家政服务员五级题库含参考答案

家政服务员五级题库含参考答案一、单选题（共54题，每题1分，共54分）1.老年人要避免过度兴奋，以防止突发、心脏病等意外。A、脑溢血B、脑梗塞C、脑缺血D、胃出血正确答案：A2.妇女停经6周左右，出现的症状不包括。A、高烧不退B、厌油C、食欲不振D、恶心正确答案：A3.老年人运动后如需洗澡应在运动结束_分钟后用温水洗。A、15B、1C、10D、2正确答案：A4.一般情况下，老年人每天睡小时即可。A、5~7B、9~12C、3~5D、7~9正确答案：A5.地板上如有墨迹，可将倒在墨迹处，20分钟后再用湿布擦，便可去除墨渍。A、味精B、食醋C、酱油D、盐正确答案：B6.下面的家具可以湿擦的是。A、布衣沙发B、漆类家具C、藤木制品D、真皮沙发正确答案：B7.适用于无骨的原料，如鸡肉、鱼肉等。A、推刀片B、推切C、排剁D、拉刀片正确答案：C8.要除去木胶合板墙上的霉斑，使用的调和剂中不包括。A、硫酸铜B、熟石灰C、铅钾矾D、盐正确答案：D9.新生儿在出生小时就可以喂第一次奶。A、6B、3C、4D、5正确答案：A10.的学名为谷氨酸钠，是由大豆或小麦以及其他含蛋白质较多的物质制造出来的。A、味精B、酱油C、醋D、盐正确答案：A11.用擦拭叉匙，可使叉匙清洁光亮。A、胡萝卜切片B、地瓜切片C、土豆切片D、黄瓜切片正确答案：C12.老年人外出前首先要掌握当日的_。A、交通状况B、蔬菜价格C、天气D、水果价格正确答案：C13.为产妇擦浴后，应擦干产妇皮肤，并在其皮肤皱褶处涂以。A、紫药水B、滑石粉C、爽身粉D、酒精正确答案：C14.因老年人椎间、椎旁韧带较为松弛，椎间盘逐渐纤维化，所以老年人锻炼要注意护。A、臀部B、腰C、四肢D、脚正确答案：B15.食醋加适量食盐隔水加热后涂在瓷质水池的黄色污渍处，保持分钟后，用抹布擦除即可。A、60~80B、80~100C、10~20D、30~50正确答案：D16.洗涤尼龙编织物时，应先用清水漂净浮土，再用揉洗，用清水漂净后再用洗衣机甩干即可。A、碱性皂片B、盐性皂片C、中性皂片D、酸性皂片正确答案：C17.给卧床病人洗脸漱口时，要先在病床或炕头垫上一块大毛巾或，以免弄湿被褥。A、塑料布B、床单C、湿毛巾D、浴巾正确答案：A18.是“刀工”最基本技法。A、花刀B、切C、片D、剁正确答案：B19.是碱性洗涤剂。A、稀料B、氨水C、高锰酸钾D、汽油正确答案：B20.老年人运动量是否合理表现为。A、运动后大汗淋漓B、运动时血压升高很多C、运动时脉搏次数增加很多D、运动时脸色较好，运动后脸色微红正确答案：D21.红小豆挑拣干净后要放在35℃左右的温水中浸泡小时。A、5~6B、1~2C、10~20D、3~4正确答案：B22.正常饭菜不适于_的病人食用。A、处于病后恢复期B、口腔有病或咀嚼不便C、没有咀嚼不便D、没有消化道病症正确答案：B23.一般产褥期约需周时间。A、6B、10C、16D、1正确答案：A24.一般适用于呈圆柱形、球形的原料，如藕、黄瓜、土豆、青笋等。A、菱形片B、夹刀片C、柳叶片D、月牙片正确答案：D25.羽绒制品应尽量少洗涤，一般可每隔左右洗涤一次即可。A、3-5年B、1~2月C、1-2天D、1~2年正确答案：D26.凤尾花刀适用的原料有。A、通脊肉B、腰子、鱿鱼C、冬笋、豆腐干D、黄瓜、冬笋、胡萝卜正确答案：D27.下面清洁红木家具的做法正确的是。A、如果表面有污渍，可以用丙酮、醋酸丁酯等擦拭D.可用金属利器刮削红木家具表面B、如果表面有污渍，可以用香蕉水等擦拭C、可用鸡毛掸掸扫或用柔软的湿毛巾、湿抹布擦拭表面正确答案：C28.对于防止动脉硬化，减少脑血管意外有一定作用。A、瘦肉、牛奶、蛋B、洋葱、蘑菇、木耳C、人参、黄芪D、肥肉、纯糖食品、含胆固醇高的食品正确答案：B29.老年人洗脚水温度开始时应保持在40~50℃左右;浸泡几分钟后，水温要保持℃之间。A、50~60B、80~90C、60~70D、70~80正确答案：C30.给孕妇洗头的时候，不应该的做法包括。A、注意防止湿头发导致感冒B、在给孕妇洗头时家政服务员要一只手托住孕妇的头，另一只手取物C、要保证洗头水和洗发泡沫不进孕妇的眼睛和耳道D、洗头后不用擦头发，让其自然晾于即可正确答案：D31.老人的性格是热爱生活，顺应社会进步，具有自觉、果断、坚毅的意志品质。A、安乐型B、自卫型C、成熟型D、愤怒型正确答案：C32.蒸制菜肴的工序非常重要，菜肴原料调味尽量要一次到位。A、菜肴成型B、刀工C、腌制D、加水正确答案：C33.馒头成熟的标准是。A、馒头皮黏手B、没有弹性C、轻压后不能够复原D、有弹性正确答案：D34.有婴幼儿的家庭，所有房间的电插座都要加。A、防水罩B、防潮罩C、防护罩D、防尘罩正确答案：C35.黄酒的作用不包括。A、去腥B、提鲜C、增香D、增色正确答案：D36.产妇应多吃含纤维素的蔬菜和水果，以防治_。A、便秘B、肥胖C、高血压D、心脏病正确答案：A37.金属家具要安放在。A、潮湿的地方B、煤气灶附近C、洗手间D、干燥处正确答案：D38.约半数妇女停经周左右即会出现不同程度的妊娠症状。A、1B、3C、10D、6正确答案：D39.老年人每日摄入水量应在_毫升以上。A、1500B、1000C、2000D、500正确答案：A40.用在煤气灶上摩擦即可将灶面上厚重的油污除去。A、螃蟹B、大虾C、乌贼鱼骨D、鱿鱼正确答案：C41.产妇洗澡的室温以__℃为宜。A、22B、20C、24D、28正确答案：C42.孕妇应该多吃的食品。A、高营养B、含色素C、添加防腐剂D、被污染的正确答案：A43.早期妊娠为妊娠周以前。A、13B、12C、10D、11正确答案：B44.餐具上的蒸蛋痕迹可以用擦洗，比较容易被除掉。A、含氯消毒液B、细砂纸C、味精D、食盐正确答案：D45.老年人睡前可以喝。A、酒B、温水C、咖啡D、浓茶正确答案：B46.使用可以去除房门上不干胶纸粘贴后留下的痕迹。A、植物油水B、酒精C、氨水D、煤油或碱水正确答案：D47.具有双相型体温的妇女，停经后体温升高持续_天以上不下降者，早孕的可能性大。A、28B、10C、18D、15正确答案：C48.加酶洗衣粉使用时最适宜用热水，但应避免用过热的水，水温最高可达℃.A、20B、60C、40D、80正确答案：B49.清洁冰箱内部拆下的搁架和抽屉时可以使用。A、温水B、酒精C、洗衣粉D、汽油正确答案：A50.下列微波炉使用的注意事项中，不正确的是。A、不允许微波炉空载运行B、由于微波炉在加热时耗电较大，最好设置专用电源线和插座C、密封瓶或袋装食品须封口加温D、切忌将微波护放在有磁性材料的地方，磁性材料会影响腔内微波的分布正确答案：C51.一般适用于糖包、菜包、豆包、馅饼等。A、豆沙馅B、小剂C、大剂D、红糖正确答案：A52.除具有去腥、提香、解腻、增鲜的作用外，还能减少维生素的损失，促进原料中钙质的分解，易于被人体吸收。A、酱油B、醋C、味精D、盐正确答案：B53.又称桔子瓣块、梳子块。A、滚刀块B、排骨块C、长方块D、梳背块正确答案：D54.测体温时，将体温计放在腋下，分钟后取出读数。A、5B、10C、15D、1正确答案：A二、判断题（共46题，每题1分，共46分）1.老年人每日摄入水量不应超过500毫升。A、正确B、错误正确答案：B2.孕妇应进行适当的户外活动，适当多晒太阳，避免缺乏维生素A。A、正确B、错误正确答案：B3.萝卜应选择饱满结实、放在手里有沉重感的。A、正确B、错误正确答案：A4.使用加酶洗衣粉时最好用热水，但避免用过热的开水，最高可使用80℃热水。A、正确B、错误正确答案：B5.人造棉、人造丝的衣服清洗干净后要先用温水漂洗两次，再用热水漂洗一次。A、正确B、错误正确答案：B6.感冒病人饮食宜清淡，感冒初期宜适当多喝茶水。A、正确B、错误正确答案：B7.产褥期一般每天需要的热量、蛋白质应比妊娠期增加50%~60%。A、正确B、错误正确答案：B8.不新鲜的虾头尾易脱落，不能保持原有的弯曲度，皮壳发暗，虾体变红或灰紫色。A、正确B、错误正确答案：A9.鼠标表面的灰尘可以用水洗，或用专门清洁剂擦洗。A、正确B、错误正确答案：B10.鲜的鸡蛋表面清洁，但粗糙，有一层白霜似的粉末。A、正确B、错误正确答案：B11.半流质饮食要少量多餐，一股每日用餐5-6次。A、正确B、错误正确答案：A12.如果皮鞋内进水，应尽快脱下来晾干，并擦上鞋油。A、正确B、错误正确答案：A13.有机溶剂，如酒精、汽油、乙烯甘油等，适用于除去油性污垢。A、正确B、错误正确答案：A14.凉拌菜调味要一次成型，调昧要准确，咸味调料不可投放过多。A、正确B、错误正确答案：A15.纱布袋内装一两花茶置于冰箱内，每隔3~5周换一次，可除异味。A、正确B、错误正确答案：B16.咳嗽、咳痰是慢性支气管炎的主要症状，在清晨醒来后咳得剧烈，夜间可加重。A、正确B、错误正确答案：A17.成熟的包子面皮松软，色泽洁白，外形褶匀美观，轻压后立即复原，面皮不黏手。A、正确B、错误正确答案：A18.孕妇的衣物要单独清洗，并要尽量用机洗。A、正确B、错误正确答案：B19.老年人外出应选择上下班交通繁忙时段。A、正确B、错误正确答案：B20.含氯的消毒剂不能与含碱的消毒剂混用，否则会影响人的身体健康。A、正确B、错误正确答案：B21.海绵上滴几滴香水或风油精，用绳子拴住挂在卫生间门上，可以有效去除卫生间臭味。A、正确B、错误正确答案：A22.毛涤服装漂洗后要过一下醋酸水，甩干抻平，强光下暴晒消毒。A、正确B、错误正确答案：B23.冠心病病人的晚餐量要少，尤其是常在夜间发作心绞痛的病人，晚餐量更应该减少。A、正确B、错误正确答案：A24.孕妇坐下的时候应该深坐椅中，后背笔直靠椅背，股和膝关节成直角，大腿成水平。A、正确B、错误正确答案：A25.有会阴缝合的产妇，在做身体清洁时最好使用肥皂类洗浴用品。A、正确B、错误正确答案：B26.给老年人喂饭后要及时撤去餐具，清理食物残渣，整理衣装、床单。A、正确B、错误正确答案：A27.调配奶粉时要先放水，且水温应保持在60℃左右，然后再放人适量的奶粉。A、正确B、错误正确答案：A28.腹部阵发性绞痛多为胆道或输尿管等阻塞的表现。A、正确B、错误正确答案：A29.老年人不可过量饮茶，应戒烟戒酒，肥胖者应少吃甜食。A、正确B、错误正确答案：A30.全自动洗衣机在洗涤，用干过程中不能将机盖打开。A、正确B、错误正确答案：A31.为老年人做饭时应多采用煎、炸等烹调方法，少用煮、炖、熬、蒸类烹饪技法。A、正确B、错误正确答案：B32.煮制的冷食小菜最好要煮烂，要经过2小时以上泡腌入味。A、正确B、错误正确答案：B33.给幼儿洗头时，清洗动作要轻柔，不能用手拍打婴幼儿头部。A、正确B、错误正确答案：A34.睡眠不足会导致精神不振、记忆力减退、四肢无力等。A、正确B、错误正确答案：A35.照顾老年人盥洗时的水温以不低于60℃为宜。A、正确B、错误正确答案：B36.清洗毛涤、腈纶服装，要选用优质洗涤剂，水温要控制在30~40℃之间。A、正确B、错误正确答案：A37.急性腹泻病人饮食应以面条、馒头、烂米饭等为主，且要多食粗纤维含量多的蔬菜水果等食物。A、正确B、错误正确答案：B38.梳背块，又称桔子瓣块、梳子块，一般长约3.5厘米，背厚约0.8厘米。A、正确B、错误正确答案：A39.如果孕妇外出路途较短，最好步行，尽量不骑车、开车，不乘公共电汽车。A、正确B、错误正确答案：A40.至少三年清洁一次灯具是十分必要的。A、正确B、错误正确答案：B41.各种药品、化学制剂、开水、贵重物品等，要存放于婴幼儿摸不到的地方。A、正确B、错误正确