2023-2024学年五年级科学下册（粤教粤科版）第11课 发霉了（教学设计）

2023-2024学年五年级科学下册（粤教粤科版）第11课发霉了（教学设计）课题：科目：班级：课时：计划1课时教师：单位：一、教学内容本节课的教学内容来自2023-2024学年五年级科学下册（粤教粤科版）第11课《发霉了》。课程主要介绍了霉菌的生活条件以及霉菌在生活中的作用。通过学习，学生能够了解霉菌的生长条件，认识霉菌在食物保存中的重要作用，并掌握一些简单的防霉措施。

教学内容主要包括以下几个方面：

1.霉菌的生活条件：温度、湿度、食物等。

2.霉菌在食物保存中的作用：分解食物中的有机物，导致食物变质。

3.防霉措施：保持食物干燥、清洁，适当降低温度，使用食品添加剂等。

教学过程中，我将引导学生通过观察、实验、讨论等方式，深入了解霉菌的生长条件和作用，同时培养学生的实践操作能力和团队协作精神。二、核心素养目标本节课的核心素养目标主要包括科学探究、科学思维和科学态度。

1.科学探究：通过观察、实验和讨论，学生能够主动发现问题，积极探究霉菌的生长条件和作用，培养学生的观察能力、实验能力和问题解决能力。

2.科学思维：学生通过分析霉菌的生活条件，学会运用逻辑思维和批判性思维，理解霉菌在食物保存中的作用，提高学生的科学思维能力。

3.科学态度：培养学生对科学的兴趣和好奇心，培养学生尊重事实、尊重科学的态度，培养学生合作交流的能力，培养学生的环保意识。三、学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：

学生在之前的课程中已经学习了微生物的基本知识，对微生物的分类、结构和生活习性有了初步了解。同时，他们还学习了食物保存的方法和原理，对食物腐败变质的原因有一定认识。此外，学生还掌握了实验操作的基本技能，如观察、记录和分析实验现象。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

五年级的学生对生动、有趣的事物充满好奇，对于实验和观察活动表现出较高的兴趣。在学习能力方面，学生具备一定的独立思考和问题解决能力，能够主动参与课堂讨论。在学习风格方面，部分学生喜欢动手操作，而另一部分学生则更喜欢观察和思考。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

在学习本节课的过程中，学生可能对霉菌的生长条件和生活习性难以理解，特别是在实验操作过程中，如何准确观察和记录实验现象可能成为一大挑战。此外，学生在掌握防霉措施时，可能对一些复杂的概念和原理难以理解。此外，部分学生可能对微生物实验的操作流程不熟悉，需要在课堂上给予更多关注和指导。四、教学方法与策略1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法：

针对本节课的内容，我将采用讲授法、实验法、讨论法和小组合作法等多种教学方法。讲授法用于讲解霉菌的生长条件和作用，实验法用于观察霉菌的生长现象，讨论法用于探讨防霉措施，小组合作法用于共同完成实验和项目任务。

2.设计具体的教学活动：

在教学过程中，我将组织学生进行角色扮演，模拟霉菌的生长过程；开展实验活动，观察霉菌在不同条件下的生长情况；设计小组合作项目，让学生共同探讨防霉措施并展示成果。此外，我还将运用案例研究法，分析生活中的霉菌现象，帮助学生更好地理解霉菌的作用和防霉方法。

3.确定教学媒体使用：

为了增强课堂教学的趣味性和互动性，我将使用多媒体课件、实验器材、实物模型等教学媒体。多媒体课件用于展示霉菌的生长过程和食物腐败现象，实验器材用于开展实验活动，实物模型用于直观展示霉菌的结构。同时，我还将利用网络资源，引入相关的视频和文章，丰富学生的学习资料。五、教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对“发霉了”现象的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道什么是发霉吗？发霉与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于发霉现象的图片或视频片段，让学生初步感受发霉的魅力或特点。

简短介绍发霉的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.发霉基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解发霉的基本概念、原因和条件。

过程：

讲解发霉的定义，包括其主要原因和条件。

详细介绍发霉的原因和条件，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.发霉案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解发霉的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的发霉案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解发霉的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用发霉知识解决实际问题。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与发霉相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对发霉的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调发霉的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括发霉的基本概念、原因和案例分析等。

强调发霉在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用发霉知识。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于发霉的短文或报告，以巩固学习效果。六、学生学习效果1.掌握发霉的基本概念：学生能够理解发霉的定义，了解发霉是由霉菌生长引起的一种现象。

2.理解发霉的原因和条件：学生能够理解霉菌生长的原因和条件，包括温度、湿度、食物等。

3.掌握防霉措施：学生能够了解并掌握一些简单的防霉措施，如保持食物干燥、清洁，适当降低温度，使用食品添加剂等。

4.提高实验操作能力：通过参与实验活动，学生将提高观察、记录和分析实验现象的能力。

5.培养科学思维：学生能够运用逻辑思维和批判性思维，分析发霉现象的原因和条件，思考防霉措施的实际应用。

6.培养合作能力：在小组讨论和合作完成项目的过程中，学生将培养团队合作的能力，学会与他人共同解决问题。

7.培养科学态度：学生将对科学产生兴趣和好奇心，学会尊重事实和科学，培养积极探求真理的态度。七、典型例题讲解例题1：

问题：为什么食物会发霉？

分析：此题考查学生对发霉原因的理解。食物发霉主要是由于霉菌的生长引起的，霉菌需要适宜的温度、湿度和食物等条件才能生长繁殖。

解答：食物发霉是由于霉菌的生长引起的，霉菌需要适宜的温度、湿度和食物等条件才能生长繁殖。当食物存放条件不当，如温度较高、湿度较大时，霉菌就会在食物上生长繁殖，导致食物发霉。

例题2：

问题：如何防止食物发霉？

分析：此题考查学生对防霉措施的理解。防止食物发霉可以通过保持食物干燥、清洁，适当降低温度，使用食品添加剂等方法来实现。

解答：防止食物发霉可以通过以下措施实现：保持食物干燥、清洁，适当降低温度，使用食品添加剂等。保持食物干燥可以减少霉菌生长的湿度，清洁可以去除食物表面的霉菌，降低温度可以抑制霉菌的生长，使用食品添加剂可以抑制霉菌的生长繁殖。

例题3：

问题：霉菌在生活中有哪些作用？

分析：此题考查学生对霉菌作用的理解。霉菌在生活中既有益又有害，如发酵食品中的霉菌可以产生美味的风味，而食品发霉时的霉菌则会导致食物变质。

解答：霉菌在生活中既有益又有害。发酵食品中的霉菌可以产生美味的风味，如酸奶、豆腐乳等。然而，当食物发霉时，霉菌会分解食物中的有机物，导致食物变质，对人体健康造成危害。

例题4：

问题：如何进行食物的保存？

分析：此题考查学生对食物保存方法的理解。食物保存的目的是为了延长食物的保质期，防止食物发霉变质。学生需要掌握正确的食物保存方法。

解答：食物保存的目的是为了延长食物的保质期，防止食物发霉变质。正确的食物保存方法包括：保持食物干燥、清洁，适当降低温度，使用食品添加剂等。此外，还可以采用冷藏、冷冻、真空包装等方式进行食物保存。

例题5：

问题：霉菌在自然界中的作用是什么？

分析：此题考查学生对霉菌在自然界中作用的理解。霉菌在自然界中扮演着重要的角色，如分解有机物，促进物质循环等。

解答：霉菌在自然界中的作用是分解有机物，促进物质循环。霉菌能够分解植物残体、动物尸体等有机物质，将其转化为二氧化碳、水和无机盐等无机物质，归还给土壤，为植物生长提供养分，促进物质循环。八、教学评价与反馈1.课堂表现：

在课堂上，学生们的参与度很高，大多数学生能够积极回答问题，表现出对发霉现象的兴趣。学生能够通过观察图片和视频，初步了解了发霉的特点。在实验环节，学生们能够按照指导进行操作，认真观察实验现象，并记录下来。

2.小组讨论成果展示：

学生们在小组讨论中表现出较高的合作精神和问题解决能力。他们能够根据所给主题，深入讨论发霉现象的原因、特点和防霉措施。在展示环节，每个小组都能够清晰地表达讨论成果，并提出一些创新的防霉方法。

3.随堂测试：

随堂测试结果显示，学生们对发霉的基本概念和防霉措施有了较好的掌握。大多数学生能够正确回答关于发霉原因、防霉方法等问题。然而，部分学生对于一些具体案例的分析还不够深入，需要进一步提高他们的分析能力。

4.学生作业：

5.教师评价与反馈：

总体来说，学生们在本节课上的表现较好，他们对发霉现象有了初步的了解，并掌握了一些基本的防霉措施。在实验和小组讨论环节，学生们的参与度和合作精神较高，表现出较强的实践操作能力和问题解决能力。然而，部分学生对于一些复杂概念和原理的理解还不够深入，需要进一步加强引导和讲解。在今后的教学中，我将关注这部分学生的学习进度，并针对他们的需求进行针对性的辅导。同时，我也会继续鼓励学生们积极参与课堂讨论，提高他们的表达能力和批判性思维。内容逻辑关系①霉菌的生长条件：霉菌的生长需要适宜的温度、湿度和食物等条件。

②霉菌在食物保存中的作用：霉菌在分解食物中的有机物，导致食物变质。

③防霉措施：保持食物干燥、清洁，适当降低温度，使用食品添加剂等。

板书设计：

1.霉菌的生长条件

-温度

-湿度

-食物

2.霉菌在食物保存中的作用

-分解食物中的有机物

-导致食物变质

3.防霉措施

-保持食物干燥、清洁

-适当降低温度

-使用食品添加剂教学反思与改进在教授“发霉了”这一课时，我进行了以下反思与改进：

首先，在课堂导入环节，我通过提问和展示图片等方式，成功引起了学生的兴趣。然而，我发现部分学生在回答问题时，对发霉现象的理解还不够深入。为了更好地激发学生的思考，我计划在未来的教学中，采用更多的实例和案例，帮助学生更好地理解发霉现象。

其次，在基础知识讲解环节，我详细介绍了霉菌的生长条件和作用，并通过图表和示意图帮助学生理解。但是一些学生反映，对于一些概念和原理的理解还不够透彻。为了提高学生的理解能力，我计划在未来的教学中，采用更多的互动和讨论，鼓励学生提问和分享自己的观点。

再次，在案例分析环节，我通过具体的案例，让学生深入了解发霉的特性和重要性。然而，我发现部分学生在分析案例时，缺乏深入的思考。为了培养学生的批判性思维，我计划在未来的教学中，提供更多的思考问题，引导学生深入分析案例，并从中