【课件】第三章有机化合物（章末复习课件）高一化学系列（人教版必修2）

组织建设章末复习课第三章

有机化合物

1．取代反应有机物分子中的某些原子或原子团被其他原子或原子团所代替的反应。如甲烷等烷烃的卤代反应，苯的卤代反应和硝化反应，乙酸和乙醇的酯化反应，油脂的水解反应，淀粉、纤维素、蛋白质的水解反应等。取代特点：有上有下或断一下一上一(断了一个化学键，下来一个原子或原子团，上去一个原子或原子团)。可表示为：X－Y＋A－B―→X－B＋A－Y专题一

有机反应类型

【特别提醒】

（1）两种反应物分子各分两部分，相互交换得到两种产物分子，其中必有一种反应物为有机物，可以有一种反应物为无机物。

（2）取代反应一般需要较严格的条件，如温度、压强、催化剂等外界条件。

2．加成反应有机物分子中的不饱和碳原子与其他原子或原子团直接结合生成新的化合物的反应叫加成反应。如乙烯和氢气、氯气、氯化氢、水的加成反应，苯和氢气的加成反应。加成反应的特点：断一加二，只上不下。(乙烯、苯等不饱和烃与H2的加成反应，也属于还原反应)。

3．氧化反应有机物得氧去氢的反应。如有机物的燃烧、乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色的反应、乙醇生成乙醛、葡萄糖与新制的氢氧化铜的反应均属于氧化反应。

4．酯化反应酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。如乙酸和乙醇的酯化反应。①酯化反应的脱水方式。“酸脱羟基醇脱氢”；②酯化反应是可逆的；③酯化反应的实质是取代反应。

5．淀粉、蛋白质的显色反应。如淀粉遇碘显蓝色，蛋白质遇硝酸变黄色。温馨提示：（1）发生取代反应的有机物主要有：①烷烃和卤素单质(气体或蒸气)；②苯的硝化、卤代。③酯化反应。【典例1】现在同学们学过了取代反应、加成反应，请将下列物质能够发生的反应填写在下表中：①由乙烯制氯乙烷；②乙烷与氯气光照；③乙烯使溴的四氯化碳溶液褪色；④乙烯通入酸性高锰酸钾溶液；⑤由苯制取溴苯；⑥人造脂肪；⑦由苯制取硝基苯；⑧由苯制取环己烷；⑨乙酸与乙醇发生酯化反应反应类型取代反应加成反应反应

②⑤⑦⑨

①③⑥⑧B专题2理解基团、官能团、同分异构、同系物及同系列等概念

1．有机物种类繁多的原因：①碳原子有4个价电子，能与其他原子形成4个共价键。②碳链的长度可以不同，同时碳原子间的结合方式不同，可以以单键、双键、三键结合，也可以以长链或环状结合。③普遍存在同分异构现象。2．理解同分异构体中“化学式相同”和“结构不同”时，应注意以下几个问题：

（1）化学式相同，不能用下面类似的概念代替。①化学式相同则相对分子质量一定相同，但相对分子质量相同，化学式不一定相同。因此不能用相对分子质量相同代替概念中的“化学式相同”。例：乙烯和一氧化碳、氮气相对分子质量相同，但化学式不相同，因此它们不是同分异构体。②组成元素的质量分数相同不一定化学式相同。例：乙炔(C2H2)和苯(C6H6)所含C、H元素的质量分数相同，但不是同分异构体。③有些有机物的通式相同，但化学式不一定相同。例：淀粉和纤维素均可用(C6H10O5)n表示，但由于n值不同，化学式不同，不是同分异构体。

（2）结构不同，有以下三种情况：①碳链异构：指碳原子连接方式不同产生的异构。②位置异构：指官能团在碳链中的位置不同，或环上官能团或取代基位置不同产生的异构。③官能团异构：化学式相同，物质的类别不同(分子中含有不同的官能团)。烯烃和环烷烃、醇和醚、羧酸和酯在一定条件下均可存在同分异构现象。AC【点拨】此题是同分异构体的一种考查形式。解题关键是清楚每一种烷烃中有几种氢。我们把位置相同的氢称为等效氢，等效氢有以下几种情况：同一个碳上的氢、对称碳上的氢、同一个碳上甲基上的氢。等效氢被取代时情况一样。A、B项中有2种氢，C项中有1种氢，D项中有4种氢。1．甲烷：正四面体构型甲烷分子中的四个氢原子位于正四面体的四个顶点，碳原子位于正四面体的中心。2．乙烯：平面形乙烯分子中的两个碳原子和四个氢原子位于同一平面。3．苯：平面正六边形苯分子中的6个碳原子和6个氢原子位于同一平面。其中6个碳原子可以构成一个正六边形，6个氢原子也可以构成一个正六边形。【特别提示】（1）以上三种分子中的H原子如果被其他原子(如C、O、N、Cl等)所取代，取代后的分子构型基本不变。（2）碳碳单键可以自由旋转，碳碳双键和碳碳三键不能旋转。ABC1．有机物的规律：

（1）烃类的密度都小于水，都难溶于水(它们浮在水上)，但可溶于有机溶剂。

（2）烃的衍生物中：①四氯化碳(CCl4)、溴苯(C6H5Br)的密度大于水，且难溶于水(它们沉在水底)，但可溶于有机溶剂；②乙醇、乙酸、葡萄糖、蔗糖易溶于水和有机溶剂。③油脂、酯类不溶于水，密度比水小。2．常用的试剂：能与溴水反应的有机物(乙烯、含碳碳双键的有机物)；与酸性高锰酸钾溶液反应的有机物(乙烯、含碳碳双键的有机物、乙醇、葡萄糖、油脂)；与新制的氢氧化铜反应的有机物(葡萄糖)；与银氨溶液反应的有机物(葡萄糖)；与氢氧化钠溶液反应的有机物(乙酸)；与碳酸钠溶液反应的有机物(乙酸)；与钠反应的有机物(含有羟基的如乙醇、乙酸等)。4.鉴别方法（1）饱和烃和不饱和烃的鉴别用溴水或酸性高锰酸钾溶液，褪色的是不饱和烃（2）含醛基(－CHO)物质(如葡萄糖)的鉴别加银氨溶液，水浴加热有银镜；加新制的Cu(OH)2悬浊液，煮沸后有砖红色沉淀生成

（3）醇的鉴别加入活泼金属钠有气体放出；加乙酸、浓硫酸有果香味的酯生成

（4）羧酸的鉴别加紫色的石蕊试剂显红色；加Na2CO3溶液有气体逸出

（5）酯的鉴别闻气味果香味；加稀硫酸检验水解产物

（6）淀粉的鉴别加碘水显蓝色D有机推断题