营养师四级实操复习题2附有答案

营养师四级实操复习题2[复制]您的姓名：[填空题]*_________________________________1.人体体格测量中最重要的指标是（）。[单选题]*A.腰围和胸围B.身高和体重(正确答案)C.皮褶厚度D.臀围2.体重是衡量（）状况的重要指标。[单选题]*A.维生素摄入B.蛋白质和能量(正确答案)C.矿物质摄入D.脂肪摄入3.腰围测量对于（）的判断非常重要。[单选题]*A.呼吸器官的发育程度B.超重和肥胖(正确答案)C.体型匀称D.体格发育程度4.坐高与身高的比较可以反映。（）[单选题]*A.躯干生长状况B.下肢与上肢比例(正确答案)C.超重和肥胖D.器官发育水平5.头围测量主要反映。（）[单选题]*A.颅脑发育情况(正确答案)B.智力发育情况C.神经系统发育情况D.以上都不对6.一般孩子（）岁时，胸围和头围几乎相等。[单选题]*A.1(正确答案)B.2C.1.5D.2.57.（）岁以下儿童要量身长。[单选题]*A.1B.1.5C.2D.3(正确答案)8.体质指数是指（）。[单选题]*A.体重（kg）÷[身高（cm）]3B.体重（kg）÷[身高（cm）]2C.体重（kg）÷[身高（m）]3D.体重（kg）÷[身高（m）]2(正确答案)9.标准体重指数的公式是。（）[单选题]*A.[实测体重（kg）-标准体重（kg）]÷标准体重（kg）×100%(正确答案)B.[标准体重（kg）-实测体重（kg）]÷标准体重（kg）×100%C.[实测体重（kg）-标准体重（kg）]÷实测体重（kg）×100%D.[标准体重（kg）-实测体重（kg）]÷实测体重（kg）×100%10.按照WHO对成人BMI的划分，其值为25.0~29.9时，属于（）。[单选题]*A.超重B.肥胖前状态(正确答案)C.一级肥胖D.二级肥胖11.标准体重的公式是（）。[单选题]*A.标准体重=身高（cm）-100B.标准体重=身高（cm）-105(正确答案)C.标准体重=身高（cm）-110D.标准体重=身高（cm）-9512.超过标准体重（）时为重度肥胖。[单选题]*A.20%~30%B.50%以上(正确答案)C.30%~50%D.40%~50%13.对身高体质指数描述有误的是（）。[单选题]*A.身高体质指数表示每厘米身高的体重值B.身高体质指数受体重影响较大(正确答案)C.身高体质指数=体重（kg）÷身高（cm）×1000D.身高体质指数受身高影响较大14.中国城市青少年比胸围的标准值是（）。[单选题]*A.55~60B.45～50C.50~55(正确答案)D.50~6015.儿童按“身高的体重”，低于参考标准中位数减2个标准差为（）。[单选题]*A.中度消瘦(正确答案)B.重度消瘦C.中度发育迟缓D.重度发育迟缓16.儿童出现生长发育迟缓、消瘦、体重过轻、智力发育障碍，最可能的原因是（）。[单选题]*A.热能不足B.蛋白质营养不良(正确答案)C.脂肪摄入不足D.锌缺乏17.中国男女性按腰围判断肥胖的标准是（）。[单选题]*A.男性≥85cm，女性≥85cmB.男性≥85cm，女性≥80cm(正确答案)C.男性≥80cm，女性≥85cmD.男性≥80cm，女性≥80cm18.中国男女性按腰臀比例判断腹型肥胖的标准是（）。[单选题]*A.男性≥0.9，女性≥0.85(正确答案)B.男性≥0.85，女性≥0.9C.男性≥0.85，女性≥0.8D.男性≥0.8，女性≥0.8519.（）是反映机体营养状况的敏感指标。[单选题]*A.腰围和臀围B.体格大小和生长速度(正确答案)C.皮褶厚度和胸围D.上臂围和体重20.（）测量对于成人超重和肥胖的判断尤为重要。[单选题]*A.腰围(正确答案)B.臀围C.胸围D.体重21.（）测量可以了解呼吸器官的发育程度以及成人健康状况。[单选题]*A.肺活量B.胸围(正确答案)C.呼吸次数D.臀围22.一般来说，儿童年龄界定为（）岁之间，（）岁以下的界定为婴幼儿。（）[单选题]*A.3～143(正确答案)B.6～152C.2～122D.5～12323.一般（）体格测量的数据，常被用来评价一个地区人群的营养状况。[单选题]*A.学龄前儿童(正确答案)B.婴幼儿C.成年人D.中学生24.（）是衡量儿童体格发育和营养状况最重要、最敏感的指标。[单选题]*A.身高B.头围C.体质指数D.体重(正确答案)25.（）可早期发现营养缺乏的种类和缺乏程度，为营养评价提供客观的依据。[单选题]*A.膳食调查B.体格检查C.实验室检查或生化检查(正确答案)D.问卷调查26.头发样品收集的正确方法是剪取被测者（），从发根部起2~3cm的头发。[单选题]*A.枕部发际处至耳后(正确答案)B.后脑勺至耳后C.头顶至前额D.耳后部27.对心脏和肾脏疾病的诊断有一定价值的尿液种类是（）。[单选题]*A.任意尿B.晨尿C.白昼尿及夜间尿(正确答案)D.24h尿28.收集的尿液种类适用于门诊、急诊患者的是（）。[单选题]*A.任意尿(正确答案)B.餐后尿C.24h尿D.晨尿29.任意一次尿液样品收集的部分是尿液（）。[单选题]*A.前段B.中段(正确答案)C.后段D.全部30.在尿液中加入（），可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。[单选题]*A.福尔马林B.甲苯C.麝香草酚D.浓盐酸(正确答案)31.下列Vervaeck指数公式正确的是（）。[单选题]*A.Vervaeck指数=[体重（kg）+腰围（cm）]×身高（cm）×100B.Vervaeck指数=[体重（kg）-胸围（cm）]×身高（cm）×100C.Vervaeck指数=[体重（kg）-腰围（cm）]÷身高（cm）×100D.Vervaeck指数=[体重（kg）+胸围（cm）]÷身高（cm）×100(正确答案)32.中国成人体质指数正常的范围是在（）。[单选题]*A.16～16.9B.17～18.4C.18.5～23.9(正确答案)D.24～27.933.小李的身高是170cm，体重是50kg，则他的体质指数是（），属于（）。（）[单选题]*A.17.3轻度消瘦(正确答案)B.22.2正常C.18.9正常D.14.7重度消瘦34.测定体脂量被认为是“金标准”的方法是（）。[单选题]*A.双能量吸收测量法B.密度测量法(正确答案)C.体钾测量法D.阻抗测量法35.3岁到青春期前身高的粗略估计公式为（）。[单选题]*A.身高（cm）-年龄×8+50B.身高（cm）-年龄×6+80C.身高（cm）-年龄×5+90D.身高（cm）-年龄×7+70(正确答案)36.身高体质指数的公式为（）。[单选题]*A.身高体质指数=体重（kg）÷身高（cm）×1000(正确答案)B.身高体质指数=体重（kg）÷身高（m）×100C.身高体质指数=体重（kg）×身高（m）÷100D.身高体质指数=体重（kg）×身高（cm）÷100037.小明上小学3年级，身高125cm，体重26kg，则他的Rohrer指数是（），属于（）。（）[单选题]*A.133.12中等(正确答案)B.122.4中等C.143.6肥胖D.155.3肥胖38.一般基础代谢约占总能量消耗的（）。[单选题]*A.5%~10%B.10%~20%C.20%~30%D.60%~70%(正确答案)39.城市男性儿童生长发育迟缓多反映（）。[单选题]*A.父母消瘦B.祖母身材矮小C.骨骼和肌肉发育缓慢(正确答案)D.生长发育缓慢40.成人肥胖主要原因是（）。[单选题]*A.活动少(正确答案)B.脂肪多C.工作少D.亲人少41.下列属于完全蛋白质的有（）。*A.乳类中的酪蛋白(正确答案)B.肉类中的白蛋白(正确答案)C.小麦中的麦胶蛋白D.豌豆中的豆球蛋白E.玉米中的谷蛋白(正确答案)42.为发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循的原则有（）。*A.食物的生物学种属相距越远越好(正确答案)B.搭配的种类越多越好(正确答案)C.食用时间越近越好，同时食用最好(正确答案)D.蛋白质含量越高越好E.适量摄入脂类促进吸收43.脂溶性维生素的共同特点是（）。*A.化学组成仅含碳、氢、氧(正确答案)B.溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水(正确答案)C.在体内大部分储存于脂肪组织中(正确答案)D.大剂量摄入能引起中毒(正确答案)E.在食物中与脂类共同存在(正确答案)44.下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸（）。*A.棕榈油酸（C16：1）B.亚油酸（C18：2）(正确答案)C.花生四烯酸（C20：4）D.硬脂酸（C18：0）E.亚麻酸（C18：3）(正确答案)45.以下哪些营养素有抗氧化作用（）。*A.硒(正确答案)B.维生素B1C.β胡萝卜素(正确答案)D.半胱氨酸(正确答案)E.核黄素46.属于多糖的物质是（）。*A.木糖B.糊精(正确答案)C.果糖D.淀粉(正确答案)E.核糖47.膳食纤维包括（）。*A.粗纤维(正确答案)B.木质素(正确答案)C.纤维素(正确答案)D.非淀粉多糖(正确答案)E.半纤维素(正确答案)48.称重法膳食调查，一般用来评价（）结果。*A.各类食物摄入量(正确答案)B.营养素摄入量(正确答案)C.食物结构D.调味品摄入(正确答案)E.地区分布49.统计就餐人数时，下列哪些情况可以不做个人进餐记录（）。*A.年龄差别不大(正确答案)B.性别一致(正确答案)C.劳动强度差别不大(正确答案)D.食品选择差别不大E.来自相同地区50.营养调查的内容包括（）。*A.膳食调查(正确答案)B.膳食审查C.体格测量(正确答案)D.临床病理检查(正确答案)E.营养状况的实验室检测(正确答案)F.临床生化检查(正确答案)51.反映机体营养状况的身体测量指标有（）。*A.身高(正确答案)B.体重(正确答案)C.头围(正确答案)D.胸围(正确答案)E.皮褶厚度(正确答案)F.上臂围(正确答案)52.身高测量的原则有（）。*A.“三点靠立柱”(正确答案)B.“两点靠立柱”C.“两点呈水平”(正确答案)D.“三点呈水平”E.测量者读数时应与压板等高(正确答案)F.水平压板不用头部压实53.儿童体格测量的主要指标有（）。*A.身高(正确答案)B.体重(正确答案)C.头围(正确答案)D.皮褶厚度E.胸围(正确答案)F.上臂围54.测量皮褶厚度最重要的3个部位是（）。*A.肱三头肌部(正确答案)B.肱二头肌部C.肩胛下角部(正确答案)D.腹部(正确答案)E.骼痘上部F.臀部55.以下对消瘦的表现描述错误的是（）。*A.体重明显低于正常B.皮下脂肪减少C.肌肉萎缩D.不会危及生命(正确答案)E.抵抗力不受影响(正确答案)F.由营养不良引起56.以下对肥胖描述错误的是（）。*A.肥胖不是一种营养障碍(正确答案)B.肥胖易引发多种慢性疾病C.肥胖者皮下脂肪堆积D.肥胖者内脏脂肪可能堆积E.中国成人BMI>30为肥胖(正确答案)F.WHO成人BMI>30为肥胖57.造成营养素摄入不足的主要原因是（）。*A.食物供给不足(正确答案)B.天然食物中缺乏营养(正确答案)C.不良饮食习惯(正确答案)D.需求和消耗量增加E.吸收利用障碍F.以上都是58.适用于评价儿童群体生长发育状况的评价方法有（）。*A.标准差法(正确答案)B.标准差评分法(正确答案)C.Z评分法(正确答案)D.百分位数法(正确答案)E.中位数百分比法(正确答案)F.Rohrer指数法59.营养状况的测定和评价，一般是通过（）来进行综合评价的。*A.膳食调查(正确答案)B.人体测量(正确答案)C.遗传因素D.人体营养水平的生化检验(正确答案)E.营养不足或缺乏的临床检查(正确答案)F.资料分析(正确答案)60.能够反映机体营养状况的常用身体测量指标有（）。*A.身高(正确答案)B.体重(正确答案)C.上臂围(正确答案)D.头围(正确答案)E.肺活量F.坐高(正确答案)61.测量胸围过程中，下列说法正确的是（）。*A.被测者正确的姿势是双手下垂，挺胸B.被测者要求呼吸均匀，处于平静状态(正确答案)C.软尺要轻轻与皮肤接触(正确答案)D.在平静呼吸时读数(正确答案)E.将带尺零点固定于被测者胸前乳头下缘，乳腺已突起的女性可以胸骨中线第四肋间高度为固定点(正确答案)F.被测者测定过程中两眼要平视62.测量皮褶厚度，常见测量部位是（）。*A.臀部B.肱三头肌下端(正确答案)C.肩胛下部(正确答案)D.肱二头肌E.腹部(正确答案)F.背肌部63.头发样本剪取被测者枕部发际处至耳后的原因有（）。*A.剪取此处头发不影响美观(正确答案)B.此处头发不会有洗发或护发剂的残留C.此处头发不受激素水平的控制(正确答案)D.此处头发生长慢，可以反映更长时间的营养状况(正确答案)E.此处头发生长速度较快，机体提供营养较多F.此处头发保留了人体更多的遗传信息64.下列能防治头发脱落的营养成分有（）。*A.维生素CB.泛酸(正确答案)C.铜(正确答案)D.铁(正确答案)E.锌(正确答案)F.钠65.检测尿液中的营养素及其代谢产物是重要的营养状况评价手段，它的应用主要有（）。*A.用于测定人体蛋白质和氨基酸代谢(正确答案)B.用于测定水溶性维生素的耐受实验和研究水溶性维生素的代谢(正确答案)C.用于评价机体脂溶性维生素的营养状况D.用于评价机体水溶性维生素的营养状况(正确答案)E.用于研究人体矿物质（如钙、铁、锌等）的需要和代谢情况(正确答案)F.用于研究和评价糖尿酸和药物等的代谢情况(正确答案)66.肥胖容易引发的一系列慢性疾病包括（）。*A.Ⅱ型糖尿病(正确答案)B.高血压(正确答案)C.痛风(正确答案)D.冠心病(正确答案)E.脂肪肝(正确答案)F.胆囊疾病(正确答案)67.常用的评价成人超重和肥胖的体格测量指标有（）。*A.皮褶厚度B.体质指数(正确答案)C.腰围(正确答案)D.腰臀比值(正确答案)E.腰围身高比值F.胸围(正确答案)68.下列适合儿童群体体格发育评价的评价方法有（）。*A.Rohrer指数法B.标准差法(正确答案)C.标准差评分法(正确答案)D.体质指数E.百分位数法(正确答案)F.中位数百分比法(正确答案)69.易引发儿童发育迟缓的因素有（）。*A.家族中有患先天畸形和精神病的患者B.营养素缺乏或各种营养素摄入不均衡(正确答案)C.母亲妊娠早期患有糖尿病及严重营养不良(正确答案)D.出生时为低体重儿(正确答案)E.出现过中枢神经系统感染F.属于早产儿(正确答案)70.儿童在进行身高测量过程中，要求（）与立柱或软尺相接触。*A.足跟(正确答案)B.后脑枕骨C.骶骨(正确答案)D.两肩胛间(正确答案)E.胯骨F.脊柱71.儿童发育迟缓的影响因素包括（）。*A.营养摄入情况(正确答案)B.遗传(正确答案)C.内分泌(正确答案)D.宫内发育情况(正确答案)E.疾病(正确答案)72.中位数百分比法即是调查儿童的身高或体重的数值达到同年龄、性别参考标准中位数的百分比，以此来评价儿童生长情况。以下正确的判断标准是（）。*A.I°营养不良——参考标准体重中位数的75%~90%(正确答案)B.Ⅱ°营养不良——参考标准体重中位数的60%~75%(正确答案)C.Ⅲ°营养不良——参考标准体重中位数的60%以下(正确答案)D.营养不良——参考标准体重中位数的75%~100%73.腰臀比值（WHR）的参考标准是（）。*A.成年男性<0.9，成年女性≤0.85属于正常(正确答案)B.成年男性WHR≥0.9，成年女性WHR≥0.85则属腹型肥胖(正确答案)C.成年男性≤0.85，成年女性≤0.80D.成年男性WHR≥0.85，成年女性WHR≥0.8则属腹型肥胖74.尿液中的肌酐、蛋白质、糖、尿素、电解质及激素等，在一天不同时间内排泄浓度不同，为了准确定量，必须收集（）。*A.任意尿B.晨尿C.48h尿(正确答案)D.负荷尿E.24h尿液(正确答案)75.判断肥胖常用指标包括（）。*A.WC(正确答案)B.WAC.WHR(正确答案)D.WRHE.BMI(正确答案)76.对肥胖者询问病史应注意（）。*A.态度友善(正确答案)B.不讥笑(正确答案)C.获取准确信息(正确答案)D.提出改善建议E.分散其注意力77.5岁以上儿童多采用（）指标评价生长发育。*A.标准差法(正确答案)B.标准差法评分法C.百分位法(正确答案)D.Z评分E.中位数法78.以下哪些因素常与儿童生长发育有关（）。*A.消化不良(正确答案)B.进食无规律(正确答案)C.服用药物(正确答案)D.膳食(正确答案)E.运动强度(正确答案)79.所含必需氨基酸种类齐全，但有的数量不足，比例不适当，可以维持生命，但不能促进生长发育的蛋白质称为不完全蛋白质（）。[单选题]*A.正确B.错误(正确答案)答案解析：不完全蛋白质是指那些所含有的必需氨基酸种类不全，既不能维持生命也不能促进生长发育的一类蛋白质。80.儿童坐高测量时间的选择同身高测量一样，一般在上午10时左右进行。（）[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误81.进行胸围测量，三岁以下儿童取卧位，三岁以上儿童取立位。（）[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误82.不同部位的头发中微量元素的含量不一样，头发生长时间不同。（）[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误83.加入甲苯保护的尿液适用于尿糖、尿蛋白定量检查。（）[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误84.一般在午餐后2h收集的被测者尿液称为餐后尿。（）[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误85.尿液用浓盐酸做防腐剂会影响到尿液中尿素的测定。（）[单选题]*A.正确B.错误(正确答案)答案解析：尿液用浓盐酸做防腐剂不会影响到尿液中尿素的测定。86.尿中17一酮类固醇的测定可用浓盐酸作为尿液的防腐剂。（）[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误87.成人标准体重指数在±20%以内属于正常。（）[单选题]*A.正确B.错误(正确答案)答案解析：成人标准体重指数≥2