《4 美食小能手》（教案）-2023-2024学年三年级下册综合实践活动粤教版

《4美食小能手》（教案）-2023-2024学年三年级下册综合实践活动粤教版科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）《4美食小能手》（教案）-2023-2024学年三年级下册综合实践活动粤教版课程基本信息1.课程名称：《美食小能手》

2.教学年级和班级：三年级下册

3.授课时间：2023-2024学年

4.教学时数：1课时（45分钟）

教学目标：

1.让学生了解和掌握基本的饮食文化和健康饮食知识。

2.培养学生的动手能力和创造力，学会制作简单的美食。

3.培养学生合作精神和团队意识，提高他们的社交能力。

教学内容：

1.饮食文化和健康饮食知识介绍。

2.简单美食的制作方法教学。

3.团队合作制作美食的活动。

教学过程：

1.导入：通过图片和故事引入饮食文化和健康饮食知识。

2.讲解：讲解简单美食的制作方法。

3.实践：学生分组合作制作美食。

4.展示：学生展示他们的美食作品，并分享制作过程中的体验和感受。

5.总结：总结本节课的学习内容，强调饮食文化和健康饮食的重要性。

教学评价：

1.学生制作的美食作品的质量和创意。

2.学生在制作过程中的表现，如团队合作、沟通能力等。

3.学生对饮食文化和健康饮食知识的掌握程度。

教学资源：

1.美食制作工具和材料。

2.饮食文化和健康饮食知识的资料。

教学策略：

1.采用任务驱动法，让学生在实践中学习和掌握知识。

2.采用分组合作学习的方式，培养学生的团队合作精神和社交能力。

3.采用情境教学法，让学生在具体的情境中感受和理解知识。核心素养目标本节课的核心素养目标主要包括：

1.生活实践能力：通过学习简单的美食制作方法，培养学生的生活实践能力，提高他们的自理能力。

2.团队合作精神：学生在制作美食的过程中，需要进行分组合作，培养他们的团队合作精神和集体荣誉感。

3.创新思维：鼓励学生在美食制作过程中发挥自己的创造力，创新美食的口味和造型，培养他们的创新思维。

4.文化传承意识：通过介绍饮食文化和健康饮食知识，使学生了解和传承我国优秀的饮食文化，增强他们的文化传承意识。教学难点与重点1.教学重点：

-美食制作方法：本节课的重点是教授学生简单的美食制作方法，例如制作寿司、三明治等。

-饮食文化了解：学生需要了解和认识我国的饮食文化，包括不同地区的特色美食和饮食习惯。

-健康饮食知识：学生要掌握基本的营养学知识，学会如何选择健康的食物和制定合理的饮食计划。

2.教学难点：

-美食制作技巧：对于一些复杂的美食制作步骤，学生可能难以掌握，例如寿司的卷制技巧。

-饮食文化内涵：理解饮食文化的内涵和背后的历史意义可能对学生来说较为困难。

-健康饮食实践：将理论知识应用到实际生活中，制定个性化的健康饮食计划可能对学生来说较为复杂。教学资源准备1.教材：确保每位学生都有《美食小能手》教材或相关的学习资料。

2.辅助材料：准备与教学内容相关的图片、图表、视频等多媒体资源，以便于学生更好地理解和掌握知识。

3.实验器材：如果涉及实验，确保实验器材的完整性和安全性，如食材、烹饪工具等。

4.教室布置：根据教学需要，布置教室环境，如分组讨论区、实验操作台等，以便于学生进行实践和交流。教学过程1.导入（5分钟）

同学们，大家好！今天我们要上一节特别的课，叫做《美食小能手》。首先，我来给大家讲一个关于美食的故事，激发一下大家的兴趣。

2.饮食文化和健康饮食知识讲解（10分钟）

3.美食制作方法教学（10分钟）

现在，让我们来学习一些简单的美食制作方法。我将演示如何制作寿司和三明治，大家要注意观察，然后分组实践一下。

4.学生分组合作制作美食（10分钟）

同学们，现在我们要分组合作，根据刚才学到的制作方法，动手制作美食。请大家充分发挥自己的创造力，做出独特的美食作品。

5.美食作品展示和分享（5分钟）

6.总结（5分钟）

同学们，通过本节课的学习，我们了解了饮食文化和健康饮食的知识，还动手制作了美食。希望大家能将这些知识运用到实际生活中，成为美食小能手。

7.课后作业（5分钟）

请大家课后思考一下，如何将所学的饮食文化和健康饮食知识运用到家庭饮食中，制定一个合理的饮食计划。下节课我们来分享一下。知识点梳理1.饮食文化：介绍中国的饮食文化，包括四大菜系（川菜、粤菜、鲁菜、苏菜）的特点和代表菜品。

2.健康饮食：讲解均衡饮食的概念，包括主食、蔬菜、水果、肉类等食材的搭配原则。

3.营养学基础：介绍人体所需的六大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水分）及其食物来源。

4.食品安全：讲解食品储存、烹饪和食用过程中的安全知识，预防食物中毒和营养流失。

5.美食制作技巧：教授一些基本的美食制作技巧，如刀工、烹饪方法、调味技巧等。

6.食物造型与创意：激发学生的创造力，教授如何将美食制作成漂亮的艺术造型。

7.餐桌礼仪：讲解中餐和西餐的餐桌礼仪，包括餐具的使用、用餐姿势、交谈礼仪等。

8.饮食与健康：介绍饮食与健康的关系，包括饮食对体重、免疫力、心理健康等方面的影响。

9.健康饮食计划：教授如何制定个性化的健康饮食计划，包括早餐、午餐、晚餐的搭配和食材选择。

10.美食文化：介绍世界各地的美食文化，包括日本寿司、意大利披萨、法国甜点等。

11.美食评价与分享：教授如何评价美食，包括口味、外观、创意等方面的评价标准，并鼓励学生分享自己的美食作品。

12.家庭饮食规划：讲解如何为家庭成员制定合理的饮食计划，包括营养均衡、口味搭配、食材采购等。板书设计①中国四大菜系：川菜、粤菜、鲁菜、苏菜

②代表菜品：宫保鸡丁、红烧肉、麻婆豆腐、烤鸭

③菜系特点：川菜辣、粤菜鲜、鲁菜重油重盐、苏菜清淡

2.健康饮食：

①均衡饮食：主食、蔬菜、水果、肉类搭配

②营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水分

③搭配原则：多样化、适量、均衡摄入

3.食品安全：

①食品储存：冷藏、冷冻、干燥、真空包装

②烹饪安全：熟食、生食分开、烧透煮熟

③食用安全：洗净、去皮、去核、避免过敏源

4.美食制作技巧：

①刀工：切、切丁、切片、切丝

②烹饪方法：炒、炖、烤、蒸、煮

③调味技巧：盐、糖、酱油、醋、香料

5.食物造型与创意：

①摆盘：美观、颜色搭配、创意造型

②创意：运用想象力，将美食制作成艺术造型

6.餐桌礼仪：

①餐具使用：刀、叉、勺、筷子、餐巾

②用餐姿势：坐直、手肘放在桌面上、小声交谈

③交谈礼仪：礼貌用语、避免大声喧哗、尊重他人

7.饮食与健康：

①饮食影响：体重、免疫力、心理健康

②健康饮食：均衡营养、适量摄入、避免暴饮暴食

③健康生活方式：规律作息、适量运动、保持良好心态

8.健康饮食计划：

①早餐：营养丰富、易消化、提神醒脑

②午餐：主副食搭配、适量、不宜过饱

③晚餐：清淡、易消化、不宜过晚课后作业为了巩固本节课所学的内容，提高同学们的应用能力，请大家完成以下课后作业：

1.美食制作实践：选择一种你喜欢的美食，按照课堂上学到的制作方法，动手制作一下，并记录下制作过程和心得体会。

2.饮食计划设计：为家庭成员设计一份合理的饮食计划，包括早餐、午餐、晚餐，并尽量运用本节课所学到的饮食文化和健康饮食知识。

3.餐桌礼仪研究：调查了解我国的餐桌礼仪，并总结出几点建议，以便在家庭和学校聚餐时更好地展