稻谷加工新技术研究进展考核试卷

稻谷加工新技术研究进展考核试卷考生姓名：__________答题日期：_______得分：_________判卷人：_________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.稻谷加工过程中，下列哪种技术不属于预处理技术？（）

A.清洁

B.润糙

C.脱壳

D.研磨

2.目前应用最广泛的稻谷脱壳技术是？（）

A.机械脱壳

B.液压脱壳

C.真空脱壳

D.超声波脱壳

3.下列哪种方法不能提高稻谷的出米率？（）

A.优化脱壳工艺

B.改进砻谷机结构

C.提高研磨速度

D.选择合适的稻谷品种

4.稻谷加工中的砻谷机主要由哪两部分组成？（）

A.砻谷室和分离室

B.砻谷盘和分离盘

C.砻谷辊和分离辊

D.砻谷轴和分离轴

5.稻谷加工新技术中，下列哪项可以提高米粒的表面光洁度？（）

A.研磨

B.筛选

C.润糙

D.超微粉化

6.下列哪种方法可以降低稻谷加工过程中的能耗？（）

A.提高砻谷机转速

B.降低砻谷机转速

C.增加砻谷机负载

D.减少砻谷机负载

7.稻谷加工新技术中，下列哪种方法可以减少碎米率？（）

A.提高砻谷机转速

B.降低砻谷机转速

C.增加研磨次数

D.减少研磨次数

8.下列哪种设备不属于稻谷加工的辅助设备？（）

A.分级筛

B.色选机

C.磁选机

D.打包机

9.稻谷加工新技术中，下列哪项可以提高米的口感？（）

A.增加砻谷次数

B.减少砻谷次数

C.提高研磨速度

D.降低研磨速度

10.下列哪种因素会影响稻谷的出米率？（）

A.稻谷品种

B.加工工艺

C.环境温度

D.以上都是

11.稻谷加工新技术中，下列哪种技术可以减少加工过程中的粉尘污染？（）

A.密闭式加工

B.开放式加工

C.高速研磨

D.低速研磨

12.下列哪种方法可以提高稻谷加工的自动化程度？（）

A.采用人工操作

B.采用PLC控制

C.采用继电器控制

D.采用手动控制

13.稻谷加工新技术中，下列哪种技术可以提高米的营养价值？（）

A.超微粉化

B.研磨

C.润糙

D.脱壳

14.下列哪种设备主要用于稻谷的除杂和分级？（）

A.砻谷机

B.筛选机

C.磁选机

D.色选机

15.稻谷加工新技术中，下列哪种技术可以降低加工过程中的噪音污染？（）

A.增加设备负载

B.减少设备负载

C.采用隔音材料

D.提高设备转速

16.下列哪种因素会影响稻谷加工过程中的能耗？（）

A.稻谷品种

B.加工工艺

C.设备性能

D.以上都是

17.稻谷加工新技术中，下列哪种方法可以提高米的保质期？（）

A.低温储藏

B.高温储藏

C.常温储藏

D.湿度控制

18.下列哪种设备主要用于稻谷的脱壳？（）

A.砻谷机

B.研磨机

C.筛选机

D.打包机

19.稻谷加工新技术中，下列哪种技术可以提高米的储藏稳定性？（）

A.真空包装

B.普通包装

C.铁罐包装

D.纸袋包装

20.下列哪种因素会影响稻谷加工过程中的产品质量？（）

A.稻谷品种

B.加工工艺

C.设备性能

D.以上都是

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.以下哪些是稻谷加工过程中的主要设备？（）

A.砻谷机

B.研磨机

C.分级筛

D.打包机

2.稻谷加工新技术中，以下哪些技术可以减少粮食的损失？（）

A.优化砻谷技术

B.改进筛选设备

C.提高研磨速度

D.采用真空包装

3.影响稻谷出米率的因素包括以下哪些？（）

A.稻谷品种

B.稻谷含水量

C.加工设备

D.操作技术

4.以下哪些技术属于稻谷的预处理技术？（）

A.清洁

B.润糙

C.脱壳

D.研磨

5.稻谷加工过程中，以下哪些方法可以提高米的品质？（）

A.控制适宜的砻谷温度

B.使用高精度的研磨机

C.增加筛选次数

D.减少研磨次数

6.以下哪些是稻谷加工中的辅助设备？（）

A.色选机

B.磁选机

C.打包机

D.砻谷机

7.稻谷加工新技术中，以下哪些技术可以提高生产效率？（）

A.自动化控制

B.高速砻谷

C.一次性研磨

D.人工操作

8.以下哪些因素会影响稻谷加工的能耗？（）

A.设备类型

B.加工工艺

C.稻谷品种

D.环境温度

9.稻谷加工过程中，以下哪些方法可以减少碎米率？（）

A.优化砻谷工艺

B.使用柔和的研磨技术

C.增加研磨次数

D.提高筛选精度

10.以下哪些是稻谷加工中的环保措施？（）

A.密闭式加工

B.噪音隔离

C.粉尘收集

D.开放式加工

11.稻谷加工新技术中，以下哪些技术可以提高米的营养价值？（）

A.超微粉化

B.添加营养素

C.低温加工

D.高温加工

12.以下哪些设备用于稻谷的储存和保护？（）

A.低温仓库

B.真空包装机

C.防潮设备

D.高温烤箱

13.稻谷加工新技术中，以下哪些技术可以提升米的口感？（）

A.慢速研磨

B.低温储存

C.精选稻谷

D.高温加工

14.以下哪些方法可以减少稻谷加工过程中的浪费？（）

A.提高设备的精准度

B.采用高效的筛选技术

C.增加研磨次数

D.减少不必要的人工操作

15.稻谷加工中，以下哪些因素会影响米的色泽？（）

A.稻谷品种

B.加工过程中的温度

C.研磨程度

D.储存条件

16.以下哪些是稻谷加工自动化系统的组成部分？（）

A.PLC控制

B.传感器

C.执行器

D.人工操作

17.稻谷加工新技术中，以下哪些技术有助于提高米的储藏稳定性？（）

A.真空包装

B.防潮包装

C.低温储存

D.高温储存

18.以下哪些方法可以提升稻谷加工的环保性能？（）

A.使用节能设备

B.采用环保材料

C.减少加工过程中的废弃物

D.增加加工过程中的能耗

19.稻谷加工中，以下哪些设备可以用于改善米的品质？（）

A.砻谷机

B.研磨机

C.分级筛

D.色选机

20.以下哪些措施可以提高稻谷加工车间的安全性？（）

A.定期设备检查

B.安全操作培训

C.环境清洁

D.忽视设备维护保养

三、填空题（本题共10小题，每小题2分，共20分，请将正确答案填到题目空白处）

1.稻谷加工的预处理工艺主要包括清洁、润糙和______。

（）

2.在稻谷加工中，砻谷机的两个主要部件是砻谷辊和______。

（）

3.为了提高米的口感，可以采用______研磨技术。

（）

4.稻谷加工过程中，通过______可以有效地除去稻谷中的杂质和不合格米粒。

（）

5.稻谷加工新技术中，利用______可以降低米的微生物活性，延长保质期。

（）

6.稻谷的出米率受多种因素影响，其中加工设备的______是一个重要因素。

（）

7.为了减少稻谷加工过程中的能耗，可以采用______加工技术。

（）

8.稻谷加工中的自动化控制系统通常包括PLC、传感器和______。

（）

9.稻谷加工新技术中，通过______可以改善米的色泽和外观。

（）

10.在稻谷加工车间，为了提高安全性，应定期进行设备______和操作培训。

（）

四、判断题（本题共10小题，每题1分，共10分，正确的请在答题括号中画√，错误的画×）

1.稻谷加工中的研磨工艺越快，米的品质越好。（）

2.稻谷的含水量越高，出米率越低。（）

3.在稻谷加工中，所有的稻谷都可以通过同一种砻谷技术进行处理。（）

4.稻谷加工新技术中的自动化设备可以完全替代人工操作。（）

5.稻谷加工过程中的粉尘和噪音污染可以通过增加设备负载来减少。（）

6.稻谷加工中的色选机主要用于检测和去除米粒中的颜色异常粒。（）

7.低温储存可以降低稻谷的呼吸作用，从而延长米的保质期。（）

8.稻谷加工新技术中的砻谷工艺对稻谷的品种没有特别的要求。（）

9.在稻谷加工中，砻谷机的转速越高，出米率越高。（）

10.稻谷加工车间的安全性主要取决于设备的先进程度，与操作人员的安全意识无关。（）

五、主观题（本题共4小题，每题5分，共20分）

1.请简述稻谷加工新技术在提高出米率方面的主要措施，并分析其效果。

（）

2.论述稻谷加工过程中如何通过技术手段降低能耗，并举例说明。

（）

3.请详细说明稻谷加工自动化技术的应用及其对提高生产效率和产品质量的影响。

（）

4.分析稻谷加工新技术在保障食品安全和环境保护方面的作用，并提出进一步改进的建议。

（）

标准答案

一、单项选择题

1.D

2.A

3.C

4.C

5.A

6.B

7.B

8.D

9.B

10.D

11.A

12.B

13.A

14.B

15.C

16.D

17.A

18.C

19.A

20.C

二、多选题

1.ABC

2.AB

3.ABCD

4.ABC

5.AB

6.ABC

7.A

8.ABC

9.AB

10.ABC

11.AC

12.ABC

13.AB

14.ABC

15.ABC

16.ABC

17.ABC

18.ABC

19.ABCD

20.ABC

三、填空题

1.脱壳

2.分离辊

3.慢速

4.筛选

5.低温储存

6.性能

7.节能

8.执行器

9.色选

10.检查

四、判断题

1.×

2.√

3.×

4.×

5.×

6.√

7.√

8.×

9.×

10.×

五、主观题（参考）

1.提高出米率的主要措施包括优化砻谷工艺、改进研磨技术、采用高效筛选设备等。这些措施能够减少稻谷损伤和碎米率，从而提高出米率，效果显著。

2.降低能耗的技术手段有使用