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文档简介
4102I本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定本文件主要起草人：韩超、王琪、张炳帅、冉超、孙天明、开封传统特色小吃历经千年、闻名遐迩、长盛不衰，在我国饮食文化中享有较高的历史地为规范鸡血汤的制作技艺，传承开封特色名1传统食品制作技艺鸡血汤GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜GB2762食品安全国家标准食品中污GB2763食品安全国家标准食品中农药最GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫3.1在鸡汤中加入调味品、卤好后的鸡杂和鸡血，调制而成的汤类美3.23.33.423.53.6净锅上火，放入饮用水、鸡架。加热、搅拌4.2辅料4.3质量要求6.1.2鸡杂分别焯水，捞出洗净。分别卤透后，将鸡肝切成块状，鸡胗、鸡心切成片状，鸡6.2鸡汤熬制min后，转为中、小火继续熬煮1h后备用。36.3盛装在碗中加入鸡血、鸡杂、调味品，盛入鸡汤即可，宜放入芫7.2
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