒0.5OZ朗姆0.5OZ伏特加0.5OZ银龙色兰0.5OZ君度或白橘皮0.5OZ柠檬汁0.5OZ以上所有材料摇合后滤入冰过的柯林杯，之后加入可乐八分满。柠檬片装饰 (9)玛格丽特(Margarita)来历：本款鸡尾酒是1949年全美鸡尾酒大赛冠军作品，它的创作者是洛杉矶的简.杜雷萨。在1926年，他和恋人玛格丽特外出打猎，她不幸中流弹身亡，简.杜雷萨从此郁郁寡欢，为纪念爱人，将自己的获奖作品以她的名字命名，因为玛格丽特生前特别喜欢吃咸的东西，故本款鸡尾酒杯使用盐口杯。配方：银龙舌兰1.5OZ君度1OZ青柠汁1OZ以上所有材料摇合后滤入冰镇过带有盐边的玛格丽特杯中，青柠檬装饰 (10)冰镇蓝玛格丽特(FrozenBlueMargarita)玛格丽特除经典外还有很多种，像这种冰镇蓝玛格丽特，情侣玛格丽特，水果玛格丽特等。来历：这款在玛格丽特的基础上加碎冰，然后把君度换成了蓝橙。 (11)血腥玛丽(BloodyMary)来历：血腥玛丽指十六世纪中期英国女王玛丽一世，她心狠手辣，为复兴天主教杀戮了很多新教教徒，因此得到了这个绰号，本款鸡尾酒颜色血红，使人联想到当年的屠杀，故名配方：1.5OZ伏特加注满鲜榨番茄汁几滴李派林急汁(酱油)柠檬汁适量少许胡椒粉盐边圆形古典杯兑和法芹菜装饰 (12)迈态(MaiTai)来历：MaiTai乃澳大利亚塔西提岛土语，意思是好极了。1944年这款鸡尾酒的最初品尝者是两个塔西提岛人，他们品饮之后连声说：MaiTai,从此得名。本款鸡尾酒又叫好极了媚态或美态。这款酒在原有的配方下我又加以改良，已达到最好。配方：白色朗姆酒1OZ黑色朗姆酒1.OZ君度0.5OZ杏仁甜酒0.5OZ红石榴0.5OZ柠檬汁0.3OZ橙汁1OZ菠萝汁1OZ古典杯柠檬片或柠檬角装饰摇和法(13)佳宾礼酿(Caipirinha)来历：这款鸡尾酒是现在全世界最流行的鸡尾酒之一，此款酒口味酸甜，令人满口生香，口感宜人。配方：2OZ卡洽萨朗姆酒1个青柠檬切成小块放入调酒杯中放入适量白砂糖用捣棒把青柠檬果肉捣成液体用吧勺搅拌之后滤入装有碎冰的圆形古典杯中捣拌法 (14)红粉佳人(PIinkLady)来历：此乃1912年，著名舞台剧《红粉佳人》在英国伦敦首演的庆功宴会上，献给女主角海则尔.多思的鸡尾酒。配方：金酒1.5OZ君度0.5OZ柠檬汁0.30Z蛋清一个红石榴0.5OZ以上所有材料摇和后滤入冰镇过的大鸡尾酒杯中红樱桃装饰 (15)边车(SideCar)来历：边车也就是挎斗摩托也就是三轮摩托，是一战中军队常用的交通工具，本款鸡尾酒又叫挎斗摩托或赛德卡，就是在一战中由巴黎的一位常骑坐挎斗摩托的法军大尉所创制的，后来，法国的调酒师弗兰克用高档的白兰地调制这款酒，在他工作的酒吧卖400法郎一杯，成为了吉尼斯世界记录中最昂贵的鸡尾酒。配方：1.5OZ白兰地0.7O君度0.5OZ青柠汁鸡尾酒杯摇和法柠檬片装饰 (16)咖啡色的天空(CoffeeSky)来历：此款鸡尾酒是我在工作时一个美国女客人教给我的，我给他起名叫CoffeeSky,酒的成品色，香，味，装饰正如他的名字一样。配方：1.5OZ伏特加0.5OZ百利甜0.5OZ棕可可0.5OZ0.5OZ甘露咖啡以上材料摇和后滤入冰镇过的鸡尾酒杯中，然后顶层打上奶油或者奶泡咖啡粉或咖啡豆装饰(也可把杯子一圈用咖啡粉装饰) (17)银菲士(SilverFizz)来历Fizz是苏打水泡沫爆响的谐音，原料中的基酒为琴酒并加入了蛋白，故名。配方：琴酒1.5OZ柠檬汁0.5OZ蛋白一个糖浆适量以上所有材料摇和后滤入冰镇的柯林杯中，之后加入苏打水至八分满，用吧勺轻搅2-3下，放入调酒棒，吸管。红樱桃串柠檬片进行装饰 (18)新加坡司令(SingaporeSling)来历：有些鸡尾酒以城市的名称命名，本鸡尾酒就是其中之一。它诞生在新加坡波拉普鲁饭店。口感清爽的琴嘶沫酒配上热情的樱桃白兰地，喝起来口味更加舒畅。夏日午后，这种酒能使人疲劳顿消。英国小说家塞麦塞特˙毛姆将新加坡司令鲁饭店所调的新加坡司令用了十种以上的水果做装饰，看起来非常赏心悦目。这款著名的鸡尾酒。最初发明者为NgiamTongBoon(严崇文)于1915年间担任新加坡莱佛士酒店LongBar酒吧的酒保时调配的。配方几经变更，目前版本的配方相信是由严的侄子改良定稿的。配方：琴酒1.5OZ柠檬汁1OZ红石榴糖浆0.5OZ或2吧匙砂糖樱桃白兰地0.5OZ以上所有材料摇和后滤入柯林杯中，之后加入苏打水八分满。串叉柠檬片与红樱桃于杯口，放入吸管与调酒棒，置于杯垫上。 (19)特基拉日出(TequilaSunrise)来历：正如鸡尾酒的名字一股，它的特色是色泽绝美，有如朝阳映照于酒杯当中，此款鸡尾酒中又用到了墨西哥盛产的特基拉酒，特基拉又是墨西哥的一个镇。1972年滚石合唱团的团员米克杰格在全美演唱会期间，每次演唱前都要饮用此酒，此酒因而闻名于世。配方：银龙舌兰酒1OZTOP橙汁红石榴糖浆适量向郁金香香槟杯中倒入1OZ银龙舌兰酒之后注入八分满橙汁取红石榴糖浆沿吧叉背面垂直流入杯底，不搅拌，夹橙片装饰杯口。 (20)蓝色夏威夷(BlueHawaii)来历：这款鸡尾酒带有浓厚的夏威夷风情，酒的蓝色象征着夏威夷的海洋，酒杯中的装饰像一个人在打着太阳伞在海边的沙滩上享受着夏威夷的风光。配方：白朗姆1OZ蓝橙0.5OZ马丽宝0.5OZ菠萝汁1.5OZ以上所有材料摇和后滤入装有碎冰的浅碟香槟杯中，小雨伞串红樱桃于柠檬角中进行装饰，两根短吸管架 (21)干马天尼(DryMartini)来历：007系列电影的詹姆斯。邦德让这种酒变得家喻户晓。马天尼鸡尾酒在上个世纪二十年代和二战之间开始受欢迎。二十世纪六十年代，爵士乐和拉美的音乐，跳舞的歌舞，是马天尼的黄金时代。现今，马天尼已经成为鸡尾酒的象征和夜生活的按语。 马天尼酒被称为鸡尾酒中最佳杰作-鸡尾酒之王。有人说：鸡尾酒自马天尼酒开始，又以马天尼酒告终。马天尼酒的原型是杜松子酒加某种酒，最早以甜味为主，选用甜苦艾酒为副材料。随着时代变迁，辛辣的味感逐渐成为主流。1979了268种马天尼酒。配方：金酒2OZ干马天尼0.8OZ以上两种材料放入装有冰块调酒杯中，顺时针搅拌45圈，用滤冰器滤入冰镇的马天尼杯中，以橄榄或橄榄叶进行装饰。 (22)教父(GodFather)来历：这是模仿电影《教父》而产生的鸡尾酒，使用的阿玛雷托杏果利口酒产自意大利，但在美国却非常受欢迎，这是非常适合作为调制以黑手D电影为主题的鸡尾酒的材料。而教父是意大利黑手D首领的称谓，故名。配方：苏格兰威士忌2OZ帝萨诺杏仁甜酒1OZ古典杯中加八分满冰块，量苏格兰威士忌2OZ，帝萨诺1OZ，用吧勺轻搅几下，串红樱桃于杯口。BeerCocktail啤酒鸡尾酒 (23)爱尔兰汽车炸弹(IrishCarBomb)来历：酒中的三种材料都是爱尔兰产的，故名。配方：子弹杯1/2百利甜1/2占美神健力士杯中七分满健力士扎啤没有扎啤可用瓶装健力士或听装健力士代替作法：先向健力士杯中打入七分满健力士，子弹杯中百利甜和占美神用吧勺进行分层，健力士杯上架上两根吸管，子弹杯放到吸管之上，然后一起用手敲打吧台，子弹杯掉入健力士杯中，然后一饮而尽。 (24)911事件(911Event)来历：此款鸡尾酒是一个叫Casey的美国客人教我的，他的汉语说的非常的棒，他以前和朋友一起来我们酒吧就会点这款酒，后来他告诉我这个酒的名字叫911.2012年我把这款酒加入到了酒吧酒单中。配方：子弹杯杏仁甜酒一杯柯林杯中银子弹啤酒七分满饮用之前子弹杯垂直扔入柯林杯中，一饮而尽。 (25)深水炸弹(DepthBomb)来历：这款酒也叫潜水艇，用啤酒和烈酒调制的，根据客人情况啤酒可改为汽水饮料，烈酒一般用威士忌、金酒、伏特加、特基拉。此款酒要杀伤力建议用特基拉。啤酒杯3/4满啤酒，1OZ子弹杯金酒投入其中，不搅动配方：子弹杯1OZ金酒啤酒杯中七分满啤酒 (26)啤酒仙地(BeerShandy)来历：不明? 作法：啤酒杯中1/2啤酒在加入1/2七喜或雪碧八分满最后放入柠檬角挤汁扔入杯中 PopularCocktail(流行鸡尾酒) (27)莫及托(Mojito) 来历：这款鸡尾酒是古巴传统鸡尾酒，它在20世纪80年代曾风靡美国，近几年又流行起来。它是古巴国宴鸡尾酒，除这款经典原味以外，还有芒果味，荔枝味，苹果味和猕猴桃味等口味，口感极佳，如果加入古巴朗姆酒来调制，味道就更正宗了。 配方：2OZ哈瓦那白朗姆薄荷叶适量2吧勺砂糖或糖浆适量TOP苏打水 作法：将半个青柠檬放入洛克杯中，向洛克杯中加入薄荷叶和砂糖，薄荷叶用手心轻轻拍打后向杯口擦拭一周，之后用捣棒轻微挤压，再向杯中放入适量青柠汁，加入哈瓦那白朗姆，注入苏打水七分满，最后顶层放上碎冰。薄荷叶和青柠檬装饰，放入两根吸管。 (28)今夜不回家(Tonight,notback) 原料Bacardi、151朗姆酒、Camino龙舌兰、Calliano加利安奴、JackDaniel's杰克丹尼 制作方法：将所有基酒倒入杯壁较厚的杯子里，用火机给杯子的四壁加热后，点燃杯中的基酒，此时杯里呈现出蓝色的火苗，取一个开口较宽的高脚杯，将点燃的蓝色火焰基酒慢慢倒入杯中，在昏暗的酒吧中，如同一缕极昼之光顿时点亮酒吧里的每一个角落。 来历：这是一款100%的属于男士饮用的酒，所有基酒的酒精度均超过了40度，被火点燃后更有伤口上撒盐的感觉，厚重、浓烈、辛辣，或许只有真正的强者才敢于尝试，但也只有他们才知道，喝过之后是回不了家了。 (29)金汤力(GinTonic) 来历：汤力水有金鸡纳树树皮的成分，这种树皮曾用来治疗过热带地区的一种传染病。金酒则有利尿，健胃，解热等功效。创作者把这两种饮品混合起来，据说对女性的健康十分有利，在加上这款酒的色泽晶莹剔透，口感清凉，所以深受世界各地女性所喜爱。 配方：金酒2OZTOP汤力水几滴鲜柠檬汁 柯林杯兑和法柠檬片装饰 (30)咸狗(SaltyDog) 来历：咸狗一词是英国人对满身海水船员的蔑称，因为他们总是浑身泛着盐花，本款鸡尾酒的形式与之相似，故名咸狗。 从正面看这款鸡尾酒时，酒杯中葡萄柚切块就像一条狗尾巴，因此其取名狗。酒店内酒吧很多时候不用葡萄柚装饰。英国人俚语称船上的甲板工作人员为咸鬼。这款鸡尾酒最大的特征为酒杯杯口上如积雪状的盐粒。咸味使伏特加入喉时更加纯正，并突出了葡萄柚的酸甜，犹如饮用一杯果汁一样。据说这款鸡尾酒最初英国人以杜松子酒为基酒，传到美国后才改为以伏特加为基酒的。该款鸡尾酒最大限度地体现了葡萄柚的美味，很受欢迎。另外，也有的调制法将杯口不装饰为盐粒积雪状(常称盐圈或糖圈)，叫牛帆布或灰狗。 配方：伏特加1.5OZ葡萄柚汁八分满 作法：制作盐口古典杯(切柠檬一片，夹取之擦湿杯口，铺薄盐在圆盘上，将杯口倒置，轻沾满盐圈备用)。在古典杯中加入三分满冰块，量伏特加1.5OZ于杯中，注入葡萄柚汁至八分满，用吧勺轻搅5-6下，置于杯垫上。 (31)性爱沙滩(SexontheBeach) 来历：这款鸡尾酒口感和颜色极佳，名气早已传遍整个世界，传入中国后出现了很多不同的配方，这只是其中一种，此配方也是IBA世界调酒师协会制定的配方，随着酒吧不断的增加，这款酒将来也会家喻户晓。 配方：0.5OZ伏特加0.5OZ金酒0.5OZ白朗姆酒0.5OZ蜜桃甜酒0.3OZ红石榴糖浆2OZ橙汁2OZ菠萝汁 以上所有材料摇和后滤入冰镇过的锥形杯中，菠萝角和苹果片进行装饰放入调酒棒 吸管 (32)雪球(Snowball) 来历：雪球这款鸡尾酒配方有好几种，此款配方是我们酒吧的独创配方，无论色，香，味，装饰都非常的棒。冰淇淋代表从雪山上滚下来的雪球。 配方：金酒1OZ蛋黄利口0.5OZ柠檬汁0.3OZTOP雪碧一球冰淇淋 作法：用量酒器向调酒壶中依次加入柠檬汁，蛋黄利口，金酒，摇和后放入冰镇过的柯林杯中，注入八分满雪碧，之后一球冰淇淋放入杯子顶层。 (33)日本木屐(JapaneseSlippers) 来历：不明? 配方：鲜柠檬汁1OZ三得利蜜瓜利口1OZ君度利娇0.5OZ 作法：切柠檬角放入柠檬挤压器内，取鲜柠檬汁0.5OZ(如没有柠檬挤压器，可把柠檬角放入调酒杯中，用捣棒捣碎)柠檬汁，三得利蜜瓜利口，君度摇和后滤入冰镇的马天尼杯中。柠檬装饰 (34)椰林飘香(PinaColada) 来历：pinacolada西班牙语中菠萝茂盛的山谷的意思。此酒诞生在美国迈阿密，1963年由Barrachina酒吧的调酒师朗母斯特创做的。在美国流行的末期传入别国。 与此酒归于相同热带鸡尾酒的名品还有亲亲。这两款酒其他配料全部一样，只是调酒用基酒不同。此酒是以前亲亲在夏威夷诞生时，偶然用朗姆酒调和出的。之后为了与椰林飘香相区别，亲亲采用伏特加为基酒调和。 配方：1.5OZ白朗姆0.5马力宝2OZ椰奶3OZ菠萝汁 注：(如果是夏天饮用此酒，可用搅拌机加碎冰制作，口感会更加清爽椰奶可用MONIN椰子糖浆加牛奶口感略佳)摇和法菠萝角装饰 (35)Tony自调酒(HomeMade) 客人如果点这款鸡尾酒，调酒师要根据客人的要求来调制，从客人喜欢的口味，酒精浓度，颜色，以及复杂情况下，如果客人一个人来，根据客人当时心情，着装，言行举齿，去调制一款适合他们的饮品，这款鸡尾酒能够考察调酒师真正的个人能力，以及客人对这款酒的评价如何。也是调酒师考核标准之一。 (36)处女(Virgin) 来历：这款酒烈中有柔，柔中有甜，酒的制作同它的名字一样，在制作最后要向杯子中滴入一点红，就像少女初夜一样。 配方：1OZ银龙舌兰酒1OZ香蕉甜酒1OZ君度少许红石榴 作法：向摇酒壶中加入适量冰块，在向摇酒壶中依次加入君度，香蕉甜酒，银龙舌兰酒，用力摇壶，摇到壶壁挂霜，将酒滤入冰镇过的鸡尾酒杯中，在向杯中加入红石榴糖浆。红樱桃在杯边做装饰。 (37)大都会(Cosmopolitan) 来历：这款酒的由来有两种说法，一是上世纪70年代，美国旧金山一位酒吧老板把金酒，伏特加，果汁混在一起，取名大杂烩;另一种说法是这款酒是由一位叫CheryCook的女调酒师发明的。她在一次酒会上看到周围的人手里都饮用着马天尼，这时她想如果在马天尼的基础上加一种色彩艳丽的果汁，会更为完美。她就加入了蔓越莓汁，进而创作出大都会。 配方：1OZ伏特加0.5OZ君度1OZ蔓越莓汁几滴鲜青柠汁 作法：以上所有材料摇和后滤入马天尼杯中。注(青柠汁要用鲜青柠汁，味道会更好) (38)环游世界(Travelaroundtheworld)45 来历：在飞机环游世界航线的开航之际举办了一次鸡尾酒创作大赛，这款酒就是此次大赛的获奖作品。如今很多调酒师认为这款酒应加入六大基酒，才能更贴近环游世界之名。下面第一款是经典款，第二款是大连酒吧比较流行的，也是我们酒吧采用的。两款都可供大家选择。 配方1.1OZ金酒0.5OZ绿薄荷酒4OZ菠萝汁摇和法 配方2.金酒0.3OZ白朗姆0.3OZ伏特加0.3OZ龙舌兰0.3OZ白兰地0.20Z威士忌0.2OZ蓝橙利口10Z少许红石榴少许151朗姆橙汁适量 作法：先向锥形杯中放入少许红石榴，在用吧勺沿杯壁缓缓注入橙汁分层，橙汁注入五分满，然后在向摇酒壶中量入白兰地，威士忌，金酒，朗姆，伏特加，龙舌兰，蓝橙，摇和后将酒用吧勺沿杯壁缓缓注入杯中与橙汁分层，最后杯子顶部放入橙皮，橙皮上面淋上少许151，点燃151，橙皮香味出来后用搅拌把橙皮按入酒中，火灭以后在饮用。 (39)明天(Tomorrow) 来历：Tomorrow鸡尾酒起源于二十世纪中期，一份绝对伏特加，一份朗姆酒，一份龙舌兰，一份白兰地，一份金酒，一份威士忌，混合均匀。这款鸡尾酒叫tomorrow。知道为什么吗......?因为一口干掉，等你知道为什么的时候已经是明天了。 配方：白兰地0.3OZ威士忌0.3OZ金酒0.3OZ朗姆酒0.3OZ伏特加0.3OZ龙舌兰酒0.3OZ 作法：量以上所有材料于摇酒壶中，向壶中加入冰块，用力摇壶，摇好后滤入冰镇过的老式杯中。柠檬片装饰 下面是我酒吧的自创配方，改良版的明天，口感非常不错，薄荷的清爽与烈酒的浓烈火辣感相融合，非常美妙，只有喝过的人才会体会到。烈度可根据客人的喜好以及现场的情况来调制。 配方：绿薄荷0.5OZ伏特加0.5OZ龙舌兰0.5OZ百家得151朗姆0.5OZ 作法：先将绿薄荷利口倒入马天尼杯中，然后用吧勺依次将伏特加，龙舌兰，151与绿薄荷分层。最后点燃151朗姆，用吸管一饮而尽。注：(不需要冰杯，如果杯子太凉，可能会被烧坏) (40)高潮(Orgasm) 来历：不明? 配方：伏特加1OZ杏仁白兰地0.5OZ百利甜0.5OZ咖啡酒0.5OZ 作法1：量以上所有材料于摇酒壶中，向壶中加入冰块，用力摇壶，待壶壁挂霜后滤入冰镇过的鸡尾酒杯中，红樱桃以杯口装饰。 作法2：将摇酒器换成果汁机把酒水打成泥状，香甜容易入口酒精浓度仍然不变，让你HIGH到最高点。 (41)香蕉得其利(BananaDaiquiri)35 来历：19世纪末美国与西班牙的战争刚刚结束，许多美国人在古巴得其利小镇附近的矿场工作，一位名为詹尼斯.考克斯的工程师用当地产的朗姆酒和砂糖混合制酒，深受工人们的喜爱，并用当地地名将其命名为得其利。此后，古巴首都哈瓦那酒吧里的调酒师不仅将得其利改进，还在得其利的基础上创作了香蕉得其利等水果口味的得其利鸡尾酒。 配方：白朗姆1OZ香蕉甜酒0.5OZ柠檬汁0.5OZ糖浆或砂糖半支香蕉 作法：向鸡尾酒杯中加入适量碎冰，向搅拌机中依次加入糖浆，柠檬汁，香蕉，香蕉甜酒，白朗姆酒，启动搅拌机电源，进行电搅拌，将酒滤入装有碎冰的鸡尾酒杯中，用香蕉在杯边做装饰。 (42)青草猛(Grasshopper) 来历：这款鸡尾酒的创作者原先是将酒分为三层：绿薄荷酒在最底层似草地，白可可酒在中间似天空，奶油在最顶层似白云，绿樱桃似蚂蚱放入杯中，犹如从天而降，因此原称为飞天蚱蜢。现已将这款酒进行混合，并多以青草蜢的名字出现。 配方：绿薄荷1OZ白可可1OZ 牛奶或奶油1OZ 作法：量以上所有材料于摇酒壶中，向壶中加入冰块，用力摇壶，待壶壁挂霜后滤入冰镇过的鸡尾酒杯中，绿樱桃以杯口装饰。 Country,City,Cocktail(国家，城市，鸡尾酒) (43)纽约(NewYork) 来历:：这款鸡尾酒表现纽约的城市色彩，体现了五光十色的夜景，喷薄欲出的朝阳，落日余晖的晚霞。 配方：波本威士忌1.5OZ青柠汁0.5OZ红石榴0.5OZ 作法：量以上所有材料于摇酒壶中，向壶中加入冰块，用力摇壶，待壶壁挂霜后滤入冰镇过的鸡尾酒杯中，柳橙片或橙皮装饰杯口。 (44)上海(ShangHai) 来历：上海曾为欧美各国的租借地，这款鸡尾酒无论是色香味反映的就是旧上海的风貌，故名。 配方：黑色朗姆酒1OZ柠檬汁0.5OZ茴香酒0.4OZ红石榴糖浆不要超过3-5ml(否则颜色太红) 作法：量以上所有材料于摇酒壶中，向壶中加入冰块，用力摇壶，待壶壁挂霜后滤入冰镇过的鸡尾酒杯中，置于杯垫上。 (45)美国佬(Americano) 来历：不明? 配方：金巴利酒1OZ甜苦艾酒0.7OZ苏打水八分满，柠檬皮 作法：在柯林杯中加满8分满冰块，量金巴利酒1OZ,甜苦艾酒0.7OZ于杯中，注入苏打水至八分满，用吧勺轻搅2-3下，扭转柠檬皮擦拭杯口，在放入杯中，放入调酒棒，置于杯垫上。 (46)黑色俄罗斯(BlackRussian) 来历：本款鸡尾酒是20世纪50年代在比利时的首都饭店由考斯塔.托普创作的。他选用的是俄罗斯盛产的伏特加，将其命名为黑色俄罗斯，本款鸡尾酒又称黑俄。 配方：俄罗斯伏特加1.5OZ1OZ甘露咖啡 作法：向古典杯加适量冰块，量1.5OZ伏特加倒入，再量1OZ甘露咖啡酒倒入，用吧叉勺轻搅4-5下，置于杯垫上。 (47)白色俄罗斯(WhiteRussian) 来历：本款鸡尾酒又称白俄。原本是在黑俄上加了一层白色的鲜奶油，故名。 配方：伏特加1.5OZ甘露咖啡1OZ，鲜奶油(打过)。 作法：在古典杯中加8分满冰块，量1.5OZ伏特加倒入，再量1OZ甘露咖啡酒倒入，用吧叉勺轻搅4-5下，在上面浇一层打过的鲜奶油，置于杯垫上。 (48)曼哈顿(Manhattan) 来历：这款鸡尾酒是英国前首相温斯顿.丘吉尔的母亲詹妮发明的。她生于美国，是纽约社交界的著名人物，在曼哈顿俱乐部，为自己支持的总统侯选人举行宴会，她将自己最喜爱的鸡尾酒作为宴会的饮品，并以晚会的举行地曼哈顿命名。 配方：波本威士忌1.5OZ甜苦艾酒0.7OZ安格斯特拉苦精1毫升(约4滴) 作法：向调酒杯中加入适量冰块，倒入配料，用吧叉勺搅拌均匀，用滤冰器滤入鸡尾酒杯，红樱桃放入杯中装饰，置于杯垫上。 (49)大连星海(DaLianXingHai) 来历：这款鸡尾酒是调酒师罗浩代表大连参加2005年BOLS全国调酒师大赛获得冠军作品。此酒根据大连著名的旅游胜地星海而命名，并且用海蓝色代表海滨城市大连的海洋景象。我在原有配方基础上又做可些改动。 配方：伏特加1OZ马利宝1OZ蓝橙0.5OZ水蜜桃汁3OZ八分满七喜 作法：向飓风杯中加入适量冰块，在向摇酒壶中加入适量冰块，在向摇酒壶中依次加入桃汁，蓝橙，马利宝，伏特加。用力摇壶，将酒摇匀，将酒滤入飓风杯中，在将七喜注入杯中八分满，用杨桃在杯边做装饰，插入吸管，调酒棒。 ShotCocktail(子弹系列鸡尾酒) (50)B-52轰炸机(B-52Bomb) 来历：B-52轰炸机是美国空军的亚音速远程战略轰炸机，主要用于执行远程常规轰炸和核轰炸任务，这款鸡尾酒是一位西部牛仔发明的，泡酒吧是西部牛仔的全部业余生活，为了从酒精中寻求刺激并得到力量，他们便创作了这款烈酒。 配方：1/3杯甘露咖啡1/3杯百利甜1/3杯金万利或君度 作法：将以上材料进行分层调制，顶层点火饮用。 (51)光滑乳头(Lubricatenipple) 来历：不明? 配方：1/2森伯加1/2百利甜分层法调制子弹杯 (52)爱尔兰国旗(Irishflag) 来历：这款鸡尾酒配方中威士忌和百利甜都产自爱尔兰，而且调制完成后就像爱尔兰国旗的三种颜色。 配方：绿薄荷1/3杯百利甜1/3杯占美神威士忌1/3杯分层法调制 (53)AK-47(AK-47) 来历：AK-47是前苏联制造出来的突击步枪，在中国的仿制品被称为冲锋枪。随着反恐精英游戏在中国的流行，AK47已被年轻人所熟知。这款酒用到了大家耳熟能详的名字，但特点不多，所以中在中国流行了一段时间。酒吧大部分都以六头子弹架形式出售。 配方：1/2份黑加仑酒1/2份伏特加分层法调制 子弹杯 Nonalcoholic Cocktail (54)灰姑娘(Cinderella) 来历：本款鸡尾酒不含酒精，没了酒的刺激对于男人来说略显平淡，故名灰姑娘。 配方：柠檬汁1OZ柳橙汁1OZ凤梨汁0.5OZ红石榴糖浆0.3OZ七喜八分满 作法：锥型杯中放入适量冰块，量柠檬汁，柳橙汁，凤梨汁，红石榴倒入杯中，注入七喜汽水至8分满，用吧叉勺轻搅几下，夹穿叉柳橙片与红樱桃于杯口，放入吸管与调酒棒，置于杯垫上。 (55)波斯猫(PussyCat) 来历：这款鸡尾酒入口轻柔，芳香纯正，色泽艳丽，尽显妩媚。这是一款非常著名的无酒精鸡尾酒，也有猫爪和波斯猫散步之称。 配方：柠檬汁1OZ橙汁2OZ凤梨汁1OZ红石榴糖浆0.5OZ一个新鲜的蛋黄 作法：向锥形杯中加入适量冰块，向摇酒壶中依次加入蛋黄，柠檬汁，凤梨汁，橙汁，红石榴，向摇酒壶中加入适量冰块，用力摇壶，将酒摇匀，在将酒滤入锥形杯中，用菠萝角在杯边做装饰，插入吸管和搅拌棒。特别注明(含蛋黄类的鸡尾酒一定要多摇一会，如果摇不好会有腥味) (56)白衣天使(WhiteAngel) 来历：这款是无酒精鸡尾酒，再加上它的颜色代表着纯洁，故命名为白衣天使。白衣天使这个名字会让人联想到治病救人的医生和护士，这款鸡尾酒因此象征着祝福的传递。 配方：橙汁1OZ菠萝汁2OZ苹果汁2OZ牛奶4OZ 作法：向锥形杯中加入适量冰块，向摇酒壶中依次加入牛奶，苹匀，在将酒滤入锥形杯中，用苹果片在杯边做装饰，插入吸管和搅拌棒。 (57)蓝色珊瑚礁(Bluecoralreef) 来历：不明? 配方：蓝柑橘糖浆1OZ青柠汁0.5OZ苏打水八分满 作法：在果汁杯中加入8分满冰块，量蓝柑橘糖浆10Z,青柠汁0.5OZ于杯中，注入苏打水至8分满，用吧叉勺轻搅3-4下，夹穿叉柳橙片与红樱桃于杯口，放入吸管与调酒棒，置于杯垫上。 (58)椰林恋情(Coconutforestlovestory) 来历：不明? 配方：橙汁1.5OZ柠檬汁0.7OZ菠萝汁3OZ椰奶2OZ8分满雪碧红石榴0.5OZ 作法：在飓风杯中放入适量冰块，在向摇酒壶中依次加入橙汁，柠檬汁，菠萝汁，椰奶，在向摇酒壶中加入冰块，用力摇壶，摇好后滤入飓风杯中，注入雪碧八分满，然后用吧勺将红石榴注入杯底。菠萝角装饰，放入吸管和调酒棒，置于杯垫上。 (59)苹果蛋蜜汁(Appleshandietheegg) 来历：根据酒中配料命名。 配方：牛奶4OZ苹果糖浆1OZ青柠汁0.5OZ鸡蛋一个雪碧8分满 作法：在飓风杯中加入适量冰块，在向摇酒壶中依次加入牛奶，苹果糖浆，糖浆，鸡蛋一个，在向摇酒壶中加入冰块，用力摇壶，摇好后滤入飓风杯中，注入雪碧八分满，苹果片装饰，放入吸管和搅拌棒。 2013年新增加鸡尾酒 (60)世界末日(世芥末日)(Theendoftheworld) 来历：玛雅人预言2012年12月22日是人类的末日，此款鸡尾酒是我在末日当天研发的鸡尾酒，酒中用到了芥末这种特殊材料，正如名字一样，是芥末日。 配方：1OZ伏特加0.5OZ水蜜桃0.5OZ蒂她荔枝0.3OZ干味美思0.3OZ青柠汁适量芥末摇和法马天尼杯 (61)流浪者特饮(strollersspecialdrink) 来历：本人自创酒。 配方：黑加仑利口0.5OZ白朗姆酒1.5OZ百香果糖浆0.8OZ苹果汁3OZ青柠汁0.5OZ TOP雪碧蜜瓜利口适量 作法：先向弯角果汁杯中放入黑加仑利口酒,之后向摇酒壶中分别放入白朗姆酒，百香果糖浆，苹果汁，青柠汁，盖上壶盖，摇好后用吧勺分层滤入杯中，之后雪碧分层滤入，顶层滴入几滴蜜瓜酒。 (62)外星人脑出血(AlienCerebralHemorrhage) 来历：本人自创。 配方：红石榴糖浆黑加仑水蜜桃利口甜瓜利口百利甜蓝橙糖浆 大子弹杯分层法 (63)百加得海明威(BacardiHemingway) 配方：百加得黑朗姆1.5OZ半个青柠汁樱桃利口酒0.3OZ葡萄柚汁0.5OZ 摇和法古典杯柠檬装饰 (64)西瓜玛格丽特(WatermelonMargarita) 来历：在经典玛格丽特基础上用新鲜水果改良的。 配方：银龙舌兰酒1.5OZ西瓜利口酒0.5OZ西瓜果肉适量红石榴糖浆0.5OZ碎冰 作法：向搅拌机中放入西瓜果肉，果肉中不要有西瓜籽，之后放入龙舌兰酒，西瓜利口，红石榴糖浆，适量碎冰，开始搅拌，大约15秒钟左右。西瓜装饰 (65)甜瓜玛格丽特(MelonMargarita) 来历：在经典玛格丽特基础上用新鲜水果改良的。 配方：银龙舌兰酒1.5OZ三得利蜜瓜利口0.5OZ哈密瓜果肉适量青柠汁0.5OZ碎冰 作法：：向搅拌机中放入哈密瓜果肉，之后放入龙舌兰酒，哈密瓜利口，青柠汁，适量碎冰，开始搅拌，大约15秒钟左右。哈密瓜装饰 (66)白色佳人(WhiteLady) 来历：作者。哈里。克莱多克沙威酒店Atthesavoy位于伦敦沙威酒店的美国酒吧，从每一个细节看上去都是一个古典式酒吧。它是伦敦最有声望的饮酒场所，于20世纪30年代开业，由全球闻名的哈里-克莱多克(HarryCraddock)先生管理。当时正值美国禁酒令时期，哈里几乎是依靠个人的力量用鸡尾酒点燃起伦敦浪漫的火花。同时，他开始为那些特殊的场合设计鸡尾酒配方，并成为直到今天还在流行的一种传统。克莱多克最重要的贡献是发明了白色佳人鸡尾酒，它的特点是复杂多样的植物香味与丰富浓烈的基础口味形成了完美的平衡，橘子味回味悠长。 配方：金酒1.5OZ君度0.8OZ柠檬汁0.5OZ 摇和法柠檬皮装饰 (67)金菲士(Goldfizz) 配方：金酒2OZ新榨柠檬汁砂糖或糖浆适量Top苏打水 作法：在装满冰的摇酒壶中放入砂糖，并倒入柠檬汁和金酒。用毛巾将调酒器卷起，以减慢冰的融化速度，搅拌至少一分钟，使起泡沫，过滤至加冰海波杯中，加入苏打水。用一片柠檬，樱桃或者薄荷叶做装饰。 (68)灰狗(Dustydog) 配方：伏特加1.5OZ黑醋栗酒或者黑加仑利口酒0.5OZ柠檬汁0.5OZ几滴安哥斯图拉苦酒TOP干姜水 摇和法海波杯姜片装饰 (69)哈维撞墙(HarverWallbanger) 来历：哈维是加利福尼亚的冲浪冠军，赢得了一场比赛后，为了庆祝自己的胜利，他喝了很多螺丝刀鸡尾酒，并在其中加入了加里安诺。他离开酒吧时或许撞到了墙上，这样1969年就出现了哈维撞墙鸡尾酒-----著名的螺丝刀鸡尾酒系列中比较柔和而香甜的一款。 配方：维波罗瓦伏特加2OZ加利安诺0.5OZTOP橙汁 作法：在加冰的柯林杯中倒入伏特加，橙汁，充分搅拌并在上层加入加里安诺，轻轻地搅拌，用一片橙子和樱桃点缀，加一根空心麦秸。 (70)甜瓜莫及托(MelonMojito) 来历：在原味莫及托上边进行改良。 配方：青柠半个新鲜薄荷叶适量哈蜜瓜果肉适量蜜瓜利口酒0.5OZ哈瓦那白朗姆2OZTOP雪碧 作法：向洛克杯中放入薄荷叶，青柠檬，哈密瓜，之后用捣棒挤压后，放入适量糖浆(因为糖浆不同的人熬出来的甜度不一样)，哈密瓜利口酒，朗姆酒，碎冰，雪碧。哈密瓜角装饰杯口。 (71)美式莫及托(AmericanMojito) 来历：在原味莫及托上边进行改良。 配方：：青柠半个新鲜薄荷叶适量青柠汁0.5OZ糖浆适量黑朗姆酒2OZTOP可乐 作法：向洛克杯中放入新鲜薄荷叶，青柠檬角，之后用捣棒挤压，放入青柠汁0.5OZ，糖浆适量，(因为糖浆不同的人熬出来的甜度不一样)黑朗姆酒，碎冰，可乐薄荷叶装饰 (72)玫瑰莫及托(RoseMojito) 来历：在原味莫及托上边进行改良，此款无酒精。 配方：青柠半个新鲜薄荷叶适量MONIN玫瑰糖浆0.8OZ红石榴糖浆5毫升TOP雪碧 作法：向洛克杯中放入新鲜薄荷叶，青柠檬角，之后用捣棒挤压，放入莫林玫瑰糖浆，红石榴糖浆，冰块，雪碧。薄荷叶装饰 (73)魔鬼终结者(Terminator) 来历：根据电影魔鬼终结者，调酒师创作的。 配方：威士忌金酒朗姆伏特加龙舌兰柠檬汁各0.5OZ绿薄荷1OZ橙汁菠萝汁1OZTOP啤酒 飓风杯摇和法 (74)特其拉碰(TequilaBump) 来历：此款鸡尾酒非常流行，作法也很简单，此酒作法正如其名。口感很烈。 配方：银龙舌兰酒2OZ雪碧适量柠檬角 作法：向古典杯中倒入龙舌兰酒，之后加入刚刚开启的雪碧，之后杯口垫上杯垫，用力一拍，在气泡没消失之前迅速一口气喝下。 (75)威士忌酸(Whiskysour) 来历：这大概是最早的鸡尾酒之一。然而，经历了时间的考验后，直至今日在世界上它仍享有极大的声望。 配方：2OZ波本威士忌鲜榨柠檬汁O.5OZ适量糖浆少许蛋清(可加可不加) 调和法柠檬装片装饰古典杯 (76)杏仁酸酒(AmarettoSour) 来历：在经典鸡尾酒威士忌酸的基础上，发明的这款。除了这款，还有伏特加酸酒，朗姆酸酒等等。 配方：帝萨诺酒2OZ鲜榨柠檬汁0.5OZ适量糖浆 调和法古典杯杏仁装饰 (77)甜瓜得其利(MelonDaiquiri) 来历：来历：19世纪末美国与西班牙的战争刚刚结束，许多美国人在古巴得其利小镇附近的矿场工作，一位名为詹尼斯.考克斯的工程师用当地产的朗姆酒和砂糖混合制酒，深受工人们的喜爱，并用当地地名将其命名为得其利。此后，古巴首都哈瓦那酒吧里的调酒师不仅将得其利改进，还在得其利的基础上创作了哈密瓜得其利等水果口味的得其利鸡尾酒 配方：白朗姆1OZ蜜瓜利口酒0.5OZ青柠汁0.5OZ糖浆或砂糖适量哈密瓜果肉 作法：向鸡尾酒杯中加入适量碎冰，向搅拌机中依次加入糖浆，柠檬汁，哈密瓜，蜜瓜甜酒，白朗姆酒，启动搅拌机电源，进行电搅拌，将酒滤入装有碎冰的鸡尾酒杯中，用哈密瓜在杯边做装饰。 (78)西瓜得其利(WaterMelonDaiquiri) 来历：同上。 配方：白朗姆1OZ西瓜利口酒0.5OZ青柠汁0.5OZ糖浆或砂糖适量西瓜果肉去籽 作法：向鸡尾酒杯中加入适量碎冰，向搅拌机中依次加入糖浆，柠檬汁，西瓜，西瓜甜酒，白朗姆酒，启动搅拌机电源，进行电搅拌，将酒滤入装有碎冰的鸡尾酒杯中，用西瓜在杯边做装饰。 (79)草帽(Sombrero) 来历：墨西哥大草帽-墨西哥地处热带、亚热带，气温较高，宜于农业和畜牧业发，美洲印第安人的三大文明中，就有两个出现在这里(玛雅文明和阿兹特科文明)。墨西哥人对他们的大草帽青睐有加，经常向世人展示。世界杯上，墨西哥许多球迷都头顶大草帽，有的女球迷甚至在胸前挂上两个草帽造型。1970年墨西哥举办第九届世界杯时，主办方确定吉祥物胡安塔，就是一个头戴墨西哥草帽、身穿足球衫的小男孩。可以说，大草帽在一定意义上就是墨西哥的第二国徽。作为民族服饰不可分割的部分，它从特定的角度记载了墨西哥的历史，反映了这个国家的社会生活和风土人情，折射出墨西哥人的性格特征。此款鸡尾酒用到墨西哥的国酒龙舌兰，故名。 配方：龙舌兰酒1.5OZ番茄汁适量芹菜一根柠檬片 兑和法古典杯 (80)黑色星期一(BlackMonday) 配方：黑朗姆酒1.5OZ加里安奴1OZ柠檬汁0.5OZ樱桃白兰地0.5OZ 摇和法