中考生物二轮复习测试33 生物技术(原卷+解析)

备考2022年中考生物二轮复习测试专题33生物技术

一、单选题

1.（2021•阳西模拟）下列关于客家糯米酒制作过程的叙述，错误的是（）

A.发酵过程需要控制好温度B.发酵过程需要创设无氧环境

C.发酵过程需要接种酵母菌D.蒸煮糯米饭后马上加入酒曲

2.（2021•肇庆模拟）将抗冻蛋白（AFP）基因导入番茄花粉管后获得的番茄种子，发育的植株具有更

强的抗寒能力。该项研究应用的关键生物技术是（）

A.发酵技术B.克隆技术C.转基因技术D.杂交技术

3.（2021•吉林模拟）生物技术广泛应用于生产生活，下列应用实例与采用的生物技术搭配不正确的

是（）

A.腌制鸭蛋一抑制细菌与真菌的生长和繁殖

B.克隆羊多莉一克隆技术

C.模仿人脑的功能，研制智能化机器人一转基因技术

D.制作米酒一发酵技术

4.下列对生活中的生物技术的叙述，正确的是（）

A.日常生活中常见的发酵过程都是在无氧的条件下进行的

B.进行抱子生殖是发酵所用菌种常见的生殖方式

C.制作泡菜的坛子加水密封，主要目的是为了防止杂菌的进入

D.在冷藏条件下果蔬能够储存较长时间是因为抑制了细胞的呼吸作用

5.（2021・新丰模拟）下列应用实例与必须采用的生物技术，搭配错误的是（）

应用实例生物技术

A.培养无病毒植株组织培养

B.制作酸奶发酵技术

C.培育能产生人生长激素的大肠杆菌基因工程

D.“试管婴儿”的诞生克隆技术

A.A

B.B

C.C

D.D

6.（2021•港南模拟）下列关于生物技术的说法不正确的是（）

A.沼气的生产利用了发酵技术

B.发酵技术可以生产出多种食品和饮料

C.克隆技术属于发酵技术

D.工业化的发酵技术构成了生物技术产业

7.（2021・丰台模拟）制作好的酸奶一般在2〜6口低温冷藏，关于这种保存方法不合理的是（）

A.促进乳酸菌繁殖B.糖类分解速度减慢

C.抑制杂菌的生长D.易保持酸奶的口感

8.（2021•立山模拟）下列对现代生物技术引发的社会问题，叙述正确的是（）

A.防范转基因生物对环境具有潜在的威胁是必要的

B.转基因抗虫棉在杀死害虫的同时，也一定能使人致癌

C.转基因可以给人类带来巨大经济效益，可以暂时不考虑其他危险因素

D.因为转基因食品存在不安全的因素，我们应极力阻止转基因技术的发展

9.（2021・广西模拟）下列食品运用发酵技术的是（）

①葡萄酒②地瓜干③甜面酱④火腿肠⑤老酸奶⑥豆腐

A.①③④B.①③⑤C.①②⑥D.②④⑥

10.（2021•淄博模拟）下列关于生活中的生物技术的应用，正确的是（）

A.制作泡菜的坛子加盖、并加水密封的主要原因是为了抑制杂菌生长、繁殖

B.利用巴氏消毒法保存牛奶

C.利用克隆技术产生试管婴儿

D.太空椒是通过转基因技术获得

11.（2021・潍城模拟）由以色列特拉维夫大学的一个团队研究人员利用取自病人自身的人体细胞、组

织，人为“造出了”世界上第一颗人造心脏。下列说法错误的是（）

A.人造心脏的诞生属于克隆技术

B.人造心脏技术的运用可以解决心脏移植手术中出现的排斥反应

C.构成人造心脏的肌肉细胞中的遗传物质与该病人自身体细胞的遗传物质不同

D.该技术的应用体现了动物细胞的全能性

12.（2021•崂山模拟）下列有关王哥庄大馒头制作及食用的叙述，正确的是（）

A.制作馒头的面粉主要来自小麦种子子叶中储藏的营养物质

B.发面时加入的酵母菌发酵产生的二氧化碳使馒头松软多孔

C.馒头越嚼越甜是因为唾液中含有蛋白酶

D.馒头放久了长出的绿“毛”是细菌形成的菌落

13.（202”平谷模拟）科研人员经过寻找和实验，发现在某野生水稻品种的4号染色体上存在着抗虫

基因。下列相关叙述不正项的是（）

虫基因

4号

A.r4号染色体是抗虫基因的载体

B.4号染色体主要由蛋白质和DNA组成

C.抗虫基因是包含遗传信息的DNA片段

D.4号染色体位于水稻细胞的细胞质内

14.（2021・北部湾）下列关于发酵技术和食品保存的叙述，正确的是（）

A.酿造酸奶使用的是真菌

B.白酒酿造离不开酵母菌的发酵作用

C.真空包装食品的包装袋上写着"涨袋勿食"，主要原因是袋子漏气了

D.用冰箱冷冻可长期保存肉类，因为低温可以杀死细菌和真菌

15.（2021•韶关模拟）下列关于转基因技术的描述，错误的是（）

A.转基因技术能将一个生物体的基因转移到另一个生物体的DNA中

B.转基因大豆、超级鼠、转基因抗虫棉等均属于转基因技术的应用

C.转基因技术能改造物种，但存在一定的安全问题

D.注射新冠疫苗会改变人体基因，使人变成转基因人

16.（2020・台安模拟）下列哪项不属于现代生物技术（）

A.用转基因技术培育出高蛋白含量的玉米

B.利用发酵技术生产腐乳、泡菜等食品

C.进行生物个体克隆（如克隆羊）

D.我国科学家利用改造过的新菌种合成大量的人胰岛素

17.（2020•北京模拟）研究人员用高产小麦与优质小麦杂交，获得的种子（Fo）用丫射线处理后，再

将F。种在田间获得B代种子。随后经过代代选育，最终获得了高产、优质、抗病新品种小麦，培育

新品种小麦所用的方法有（）

①杂交育种②转基因技术③克隆技术④植物组织培养⑤诱变育种

A.①②B.③④C.①⑤D.②③

18.（2020•漳平模拟）据报道，英国科学家发现了一种叫“固氮醋杆菌”的特殊固氮菌，这种固氮菌的

固氮基因植入到某些农作物植株内，使这些作物的细胞具有固氮能力，从而“捕获”空气中的氮.研

究人员已经用西红柿成功实验，目前正用小麦、玉米等进行更大规模实验。下列有关叙述，镇送的

是（）

A.固氮醋杆菌和根瘤菌结构相似，都属于真菌，都能固氮

B.将固氮基因植入农作物植株内，运用了转基因技术

C.西红柿因有了固氮基因也能固氮，说明性状由基因决定

D.由资料推测，该技术一旦推广运用，将可以少施用氮肥

19.（2020•普宁模拟）疫情宅家期间，小林同学跟着妈妈学制作各种食品，有面包，酸奶，“潮汕咸

菜，，等等，下列有关说法是妈妈的告诉小林制作过程要注意的事项等，不正确的是（）

A.发面的时候不能用刚煮沸开水融化“安琪酵母”

B.制作酸奶之前要将所用器皿加热煮沸

C.腌制潮汕咸菜时要将坛子密封

D.三种食品都是利用了细菌发酵的原理

20.（2020・博兴模拟）对于现代生物技术下列说法，你不认同的是（）

A.嫁接与克隆羊“多莉”的生殖方式相同

氏育种人员用紫外线照射青霉菌落，经过选择获得青霉素高产菌株，与将普通甜椒种子送入太

空，选择培育出高品质、高产量的太空椒，所依据的遗传学原理相同

C.袁隆平利用野生水稻与普通栽培水稻多次杂交，培育出高产杂交水稻新品种

D.基因工程打破了物种间的遗传壁垒，创造了许多生命奇迹，由于转基因生物也确实存在某些

不确定因素，因此人类应全面禁止生产转基因产品

21.（2020•滨城模拟）在日常生活中，人们对微生物的应用非常普遍，下列相关说法正确的是

（）

A.家庭制作酸奶前，要对容器进行严格的杀菌处理，过程中要控制适宜的温度

B.利用乳酸菌在无氧条件下发酵产生醋酸来制作醋

C.酿酒时要经常打开容器盖子，保证酵母菌的活性，有利于酒精的形成

D.用冷藏的方式保存新鲜的水果蔬菜，主要是为了降低微生物的生命活动

22.（2020•顺义模拟）生物技术的迅速发展极大提升了我们的生活质量。对有关生物技术的描述错误

的是（）

A.利用乳酸菌制作酸奶要在30口〜35口的无氧环境中进行

B.把控制合成人胰岛素的基因转入大肠杆菌内，使大肠杆菌产生胰岛素，利用的是转基因技术

C.克隆技术可用于快速改良动植物性状

D.干燥处理可以减缓微生物的繁殖速度，延长食品保质期

23.（2020石景山模拟）为调查海洋鱼类多样性，科研人员在海水样本中，通过检测脱落下来的鱼体

细胞中的DNA,就能大概知道最近有哪些鱼类曾在该海域出没。这项技术被称为“环境DNA”。支持

这项技术的理论依据是（）

A.环境中的DNA就是基因

B.不同种类的鱼携带遗传信息不同

C.鱼类细胞中含有DNA

D.细胞中的染色体是DNA的载体

24.（2020•房山模拟）生长激素在治疗侏儒症方面有积极的作用。为了大量生产生长激素，可以将控

制生长激素合成的基因转移到微生物细胞内。这种生物技术是（）

A.克隆技术B.转基因技术C.杂交技术D.发酵技术

25.（2020•寒亭模拟）去年我国首只克隆猫一大蒜”降生。科研人员从一只英国短毛猫腿部采集了

一块表皮，提取细胞核，之后跟去核的卵细胞进行融合，获得克隆胚胎。最终由代孕猫分娩产出“大

蒜”。猫的性别决定与人类相似。关于“大蒜”的叙述，正确的是（）

A.出生便具备猫的各种技能B.与代孕猫相似程度最高

C.性染色体组成为XY或XXD.“大蒜”性状不受环境影响

二、综合题

26.（2021・临清模拟）泡菜的制作工艺是我国悠久的饮食文化遗产之一。制作泡菜过程中，应控制亚

硝酸盐在一定浓度范围内，以免对人体产生危害。

兴趣小组研究不同浓度食醋对泡白菜中亚硝酸盐含量的影响，具体做法是：称取等量白菜4份，

每份均加入等量7%盐水、鲜姜和辣椒，再加入食醋，调节料液的食醋浓度分别为0、0.3%、0.6%、

0.9%,重复做3次。从泡菜制作第1天开始，每天测定其亚硝酸盐含量，测定10天，结果如下。

(

8

^

8

6780

)

明

犯50

祸40

海30

海20

白

0।____iii」•」」

12345678F1011时间(d)

添加不同浓度食型的泡白菜中亚硝酸盐含量的变化图

(1)制作泡菜所利用的细菌是。

(2)设置食醋浓度为0的组，目的是；实验中添加的材料需取等量，目的

是，

(3)分析曲线，随泡制时间增加，亚硝酸盐含量变化趋势均表现为,并在第

天均达到最大值。

(4)分析比较四条曲线亚硝酸盐含量的最大值，不同浓度食醋对泡白菜亚硝酸盐含量的影响

是:实验重复三次的目

的。

(5)结合本实验，对家庭自制泡白菜提出一条建议：。

27.(2021•潍城模拟)新疆长绒棉品质优良，各项质量指标均超过国家规定标准。吐鲁番所产尤佳，

其纤维柔长，光泽洁白，弹性良好。根据下面的材料回答问题：

材料一：我们通常说的“棉花”并不是花，而是棉桃成熟开裂后绽出的棉纤维。棉花成长过程中，

棉铃虫是常见害虫。传统农业生产中常采取释放赤眼蜂破坏虫卵、耕地灭蛹、减少羽化等方法降低

虫害。后来，在棉铃虫消化道内发现一种苏云金芽抱杆菌，它分泌的一种毒蛋白能使棉铃虫死亡，

但对人畜无害。在上世纪90年代科学家将人工合成的该毒蛋白基因导入棉花主栽品种，成功培育出

抗虫棉。

材料二：2020年12月17日1时59分，我国的嫦娥五号着陆器成功返回地面。嫦娥五号携带有

一套生物科普载荷罐，其中有棉花等四种植物的种子。实验开始几天后，棉花种子率先发芽了，在

月面上长出了第一道“绿色”。棉花种子萌发需要哪些条件？生物兴趣小组的学生做了“探究温度对棉

花种子萌发的影响”实验，实验步骤如下。

图1“嫦娥五号”载荷罐图2搭载的棉花种子发芽

①实验分为6组，每组都选用颗粒饱满且完整的棉花种子各2粒。

②采用恒温培养，设置6个温度环境：10口、12匚、14口、16口、18匚和20口。

③在培养皿底部垫润湿的纱布，分别置入不同的恒温箱内；种子浸泡lh后，均匀放在培养皿

里，盖一层湿润滤纸保持湿度；每隔24小时观察并记录。实验结果统计如图3所示。分析并回答问

题。

043.3%

发病车

«）

20.0%

11力

n6皆5.0%

IInn

清水50100150200二氧化氟浓度（m?kj）

图3不同温度对棉花种子萌发的影响图4二家化氟对棉花发病率的影响

（1）棉桃是由棉花结构中的发育而成的。棉纤维的主要组成物质是纤维素，它是由棉

花叶片的.中（填结构名称）合成的有机物转变成的。

新疆地区昼夜温差大，有利于棉花的生长，请分析其原

因：___________________________________________________________________________

（2）分析材料可知，棉铃虫的发育过程属于发育。

（3）科学家培育出的抗虫棉主要运用了技术。

（4）由图3可知，温度大于「时，棉花种子的萌发维持在相对稳定的较高水平。

（5）请指出材料二中实验设计的不足之处并改进o

（6）在16-20口环境中，有部分种子没有萌发，请写出两条可能的原

因，。

（7）棉花植株在生长过程中，很容易患枯萎病。二氧化是一种高效强氧化剂，农业上常在棉花播

种前，用二氧化氯溶液喷施土壤。由图4可知，生产上使用mg/kg的二氧化氯溶液喷施土

壤，种植棉花效果最好。

28.（2019•郑城模拟）中国自古有“酒文化”之说，酿酒原理家喻户晓.小明在老师的指导下学习制作

米酒，该过程有如下工序：

①将酒曲粉末与糯米饭拌匀

②将糯米饭压实后，在中间挖凹坑，淋上一些凉开水

③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30口，装入清洁的容器中

④用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净

⑤将容器盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方

⑥将糯米倒入蒸锅中煮熟

（以上容器，毛巾等均要求消毒）

（1）请写出制作工序的先后顺序：（用序号表示）.

（2）将糯米饭冷却到301的目的是.

（3）酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存，所以整个过程中会出现“先来水后来酒”这一现象.请

联系酵母菌的呼吸特点说明原

因：___________________________________________________________________________________

（4）在酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质，其浓度变

化如图所示，其中表示酒精的曲线是.

（5）有一名同学按工序制作米酒，几天后，却发现糯米饭发霉了，米酒没制成功，原因可能是一

（写出一条即可）

29.（2021•北京模拟）上世纪90年代初期，我国黄淮海流域棉区棉铃虫大爆发。短时间内，多个产

棉区被棉铃虫危害到几近绝收。农药防治几乎不能有效控制棉铃虫的发生与为害。棉铃虫（图1为

棉铃虫的生活史）为害棉花时，主要以幼虫蛀食棉花，蛀食蕾、花、铃，也取食嫩叶。与此同时，

美国孟山都公司从苏云金芽抱杆菌中克隆到Bt杀虫基因，利用转基因技术将其转化到棉花中，培育

出了转Bt基因抗虫棉（图2）,使棉花细胞中存在这种杀虫蛋白质，专门破坏棉铃虫等鳞翅目害虫的

消化系统，导致其死亡，而对人畜无害。

“税弱睇―

A受精卵幼虫n

抗虫棉棉株细胞

图1棉铃虫的生活史

图2转基因抗虫的操作流程

1992年底，我国科学家为了打破美国的限制，研制成功了具有自主知识产权的Bt转基因抗虫

棉。1997年起，我国开始大面积推广种植转基因抗虫棉。1998年，我国成为世界第一产棉大国。棉

花的重要产物是棉纤维，棉纤维是由胚珠的表皮细胞经伸长、加厚而成，棉纤维细胞壁的主要组成

物质是纤维素，表层含蜡类物质和少量糖类物质，内壁面含有蛋白质、糖类等。但我国原棉平均长

度3厘米，美国原棉3.3厘米，这0.3厘米的差距就导致了我们需要进口1/4的进口原棉。实验发

现，把美国的优良品种引种到中国，棉花纤维又迅速变短。我国科学家通过长达13年的实验，成功

让中国的棉花纤维增长了0.3厘米。让我国的高端棉纺织产业开始摆脱对进口棉花的依赖，也使中国

的棉花研究达到世界领先水平。

新疆有得天独厚的自然条件，夏季温差大，阳光充足，棉花生长时间长。因此，新疆长绒棉，具

有世界顶级品质。请回答：

（1）棉铃虫的发育类型属于变态，主要在幼虫阶段蛀食棉花。

（2）从苏云金芽胞杆菌的DNA上获得Bt毒蛋白基因，可以产生一种杀虫蛋白质，通过

技术，获得具有Bt毒蛋白基因的棉株细胞，在棉株细胞内产生杀虫蛋白，这说明杀虫蛋白的产生是

由控制的。

（3）利用棉株细胞通过组织培养获得大量抗虫棉的过程属于生殖。

（4）决定棉花品质的重要因素之一是棉纤维的长度，棉纤维是由发育而

来。影响棉纤维长度的因素有。

三、实验探究题

30.（2021•阳西模拟）综合应用

最近某女艺人因“代孕风波”引发了热议。在代孕过程中主要利用的技术就是试管婴儿技术。该技

术是现代医学治疗不育症的人类辅助生殖技术之一，为不孕不育夫妇繁衍后代带来福音；而克隆猴

的诞生，使神经科学与医学研究迈入新时代题34图甲为常规试管婴儿技术基本步骤示意图，图乙为

克隆猴培育过程示意图。请据图回答问题。

体外培养猴

成纤维细胞3V卵供体

成纤维细胞

‘卵子

7核

注入

kdm4d7融鼠..去核，

mRNA，.•去核卵子

、激活

胚胎移植

代孕母亲

乙

（1）由图甲可知，试管婴儿是指人的和在完

成受精作用，发育到早期胚胎的一定阶段，再移入到母体子宫内继续发育到足月诞生的婴儿，这种

生殖方式属于o由图乙可知，克隆猴的培育不经过两性生殖细胞的结合，属

于0

（2）图甲步骤3的精子来自于父方的（填生殖器官名称），该器官不仅产生精子，还分

泌雄性激素，对第性征的发育和维持具有重要作用。

（3）由图乙可知，克隆猴的遗传物质主要来自图中细胞，说明控制着生物的

发育和遗传。

（4）与“克隆”技术相比较，“试管婴儿”技术培育出的子代具有的特点

是。

答案解析部分

1.【答案】D

【考点】发酵技术

【解析】【解答】A.发酵时用到的微生物是酵母菌，酵母菌的生活需要一定的温度，所以要控制好温

度，A不符合题意。

B.酵母菌在无氧时能分解有机物产生酒精和二氧化碳，所以发酵酿酒过程需要创设无氧环境，B不

符合题意。

C.发酵酿酒过程需要接种酵母菌，C不符合题意。

D.蒸熟之后，用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30口，温度高会影响酵母菌的活性，D符合题

意。

故答案为：D。

【分析】制酒要用到酵母菌，酵母菌进行出芽生殖，在无氧的条件下，酵母菌发酵能分解葡萄糖产

生酒精和二氧化碳，在有氧时会产生水和二氧化碳。

2.【答案】C

【考点】转基因技术及其应用

【解析】【解答】A.发酵技术在食品的制作中具有重要的意义，发酵技术是指利用微生物的发酵作

用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术，不符合题意。

B.“克隆”的含义是无性繁殖，即由同一个祖先细胞分裂繁殖而形成的纯细胞系，该细胞系中每个细

胞的基因彼此相同，不符合题意。

C.转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的生物技术。由于基因控制着

生物性状的表达，因此通过转基因技术可以得到生物新品种。将抗冻蛋白（AFP）基因导入番茄花

粉管后获得的番茄种子，发育的植株具有更强的抗寒能力。该项研究应用的关键生物技术是转基因

技术，符合题意。

D.用不同品种杂交获得杂交品种后，在杂交后代中进行选择以育成符合生产要求的新品种，不符合

题意。

故答案为：Co

【分析】转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，

使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。

3.【答案】C

【考点】发酵技术；转基因技术及其应用；克隆技术及其应用；食品腐败的主要原因

【解析】【解答】A.根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死和抑制微生物的生长和大

量繁殖，所以腌制鸭蛋的原理是抑制细菌与真菌的生长和繁殖，A不符合题意。

B.“克隆”的含义是无性繁殖，即由同一个祖先细胞分裂繁殖而形成的纯细胞系，该细胞系中每个细

胞的基因彼此相同.如克隆羊“多利”就是用乳腺上皮细胞（体细胞）作为供体细胞进行细胞核移植

的，它利用了胚胎细胞进行核移植的传统方式，所以克隆羊多莉是利用克隆技术，B不符合题意。

C.仿生学是指模仿生物建造技术装置的科学，是通过对动物的观察和研究生物体的结构、功能和工

作原理，并将这些原理移植于工程技术之中，发明性能优越的仪器、装置和机器，创造新技术，所

以模仿人脑的功能，研制智能化机器人，利用仿生技术，C符合题意。

D.酵母菌在无氧的条件下发酵产生酒精，我们制作米酒是利用了酵母菌的发酵作用，酵母菌属于单

细胞真菌，这是利用了发酵技术，D不符合题意。

故答案为：C»

【分析】转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，

使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。

4.【答案】D

【考点】发酵技术

【解析】【解答】日常生活中常见的发酵过程中也存在有氧发酵，即微生物菌种需要氧气才可以发

酵，A错误；

发酵所用菌种常见的生殖方式不一定是抱子生殖，如酵母菌细胞向外突出形成芽体，进行出芽生

殖，也能进行泡子生殖，B错误；

制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜

呈现一种特殊的风味，因此制作泡菜的坛子必须密封，主要是为了让乳酸菌在缺氧的环境下发酵，C

错误；

在冷藏条件下果蔬能够储存较长时间，原因是低'温抑制细菌的繁殖，果蔬不容易腐烂；有利于保持

果蔬的水分；低温条件下抑制了细胞的呼吸作用，有机物消耗减慢，D正确。

【分析】发酵技术过程有无氧呼吸也有有氧呼吸，主要是无氧发酵，细菌真菌都可以进行发酵。

5.【答案】D

【考点】组织培养；发酵技术；转基因技术及其应用；克隆技术及其应用

【解析】【解答】A、利用植物的根尖、茎尖等进行组织培养，可以获得无病毒植株，A不符合题

意。

B、利用乳酸菌发酵，产生乳酸，从而制作酸奶，B不符合题意。

C、将人的生长激素基因通过转基因技术，导入到大肠杆菌体内，从而获得大量的生长激素，C不符

合题意。

D、试管婴儿是精子和卵细胞在体外结合形成受精卵，受精卵在体外培养3〜5天，形成胚胎后移植

回母体子宫，着床继续发育形成胎儿直至分娩，所以属于有性生殖，而克隆技术属于无性生殖，D

符合题意。

故答案为：Do

【分析】克隆技术即无性繁殖技术，因为它不需要雌雄交配，不需要精子和卵子的结合，只需从动

物身上提取一个单细胞，用人工的方法将其培养成胚胎，再将胚胎植入雌性动物体内，就可孕育出

新的个体。

6.【答案】C

【考点】发酵技术；克隆技术及其应用

【解析】【解答】A.沼气的主要成分甲烷是一种理想的气体燃料，沼气的生产也是发酵过程，主要

利用甲烷细菌在无氧环境下发酵作用，产生沼气，A不符合题意。

B.生物技术包括发酵技术和现代生物技术，发酵技术应用广泛，可以生产多种食品饮料、产生沼

气、应用生物技术产业等等，B不符合题意。

C.克隆技术可以复制出基因上相同的个体，如克隆羊“多莉”，是由成羊乳腺细胞核与成羊卵细胞

（去核）融合后发育而成的，采用了核移植、细胞培养、胚胎移植等技术，C符合题意。

D.工业发酵就是通过微生物的生命活动，把发酵原料转化为人类所需要的微生物产品的工业过程，

工业化的发酵技术构成了生物技术产业工业发酵产品主要有抗生素、氨基酸、甜味剂、食用有机

酸、酶制剂等，D不符合题意。

故答案为：Co

【分析】克隆技术即无性繁殖技术，因为它不需要雌雄交配，不需要精子和卵子的结合，只需从动

物身上提取一个单细胞，用人工的方法将其培养成胚胎，再将胚胎植入雌性动物体内，就可孕育出

新的个体。

7.【答案】A

【考点】发酵技术

【解析】【解答】A.细菌和真菌等微生物的生长繁殖需要一适宜的温度。冰箱内温度低，微生物生长

繁殖速度慢，A符合题意。

B.酸奶中的活体乳酸菌能够分解糖类，在低温条件下，该菌分解糖类的速度会减慢，B不符合题

意。

C.细菌和真菌等微生物的生长繁殖需要一适宜的温度。冰箱内温度低，微生物生长繁殖速度慢，C

不符合题意。

D.由于酸奶不含防腐剂，如果保存条件不好，酸奶中的活体乳酸菌会不断繁殖，产生的乳酸使酸度

不断提高，酸奶的口感变得过酸，严重时酸奶会变质。因此，夏季要注意冷藏，D不符合题意。

故答案为：Ao

【分析】食品腐败的原因及如何保存食品：

食品腐败的主要原因是：由腐败细菌（如：枯草杆菌等）和真菌中的霉菌（如：青霉等）引起的，

它们生活在食品中并从中获得营养物质，进行大量生长、繁殖，同时释放毒素，使食物腐败变质。

保存方法：①风干保存（如：鱼干等）；

②高温灭菌保存（如：罐头食品等）；

③低温保存（如：肉的冷冻、水果的低温保鲜等）；

④用盐渍保存（如：咸鱼等）。

8.【答案】A

【考点】转基因技术及其应用；转基因生物的安全性

【解析】【解答】A.转基因技术改变了生物的基因组成，可能会对环境具有潜在的威胁，对此要有

一定的防范，故A符合题意。

B.科学家将苏云金芽泡杆菌抗虫基因转入棉花植株，培育成了抗棉铃虫的转基因抗虫棉。转基因抗

虫棉对棉铃虫有抗虫效果，不一定能使人致癌，故B不符合题意。

CD.应用转基因技术，可以改变某些食物的致敏成分，使得对这些食物过敏的人也可以放心地食

用，这一方面是转基因给人类带来的效益。但是如今的科学检测技术还不能肯定其对人类和环境的

无害性，因此，要合理发展转基因技术，同时要考虑转基因的各种危险因素，故CD不符合题意。

【分析】转基因技术是利用现代生物技术，将人们期望的目标基因，经过人工分离、重组后，导入

并整合到生物体的基因组中，从而改善生物原有的性状或赋予其新的优良性状。

转基因技术本身还是存在一些不能确证但却危害巨大的隐患，包括对生态环境和公众健康的威胁；

在生态方面，如果转基因作物的外源基因向亲缘野生种转移，就会污染到整个种子资源基因库。因

此，防范转基因生物对环境具有潜在的威胁是必要的。

9.【答案】B

【考点】发酵技术

【解析】【解答】①酿制葡萄酒要用到酵母菌，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二

氧化碳，运用了发酵技术，正确。

②地瓜干、④火腿肠、⑥豆腐都不是发酵食品，没有运用发酵技术，错误。

③甜面酱要用到霉菌，运用了发酵技术，正确。

⑤老酸奶要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，运用了发酵技术，正确。

故答案为：B,

【分析】发酵技术是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产

品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。

10.【答案】B

【考点】发酵技术；转基因技术及其应用；克隆技术及其应用；食品保存的常用方法

【解析】【解答】A.制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳

酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空

气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量，不符合题意。

B.牛奶是利用高温消毒来杀菌来延长牛奶的保质期，因此属于巴氏消毒法，符合题意。

C.克隆技术属于无性生殖，试管婴儿利用了胚胎工程中的体外受精和胚胎移植的技术，属于有性生

殖，不符合题意。

D.普通甜椒在太空环境发生变异形成太空椒，其性状变异是太空环境刺激遗传物质改变引起的变

异，因此是可遗传的变异，而不是通过转基因获得的，不符合题意。

故答案为：Bo

【分析】食品腐败的原因及如何保存食品：

食品腐败的主要原因是：由腐败细菌（如：枯草杆菌等）和真菌中的霉菌（如：青霉等）引起的，

它们生活在食品中并从中获得营养物质，进行大量生长、繁殖，同时释放毒素，使食物腐败变质。

保存方法：①风干保存（如：鱼干等）；

②高温灭菌保存（如：罐头食品等）；

③低温保存（如：肉的冷冻、水果的低温保鲜等）；

④用盐渍保存（如：咸鱼等）。

11.【答案】C

【考点】人体的非特异性免疫和特异性免疫；克隆技术及其应用

【解析】【解答】A.由以色列特拉维夫大学的一个团队研究人员利用取自病人自身的人体细胞、组

织，人为“造出了”世界上第一颗人造心脏，这项技术属于克隆技术，A不符合题意。

B.人造心脏利用取自病人自身的人体细胞、组织，可以解决心脏移植手术中出现的排斥反应，B不

符合题意。

C.人造心脏利用取自病人自身的人体细胞、组织，所以构成人造心脏的肌肉细胞中的遗传物质与该

病人自身体细胞的遗传物质相同，C符合题意。

D.人造心脏利用取自病人自身的人体细胞、组织，体现了动物细胞的全能性，D不符合题意。

故答案为：Co

【分析】细胞核是遗传信息库，细胞核中有一些能被碱性染料染成深色的物质是染色体，染色体是

由DNA和蛋白质两种物质组成；DNA是遗传信息的载体，主要存在于细胞核中，DNA分子为双螺

旋结构，像螺旋形的梯子；DNA上决定生物性状的小单位，叫基因。基因决定生物的性状.染色体

数目是一定的，一条染色体有一个DNA分子组成，一个DNA分子上有许多个基因。

12.【答案】B

【考点】种子的结构；食物的消化；发酵技术；真菌与人类的关系

【解析】【解答】A.制作馒头的面粉主要来自小麦种子种子加工而成，小麦为单子叶植物，种子由

种皮、胚、胚乳组成，胚乳是储存营养物质的结构，A不符合题意。

B.做馒头时要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇

热膨胀而形成小孔，使得馒头疏松多孔，B符合题意。

C.馒头的主要成分是淀粉，淀粉没有甜味，而麦芽糖具有甜味，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的

唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为有甜味的麦芽糖，因此馒头越嚼越甜是因为唾液中含有唾液淀粉

酶，C不符合题意。

D.馒头放久了长出的绿“毛”是真菌形成的菌落，不是细菌形成的，D不符合题意。

故答案为：Bo

【分析】微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制馒头、做面包、酿酒等

要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。

13.【答案】D

【考点】基因、DNA和染色体的关系；转基因技术及其应用

【解析】【解答】A.基因是染色体上具有控制生物性状的DNA片段，4号染色体是抗虫基因的载

体，不符合题意。

B.染色体是细胞核内的容易被碱性颜料染成深色的物质，由DNA和蛋白质组成，不符合题意。

C.基因的是有遗传效应的DNA片段，抗虫基因是包含遗传信息的DNA片段，不符合题意。

D.染色体是细胞核内的容易被碱性颜料染成深色的物质，4号染色体位于水稻细胞的细胞核内，符

合题意。

故答案为：D。

【分析1转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，

使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。

14.【答案】B

【考点】发酵技术；食品腐败的主要原因

【解析】【解答】A.制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌属于细菌，A不符合题意。

B.酿酒要酵母菌，酵母菌在无氧的条件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，B符合题意。

C.真空包装食品变质涨袋的主要原因是微生物分解有机物产生硫化氢、二氧化碳之类的气体，袋内

有了气体，C不符合题意。

D.低温能够抑制微生物的繁殖速度，因此用冰箱冷冻可延长肉类的保存时间，D不符合题意。

故答案为：B«

【分析】发酵技术是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产

品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。

15.【答案】D

【考点】转基因技术及其应用

【解析】【解答】A.把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培

育出的转基因生物，就有可能表现出转入基因所控制的性状，这就是转基因技术，是现代化社会发

展的必然，A不符合题意。

B.转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使之与

另一种生物的基因进行重组，从而产生特定具有优良遗传形状的生物技术。所以转基因大豆、超级

鼠、转基因抗虫棉等均属于转基因技术的应用，B不符合题意。

C.人工移植外来基因可能令生物产生“非预期后果”，即是说我们到现在为止还没有足够的科学手段

去评估转基因生物及食品的风险，如含有抗虫害基因的食品是否会威胁人类健康，转基因产品对环

境的影响，转基因产品是否会破坏生物多样性，转基因对生物个体的影响，转基因产品带来的伦理

问题等等，C不符合题意。

D.注射新冠疫苗会刺激人体内的免疫细胞产生抗体，增强人体的免疫能力，产生物特异性免疫，不

会改变人体的基因，D符合题意。

故答案为：Do

【分析】转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，

使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。

16.【答案】B

【考点】发酵技术；转基因技术及其应用；克隆技术及其应用

【解析】【解答】ACD.用转基因技术培育出高蛋白含量的玉米属于基因工程；进行生物个体克隆是

利用动植物细胞的全能性进行的细胞工程；利用细菌的DNA合成大量的人胰岛素属于转基因技术；

这些都属于现代生物技术，ACD不符合题意。

B.利用发酵技术生产腐乳、泡菜等食品属于日常生活中的生物技术。B符合题意。

故答案为：Bo

【分析】生物技术也叫生物工程，包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程、生物电子工程、

生物反应器、灭菌技术以及新兴的蛋白质工程等，其中，基因工程是现代生物工程的核心。

17.【答案】C

【考点】组织培养；生物变异的应用；转基因技术及其应用；克隆技术及其应用

【解析】【解答】①杂交育种是指利用具有不同基因组成的同种（或不同种）生物个体进行杂交，获

得所需要的表现型类型的育种方法。

②转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的生物技术。

③克隆技术是利用体细胞来繁育生物体的一种无性繁殖技术。

④植物的组织培养指的是在无菌的条件下，将植物的茎尖、茎段或是叶片等切成小块，培养在特制

的培养基上，通过细胞的增值和分化，使它逐渐发育成完整的植物体。

⑤诱变育种是利用太空中特殊的宇宙强辐射、微重力、高真空等条件，使种子在不同于地球上的大

气条件和重力条件下发生基因突变。

由此可知，研究人员用高产小麦与优质小麦杂交（杂交育种），获得的种子（Fo）用丫射线处理后

（诱变育种），再将Fo种在田间获得R代种子。随后经过代代选育，最终获得了高产、优质、抗病

新品种小麦，培育新品种小麦所用的方法有：①杂交育种、⑤诱变育种。

故答案为：Co

【分析】解答时从杂交育种、转基因技术、克隆技术、植物组织培养、诱变育种等方面切入。研究

人员用高产小麦与优质小麦杂交属于杂交育种，用Y射线处理属于诱变育种。

18.【答案】A

【考点】基因、环境与性状的关系；转基因技术及其应用；真菌与人类的关系

【解析】【解答】A、固氮醋杆菌和根瘤菌结构相似，都属于细菌而不是真菌，故A错误；

B、将固氮基因植入农作物植株内，所运用的生物技术是转基因技术，故B正确；

C、把固氮基因植入到西红柿植株内，使西红柿的细胞具有固氮能力，说明基因决定性状，故C正

确；

D、固氮菌的固氮基因植入到某些农作物植株内，使这些作物的细胞具有固氮能力，从而“捕获”空气

中的氮，可以少氮肥的施用量，故D正确。

【分析】（1）细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，

没有叶绿体；（2）基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生

物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。

19.【答案】D

【考点】发酵技术

【解析】【解答】A、在发面时，不能用刚烧开的沸水融化酵母，会把酵母菌杀死，要用温水融化，

可见A说法正确，A不符合题意。

B、制作酸奶之前要将所用器皿加热煮沸，是为了杀死其他的杂菌，避免干扰试验，B说法正确，B

不符合题意。

C、腌制咸菜需要用到厌氧菌进行发酵，将坛子密封可以制造无氧的环境，同时可以避免好氧菌的滋

生，可见C说法正确，C不符合题意。

D、题干中的三种食品中，做面包时用到的是酵母菌，酵母菌为真菌，可见D说法错误，故D符合

题意。

故答案为：D

【分析】此题考查发酵技术的应用，为基础题，此题型与日常生活密切联系，所以需要熟记基础知

识，把所学知识用于生活，熟知：做面包、馒头、酿酒都需要用到酵母菌，做酸奶、泡菜需要用到

乳酸菌，制醋用到醋酸菌，制沼气需要甲烷菌。

20.【答案】D

【考点】转基因技术及其应用；克隆技术及其应用

【解析】【解答】A.无性生殖是生物没有经过两性生殖细胞的结合，由母体的一部分发育为新的个

体，繁殖速度快，如嫁接、组织培养，克隆生物等。因此，嫁接与克隆羊多莉是无性生殖的一种方

式，没有经过两性细胞的结合属于无性繁殖，较好地保持遗传稳定性，故A不符合题意。

B.青霉素普通菌株经过诱导因子（通常是物理射线）处理，发生基因突变（青霉菌为真菌，繁殖

快，而繁殖时DNA解旋，此时最易发生基因突变）。而基因突变具有不定向性，就会有少部分菌株

具有高产青霉素的形状，由分析可知培育青霉素高产菌株用了基因突变的原理，将普通甜椒种子经

卫星搭载送入太空选育出的太空椒属于基因突变技术，选择培育出高品质、高产量的太空椒，所依

据的遗传学原理相同，故B不符合题意。

C.基因的多样性是指物种的种内个体或种群间的基因变化，不同物种之间基因组成差别很大，同种

生物如野生水稻和普通水稻之间基因也有差别，每个物种都是一个独特的基因库。我国动物、植物

和野生亲缘种的基因多样性十分丰富，为动植物的遗传育种提供了宝贵的遗传资源。如我国科学家

袁隆平用野生水稻与普通水稻杂交，培育出了高产的杂交水稻，表明生物基因的多样性是培育农作

物新品种的基因库，故C不符合题意。

D.基因工程打破了物种间的遗传壁垒，创造了许多生命奇迹，转基因生物也确实存在某些不确定因

素，转基因产品对人类有害的，我们应该禁止，但转基因产品对人类有益的我们还是要加以利用

的，故D符合题意。

故答案为：Do

【分析1无性生殖是生物没有经过两性生殖细胞的结合，由母体的一部分发育为新的个体，繁殖速

度快。生物经过诱导因子（通常是物理射线）处理，发生基因突变，繁殖快，而繁殖时DNA解旋，

此时最易发生基因突变）。而基因突变具有不定向性。转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提

取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有

变异遗传性状的物质。基因的多样性是指物种的种内个体或种群间的基因变化，不同物种之间基因

组成差别很大，同种生物如野生水稻和普通水稻之间基因也有差别，每个物种都是一个独特的基因

库。

21.【答案】A

【考点】发酵技术；食品保存的常用方法

【解析】【解答】A.酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，这种微生物只能在无氧的条件下

发酵，因此制作过程中必须密封保存。为防止杂菌影响，制作酸奶前对容器和原料必须高温灭菌。

发酵过程中要控制适宜的温度，保证乳酸菌的活性，A正确。

B.利用醋酸菌来制作醋，B错误。

C.制酒要用到酵母菌，酵母菌进行出芽生殖，在无氧的条件下，酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精

和二氧化碳，在有氧时会产生水和二氧化碳，因此这两个过程都要密封，C错误。

D.根据氧对呼吸作用影响的原理，在贮存蔬菜、水果时就降低氧的浓度，减少有机物的消耗，延长

蔬菜的储存时间，而不是为了降低微生物的生命活动，D错误。

故答案为：Ao

【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵

母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等。

22.【答案】C

【考点】发酵技术；转基因技术及其应用；克隆技术及其应用；食品保存的常用方法

【解析】【解答】A.乳酸菌是厌氧菌，有氧时，其无氧呼吸会受到抑制，利用乳酸菌制作酸奶要在

30口-3511的无氧环境中进行，不符合题意。

B.转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使之与

另一种生物的基因进行重组，从而培育出转基因生物，生产胰岛素利用的是转基因技术，不符合题

意。

C.克隆技术属于无性生殖，无性生殖的特点是保持母体的性状，不会改变，所以克隆技术不会用于

快速改良动植物性状，符合题意。

D.食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，干燥处理可以减缓微生物的繁殖速

度，延长食品保质期，不符合题意。

故答案为：C

【分析】克隆技术即无性繁殖技术，因为它不需要雌雄交配，不需要精子和卵子的结合，只需从动

物身上提取一个单细胞，用人工的方法将其培养成胚胎，再将胚胎植入雌性动物体内，就可孕育出

新的个体.

23.【答案】B

【考点】转基因技术及其应用

【解析】【解答】A.基因是有遗传效应的DNA片段，A不符合题意。

B.不同种类的鱼的DNA携带的遗传信息不同，所以可通过检测脱落的鱼体细胞中的DNA就能大概

知道最近有哪些鱼类在该海域出没过，B符合题意。

C.鱼类细胞中含有DNA,不是作为支持这项技术的理论依据•，C不符合题意。

D.细胞中的染色体是DNA的主要载体，不是作为支持这项技术的理论依据，D不符合题意。

故答案为：B。

【分析】环境DNA(eDNA)技术是指从环境中提取DNA片段，结合PCR和DNA测序等分子生物学

技术来定性或定量检测目标生物，从而确定其分布状况等，是一种新型生物资源调查手段。

24.【答案】B

【考点】转基因技术及其应用

【解析】【解答】A.克隆是指利用生物技术由无性生殖产生与原个体有完全相同基因组织后代的过

程，A不符合题意。

B.转基因技术是指利用DNA重组、转化等技术将特定的外源目的基因转移到受体生物中，并使之产

生可预期的、定向的遗传改变，B符合题意。

C.杂交技术是将父母本杂交，形成不同的遗传多样性，再通过对杂交后代的筛选，获得具有父母本

优良性状，且不带有父母本中不良性状的新品种的育种方法，C不符合题意。

D.发酵一般泛指利用微生物制造工业原料或产品的过程。由微生物、有机物、培养基等在一定的温

度和pH等条件下进行，D不符合题意。

故答案为：B,

【分析】生物技术是应用生物学、化学和工程学的基本原理.，利用生物体（包括微生物，动物细胞

和植物细胞）或其组成部分（细胞器和酶）来生产有用物质，或为人类提供某种服务的技术。可根

据不同生物技术的概念进行解题，题干描述的将控制生长激素合成的基因转移到微生物细胞内，属

于转基因技术。

25.【答案】C

【考点】基因、环境与性状的关系；人的染色体组成和性别遗传；克隆技术及其应用

【解析】【解答】A.猫具有先天性行为和学习行为，猫出生便有的技能是先行性行为，经过学习和

生活经验获得的行为是学习行为，不是生来就有的，A错误。

B.细胞核是遗传的控制中心，“大蒜”与提供细胞核的英国短腿猫相似程度最高，B错误。

C.猫的性别决定与人类相似，性染色体组成，雄猫为XY、雌猫为XX,C正确。

D.生物的性状表现受基因的控制，基因决定生物的性状，同时也受环境影响，D错误。

【分析】“克隆”的含义是无性繁殖，即由同一个祖先细胞分裂繁殖而形成的纯细胞系，该细胞系中

每个细胞的基因彼此相同。如克隆羊“多莉”就是用体细胞作为供体细胞进行细胞核移植的，它利用

了胚胎细胞进行核移植的传统方式。分析解答。

26.【答案】（1）乳酸杆菌（乳酸菌）

（2）设置对照；控制无关变量，保证变量唯一

（3）先上升后下降；3

（4）0.6%食醋抑制作用最强，浓度过高或过低抑制作用均下降；减少实验的偶然性，增加实验的可

信度

（5）制作泡白菜时可适当加醋等

【考点】发酵技术

【解析】【解答】（1）微生物的发酵在食品的制作中具有主要作用，如制作泡菜时要用到乳酸菌（乳

酸杆菌），乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风

味，还不改变菜的品质。

（2）设置对照实验的目的是排除无关变量的影响，又可增加实验结果的可信度和说服力。本实验研

究不同浓度食醋对泡白菜中亚硝酸盐含量的影响，则实验变量是不同浓度食醋，其中设置食醋浓度

为0的组，目的是设置对照，排除其它因素对实验结果的干扰。实验中添加的材料需取等量，目的

是控制无关变量，从而排除无关变量对实验的影响。

（3）在添加不同浓度食醋的泡白菜中亚硝酸盐含量的变化图中，横坐标表示时间，纵坐标表示亚硝

酸盐含量。在四条曲线中，每条曲线都呈现先上升后下降的趋势，同时在第3天都到达最高值，则

可以得出随着泡制时间增加，亚硝酸盐含量变化趋势均表现为先上升后下降，并在第3天均达到最

大值。

（4）四条曲线中的亚硝酸盐含量在第3天均达到最大值，通过分析图片可知，在第3天时，四种不

同浓度食醋曲线中，泡白菜中的亚硝酸盐含量不同，同时按照泡白菜中亚硝酸盐含量由多到少的顺

序排列，其添加的食醋浓度分别是0>0.3%>0.9%>0.6%,则能说明食醋能抑制泡白菜