人教版七年级生物下册4.2.3《合理营养与食品安全》教案VIP

人教版七年级生物下册4.2.3《合理营养与食品安全》教案科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）人教版七年级生物下册4.2.3《合理营养与食品安全》教案教学内容本节课为人教版七年级生物下册4.2.3《合理营养与食品安全》教案。主要内容包括以下几点：

1.理解合理营养的含义，掌握均衡膳食的原则，了解食物中含有的六大类营养物质。

2.认识食品安全的基本概念，了解食品在生产、加工、运输、销售过程中的安全问题。

3.掌握食品腐败的原因，学会正确保存食品的方法。

4.了解食品添加剂的种类和作用，认识过量使用食品添加剂的危害。

5.培养学生的食品安全意识，养成良好的饮食习惯。核心素养目标1.生命观念：通过本节课的学习，使学生建立正确的食品安全观念，理解食品安全与健康的关系，认识均衡膳食的重要性。

2.科学思维：培养学生分析问题、解决问题的能力，能够运用所学知识对食品安全问题进行判断和评价。

3.社会责任：增强学生的食品安全意识，提高自我保护能力，关心他人的健康，形成良好的消费习惯。

4.实践操作：培养学生动手操作的能力，学会正确保存食品，了解食品添加剂的使用方法。重点难点及解决办法重点：1.合理营养的含义及均衡膳食的原则。2.食品安全的基本概念及食品在生产、加工、运输、销售过程中的安全问题。3.食品腐败的原因及正确保存食品的方法。4.食品添加剂的种类和作用，过量使用食品添加剂的危害。

难点：1.均衡膳食的原则在实际生活中的应用。2.食品安全的判断和评价。3.食品腐败的原因及正确保存食品的方法。4.食品添加剂的正确使用。

解决办法：1.通过实例讲解，使学生更好地理解合理营养的含义及均衡膳食的原则。2.利用图表、案例等形式，直观地展示食品安全问题，提高学生的判断和评价能力。3.组织实践活动，让学生亲自动手操作，学会正确保存食品，了解食品添加剂的使用方法。4.邀请食品安全专家进行讲座，增加学生的食品安全知识，提高学生的自我保护能力。教学资源1.软硬件资源：多媒体教室、投影仪、计算机、白板、教学挂图、模型等。

2.课程平台：人教版七年级生物教材、教学PPT、教学设计方案等。

3.信息化资源：网络资源（食品安全新闻、案例分析、相关研究报告等）、教育APP、在线视频等。

4.教学手段：讲授法、案例分析法、小组讨论法、实践活动法、问答法等。

5.教具：食品模型、食品安全宣传册、食品添加剂样品等。

6.辅助材料：报纸、杂志、科普书籍等，用于拓展学生的知识视野。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。

-设计预习问题：围绕“合理营养与食品安全”课题，设计一系列具有启发性和探究性的问题，引导学生自主思考。

-监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

-自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解“合理营养与食品安全”知识点。

-思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主思考，培养自主学习能力。

-信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

-作用与目的：帮助学生提前了解“合理营养与食品安全”课题，为课堂学习做好准备。培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过故事、案例或视频等方式，引出“合理营养与食品安全”课题，激发学生的学习兴趣。

-讲解知识点：详细讲解“合理营养与食品安全”知识点，结合实例帮助学生理解。

-组织课堂活动：设计小组讨论、角色扮演、实验等活动，让学生在实践中掌握“合理营养与食品安全”技能。

-解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，进行及时解答和指导。

学生活动：

-听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。

-参与课堂活动：积极参与小组讨论、角色扮演、实验等活动，体验“合理营养与食品安全”知识的应用。

-提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解“合理营养与食品安全”知识点。

-实践活动法：设计实践活动，让学生在实践中掌握“合理营养与食品安全”技能。

-合作学习法：通过小组讨论等活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

-作用与目的：帮助学生深入理解“合理营养与食品安全”知识点，掌握“合理营养与食品安全”技能。通过实践活动，培养学生的动手能力和解决问题的能力。通过合作学习，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：根据“合理营养与食品安全”课题，布置适量的课后作业，巩固学习效果。

-提供拓展资源：提供与“合理营养与食品安全”课题相关的拓展资源（如书籍、网站、视频等），供学生进一步学习。

-反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导。

学生活动：

-完成作业：认真完成老师布置的课后作业，巩固学习效果。

-拓展学习：利用老师提供的拓展资源，进行进一步的学习和思考。

-反思总结：对自己的学习过程和成果进行反思和总结，提出改进建议。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主完成作业和拓展学习。

-反思总结法：引导学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。

-作用与目的：巩固学生在课堂上学到的“合理营养与食品安全”知识点和技能。通过拓展学习，拓宽学生的知识视野和思维方式。通过反思总结，帮助学生发现自己的不足并提出改进建议，促进自我提升。教学资源拓展1.拓展资源：

（1）科普书籍：《食品安全与健康》、《营养与生活》等，这些书籍深入浅出地介绍了食品安全和营养的相关知识，有助于学生更好地理解课堂内容。

（2）在线文章：《舌尖上的安全》、《食品安全知识普及》等，这些文章涵盖了食品安全和营养的各个方面，可以帮助学生拓宽视野，加深对知识的理解。

（3）视频资料：如BBC纪录片《食品安全真相》、央视《焦点访谈》之食品安全报道等，通过视频资料，学生可以更直观地了解食品安全的现状和重要性。

（4）实验材料：如食品安全检测试剂、微生物培养基等，学生可以通过实验亲身体验食品安全和营养的知识。

2.拓展建议：

（1）学生可以利用课外时间阅读相关科普书籍，加深对食品安全和营养知识的理解。

（2）学生可以搜索在线文章，了解食品安全和营养的最新研究进展，提高自己的科学素养。

（3）学生可以观看食品安全相关的视频资料，了解食品安全的重要性，增强自己的食品安全意识。

（4）学生可以参加学校或社区组织的食品安全讲座和实践活动，提高自己的实际操作能力。

（5）学生可以利用实验材料，进行食品安全检测实验，了解食品中的有害物质，提高自己的食品安全素养。板书设计1.目的明确：板书设计应紧扣教学内容，突出重点，帮助学生理解和记忆“合理营养与食品安全”的关键概念和知识点。

2.结构清晰：板书应按照教学内容的逻辑顺序进行组织，使得学生能够清晰地理解知识点的内在联系。

3.简洁明了：板书设计应简洁明了，避免冗长的文字，使用图表、图示等直观的形式表达知识点。

4.突出重点：板书应突出“合理营养与食品安全”的重点知识点，如均衡膳食的原则、食品安全的判断标准等。

5.准确精炼：板书设计应准确地传达教学内容，避免模糊不清的字迹和表达，确保学生能够准确地理解和掌握知识。

6.概括性强：板书应能够概括“合理营养与食品安全”的核心概念，使得学生能够快速地把握课程的要点。

7.艺术性和趣味性：板书设计应具有一定的艺术性和趣味性，通过创意的布局、颜色搭配和图形设计，激发学生的学习兴趣和主动性。

具体板书设计示例：

标题：合理营养与食品安全

1.合理营养

-含义：均衡膳食、充足营养

-原则：多样化、适量、平衡

2.食品安全

-概念：无毒、无害、符合营养要求

-判断标准：原料、加工、储存、运输

3.食品腐败原因

-微生物感染

-氧化反应

-细菌毒素

4.食品保存方法

-低温冷藏

-干燥脱水

-酸碱处理

5.食品添加剂

-种类：防腐剂、色素、调味剂等

-作用：改善食品品质、延长保质期

-过量使用：危害健康、影响口感教学反思与改进1.设计反思活动：

在教学后，我计划设计一系列反思活动，以评估教学效果并识别需要改进的地方。这些活动包括：

-学生反馈：在课后，我会通过问卷调查或口头询问的方式，收集学生对教学内容、教学方法和教学效果的反馈。

-观察记录：在课堂上，我会观察学生的参与程度、理解程度和反应，记录下学生的表现和存在的问题。

-自我反思：我会回顾自己的教学过程，思考自己在教学内容、教学方法和教学效果方面的表现，识别需要改进的地方。

2.制定改进措施：

根据反思活动的结果，我将制定一系列改进措施，以提高教学效果并解决存在的问题。这些改进措施包括：

-调整教学内容：根据学生的反馈和理解程度，我会适当调整教学内容，确保学生能够更好地理解和掌握“合理营养与食品安全”的知识点。

-改进教学方法：根据学生的反馈和参与程度，我会尝试使用更多的互动式教学方法，如小组讨论、角色扮演、实验等，以提高学生的参与度和学习兴趣。

-加强学生实践：为了帮助学生更好地理解“合理营养与食品安全”的知识点，我会增加更多的实践活动，如食品制作、食品安全检测实验等，让学生亲身体验和操作。

-提供更多的学习资源：为了帮助学生更好地理解和掌握“合理营养与食品安全”的知识点，我会提供更多的学习资源，如科普书籍、在线文章、视频资料等，供学生自主学习和拓展。重点题型整理1.题型一：判断题

题目：均衡膳食的原则包括多样化、适量、平衡。

答案：正确。均衡膳食的原则包括多样化、适量、平衡。

2.题型二：填空题

题目：食品安全是指食品无毒、无害、符合营养要求。

答案：无毒、无害、符合营养要求。

3.题型三：选择题

题目：以下哪种方法可以有效防止食品腐败？

A.高温加热

B.低温冷藏

C.干燥脱水

D.酸碱处理

答案：B.低温冷藏。低温冷藏可以有效抑制微生物的生长和繁殖，从而防止食品腐败。

4.题型四：简答题

题目：请简述食