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3411I 2 2 2 2 2 4 4 4 4本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定县池河镇高记糕果店、定远县池河镇金万隆食品厂、定远县池河镇张1池河糕小作坊生产规范DBS34/003—2021食品安全地方标准食品小作坊卫生4基本要求应符合DBS34/003—2021中第4章的25.2应布局合理，具备原料处理间、生产车间、包装间和库房。5.3不应饲养畜禽及宠物。7.2应配备烘炒、粉碎、熬糖、拌粉、成型、炖糕和切片等设备，使用米粉为原料生产的小作坊可以7.3应根据生产需要设置紫外灯或臭氧消毒机等消毒杀菌9食品原料和食品添加剂9.4植物油应符合DBS34/003—2021中第10章的相310.2.1生产工艺流程粉碎熬糖图1工艺流程图10.2.2制作米粉食糖加水熬糖，熬成膏状无糖粒，加入适量植物油(小磨麻油或菜籽油),冷却。10.2.4制作馅料粉4应符合DBS34/003—2021中第11章的相应符合DBS34/003—2021中第12章的相应符合DBS34/003—202
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