版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领
文档简介
34Collectionspecificationsforcold-chainfoodtraceabilityI 3 3 3 3 4 4 5 6 9本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定3冷链食品追溯信息采集规范GB/T37029-2018食品追溯信息基本追溯信息basictraceabilit扩展追溯信息extendedtraceabilit注：包括冷冻食品和冷藏食品。4基本要求4.1追溯参与方应建立信息记录制度，对食品供应链的环节详细记录，确定各环节的追溯信息准确且4.2各追溯环节中的岗位人员和负责人应具备所在岗位要求的质量安全相关知识和相应能力，并定期开展培训。追溯体系的管理人员应对所记录的信息负责审核44.5信息记录和相关凭证的保存期限不得少于产品保质期满后六个月；产品没有明确保质期的，保存4.6应按冷链食品生产、冷链食品物流、冷链食品销售、冷链食品餐饮服务4个追溯单元进行采集。4.7冷链食品追溯信息分为基本追溯信息和扩展追溯信息。扩展追溯信息包括但不限于本文件中列出5各环节追溯信息采集要求5.1冷链食品生产环节★★进货日期、食品原材料/添加剂名称、包装规格、数量、生产★检测报告；若为进口冷链食品，补充提供原产国/地区、入★★★★★★★★检测报告；若为进口冷链食品，补充提供原产国/地区、入★5★★★★5.2冷链食品物流环节息★★进货日期、食品名称、包装规格、数量、生产★★★★★★★★6★★息★★★★5.3冷链食品销售环节息★企业经营类型、法定代表人姓名、企业地址、联系人姓名、联系人电话、★进货日期、食品名称、包装规格、数量、生产★★★企业经营类型、法定代表人姓名、企业地址、联系人姓名、联系人电话、★车牌号，车厢预冷环境温度，食品运输过程温度，运输前后宜记录交接双方操作人员签名、产品温度及时间、外包装完整情况，当食品冷链物流关系到公共卫生事件时，应记录运输工具的厢体内外部★车主姓名及联系方式、驾驶员姓名及联系方式、车辆行驶证照片、下次年★7冷库名称、冷库地址、储存条件、冷库所属企业、在库环境温度、在库产品温度、使用时间、当食品冷链物流关系到公共卫生事件时，应记录冷库★冷库性质（自建、租赁）、冷库备案号、用途、存★★★息★企业经营类型、法定代表人姓名、企业地址、联系人姓名、联系人电话、★车牌号，车厢预冷环境温度，食品运输过程温度，运输前后宜记录交接双方操作人员签名、产品温度及时间、外包装完整情况，当食品冷链物流关系到公共卫生事件时，应记录运输工具的厢体内外部★车主姓名及联系方式、驾驶员姓名及联系方式、车辆行驶证照片、下次年★5.4冷链食品餐饮服务环节★
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 绿化维护招标全面解读
- 建筑红砖购买协议
- 技术咨询与委托合同
- 航拍合作协议样式
- 面包烘焙原料采购合同
- 果树苗木采购合同格式模板
- 反省回家保书
- 法庭证人同意书
- 交通安全你我共同责任
- 家具环保认证合同
- 大学生就业指导之职业素养与职业能力
- 城市规划原理课件-经济与产业
- GB/T 18916.3-2002取水定额第3部分：石油炼制
- 全新大学进阶英语Unit 1 The Pursuit of Dreams
- GB 2707-2016食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品
- CB/T 3790-1997船舶管子加工技术条件
- 徽菜安徽美食文化介绍PPT模板
- 新人教版一年级上册数学41《认识立体图形》课件21
- 美国国立卫生研究院卒中量表(NIHSS评分表)
- 只有一个地球课件完美版
- 机械设备租赁费收方结算流程说明
评论
0/150
提交评论