《含α-亚麻酸的中长链甘油三酯食用油》（征求意见稿）

1T/ACCEMXXXX—2024含α-亚麻酸的中长链甘油三酯食用油本文件规定了含α-亚麻酸的中长链甘油三酯食用油的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于含α-亚麻酸的中长链甘油三酯食用油。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定GB/T5524动植物油脂扦样GB/T5526植物油脂检验比重测定法GB/T5527动植物油脂折光指数的测定GB/T5532动植物油脂碘值的测定GB/T5534动植物油脂皂化值的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8955食品安全国家标准食用植物油及其制品生产卫生规范GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4技术要求2T/ACCEMXXXX—20244.1基本组成和主要物理参数基本组成和主要物理参数应符合表1的规定。表1基本组成和主要物理参数折光指数（n）相对密度（d）4.2感官要求感官要求应符合表2的规定。表2感官要求4.3理化指标理化指标应符合表3的规定。表3理化指标酸价（KOH）/（mg/g）≤3过氧化值/（g/100g）≤水分及挥发物/%≤4.4污染物限量和真菌毒素限量4.4.1污染物限量应符合GB2762的规定。4.4.2真菌毒素限量应符合GB2761的规定。3T/ACCEMXXXX—20244.5农药残留限量农药残留限量应符合GB2763的规定。4.6食品添加剂和营养强化剂4.6.1食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。4.6.2食品营养强化剂的使用应符合GB14880的规定。4.7净含量净含量应符合JJF1070的规定。5食品生产加工过程中的卫生要求应符合GB8955的规定。6试验方法6.1折光指数：按GB/T5527的规定进行。6.2相对密度：按GB/T5526的规定进行。6.3碘值：按GB/T5532的规定进行。6.4皂化值：按GB/T5534的规定进行。6.5α-亚麻酸、月桂酸、中链脂肪酸：按GB5009.168的规定进行。6.6中长链甘油三酯、中链甘油三酯、长链甘油三酯：按附录A的方法进行。6.7感官：取适量试样置于50mL烧杯，在自然光下观察色泽。将试样倒入150mL烧杯中，水浴加热至50℃,用玻璃棒迅速搅拌，嗅其气味，用温开水漱口后，品其滋味。6.8酸价：按GB5009.229的规定进行。6.9过氧化值：按GB5009.227的规定进行。6.10水分及挥发物：按GB5009.236的规定进行。6.11不溶性杂质：按GB/T15688的规定进行。6.12净含量：按JJF1070的规定进行。7检验规则7.1检验分类分为出厂检验和型式检验。7.2组批同一次投料、同一工艺、同一条生产线生产的同一品种、同一规格的产品为一批。7.3抽样按GB/T5524的规定进行。7.4出厂检验4T/ACCEMXXXX—20247.4.1每批产品应经生产厂质量检验部门检验合格，并附有产品合格证明后方可出厂。7.4.2出厂检验项目包括：感官要求、酸价、过氧化值、水分及挥发物、不溶性杂质、净含量。7.5型式检验7.5.1正常生产时，每半年进行一次型式检验，但有下列情况之一时也应进行型式检验：a)新产品正式投产；b)原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量；c)停产三个月后，恢复生产；d)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异。7.5.2型式检验项目为本文件第4章中的全部项目，型式检验的样品从出厂检验合格的产品中抽取。7.6判定规则7.6.1检验项目全部合格，判该批产品合格。7.6.2检验项目如有不合格项，应在同批次产品中加倍抽样复检。复检如仍不合格，则判该批产品为不合格。8标志、标签、包装、运输、贮存和保质期8.1标志、标签8.1.1产品标签应符合GB7718、GB28050的规定。8.1.2储运标志应符合GB/T191的规定。8.2包装8.2.1内包装材料应符合国家食品包装材料相关安全标准，包装牢固。8.2.2外包装应使用合格的包装材料，并符合相应的标准。8.3运输8.3.1运输工具应保持清洁、卫生、干燥，有防尘、防雨设施，不应与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混贮、混运。8.3.2搬运时应轻拿轻放，不应扔摔、撞击、挤压。8.3.3在运输过程中，应防止曝晒、雨淋、受潮。8.4贮存8.4.1产品应离地、离墙贮存于清洁、阴凉、通风、干燥、无异味的库房内，不应与有毒有害、有异味、发霉以及其他易污染物混存混放，并应有防蝇、防鼠设施。8.4.2如果产品有效期限依赖于某些特殊条件，应在标签上注明。8.5保质期在符合规定的运输和贮存条件下，在包装完整未经启封的情况下，产品自生产之日起，保质期按产品包装标注执行。5T/ACCEMXXXX—2024中长链甘油三酯、中链甘油三酯、长链甘油三酯测定方法A.1原理将动植物油脂用正己烷溶解，利用高温气相色谱柱分离，采用面积归一化法分析。A.2试剂正己烷（分析纯）。A.3仪器A.3.1气相色谱仪，配有FID检测器。A.3.2毛细管色谱柱。A.3.3载气：H2。A.4样品制备称取样品0.10g～0.15g于15mL离心管中，加入10mL正己烷溶解（如果加入正己烷后，样品不能完全溶解，需盖好离心管盖后