2025届高三生物一轮复习课件第2讲细胞中的无机物、糖类和脂质

第2讲细胞中的无机物、糖类和脂质第一单元：细胞及其分子组成考点由高考知核心知识点预测元素、化合物(2022

江苏卷1)元素(2022全国甲卷1)脂质、无机盐(2022海南卷10)脂肪实验(2022

湖北卷1)水(2022

河北卷)还原糖的鉴定(2022

江苏卷

5)蛋白质实验(2022全国甲卷1)脂质(2022浙江卷)糖(2023新课标)葡萄糖(2021·辽宁卷)脂质(2021·海南卷)纤维素(2020·海南卷)脂质题型：选择题内容：重点是组成细胞的四种有机物及相关实验、组成细胞的无机物1高考解读课标要求核心素养1.说出细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素构成的。2．了解水的存在形式并理解水在生命中具有重要作用。3．举例说明无机盐在细胞内含量虽少，但与生命活动密切相关。4.能够解释糖类既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。5.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。6.活动：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。生命观念：认同细胞是由元素及各种化合物组成的。科学思维：对糖类和脂质的相关知识进行归纳并学以致用。科学探究：检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质。社会责任：对劣质奶粉等假冒伪劣产品进行鉴定，并对其危害进行宣传。课标要求目录细胞中的无机物、糖类和脂质考点一

组成细胞的元素和化合物考点二

细胞中的水考点三

细胞中的无机盐考点四

细胞中的糖类和脂质考点五

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质考点一

组成细胞的元素和化合物考点二

细胞中的水考点三

细胞中的无机盐考点四

细胞中的糖类和脂质考点五

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

考点一细胞中的元素和化合物【复习目标】1.细胞中常见的元素。2.组成细胞的主要化合物。复习指导阅读教材P16-17内容，深入思考并小组讨论以下问题：(3min)1.如何理解生物界与无机自然界具有统一性和差异性？2.组成细胞的元素（种类、含量）3.组成细胞的化合物（种类、含量）一、组成细胞的元素元素地壳细胞O48.6065.0Si26.30极少*C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0比较组成地壳和组成细胞的部分元素，总结生物界和非生物界在元素种类和含量上的关系。①组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能找到，没有一种化学元素为细胞特有。②细胞中各种元素的相对含量与无机自然界的大不相同。1.生物界与无机自然界在元素组成种类上具有统一性，在元素含量上存在差异性。原因：细胞生命活动所需的物质是从无机自然界中获取的。原因：细胞有选择地从无机自然界获取元素。一、组成细胞的元素不同生物的细胞在元素组成种类上具有统一性，在元素含量上存在差异性。2.元素种类和存在形式组成人体细胞的主要元素(占细胞鲜重百分比)组成人体细胞的主要元素(占细胞干重百分比)大量元素：微量元素：根据含量FeMnBZnMoCu等CHONPSKCaMg主要元素基本元素最基本元素大量元素和微量元素都是必需元素，缺一不可。2.元素种类和存在形式组成人体细胞的主要元素(占细胞鲜重百分比)组成人体细胞的主要元素(占细胞干重百分比)人体细胞干重中含量最多的元素:C，基本元素含量排序：C>O>N>H

人体细胞鲜重中含量最多的元素:O，基本元素含量排序：O>C>H>N注意：人体活细胞中氧的含量最多，但氢原子的数量最多。矿质元素N：促进植株叶的生长，更好地进行光合作用。缺氮：植株矮小，叶片发黄。P：促进生根和开花，促进籽粒的饱满。缺磷：植株矮小，叶片暗绿带红。K：促进果实的干物质积累，用来膨大果实，增加产量。缺钾：茎秆细，叶片出现褐斑，老叶片边缘黄化。Mg：参与构成叶绿素，有利于植物光合作用。缺镁：叶片发黄。B：主要促进植物花粉管萌发和伸长。缺硼：花而不实。Fe：可参与构成血红素分子。Zn：促进皮肤、骨骼和性器官的正常发育，维持正常的细胞代谢。常称为生命元素。[关键能力进阶]【常见元素的生理作用】除C、H、O外，其他主要由植物根系从土壤中吸收的元素，称为矿质元素。植物生长需要量最大的三种矿质元素是N、P、K。组成细胞的主要化合物及相对含量组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在。二、组成细胞中的化合物细胞内含量最多的化合物是水，含量最多的有机化合物是蛋白质。上面的数据是基于大量不同种类细胞的统计结果。实际上，不同生物组织的细胞中各种化合物的含量是有差别的。二、组成细胞中的化合物玉米细胞：O＞C＞H＞N人体细胞：C＞O＞N＞H原因：植物糖类多，蛋白质少，干重中O元素含量最高；动物蛋白质多，糖类少，干重中C元素含量最高。细胞中的化合物含量与生物体种类、细胞种类、生物体年龄、性别等有关。（1）元素组成分析法（2）特征元素提示法[关键能力进阶]【判断化合物种类和功能的2种方法】1.基于对细胞元素组成、元素含量等的认识，判断下列相关表述是否正确。（1）细胞中不存在无机自然界没有的特殊元素。（

）（2）细胞中微量元素含量很少，作用也很微小。（

）（3）不同种类的细胞其组成元素和化合物种类基本相同，但含量又往往有一定差异，这既体现了细胞的统一性，又反映了细胞的多样性。（

）√×√练习与应用《必修一》P18一、概念检测3.在下列有机化合物中，人体细胞内含量最多的一种是（

）A.脂质

B.糖类

C.蛋白质

D.核酸4.科学家在研究生物体的化学成分时，发现组成生物体的元素在无机自然界中也都存在，这一事实主要说明（

）A.生物来源于非生物B.生物界与无机自然界具有统一性C.生物界与无机自然界具有差异性D.生物与非生物在元素组成上没有区别CB练习与应用《必修一》P18一、概念检测2.将细胞内含有的各种物质配齐，并按照它们在细胞中的比例放在一个试管中，能构成一个生命系统吗？为什么？【答案】细胞是生命活动的基本单位，虽然组成细胞的元素来自无机环境，但是构成细胞的主要元素C、H、O、N含量与无机环境差异很大，这与细胞内的有机化合物如糖类、脂质、蛋白质和核酸有关。【答案】不能。因为生命系统内部是一个严谨有序的结构，不是由物质随意堆砌而成的。二、拓展应用1.组成细胞的元素追根溯源来自无机环境，为什么细胞内各种元素的比例与无机环境的大不相同？1.（2023·四川诊断）甲图中①②③④表示不同化学元素所组成的化合物，乙图表示由单体构成的化合物（局部）。下列说法错误的是()。C甲乙A.甲图中所示的化学元素只有大量元素，没有微量元素B.若甲图中②是储能物质，则其可能是淀粉，也可能是脂肪C.若乙图表示多肽，则其变性后不能与双缩脲试剂发生紫色反应D.若乙图表示核糖核酸，则其彻底水解后，产物种类最多可达6种细胞的元素和化合物考向新考案P9A.细胞具有生命特征，因为细胞中具有无机自然界没有的特殊元素B.人体内Na+

缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，最终引发肌肉酸痛无力；血液中Ca2+

的含量太低，动物会出现肌肉无力等症状C.锌和碳一样，是人体必需的化学元素，只要是体内存在的元素就是必需元素D.细胞中的元素大多数以化合物的形式存在，大多数无机盐以离子的形式存在2.“海阔凭鱼跃，天高任鸟飞。”各种生物虽形态各异、习性不同，但它们体内的化合物组成基本相同。下列关于组成细胞的元素和化合物的叙述，正确的是()。D细胞的元素和化合物考向新考案P9

考点二

细胞中的水【复习目标】1.细胞中的水存在形式及作用。2.细胞中的水的产生与利用。复习指导阅读教材P20-21内容，深入思考并小组讨论以下问题：(3min)1.水分子拥有怎样的结构特点？2.细胞中的水有两种存在形式，这两种水的比值变化与细胞的代谢强度、抗逆性有什么关系？3.你能想到细胞中有哪些代谢活动会产生水吗？哪些生命活动会消耗水呢？1.水的分子结构水是极性分子水分子之间形成氢键氢键比较弱，易被破坏，不断断裂又不断形成。由于氢键存在，水具有较高的比热容，不易发生改变因此，水是良好的溶剂。使水能维持液体状态维持生命系统的稳定性氢键水分子之间靠氢键结合示意图带有正电荷或负电荷的分子（或离子）都容易与水结合。2.细胞中水的存在形式②结合水：①自由水：与细胞内其他化合物(蛋白质、多糖等)相结合的水。(占全部水的4.5%)特点：可流动，易蒸发，有溶解性特点：不易散失，失去流动性和溶解性可以赋予各组织、器官一定的形态、硬度和强度。以游离的形式存在，可以自由流动(占全部水的95.5%)两种存在形式的水在一定条件下可以相互转化。自由水/结合水比值高：比值低：细胞新陈代谢

，抗逆性

。细胞新陈代谢

，抗逆性

。旺盛弱弱强干种子吸水萌发新鲜的种子晒干3.细胞中水的功能实例作用

溶解多种物质

参与光合作用合成糖类

绝大多数细胞生存在水环境中

血液运输营养物质与代谢废物

与细胞内的其他物质结合①细胞内的良好溶剂③为细胞提供液体环境④运输营养物质与代谢废物⑤是细胞结构的重要成分②参与细胞内的生化反应产生水利用水①有氧呼吸第三阶段（线粒体内膜）②ATP的合成（叶绿体、线粒体、细胞质基质）③单糖合成多糖④氨基酸脱水缩合（核糖体）⑤DNA分子复制、转录（细胞核、线粒体、叶绿体）①光合作用光反应阶段（叶绿体类囊体薄膜）②有氧呼吸第二阶段（线粒体基质）③ATP水解（叶绿体基质、细胞质基质等）④肝糖原水解（肝细胞中）⑤淀粉、蛋白质、脂肪消化（消化道）⑥DNA、RNA的水解4.细胞中水的产生和利用1.（2022·湖北卷）水是生命的源泉，节约用水是每个人应尽的责任，下列有关水在生命活动中作用的叙述，错误的是()。CA.水是酶促反应的环境B.参与血液中缓冲体系的形成C.可作为维生素D等物质的溶剂D.可作为反应物参与生物氧化过程2.（2021·全国乙卷）植物在生长发育过程中，需要不断从环境中吸收水。下列有关植物体内水的叙述，错误的是()。CA.根系吸收的水有利于植物保持固有姿态B.结合水是植物细胞结构的重要组成成分C.细胞的有氧呼吸过程不消耗水但能产生水D.自由水和结合水比值的改变会影响细胞的代谢活动水的结构、存在形式及功能分析考向新考案P103.(2023·山东青岛高三模拟)下列关于细胞中水的叙述，不正确的是()A.水是极性分子，易与带正电荷或负电荷的分子结合，因此水是良好的溶剂B.水在常温下维持液体状态与氢键的不断断裂和形成有关C.自由水和结合水都能参与细胞内的生物化学反应D.自由水和结合水在一定条件下可以互相转化C水的结构、存在形式及功能分析考向

考点三

细胞中的无机盐【复习目标】1.细胞中无机盐的存在形式及功能。2.常见的无机盐。复习指导阅读教材P21-22内容，深入思考并小组讨论以下问题：(3min)1.细胞中无机盐的存在形式及功能。2.归纳细胞中常见的无机盐。少数以化合物形式存在(牙齿、骨骼中的CaCO3)无机盐大多数以离子形式存在；主要是主动运输①组成细胞中复杂化合物②维持细胞和生物体的生命活动④维持细胞的酸碱平衡③维持细胞的渗透压平衡Mg2+:Fe2+:构成叶绿素分子构成血红素分子P:血钙过低:Na+缺乏:抽搐引起神经、肌肉的兴奋性降低是组成细胞膜、细胞核的重要组分作用存在形式吸收方式阳离子：Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等名称常见无机盐生理作用Na+

K+Ca2+Mg2+Fe2+、Fe3+Cl-SO42-PO43-HCO3-维持细胞外液渗透压，动作电位的形成和传导离不开“Na+内流”维持细胞内液滲透压，静息电位的形成和维持离不开“K+外流”Ca2+浓度太低动物出现抽搐等症状，过高会肌无力构成叶绿素的元素，缺乏影响光合作用Fe2+、Fe3+分别参与构成血红素、血红蛋白,缺乏导致缺铁性贫血与Na+共同维持细胞外液渗透压与H2CO3是血浆中最重要的缓冲对；是保护胃粘膜的重要成分人体体液的组成成分，参与调节体液渗透压；硫元素是蛋白质和多种维生素的组成成分磷元素是组成细胞膜、细胞核生物重要成分；与H+结合形成的HPO42-、H2PO4-是人体重要的缓冲对1.水和无机盐是细胞的重要组成成分。判断下列相关表述是否正确。（1）细胞内的自由水和结合水都是良好的溶剂，都能参与物质运输和化学反应。(

)（2）同一株植物中，老叶细胞比幼叶细胞中自由水的含量高。(

)（3）将作物秸秆充分晒干后，其体内剩余的物质主要是无机盐。(

)×××练习与应用《必修一》P22一、概念检测2.目前已经探明，在火星两极地区有固态水，而那里的土壤中含有生命必需的Mg、Na、K等元素。科学家也曾在火星上发现了流动水的痕迹。科学家据此推测，火星上曾经或者现在存在着生命。为什么科学家会作出这样的推测呢？质量分数为0.9%的氯化钠溶液的浓度，正是人体细胞所处液体环境中溶质的浓度，所以叫生理盐水。当人体需要补充盐溶液或输入药物时，应输入生理盐水或用生理盐水作为药物的溶剂，以保证人体细胞的生活环境维持在稳定的状态。水是生命之源，地球上最早的生命就是起源于水中的。科学家在火星上发现了流动水的痕迹，说明那里可能有自由流动的水。同时，那里的土壤中还含有生命必需的一些元素，所以科学家才会作出这样的推测。二、拓展应用1.医用生理盐水是质量分数为0.9%的氯化钠溶液。生理盐水的含义是什么？在什么情况下需要用生理盐水？1.（2022·全国甲卷）钙在骨骼生长和肌肉收缩等过程中发挥重要作用。晒太阳有助于青少年骨骼生长，预防老年人骨质疏松。下列叙述错误的是()。B

无机盐功能的分析考向1新考案P11（1）完成上表中实验步骤：①___________________________________________________________________；②____________________。

接种长势相同的冬小麦幼苗后，在相同且适宜条件下培养相同的一段时间幼苗的生长发育状况无机盐功能的验证方法考向2新考案P112.（2023·贵州联考）在一些地区种植的冬小麦经常出现白苗病。现在有两种观点，观点一认为是土壤中缺锌引起的，理由是锌是许多酶的活化剂，缺锌导致与叶绿素合成有关的酶活性降低，使叶片失绿；观点二认为是土壤中缺镁引起的，理由是镁是构成叶绿素的元素，缺镁导致叶绿素无法形成。有同学利用三组长势相同的冬小麦幼苗完成下列实验，探究哪种观点正确。回答下列问题：组别培养液实验处理观察指标A完全培养液①________②________B缺锌培养液C缺镁培养液2.（2023·贵州联考）在一些地区种植的冬小麦经常出现白苗病。现在有两种观点，观点一认为是土壤中缺锌引起的，理由是锌是许多酶的活化剂，缺锌导致与叶绿素合成有关的酶活性降低，使叶片失绿；观点二认为是土壤中缺镁引起的，理由是镁是构成叶绿素的元素，缺镁导致叶绿素无法形成。有同学利用三组长势相同的冬小麦幼苗完成下列实验，探究哪种观点正确。回答下列问题：组别培养液实验处理观察指标A完全培养液①________②________B缺锌培养液C缺镁培养液无机盐功能的验证方法考向2新考案P11(2)预测实验结果与结论：A组的冬小麦幼苗正常生长。若__________________________________________，则观点一正确。若C组冬小麦幼苗表现出白苗病，而B组正常生长，则观点二正确。若______________________________，则观点一和观点二都不正确。若B、C两组冬小麦幼苗都表现为白苗病，则观点一和观点二都正确。B组冬小麦幼苗表现出白苗病，而C组正常生长B、C两组冬小麦幼苗均正常生长2.（2023·贵州联考）在一些地区种植的冬小麦经常出现白苗病。现在有两种观点，观点一认为是土壤中缺锌引起的，理由是锌是许多酶的活化剂，缺锌导致与叶绿素合成有关的酶活性降低，使叶片失绿；观点二认为是土壤中缺镁引起的，理由是镁是构成叶绿素的元素，缺镁导致叶绿素无法形成。有同学利用三组长势相同的冬小麦幼苗完成下列实验，探究哪种观点正确。回答下列问题：组别培养液实验处理观察指标A完全培养液①________②________B缺锌培养液C缺镁培养液无机盐功能的验证方法考向2新考案P11(3)若实验证明冬小麦白苗病是由缺锌引起的，从科学研究的严谨角度出发，为进一步证明该观点正确，还应增加的实验步骤是_____________________________________________________________。增加步骤后预期的实验结果是_____________________________________。

在已出现白苗病的B组内加入含锌的培养液，相同条件下培养一段时间

B组冬小麦幼苗白苗病病症消失，正常生长(1)实验设计

①对照组：植物＋完全培养液→正常生长。②实验组：无机盐生理功能的实验验证①取材分组编号：应保证实验材料的统一性，即材料的种类、生长状况应一致等。②变量处理：实验组用适量的只缺X的培养液，对照组用等量完全培养液。③在相同且适宜的条件下培养一段时间。④一段时间后，观察和测定指标。⑤得出预期结果和结论。(2)实验步骤4.（2020·江苏卷）下列关于细胞中无机化合物的叙述，正确的是()。DA.自由水是生化反应的介质，不直接参与生化反应B.结合水是细胞结构的重要组成成分，主要存在于液泡中C.无机盐参与维持细胞的酸碱平衡，不参与有机物的合成D.无机盐多以离子形式存在，对维持生命活动有重要作用5.（2020·浙江卷1月）无机盐是某些化合物的重要组成成分，具有维持生物体生命活动的重要作用。下列叙述正确的是()。D

新考案P15

考点四

细胞中的糖类和脂质【复习目标】1.细胞中的糖类元素组成、种类和功能。2.细胞中的脂质元素组成、性质、种类及功能。组成元素种类分布功能单糖五碳糖六碳糖二糖多糖复习指导1阅读教材P23-25内容，补充完成下列表格：(3min)1.组成元素：

一般由C、H、O三种元素构成因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，所以糖类又被称为“碳水化合物”，简写为(CH2O)。2.主要功能：

糖类是生物体的主要能源物质。3.按是否能水解及水解产物分子数的多少分类：

单糖、二糖、多糖。一、糖类的特点注意：糖类H：O不一定符合2：1（如脱氧核糖、鼠李糖）H：O符合2：1不一定是糖类（如甲醛）（几丁质含N）种类分布功能细胞细胞植物细胞动物细胞葡萄糖果糖半乳糖能源物质细胞五碳糖组成RNA的成分组成DNA的成分细胞生命活动所需要的主要能源物质1.单糖(不能水解):六碳糖(C6H12O6)可直接被细胞吸收。核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4二、细胞中的糖类及其功能葡萄糖在细胞内的氧化过程较温和，能量是通过一系列化学反应逐步释放出来的。二、细胞中的糖类及其功能2.二糖(C12H22O6)：由两分子单糖

而成的糖。脱水缩合HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解+脱水缩合+H2O麦芽糖HOOOH种类分布功能植物细胞植物细胞蔗糖乳糖能源物质：水解为单糖而供能。麦芽糖大多数果蔬、甘蔗、甜菜发芽谷粒人和动物乳汁二、细胞中的糖类及其功能葡萄糖葡萄糖葡萄糖果糖葡萄糖半乳糖2.二糖(C12H22O6)：由两分子单糖

而成的糖。脱水缩合最常见的二糖种类分布功能种子、变态茎或根茎秆和枝叶中的纤维，以及所有植物细胞的细胞壁肝脏和肌肉淀粉植物细胞的储能物质纤维素结构物质:细胞壁成分，支持保护细胞糖原人和动物细胞的储能物质几丁质（壳多糖）3.多糖(C6H10O5)n：废水处理、用于制作食品的包装纸和食品添加剂、制作人造皮肤等二、细胞中的糖类及其功能可水解成

(由多分子单糖脱水缩合而成的糖。)多个葡萄糖仅肝糖原能分解补充血糖甲壳类动物、昆虫的外骨骼及真菌的细胞壁【淀粉、糖原、纤维素的比较分析】①淀粉、糖原、纤维素的单体都是葡萄糖，多糖属于生物大分子。②淀粉、糖原、纤维素的化学性质有很大差异，原因是葡萄糖的连接方式不同。③多糖需水解成单糖才能被细胞吸收。淀粉初步水解成麦芽糖，彻底水解生成葡萄糖，代谢终产物是CO2和H2O。糖类是既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。按化学性质分还原糖：蔗糖、多糖（淀、纤、糖、几）单糖（葡、果、半）、二糖（麦芽糖、乳糖）非还原糖：按功能分①构成细胞的成分纤维素：植物细胞壁的主要成分脱氧核糖：DNA的组成成分核糖：RNA的组成成分③储能物质：②主要能源物质：二、细胞中的糖类及其功能葡萄糖淀粉、糖原1.糖类中只有水解成单糖，才能被人体吸收。2.淀粉、纤维素、糖原等多糖的基本单位都是葡萄糖。3.葡萄糖、果糖、麦芽糖是还原性糖；蔗糖、淀粉、糖原是非还原性糖。4.生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。5.并不是所有的糖都是能源物质，如：核糖和脱氧核糖、纤维素。6.几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；也可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；也可用于制作人造皮肤。7.纤维素不能被动物消化，被称为膳食纤维。反刍动物消化纤维素是因为胃中某些微生物的作用。8.糖类的合成场所（细胞）：叶绿体（葡萄糖、淀粉）；内质网（修饰蛋白质加糖基团）；高尔基体（纤维素）；肝脏、肌肉细胞（糖原）。注意：1.脂质由哪几种元素构成，与糖类有何异同？细胞中常见的脂质有哪些种类？2.脂肪分子是怎么形成的？其结构特点是？有哪些功能？3.磷脂与脂肪结构的区别？磷脂由哪些化学元素构成？其功能是？4.固醇有哪些，这些种类分别有什么作用？复习指导2阅读教材P25-27内容，解决下列问题：(4min)1.组成元素：主要是C、H、O，有些还含有N、P。2.性质：通常不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。3.分类：脂肪、磷脂、固醇胆固醇性激素维生素DO含量明显低于糖类，H的含量更高。所以脂质氧化分解时需消耗更多氧气，产水多，产能多。【与生产实际的联系】①油料种子种植时，种在沙土的浅表层。②油料种子萌发初期干重有所增加，然后再减少。三、脂质的特点(一)脂肪COHCOHHHHCOHHH1分子甘油OHCCH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3OOHCCH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3OOHCCH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3O3分子脂肪酸3H2O（甘油三酯/三酰甘油）（1）基本组成单位：(一)脂肪a.甘油分子结构简单，且不可变化。b.脂肪酸分子种类、长短不同。（2）结构特点：(单键)(存在双键)植物脂肪含不饱和脂肪酸较多如日常炒菜用的食用油（花生油、豆油和菜籽油等）动物脂肪含饱和脂肪酸较多猪油、牛油、奶油等(一)脂肪（3）作用：①细胞内良好的储能物质②良好的绝热体，起到保温的作用③

缓冲和减压作用，保护内脏器官（皮下脂肪）（内脏周围的脂肪）海豹鲸企鹅C、H、O、P，有些还含有N。2.元素组成:3.功能：(二)磷脂1.磷脂的形成甘油分子的一个羟基不是与脂肪酸结合成酯，而是与磷酸及其他衍生物结合。构成细胞膜以及多种细胞器膜的重要成分。脂肪酸甘油磷酸其他衍生物①构成动物________的重要成分；②参与血液中______的运输。促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。细胞膜脂质C、H、O2.分类及功能胆固醇：性激素：维生素D：能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。(三)固醇1.元素组成:植物细胞不具有激发并维持第二性征。建议缺钙的婴幼儿在服用钙片的同时，还要服用少量的鱼肝油（富含维A和维D）。胆固醇在人体有一个正常含量，过高会导致血管硬化、高血压等。【与生活的联系】如何理解“吃糖胖，减肥难”的现象？吸收血糖淀粉葡萄糖消化水解肝糖原、肌糖原合成供能氧化分解脂肪和某些氨基酸转变成细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。糖类和脂质之间的转化程度是有明显差异的。糖类在供应充足的情况下，可大量转化为脂肪；脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，且不能大量转化为糖类。2.水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是（

）A.淀粉和糖原

B.糖原和纤维素

C.淀粉和纤维素

D.蔗糖和麦芽糖1.基于对细胞中的糖类和脂质的认识，判断下列相关表述是否正确。（1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质。（

）（2）植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素。（

）（3）脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质。（

）3.在人和动物皮下结缔组织中含量丰富的储能物质是（

）A.糖原

B.淀粉

C.脂肪

D.蛋白质√××CC练习与应用《必修一》P27一、概念检测1.为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但在一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质？请查找资料回答这个问题。糖类是生物体所利用的主要能源物质，尤其是大脑和神经系统所利用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好的储备能源。脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，但它是极性化合物，是高度的水合形式，在机体内储存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右，因此脂肪是一种很“经济”的储备能源。与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量的氧；此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。二、拓展应用2.医生建议缺钙的婴幼儿在服用钙片的同时，还要服用少量的鱼肝油。服用鱼肝油有助于钙的吸收。请查阅相关资料，解释其中的科学道理。【答案】鱼肝油主要含有维生素A和维生素D。维生素D有助于细胞吸收和储存钙和磷，所以当婴幼儿服用钙片时，医生会建议同时服用鱼肝油来促进钙的吸收。当维生素D缺乏时，婴幼儿容易患佝偻病、软骨病等。1.（2023·新课标卷）葡萄糖是人体所需的一种单糖。下列关于人体内葡萄糖的叙述，错误的是()。BA.葡萄糖是人体血浆的重要组成成分，其含量受激素的调节B.葡萄糖是机体能量的重要来源，能经自由扩散通过细胞膜C.血液中的葡萄糖进入肝细胞可被氧化分解或转化为肝糖原D.血液中的葡萄糖进入人体脂肪组织细胞可转变为甘油三酯糖类的种类及功能考向1新考案P122.（2023·北京卷）PET-CT是一种使用示踪剂的影像学检查方法。所用示踪剂由细胞能量代谢的主要能源物质改造而来，进入细胞后不易被代谢，可以反映细胞摄取能源物质的量。由此可知，这种示踪剂是一种改造过的()。BA.维生素

B.葡萄糖

C.氨基酸

D.核苷酸3.（2023·湖北卷）维生素D3

可从牛奶、鱼肝油等食物中获取，也可在阳光下由皮肤中的7-脱氢胆固醇转化而来，活化维生素D3

可促进小肠和肾小管等部位对钙的吸收。研究发现，肾脏合成和释放的羟化酶可以促进维生素D3

的活化。下列叙述错误的是()。CA.肾功能下降可导致机体出现骨质疏松B.适度的户外活动，有利于少年儿童的骨骼发育C.小肠吸收钙减少可导致细胞外液渗透压明显下降D.肾功能障碍时，补充维生素D3

不能有效缓解血钙浓度下降脂质的种类及功能考向2新考案P134.（2023·湖北一模）研究发现血液中胆固醇

（C27H46O）水平过高容易诱发心血管疾病，而食物中可溶性纤维可降低血液中胆固醇的水平。下列分析错误的是()。AA.纤维素和胆固醇的组成元素相同，二者都是生物大分子B.磷脂和胆固醇都是动物细胞膜的重要组成成分C.胆固醇可参与血液中脂质的运输，但在血液中含量过高可能导致血管堵塞D.适当增加可溶性纤维的摄入量可降低患心血管疾病的风险依托情境考查糖类、脂质与人类健康的关系考向31.（2022·浙江卷）植物体内果糖与X物质形成蔗糖的过程如图所示。下列叙述错误的是()。BA.X与果糖的分子式都是C6H12O6

B.X是植物体内的主要储能物质C.X是植物体内重要的单糖D.X是纤维素的结构单元2.（2021·海南卷）下列关于纤维素的叙述正确的是()。DA.是植物和蓝细菌细胞壁的主要成分B.易溶于水，在人体内可被消化C.与淀粉一样都属于多糖，二者的基本组成单位不同D.水解的产物与斐林试剂反应产生砖红色沉淀新考案P153.（2020·海南卷）下列关于人体脂质的叙述，正确的是()。CA.组成脂肪与糖原的元素种类不同B.磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸C.性激素属于固醇类物质，能维持人体第二性征D.维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育6.（2020·浙江卷7月）下列关于生物体中有机物的叙述，正确的是()。B

新考案P15

考点五检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质【复习目标】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的原理及操作流程1.检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的实验原理。2.具体检测过程及注意事项。复习指导阅读教材P18-19内容，解决下列问题：(4min)蛋白质＋

→紫色。(3)蛋白质的检测：斐林试剂砖红色沉淀变性蛋白质也可以（含2个或2个以上的肽键即可）1.实验原理双缩脲试剂(1)还原糖的检测：还原糖＋

。50～65℃水浴加热(2)脂肪的检测：脂肪＋苏丹Ⅲ染液→

。橘黄色某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。所有单糖、乳糖、麦芽糖(4)淀粉+碘液→蓝色选材：还原糖鉴定结论：含(还原糖)糖量高、白色或近于白色的植物组织制浆→过滤（一层纱布）→取液组织样液含有还原糖，但无法确定种类。注入2mL梨匀浆组织样液注入1mL刚配制好的斐林试剂50-65℃水浴加热约2min制备样液颜色反应甲液：质量浓度0.1g/mLNaOH乙液：质量浓度0.05g/mLCuSO4甲、乙液等量混匀、现配现用2.实验步骤变成砖红色沉淀(Cu2O)甜菜、甘蔗、马铃薯？草莓、西瓜？振荡、混合摇匀呈现蓝色（

Cu(OH)2

）脂肪的鉴定取材切片花生种子(浸泡)去种皮，将子叶切成薄片制片结论有被染成橘黄色的圆形小颗粒，说明有脂肪存在。脂肪微粒观察先在低倍显微镜下寻找已着色颗粒，再用高倍显微镜观察①取最薄的切片，放在载玻片中央②滴2～3滴________染液，染色3min③滴1～2滴体积分数为_____________溶液，洗去浮色④滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片2.实验步骤苏丹Ⅲ50%的酒精蛋白质的鉴定取材:制备样液含丰富________的豆浆或鸡蛋清溶液。蛋清必须稀释，以免实验后黏住试管壁，不易清洗。2.实验步骤蛋白质显色反应2mL组织样液双缩脲试剂A液1mL创设碱性环境结论:组织样液中含有蛋白质。双缩脲试剂B液4滴摇匀后变成紫色黄豆浆滤液或蛋清稀释液提供Cu2+双缩