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文档简介

食品公司进货查验记录管理制度第一章总则为确保食品安全、质量可靠，保障消费者的合法权益，依据《食品安全法》《食品标签通则》等相关法律法规，结合本公司实际情况，特制定本制度。本制度旨在规范食品进货查验记录管理，确保进货环节的透明性和可追溯性，防范食品安全风险，提升公司管理水平。第二章适用范围本制度适用于公司所有食品进货的查验记录管理，包括但不限于原材料、辅料、包装材料及相关产品。所有参与食品采购、查验及记录的人员均应遵循本制度。第三章制度目标1.确保所有进货食品符合国家及地方食品安全标准。2.建立完善的查验记录体系，实现进货环节的可追溯管理。3.提高员工对食品安全的意识，提升整体管理水平。4.及时发现并处理食品安全隐患，减少食品安全事故发生的风险。第四章管理规范4.1进货查验责任分工1.采购部门：负责选择合格供应商，确保采购的食品原材料符合相关标准。2.质量管理部门：负责对进货食品的质量进行查验，确保其符合食品安全标准，并记录查验结果。3.仓储部门：负责对查验合格的食品进行妥善存放，确保存储环境符合要求。4.2供应商管理1.所有供应商必须经过公司审核，具备相应的资质和证书。2.采购部门需定期对供应商进行评估，确保其持续符合公司标准。3.对不合格供应商应立即停止合作，并记录相关情况。4.3进货查验标准1.所有进货食品应提供合法的进货凭证，如发票、检验报告等。2.对于生鲜食品，需进行感官检查、理化指标检测等，确保其新鲜度和安全性。3.对于包装食品，需核对标签信息、保质期等，确保产品合规。第五章操作流程5.1进货前准备1.采购部门应提前确认所需食品的规格、数量及交货时间，并与供应商沟通。2.采购部门需准备相关的采购订单，并与供应商确认。5.2进货查验流程1.接收货物：仓储部门对到货食品进行接收，确认数量和外观。2.查验记录：质量管理部门对进货食品进行查验，填写《进货查验记录表》，记录查验结果。-查验内容包括：名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商信息、检验合格证明等。3.合格处理：-查验合格的食品，仓储部门应及时入库，并做好记录。-查验不合格的食品，质量管理部门应及时上报，并进行处理，如退货、销毁等。5.3记录保存1.所有查验记录需分类整理，保存期限不少于3年。2.查验记录应由质量管理部门负责保管，并定期备份。第六章监督机制6.1内部审查1.每季度由质量管理部门对进货查验记录进行内部审查，确保记录的完整性与准确性。2.审查中发现的问题应及时整改，并记录整改情况。6.2定期培训1.定期对相关人员进行食品安全和查验制度的培训，提高员工的专业素养和责任意识。2.培训内容包括：食品安全法律法规、查验标准及流程等。6.3反馈机制1.建立反馈机制，鼓励员工提出改进建议。2.定期召开工作会议，讨论查验过程中遇到的问题，并制定改进措施。第七章附则1.本制度由质量管理部门负责解释与修订，自发布之日起实施。2.如相关法律法规有更新，本制度将根据新法规进行相应调整。3.本制度自发布之日起，所有员

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