食品安全国家标准 植物油

食品安全国家标准植物油

一、范围

本标准规定了食品安全国家标准植物油的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存等方面要求。本标准适用于食品安全国家标准植物油的生产、流通和消费环节。

二、术语和定义

1.植物油：指从植物油料中提取的油脂。

2.食用植物油：指供人类食用的植物油。

3.检验项目：指本标准规定的对植物油质量进行评价的项目。

三、技术要求

1.植物油质量要求

（1）感官要求：植物油的色泽、气味和滋味应符合表1的规定。

（2）理化指标：植物油的理化指标应符合表2的规定。

（3）污染物限量：植物油中污染物限量应符合表3的规定。

（4）真菌毒素限量：植物油中真菌毒素限量应符合表4的规定。

2.食品添加剂

植物油生产过程中，禁止使用以下食品添加剂：

（1）防腐剂

（2）抗氧化剂

（3）漂白剂

（4）其他可能对人体健康造成危害的食品添加剂

四、检验方法

植物油的检验方法应按照以下标准进行：

1.GB5009.37-2016食品安全国家标准植物油检验方法

2.SN/T3146-2012出口植物油检验方法

3.其他相关国家、行业或地方标准

五、检验规则

1.抽样检验

植物油的抽样检验应按照GB/T5524-2008的规定执行。

2.批次判定

植物油的批次判定应按照以下原则进行：

（1）同一生产日期、同一生产线生产的植物油为一批。

（2）同一批次植物油的质量要求应相同。

3.判定原则

植物油的质量判定应按照以下原则进行：

（1）符合本标准要求的植物油为合格。

（2）不符合本标准要求的植物油为不合格。

六、标签、包装、运输和储存

1.标签

植物油的标签应符合GB7718-2011的规定，同时应注明以下内容：

（1）产品名称

（2）配料表

（3）净含量

（4）生产日期

（5）保质期

（6）生产企业名称和地址

（7）生产许可证编号

2.包装

植物油的包装应符合GB/T9107-2008的规定。

3.运输

植物油的运输应符合以下要求：

（1）运输工具应清洁、卫生、干燥、无污染。

（2）运输过程中应避免日晒、雨淋、高温和强烈振动。

4.储存

植物油的储存应符合以下要求：

（1）储存场所应干燥、通风、避光、防潮、防虫、防鼠。

（2）储存温度应在0℃~25℃之间。

（3）避免与有毒、有害、有异味物品混放。

七、食品安全要求

1.生产过程控制

植物油生产过程中应严格控制以下环节：

（1）原料验收：确保植物油原料符合相关标准要求。

（2）生产工艺：采用科学、合理的生产工艺，保证产品质量。

（3）生产环境卫生：生产环境卫生应符合GB14881-2013的规定。

2.卫生要求

植物油的卫生要求如下：

（1）微生物指标：植物油中微生物指标应符合表5的规定。

（2）重金属限量：植物油中重金属限量应符合表6的规定。

（3）农药残留限量：植物油中农药残留限量应符合国家相关标准规定。

八、召回和应急处理

1.召回

如发现植物油存在安全隐患，生产企业应立即启动召回程序，及时通知相关部门和消费者，确保消费者权益。

2.应急处理

植物油在生产、流通和消费环节中出现食品安全问题时，企业应立即采取以下措施：

（1）停止销售、使用问题产品。

（2）及时报告当地食品安全监管部门。

（3）积极配合监管部门进行调查处理。

（4）对问题产品进行追溯、召回和处理。

九、培训与记录

1.培训

植物油生产企业应定期对员工进行食品安全知识和技能培训，确保员工具备相关能力。

2.记录

生产企业应建立以下记录制度：

（1）原料验收记录。

（2）生产过程记录。

（3）检验记录。

（4）销售记录。

（5）召回和应急处理记录。

十、监督与管理

1.监督检查

食品安全监管部门应加强对植物油生产、流通和消费环节的监督检查，确保食品安全。

2.企业自律

植物油生产企业应加强自律，按照本标准要求组织生产，保障植物油的质量安全。

3.社会监督

鼓励社会各界对植物油的食品安全问题进行监督，共同维护消费者权益。

十一、标识和说明书

1.标识

植物油产品的标识应清晰、持久，内容包括但不限于：

（1）产品名称、规格和等级。

（2）商标和注册标识。

（3）生产日期和批号。

（4）保质期和储存条件。

（5）食用方法和注意事项。

（6）营养成分表。

2.说明书

植物油产品的说明书应提供以下信息：

（1）产品特点和使用方法。

（2）营养成分和健康影响。

（3）适宜人群和不适宜人群。

（4）食用量和食用频率。

（5）可能引起的过敏反应。

（6）安全使用和储存指南。

十二、环境保护和资源节约

1.环境保护

植物油生产过程中，企业应采取有效措施减少对环境的影响，包括：

（1）合理利用资源和能源。

（2）减少废物产生和排放。

（3）遵守环境保护法律法规。

2.资源节约

生产企业应采取以下措施节约资源：

（1）提高原料利用率。

（2）优化生产流程，减少资源消耗。

（3）使用可循环利用的包装材料。

十三、市场准入和出口

1.市场准入

植物油产品在上市前，必须符合本标准要求，并通过相关部门的检验检疫。

2.出口

植物油的出口应符合以下要求：

（1）遵守进口国家和地区的法律法规。

（2）符合国际标准和要求。

（3）提供完整、准确的出口证明和相关文件。

十四、法律责任和争议解决

1.法律责任

违反本标准规定的，应依法承担相应的法律责任。

2.争议解决

对于本标准执行过程中产生的争议，可通过以下途径解决：

（1）协商和解。

（2）申请仲裁。

（3）依法向人民法院提起诉讼。

十五、实施日期

本标准自发布之日起实施，原有标准同时废止。植物油生产企业应在本标准实施之日起一年内，完成生产、包装等方面的调整，确保产品符合本标准要求。

十六、信息公示和消费者沟通

1.信息公示

生产企业应在显著位置公示以下信息：

（1）生产许可证。

（2）产品质量检验报告。

（3）产品召回信息。

（4）消费者投诉渠道。

2.消费者沟通

企业应建立消费者沟通机制，及时回应消费者的咨询、意见和建议。

十七、持续改进和科研创新

1.持续改进

企业应定期对生产过程进行回顾和评价，不断优化生产工艺，提高产品质量。

2.科研创新

鼓励企业加大科研投入，开展植物油新产品、新技术的研发，推动行业技术进步。

十八、宣传教育和行业协作

1.宣传教育

企业应积极参与食品安全宣传教育活动，提高公众对植物油食品安全意识的认知。

2.行业协作

企业应加强同行业间的协作，共同推动植物油行业健康发展，提升整体竞争力。

十九、国际交流与合作

1.国际交流

企业应积极开展国际交流，引进国外先进技术和管理经验，提升自身水平。

2.国际合作

鼓励企业与国际知名企业、研究机构建立合作关系，共同研究解决行业面临的挑战。

二十、附则

本标准未尽事宜，参照国家相关法律法规和行业标准执行。本标准的解释权归国家食品安全管理部门。植物油生产企业应严格遵守本标准，确保产品质量安全，为消费者提供健康、优质的植物油产品。

二十一、标准修订

本标准的修订工作由相关部门定期组织，根据食品安全监管需求、科技进步、行业发展及消费者权益保护等方面情况进行。修订过程应充分听取各方意见，确保标准的科学性、实用性和前瞻性。

二十二、总结

食品安全国家标准植物油的制定和实施，旨在保障消费者健康，促进植物油产业健康发展。本标准涵盖了植物油的生产、流通、消费等各个环节，对产品质量、安全