人教版七年级生物下册教案：2.3关注合理营养与食品安全

人教版七年级生物下册教案：2.3关注合理营养与食品安全主备人备课成员课程基本信息1.课程名称：人教版七年级生物下册——2.3关注合理营养与食品安全

2.教学年级和班级：七年级（1）班

3.授课时间：2023年5月10日

4.教学时数：1课时核心素养目标1.培养学生关注营养均衡，形成健康饮食的良好习惯。

2.提升学生对食品安全的认识，增强自我保护意识。

3.培养学生的信息收集与处理能力，提高分析判断和解决问题的能力。学情分析本节课面对的是七年级的学生，他们已经具备了一定的生物基础知识，对食物和营养有了初步的了解。在知识层面，学生对基本的营养素有所认识，但对于如何搭配食物以达到营养均衡理解不深。在能力层面，学生的观察能力和实验能力有待提高，需要通过实践来加深对知识点的理解。在素质方面，学生好奇心强，善于探索，但注意力容易分散。

学生的行为习惯方面，由于年龄特点，他们可能对健康饮食的重要性认识不足，偏食、挑食现象较为普遍，这直接影响了他们对合理营养与食品安全的认识和学习兴趣。此外，学生对食品安全的意识较弱，对食品来源、加工过程和保质期等方面的关注不够，需要通过本节课的学习，增强他们的食品安全意识。

因此，在教学过程中，需要结合学生的实际情况，采用生动有趣的教学方式，激发学生的学习兴趣，帮助他们建立起健康的饮食习惯，并提高他们的食品安全意识。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学资源准备1.教材：人教版七年级生物下册教材。

2.辅助材料：营养均衡餐盘图、食品安全宣传视频、食物营养成分表。

3.实验器材：食物模型、天平、砝码、计算器。

4.教室布置：设置讨论区、实验操作台，准备实验指导卡片。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对合理营养与食品安全的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

-开场提问：“你们知道什么是合理营养和食品安全吗？它们与我们的生活有什么关系？”

-展示一些关于营养均衡的餐盘图和食品安全事故的新闻视频片段，让学生初步感受合理营养与食品安全的重要性。

-简短介绍合理营养与食品安全的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.合理营养与食品安全基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解合理营养与食品安全的基本概念、组成部分和原理。

过程：

-讲解合理营养的定义，包括其主要营养素及其功能。

-详细介绍食品安全的组成部分，如食品的来源、加工、储存和保质期等。

-通过实例或案例，让学生更好地理解合理营养与食品安全在实际生活中的应用。

3.合理营养与食品安全案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解合理营养与食品安全的特性和重要性。

过程：

-选择几个典型的营养不均衡和食品安全事故案例进行分析。

-详细介绍每个案例的背景、原因和后果，让学生全面了解合理营养与食品安全的多样性或复杂性。

-引导学生思考这些案例对实际生活的影响，以及如何应用所学知识解决实际问题。

-小组讨论：让学生分组讨论合理营养与食品安全的未来发展或改进方向，并提出创新性的想法或建议。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

-将学生分成若干小组，每组选择一个与合理营养或食品安全相关的主题进行深入讨论。

-小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

-每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对合理营养与食品安全的认识和理解。

过程：

-各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

-其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

-教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调合理营养与食品安全的重要性和意义。

过程：

-简要回顾本节课的学习内容，包括合理营养与食品安全的基本概念、组成部分、案例分析等。

-强调合理营养与食品安全在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用相关知识。

-布置课后作业：让学生撰写一篇关于合理营养或食品安全的短文或报告，以巩固学习效果。学生学习效果学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.知识掌握：学生能够理解合理营养与食品安全的基本概念，掌握营养素的种类和功能，了解营养均衡的重要性。通过案例分析，学生能够识别食品安全问题的常见原因，如食品污染、添加剂滥用等，并了解其可能的危害。

2.思维能力：学生在学习过程中，通过分析具体案例，提高了批判性思维能力，能够从多角度审视食品安全问题，并提出合理的解决方案。同时，小组讨论环节促使学生学会倾听他人意见，整合信息，形成自己的见解。

3.实践能力：学生在课堂上的实验操作和课后作业中，能够运用所学知识，设计营养均衡的食谱，评估食品的安全性能，将理论知识转化为实际操作能力。

4.自我管理：学生在学习过程中，逐渐建立起健康饮食的良好习惯，能够自觉规避不安全的食品，关注食品标签，学会合理选择和搭配食物。

5.社会责任感：学生通过学习，增强了食品安全意识，认识到自己在维护食品安全中的责任和义务。在日常生活中，学生能够主动宣传食品安全知识，对周围人的饮食习惯提出建议，促进社区食品安全环境的改善。

6.学习态度：学生对生物学科的兴趣得到提升，学习态度更加积极。在学习合理营养与食品安全的过程中，学生能够主动探索，积极参与讨论，表现出对生命科学的热忱。

7.表达能力：在课堂展示环节，学生能够清晰、有条理地表达自己的观点，提高了公众演讲和沟通能力。同时，通过撰写课后作业，学生的书面表达能力也得到了锻炼。

8.团队协作：小组讨论和课堂展示环节，学生学会了团队合作，能够在小组内有效分工，共同完成任务。这有助于学生培养团队精神，提高协作能力。内容逻辑关系①合理营养的概念与重要性

-重点知识点：营养素种类、均衡饮食、健康生活方式

-重点词汇：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

-重点句子：“合理营养是指通过科学搭配食物，满足人体对各种营养素的需求，保持身体健康。”

②食品安全的基本要素

-重点知识点：食品污染、食品添加剂、食品保质期、食品标签识别

-重点词汇：微生物污染、化学污染、物理污染、食品添加剂、保质期、营养成分表

-重点句子：“食品安全关乎人体健康，防范食品污染和识别安全食品是每个消费者的责任。”

③实践与应用

-重点知识点：营养均衡食谱设计、食品安全自我保护措施

-重点词汇：食谱、食品安全规范、自我保护、食品安全意识

-重点句子：“通过设计营养均衡的食谱和采取食品安全措施，我们可以更好地保障自身健康。”反思改进措施（一）教学特色创新

1.在教学中引入了实际案例，如食品安全事故分析，让学生能够直观地理解食品安全的重要性，增强学习的现实意义。

2.设计了小组讨论环节，鼓励学生合作探究，培养他们的团队协作能力和解决问题的能力。

（二）存在主要问题

1.教学过程中，发现部分学生对营养素的了解不够深入，对于如何实现营养均衡存在疑问。

2.在小组讨论环节，部分学生参与度不高，讨论效果不尽如人意。

3.课堂评价方式较为单一，主要依赖于学生的口头报告，未能充分反映学生的学习成果。

（三）改进措施

1.针对学生对营养素了解不足的问题，我计划在下一节课中增加一些互动环节，如小测验或游戏，帮助学生更好地记忆和理解营养素的作用和食物来源。

2.为了提高小组讨论的参与度，我将在课前对学生进行分组，确保每个小组都有明确的任务和目标。同时，我会鼓励每个小组成员发表自己的看法，确保每个人都有参与的机会。

3.课堂评价方面，我将采用多元化的评价方式，包括学生的课堂表现、小组讨论的参与度、课后作业的完成情况等，以更全面地评估学生的学习效果。此外，我还计划引入学生自评和互评机制，让学生参与到评价过程中，增强他们的学习责任感。作业布置与反馈作业布置：

1.书面作业：设计一份营养均衡的早餐食谱，要求包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养素，并简要说明每份食物的营养价值。

2.实践作业：观察并记录家中一周内的食品购买情况，分析哪些食品可能存在安全隐患，并提出相应的防范措施。

3.研究作业：选择一种常见的食品安全问题，如食品添加剂滥用、微生物污染等，查阅相关资料，撰写一篇短文，介绍问题的背景、危害和预防方法。

作业反馈：

1.书面作业反馈：

-对学生设计的早餐食谱进行评价，重点关注营养素的搭配是否合理，是否满足每日所需。

-给出具体改进建议，如增加某类食物的摄入量，或减少高糖、高脂肪食品的比例。

-鼓励学生分享食谱设计的思路和心得，促进相互学习和交流。

2.实践作业反馈：

-分析学生记录的食品购买情况，关注学生是否能识别潜在的安全风险。

-对学生的防范措施提出建议，如选择新鲜食材、注意食品保质期等。

-引导学生将所学知识应用于实际生活，提高食品安全意识。

3.研究作业反馈：

-评估学生对食品安全问题的理解深度，是否能够全面介绍问题的各个方面。

-对学生的短文结构、逻辑