4.2食物的消化与吸收教学设计

教学设计

课程基本信息学科初中科学年级九年级学期秋季课题食物的消化与吸收（第一课时）教科书书名：义务教育教科书科学出版社：浙江教育出版社核心概念结构和功能相适应教学目标1.通过3Dbody解剖软件，明确消化道的组成。2.通过猪肠、猪肚（猪胃）的解剖观察，了解主要消化器官的结构，提升操作技能和观察能力。3.结合士力架的营养成分和营养物质在消化道内消化与吸收的图解，深入理解食物的消化和营养物质的吸收过程。教学内容教学重点：1.描述人体消化系统的结构和功能。

2.描述食物的消化与吸收过程。

教学难点：1.淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程和产物。2.分析消化道的结构和功能的关系，提炼结构与功能相适应的核心概念。项目简述士力架是市面上的一款花生夹心巧克力，在他的广告宣传中，在吃完士力架之后主人公马上眉飞色舞能量满满，士力架真的可以迅速补充能量，横扫饥饿，代替主食吗？本项目以“士力架中的能量能否快速被人体所吸收？”为驱动性问题，探秘人体消化系统，深入理解食物的消化和营养物质的吸收过程。教学过程士力架是市面上的一款花生夹心巧克力，在他的广告宣传中，在吃完士力架之后主人公马上眉飞色舞能量满满，士力架真的可以迅速补充能量，横扫饥饿，代替主食吗？活动一：结合营养成分，提出关键问题教师提问：我们从士力架的营养成分表出发，老师这里给大家呈现的是100g士力架的营养成分表，请大家结合士力架的营养成分，思考士力架中的能量能否快速被人体所吸收？教师引导：上一课我们学过食物当中的营养素主要有水、无机盐、维生素、糖类、蛋白质、脂肪、和膳食纤维等七大类，根据他们结构的大小，我们可以看到水、无机盐、维生素的结构都比较小，属于小分子物质，可以直接被人体所吸收，而能为人体提供能量糖类、蛋白质、脂肪的结构都比较大，都属于大分子物质，无法直接被人体所吸收。这些营养素都能被人体直接所吸收吗？回答预判：所以士力架中只有1.412g的无机盐可以较快被人体吸收，仅占1.412%。教师提问：那剩下的98.588的士力架在人体内是如何被消化吸收的呢？教师引导：要解决这个问题我们首先要知道什么是消化和吸收，所谓的消化就是指人体将食物中的大分子物质分解成能被身体利用的小分子物质的过程。而吸收则是这些小分子营养物质通过消化道管壁进入循环系统的过程。活动二：结合解剖软件，总结消化器官教师提问：士力架中的大分子物质是如何变成小分子物质的呢？有哪些器官参与士力架的消化呢？请各位同学利用3Dbody解剖软件，沉浸式感受人体消化系统，在导学案上画出消化道的简图并标注名称。回答预判：通过观察和联系实际我们可以知道，消化道从上到下分成了口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。活动三：结合牙齿结构，分析龋齿成因教师提问：我们知道士力架在人体的第一站，就是口腔，口腔当中牙齿极其重要，牙齿有什么功能？回答预判：牙齿从外到内分成牙釉质、牙本质、牙龈、神经、牙髓，其中牙釉质是人体最坚硬的结构，这与其用来咬切磨碎食物的功能相适应，体现了结构和功能相适应。教师提问：如果我们不加节制的品尝甜食并不注重口腔卫生，就很容易产生龋齿，也就是蛀牙，请各位同学阅读教材p140141，结合牙齿的结构和龋齿（蛀牙）的形成过程，根据其成因，谈谈如何避免产生龋齿（蛀牙）。回答预判：通过分析我们可以知道，产生龋齿是因为食物残留在牙面上，微生物分解食物中的糖类，产生酸性物质，使得牙釉质破坏，从而引起龋齿，预防龋齿的有效方法就是科学刷牙。教师引导：接下来请大家阅读一下p141面的科学刷牙方法，学习一下改良巴斯法刷牙师生总结：我们刷牙时要注意啊每次刷牙时间应控制在三分钟左右，太短或太长呢都容易蛀牙，一天刷牙两到三次尽可能在餐后，而且至少三个月要更换一次牙刷活动四：结合牙齿结构，分析龋齿成因教师提问：士力架在口腔中经过充分的咀嚼后将通过咽和食道传送至胃再到小肠，胃和小肠是重要的消化器官，他们具有怎样的结构特点与其功能相适应呢？接下来将对猪小肠和猪肚（猪胃）进行观察，请大家利用实物观察和书本图412，完成导学案上的表格。学生实验，观察总结：师生总结：结构与功能相适应。活动五：结合课本图标，理解消化系统教师提问：士力架中的大分子物质（糖类、蛋白质和脂肪）在消化道中是如何被分解成小分子物质并被吸收？请读图归纳并填写导学案上的表格。学生总结：师生总结：通过读图归纳，我们可以知道，唾液腺会分泌唾液淀粉酶，胃腺分泌蛋白酶，肝脏会分泌胆汁、胆汁当中不含消化酶，不会对淀粉、蛋白质、脂肪进行分解，仅对脂肪起到乳化作用。胰腺分泌胰液、小肠分泌肠液，胰液和肠液都包含淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶，淀粉是先在口腔当中因为唾液腺会分泌淀粉酶的作用变成麦芽糖，再在小肠中麦芽糖被分解成葡萄糖，蛋白质先在胃中被分解成多肽，然后再小肠中被分解成为氨基酸，脂肪再小肠中被分解成脂肪酸和甘油，因为食物的营养主要在小肠被吸收，所以小肠是食物消化吸收的主要场所，现在我们弄清楚了消化腺。活动五：结合消化系统，简述消化过程教师提问：消化道和消化腺组成了消化系统，请大家结合消化道和消化腺，简述士力架在人体中消化吸收的全过程。教师总结：综上所述，士力架能量的转化是一个比较缓慢的过程，没有像广告中那么迅速，士力架的广告设计存在夸张手法，广告有争议，购