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3202DB3202/T1076—2024中小学生午餐营养配餐技术规范Technicalspecificationofnutritionallunchdesignforprimaryandsecondaryschoolstudents2024-07-01发布2024-07-08实施无锡市市场监督管理局发布I 4 12能量及营养素(单位)6岁～8岁9岁～11岁12岁～14岁15岁～17岁男女男女男女男女能量kcal蛋白质(g)钙(mg)铁(mg)锌(mg)维生素B1(mg)维生素B2(mg)维生素C(mg)膳食纤维(g)注：能量及营养素供给量不要求每天均与标准保持严格一致，一周内平均值达到6岁～8岁9岁～11岁12岁～14岁15岁～17岁36盐每天午餐提供的食物种类不少于8种，其中谷薯类2种，蔬菜水果类3种～4种，动物性食46.1.4.4每2周提供1次动物肝脏，每人每次20g～25g。6.5.2不得制售冷荤、凉拌菜、7.2根据三大产能营养素的供能比(蛋白质10%～20%,脂肪20%～30%,碳水化合物50%～65%),计7.3根据三大产能营养素的产能系数(蛋白质4kcal/g,脂肪9kcal/g,碳水化合物457.7中小学生营养午餐带量食谱示例见附录E。蛋白质需要量脂肪需要量图1配餐流程图能量和营养素可接受的范围能量蛋白质脂肪供能比(%E)占总能量的20%～30%碳水化合物供能比(%E)占总能量的50%～65%钙、铁、锌、VA、VB₁、VB₂、VC、膳食纤维6男女男女男女男女1400~1300~1700~1550~注：能量及营养素供给量不要求每天均与标类7盐8---- 9------丝瓜、茭白、黄瓜、芦笋、空心菜、西红柿、生菜、茄子草莓、猕猴桃、桃、西瓜、樱桃、香瓜、芒果、周一5555588盐225588盐
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