中国饭店业投资渠道选择的方法与路径研究

中国饭店业投资渠道选择的方法与路径研究一、饭店投资渠道的解读（一）饭店投资渠道的概念及内涵在传统的计划经济条件下，经济发展水平低，我国的所有制结构基本上只有全民所有制和集体所有制，而集体所有制主要是处于生产力水平很低的农村经济，在计划经济这根指挥棒的统筹下，投资对于社会各界是一个非常陌生的概念，而投资渠道则更是很少有人去关注和了解。改革开放以来，随着社会经济的发展，在市场经济的刺激下，经济利益的驱动下，投资成为一个社会各界关注的焦点，在投资意识逐渐形成后，接着又引发了资金投向哪里，如何投入，资金最终的回收效益如何等等一系列问题，其中，如何投入即本文所讲的投资渠道。一般来说，投资渠道就是投资主体在选定被投资对象后，基于对投资对象的全面调查和了解后，根据自身的实力，所选择的一种投资方式和途径。我国旅游业的发展起步很晚，但是作为与国际交流与合作的先头军，在各项政策的正确指导下发展的速度相当的迅猛，引起了社会各投资方的普遍关注，大量的资本涌入了旅游业，规避了旅游业发展过程中因资金不足所引发的一系列问题，为我国旅游业的发展提供了一个历史性的机遇。而饭店业作为旅游业中与国际接轨最早，最容易引进和引起外资的关注，在我国加入WTO后，又迎来了新一轮的挑战。在投资方已确定要将资金等资本投入到饭店业时，如何选择投资渠道则是投资方所关注的话题，要解决饭店投资渠道的选择问题，首先就必须明确饭店投资渠道的概念。饭店投资渠道简要来说就是社会各投资主体将资金、技术、管理、设备等等投入到饭店业的方式和途径。饭店投资渠道的内涵则集中体现以下几个方面：1、多样化饭店投资渠道的多样化体现在不同的投资主体采用不同的投资方式和特定的投资主体也有可能运用不同的投资路径涉足饭店业，同种投资形式也有不同的来源。例如；有以设施设备等实物形态的直接投入；也有以技术、管理等知识产权等形式的投入；而最为直接最为普遍的还是以货币资金的形式直接进入饭店，资金的来源大致分为外资、民营资本和政府资金三种基本类型；还有以金融资产购买为特征的间接投资，其中最为典型的为依托房地产业为投资形式进入饭店。2、互动性饭店投资是资金、技术、管理、设备等由投资主体流向饭店的一个互动交流的复杂过程，而不是简单的单项转移，其中涉及到投资主体与饭店的多项合作与交流，投资渠道的选择与定位显得尤其重要，饭店要配合投资主体使投资商能够准确、全面的把握饭店的发展现状，为投资目标和投资渠道的选择确定方向，使得资金、技术、管理、等能够迅速落到实处，尽快地发挥其巨大的作用，实现饭店和投资主体的双赢，得到经济效益最大化，并且在各种客观条件都具备的情况下，双方还可对投资渠道进行最优化设计。3、竞争性饭店业是我国加入WTO以来，在其他行业惧怕外资进入的情况下，率先接触外资的一个行业，这为饭店业的发展带来了新的发展机遇，国内外投资主体纷纷抢占中国饭店市场业市场，运用多种投资渠道增加我国饭店业的投资总额。特别是我国的核心城市，如北京、上海的饭店吸引着不同的投资主体的注意力，这样就在投资渠道这个环节上表现出一定的摩擦和碰撞，不可避免的出现了双向的选择和竞争，投资商之间和饭店之间都会出现竞争的情况，在这种情况下，较有实力的投资商和饭店则容易胜出。（二）饭店投资渠道选择的意义传统的计划经济体制对应单一的公有制，对饭店投入的主体必然是国家，随着我国经济体制改革的不断深入，市场机制的引入，呈现出以公有制为主体，各种经济成分并存的基本经济制度，在生产力水平不断提高的基础上，不仅激发了社会各方对饭店投资的兴趣，同时也使他们具备了直接参与饭店的能力，投资主体对饭店投资的极终目标是实现较高的收益回报，在投资目标已经确定的情况下，选择正确的投资渠道对实现这一终极目的有着重要的意义。1、是实现投资主体和饭店双赢的保证按照经济学家的观点，资金投入的目的就是要在最短的时间内实现经济效益的最大化，因此，选择正确的投资渠道是实现投资主体和饭店的双赢的一个重要保证和中心环节，饭店应经营的时间和发展的状况不同，在投资需求上有着不同的表现形式，投资主体针对饭店的不同需求，按需投入，为饭店的发展及时的补充各种所需物资，以保证饭店健康、快速、可持续发展，是实现投资主体和饭店双赢的基础和保证。2、为各方寻找最佳搭档提供有效途径投资主体的多元化和投资渠道的多样化是投资商和饭店寻找最佳搭档的前提条件，投资主体和饭店是一个双向选择的动态过程，不同投资主体因自身条件的限制为饭店所提供的投资渠道有着一定的差异性，而饭店也应根据自身的发展需要，选择能够满足其发展需求的投资主体，因此投资渠道的选择过程就是为寻找最佳搭档提供一条有效的路径，把握好投资渠道选择这个中心环节就是实现了最佳搭档的选择过程。3、规避投资过程中所遇到的各种风险投资是为了实现较高的回报率，在实现回报率的同时也不可避免地伴随着一定的风险，投资风险的突发性和难预测性给投资造成了一定的障碍，投资渠道的选择是资金、技术、管理进入饭店的形式，同时也是投资过程中风险较容易产生的集中环节，正确选择投资渠道、疏通投资渠道中的各种困难，理顺投资过程中投资主体和饭店之间的经济利益关系，由此来规避投资过程中所遇到的各种风险。二、饭店投资渠道选择的影响因素分析（一）内部核心因素1、现有实力饭店作为被投资对象吸引投资方前来洽谈投资，为饭店注入一股新鲜的血液，以推动饭店的发展，其现有实力的客观评估是影响饭店投资渠道选择的一个基础要素，投资方所确定的投资类型以及实现投资的方式都是全面、系统对饭店自身实力的考察下所做出的选择和判断，而衡量饭店的现有实力主要从硬件设施和软件设施这两个方面来考核，目前应用的最为广泛的硬件衡量标准主要有国内的星级评价标准和国际上所推广的ISO9000系列，而饭店的软件设施主要从饭店的服务质量、员工素质、企业文化这三个方面来判断，其中服务质量又是凸现软件设施的一个关键因素，优质的服务质量不仅表现在“老三化”（规范化、标准化、程序化）的规范化完成，还体现在“新三化”（个性化、特色化、形象化）的灵活性运用。此外，员工素质和企业文化影响着服务质量同时也潜移默化的影响着员工面对顾客所表现出的一种工作状态，在硬件设施和软件设施的全面综合考察下所表现出的饭店的现有实力是投资方选择投资类型和投资途径的一个有效因素。2、经营现状经营现状是衡量饭店赢利大小的一个关键因素，它与饭店所处的地理位置、功能类型和当地对饭店的需求程度有着密切的联系，一般说来，饭店的星级与饭店的经营状况没有直接的联系，因此，不同类型的投资商所站立场和角度的不同从而对不同的饭店表现出不同的投资偏好。例如：国际知名的饭店集团投资国内饭店更侧重于饭店的等级及所处的地理位置，而非饭店业的投资商很可能更在意饭店的经营现状，以期尽量缩短投资回收期并获得更大的投资回报。投资商通过对饭店经营现状的分析调查中，可以细化该饭店所需投资的类型、相应的数量及实现投资的方式，整合内部资源，强化饭店的优势，提升饭店的营销能力，以更快更好地达到投资商的有效投资目标。但是经营现状这个指标具有易变性，对它的判断必须立足于一个大的环境，正确对待一些客观因素对经营现状所产生的实效性的影响，以确保投资的有效性。3、发展潜力饭店的经营现状是投资分析中一个不可缺少的因素，那么饭店的发展潜力则是影响投资回报率的一个关键点，拥有较大发展潜力的饭店是投资方理想中的投资对象，是实现低投入高回收的一个有效途径，正确把握饭店的发展潜力是投资商投入资本的一个切入点，只有客观、全面的分析影响饭店发展潜力的各种因素才能正确把握饭店的发展潜力，为投资商科学的预测投资回收期及投资回收率提供现实依据。饭店的发展潜力受主观因素和客观因素的影响，客观因素有饭店的所处的地理位置、当地对外开放的程度、政府的支持力度等等，而主观因素集中体现在饭店的自身功能定位，发展潜力在主观因素和客观因素的相互作用下表现出一种持续发展的能力，这种能力的大小与投资方的利益直接挂钩，因此，饭店的发展潜力应为投资商所关注的一个焦点。（二）外部支撑因素1、政府行为政府对饭店投资的支持程度极大的影响着投资商对饭店投资渠道的选择，政府行为对饭店投资渠道与路径的选择通常表现出正面和负面两种影响，正面的影响集中表现在政府对饭店投资的大力支持与引导，倾斜性政策的制定，另外当地的对外开放程度和基础设施的建设现状也将影响着投资商对饭店的投资兴趣，进而对饭店投资的类型和渠道也起到了一定的客观引导作用，而这两项与政府行为是密不可分的，因此，政府对饭店的积极态度是饭店吸引外资的一个最为有效的间接支撑要素。相反，当地政府对饭店业的重视力度不够，有利于饭店业发展的基础配套设施等不能够满足发展饭店业的需要，就会对投资商的投资决策产生一定的负面影响，在这种情况下，投资商更难以把握投资渠道的定位。由此可以看出，政府行为是影响饭店投资渠道选择一个基础支撑要素。2、市场环境这里所说的市场环境是一个特定的概念，指的是投资主体在选择被投资饭店时，影响其投资行为的一个内、外部因素组合，因此市场环境是影响投资主体如何进入饭店的一个客观要素总和，市场环境要素主要包括当地引进外资的总体情况、同行业接受投资的情况、饭店自身对投资的反应情况，竞争者之间的竞争态势等等。市场环境对饭店投资渠道的选择有着很大的影响作用，市场环境是饭店投资渠道选择信息的主要来源，投资是一个双向的选择，饭店和投资主体在相互选择时，全面调查市场环境，有针对性的选择投资是实现饭店和投资主体双赢的一个关键要素。3、地理位置同星级的饭店在不同的地理位置，其经营效益有着一定的差异性，消费者对饭店的偏好不同，饭店所需要的投入也呈现出一定的差异性，因此，投资主体在选择饭店时，地理位置是一个不可忽视的客观因素，同星级的饭店在不同的城市和在同一个城市的不同的区域，其经营状况存在一定的差异性。例如：在硬件设施和服务质量基本相同的情况下，同星级的饭店在北京的经营效益就与在武汉的大不相同，同在武汉的四星级饭店，因其所在地理位置的不同，经营效益也存在较大的差别。因此，投资主体在选定饭店所在地里位置后，因综合分析该区域对不同星级饭店的偏好程度，由此来确定投资的对象和投资渠道与路径。三、饭店投资渠道选择的方法与路径饭店投资渠道选择的路径与方法通常分为三类：资金融合、技术投入、管理参与。无论投资主体以何种渠道对饭店进行投资，都是一个双向交流互动合作的过程，同时也是一个双向选择的过程，在投资主体和饭店合作的过程中，投资主体有以资金融合、技术投入、管理参与中的任何一种向饭店进行投资，也有综合使用两种或三种的投资方式，不管何种投资方式都是依照投资主体和饭店二者的自身情况而定，其最终目的还是要实现投资主体和饭店的双赢。（一）资金融合目前最为常见的一种投资渠道就是投资主体以现金的形式投资饭店，也是我们通常所说的直接投资的一种形式，投资主体可以是政府，外企，民营资本等多种形式，投资主体根据自身的经济实力选择饭店类型及对应的星级，随着我国市场经济的不断深入，饭店业的发展也日趋成熟，在较短的时间内以高投入获得高利润的时代已经不复存在，在投资回收期相对拉长，利润较平的情况下，投资主体在选择被投资对象时，一定要做出理性的判断，根据自身的实力选择资金投放的方式，从而确保资金的良性循环，对于一些发展潜力较大、有一定经营优势的饭店应加大资金投放的力度，将资金集中投放，以取保饭店发展的需要，保证资金的顺利回收和增值；对于那些豪华型饭店，建设周期长，所需投入资金数量较大，因此不宜将资金一次性投入，而应分期分批地投放，既有利于投资主体及时地激活自己的资金，也提高了饭店的资金利用率。资金的融入相对其他几种投资形式来说，风险性更大。其风险的来源有多种形式，如领导者宏观决策失误，饭店资金运行过程中的脱节等等，如果不能及时地化解风险，将会给投资主体和饭店双方造成巨大的损失。（二）技术投入信息时代的来临使我国饭店业的发展迎来了时代性的挑战，科学技术的进步，社会化大生产进一步加大，网络化程度的不断提高，我国饭店业要实现跨越性发展，就必须依靠科学技术的全面进步来提高饭店的管理效率，特别是对于饭店业这种典型的服务行业，顾客在饭店所享受的一切和饭店提供给顾客的优质服务都需要网络化，信息化作为技术支撑，特别是高档次饭店，其配套设施，服务质量，信息管理系统都依赖于高度的技术投入，据有关数据表明，全球较为知名的饭店集团，其用在技术方面的投入所占的比例逐渐加大，事实证明，科学技术运用有效的减少了成本投入，提高了饭店整体的运作效率，增强了收集和处理信息的能力，改变了投入－产出比例，重组饭店内部结构。因此，投资主体在自身条件许可的情况下，对饭店进行技术投入，可从根本上改变饭店的经营现状，是饭店在发展的过程中，除了资金外的另一大关键要素，在技术投入的过程中，投资主体和饭店之间的沟通互动显得尤为重要，按需投入是技术投入过程中的一大原则，从整体上来说，技术投入风险性要比资金投入风险性小，因此是投资主体较容易接受和使用的一种投资渠道。（三）管理参与管理参与是一种特殊的投资渠道，投资主体以管理为形式参与饭店经营，因此，客观上要求投资主体有着丰富的管理经验，并有过成功的管