餐饮人员培训考核制度

餐饮人员培训考核制度一、目的和职责

1、培训管理制度的目的和依据

餐饮人员培训考核制度旨在建立和完善公司员工培训管理体系，提高员工的专业技能和服务水平，增强企业核心竞争力，促进公司持续发展。该制度的依据为我国相关法律法规，以及公司发展战略和人力资源管理要求。

（1）遵循国家关于职业培训的法律法规，提高员工的法律意识和职业素养。

（2）满足公司业务发展需求，提升员工岗位胜任能力。

（3）激发员工学习热情，促进个人与公司共同成长。

（4）建立健全培训激励机制，提高员工工作积极性和满意度。

2、公司人力行政部的职责与权限

公司人力行政部负责制定、实施和监督餐饮人员培训考核制度，其主要职责和权限如下：

（1）制定培训计划，组织培训活动，确保培训质量和效果。

（2）分析培训需求，为培训内容和方式的制定提供依据。

（3）负责培训预算的编制和费用管理，合理控制培训成本。

（4）选拔和培养内部讲师，提高培训师资水平。

（5）对培训效果进行评估和考核，提出改进措施。

（6）负责培训资料的归档和管理，为员工提供培训记录查询服务。

（7）监督培训制度的执行，对违反制度的行为进行查处。

（8）根据公司发展需要，对培训制度进行修订和完善。

二、培训类别和方式

1、新入职应届毕业生培训

（1）第一阶段

-培训目的：使新入职应届毕业生快速了解公司文化、基本业务流程和岗位基本技能。

-培训对象：当年新入职的应届毕业生。

-培训时间：一般为1个月。

-培训方式：采用集中授课、现场参观、实操演练等形式。

-培训内容及分工：包括公司文化、企业规章制度、岗位职责、业务流程、团队建设等，由人力资源部与相关部门共同承担培训任务。

-培训要求：学员需按时参加培训，完成培训任务，并通过阶段性考核。

（2）第二阶段

-培训目的：深入掌握岗位技能，提高实际操作能力。

-培训对象：完成第一阶段培训的应届毕业生。

-培训时间：一般为2-3个月。

-培训方式：采用岗位实习、师带徒、工作坊等形式。

-培训内容及分工：针对具体岗位进行技能培训，由所在部门负责具体实施。

-培训要求：学员需在指导下完成岗位工作，积极参与技能提升活动，并通过中期考核。

（3）复训

-培训目的：对前期培训内容进行巩固，解决实际工作中遇到的问题。

-培训对象：完成第二阶段培训的应届毕业生。

-培训时间：根据实际需要灵活安排。

-培训方式：采用专题讲座、小组讨论、案例分析等形式。

-培训内容及分工：针对工作中遇到的共性问题进行培训，由人力资源部与相关部门共同承担。

-培训要求：学员需主动反馈问题，积极参与培训，并通过复训考核。

2、新员工岗前培训

（1）岗前培训目的

-帮助新员工尽快适应新环境，了解岗位职责，提高岗位胜任能力。

（2）培训对象

-新入职的非应届毕业生及转岗员工。

（3）培训时间

-根据岗位要求，一般为1-2周。

（4）培训方式

-采用集中授课、实操演练、在岗指导等多元化方式。

（5）培训内容及分工

-包括公司文化、岗位职责、操作规程、安全知识等，由所在部门与人力资源部共同制定和实施。

（6）培训要求

-新员工需全程参加培训，掌握培训内容，通过岗前考核。

3、在职员工培训

（1）培训目的

-提高在职员工的专业技能、工作能力和综合素质，促进个人与公司共同发展。

（2）培训种类及实施主体

-岗位技能培训：由所在部门负责，针对岗位技能提升进行培训。

-管理能力培训：由人力资源部组织，针对管理层提升管理能力。

-综合素质培训：由人力资源部与相关部门共同实施，包括沟通技巧、团队建设、职业素养等。

-外部培训：根据公司发展需要，选派员工参加外部培训，提升专业技能和视野。

三、培训需求分析与计划制定

1、培训需求分析

-公司人力行政部需定期组织各部门进行培训需求调查，了解员工在岗位技能、管理能力、综合素质等方面的需求。

-培训需求分析应结合公司战略发展目标、部门工作计划、员工个人发展规划进行。

-通过问卷调查、访谈、工作分析等方式收集培训需求信息，确保分析结果客观、准确。

-根据培训需求分析结果，制定年度培训计划和月度培训计划。

2、培训计划制定

-年度培训计划应明确培训目标、培训内容、培训对象、培训时间、培训方式、培训师资等。

-月度培训计划应根据年度培训计划进行分解，确保培训活动的有序开展。

-培训计划应充分考虑员工的工作安排，避免影响正常工作秩序。

-培训计划制定后，需报公司领导审批，通过后方可实施。

四、培训预算与费用管理

1、培训预算

-公司人力行政部根据年度培训计划，编制年度培训预算，包括培训费用、师资费用、场地费用等。

-培训预算应合理分配，确保各项培训活动的顺利开展。

-年度培训预算经公司领导审批通过后，由财务部负责执行。

2、费用管理

-培训费用按照预算进行管理，确保费用合理使用。

-培训费用的报销需提供相关证明材料，如培训通知、培训费用发票等。

-对于超出预算的培训项目，需按照公司规定程序进行审批。

五、高层次学历/学位教育费用报批

1、高层次学历/学位教育

-公司鼓励员工参加高层次学历/学位教育，提升个人综合素质。

-员工需向公司提出申请，并提交相关教育机构的录取通知书、学费证明等材料。

2、费用报批

-公司对员工参加高层次学历/学位教育的费用给予一定程度的支持。

-费用报批流程如下：

a.员工向人力行政部提出申请，并提交相关材料。

b.人力行政部对申请进行审核，并提出支持意见。

c.报公司领导审批，通过后方可报销相关费用。

d.报销费用按照公司规定标准和程序执行。

六、培训实施和管理

1、培训管理部门的职责

-人力行政部作为培训管理部门，负责组织、协调、监督和评估整个培训过程。

-制定培训管理制度，确保培训活动按照规定进行。

-分析培训需求，制定和实施培训计划。

-选择合适的培训方式和资源，确保培训质量。

-跟踪培训效果，对培训成果进行评价和反馈。

2、培训活动的节俭原则

-培训活动应遵循节俭高效的原则，合理利用公司资源。

-避免重复培训，提高培训内容的针对性和实用性。

-采用内部培训资源，减少外部培训成本。

3、培训准备

-确定培训内容，准备培训教材和资料。

-确定培训师资，内部讲师或外部专家。

-安排培训场地、设施和设备。

-发送培训通知，确保参训人员提前了解培训相关信息。

4、培训控制

-监控培训进度，确保培训按照计划进行。

-对培训过程进行记录，及时解决培训中出现的问题。

-调整培训内容和方式，以提高培训效果。

5、培训评价

-培训结束后，组织参训人员进行满意度调查和效果评价。

-收集反馈意见，对培训效果进行分析。

-根据评价结果，对培训计划进行持续改进。

6、外训学员的管理

-对于参加外部培训的学员，应签订培训协议，明确双方权利义务。

-学员需按时参加培训，并定期向公司汇报学习进展。

-学员完成培训后，需提交培训总结报告。

7、培训效果的评估与考核

-设立培训效果评估指标，包括知识掌握、技能提升、工作应用等方面。

-通过考试、实操、工作表现等方式对参训人员进行考核。

-考核结果作为员工绩效评价和晋升的依据。

8、培训费用的报销条件

-员工需按照公司规定的报销流程和时间要求提交报销申请。

-报销需提供培训通知、发票、培训总结等相关材料。

-报销费用应符合公司财务规定，严禁虚报、多报。

9、培训服务期的约定

-员工在享受公司提供的培训支持时，需签订培训服务期协议。

-协议明确员工在培训结束后应为公司服务的期限，以及违约责任。

-若员工在服务期内离职，需按照协议承担相应的违约责任。

七、内部讲师管理

1、内部讲师的职责

-内部讲师负责公司内部培训课程的开发和讲授。

-根据培训计划，准备培训资料，确保培训内容的专业性和实用性。

-参与培训需求分析和课程设计，提供专业意见。

-对参训人员进行考核和评估，提供培训反馈。

-参与内部培训资源的建设和维护，提高培训质量。

2、内部讲师资格评审及程序

-内部讲师的选拔应遵循公开、公平、公正的原则。

-具备以下条件的员工可申请成为内部讲师：

a.在公司工作满一定年限，具备相关工作经验。

b.具备良好的专业知识、沟通表达能力和教学技巧。

c.热爱培训工作，愿意分享经验和知识。

-内部讲师资格评审程序如下：

a.员工向人力行政部提交内部讲师申请。

b.人力行政部组织专家对申请者进行评审。

c.通过评审的员工将获得内部讲师资格，并进行公示。

3、内部讲师的奖励与优先权

-公司对内部讲师给予一定的奖励和优先权，以激发其工作热情。

-奖励措施包括但不限于：课时费、年终奖金、晋升机会等。

-内部讲师享