DB61T-地理标志产品 铜川苹果编制说明

-2-附件2《地理标志产品铜川苹果》省级地方标准编制说明一、工作概况（一）任务来源根据《陕西省标准化条例》《地方标准管理方法》（国家市场监督管理总局令第26号）地方标准修订计划项目事项通知有关精神，按照《关于做好2022年陕西省地理标志地方标准制修订工作的通知》（陕知函〔2021〕243号）文件要求，2022年3月7日，铜川市果业发展中心向铜川市市场监督管理局申报，2022年5月17日，省市场监督管理局批复立项，同意编制。目的和意义苹果是我国北方重要的果树之一。铜川市位于陕西省中部，地处关中平原向黄土高原的过渡地带，适中的海拔高度和充足的光照条件以及深厚的黄土资源，为多种北方落叶果树提供了适宜的生长环境，成为陕西优质苹果等特色水果的重要产区之一。多年来，我市依托自然优势，坚持把果业作为农民增收致富、乡村产业振兴的优势特色产业，加快推进产业转型升级，不断扩大地标品牌宣传。2013年10月21日，“铜川苹果”经原国家工商行政管理总局核准注册，并取得了《地理标志证明商标注册证书》（注册证号：第12315930号），正式成为国家地理标志保护产品。鉴于铜川地处陕西优质苹果的核心产区，得天独厚的自然条件也孕育出了口碑上佳的特色果品，围绕铜川苹果地理标志产品的保护区域、产地环境、主栽品种、质量要求、容许度、检验方法和检验规则、标志、包装、运输和贮存等环节要求，申请制定颁布《地理标志产品铜川苹果》省级地方标准，旨在进一步规范我省苹果生产管理与质量控制技术，提升果业标准化生产管理水平，从而有利于促进地理标志产品保护，培育和打造地理标志区域公用品牌。（三）主导单位铜川市果业发展中心（四）主要工作过程编制工作从2022年开始，并成立了标准起草组。起草组由10人组成，其中高级农艺师2名，农艺师6名，助理农艺师2名。一是开展前期调研与资料收集。收集并整理国内外关于苹果地理标志产品相关技术资料、研究成果和先进经验。二是进行实地调研。摸清我市苹果的实际生产情况、存在问题及生产需求。三是开展试验研究。在调研学习的基础上，我中心对全市苹果生产基地实地走访，了解生产过程中的实际情况；在随机采样对铜川苹果进行果实质量理化指标检测（如单果重、硬度、可溶性固形物含量、维生素C、总酸、总糖、淀粉等），形成检测报告。四是征询意见。在编写的过程中，征询专家意见、听取企业、合作社、种植大户意见，参照有关标准确定了本规程中的各项指标后开展撰写，确保制订的标准具有科学性、适用性、前瞻性，为铜川苹果生产管理与质量控制技术，提升果业标准化生产管理水平，从而有利于促进地理标志产品保护，培育和打造地理标志区域公用品牌。标准起草工作组成员及任务分工姓名职称任务分工备注张永翊高级农艺师负责项目组织实施、开展段雨佳农艺师负责协调标准制定、项目对接沟通刘琳农艺师负责标准编写、意见征集刘海龙农艺师负责标准编写、资料收集张博干部负责标准编写、试验研究陈善美高级农艺师负责实地调研、试验研究杨倩农艺师负责实地调研、资料收集吴旭东助理农艺师负责实地调研、试验研究惠雨萌助理农艺师负责参与标准制定工作李有兵农艺师负责参与标准制定工作二、标准编制原则与主要内容本标准按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第一部分标准化文件的结构和起草规则》的要求制定，注重内容的可操作性和实用性。编制原则。一是科学性。制定过程采用查阅资料、实地调研、试验研究等多种方法，确保内容科学、实用。二是统一性。标准中各项技术且具有一定的前瞻性，与国内同行业的技术水平相接轨。三是客观性。标准制定过程中我中心具体负责开展了对全市苹果生产基地实地走访，了解生产过程中的实际情况；在随机采样对铜川苹果进行果实质量理化指标检测，形成检测报告。四是适用性。标准制定是在实地调研、试验研究的基础上起草并修改完善，更符合当地生产实际。五是可操作性。标准中的各项关键技术来源于一线，取之于实践，并在现有技术基础上规范、完善，更贴合生产实际，操作性强。主要内容。本标准主要提出了铜川苹果地理标志产品的保护区域、产地环境、主栽品种、质量要求、容许度、检验方法和检验规则、标志、包装、运输和贮存等环节要求。三、实证研究实地调查、试验研究：在调研学习的基础上，我中心对全市苹果生产基地实地走访，了解生产过程中的实际情况；在随机采样对铜川苹果进行果实质量理化指标检测（如单果重、硬度、可溶性固形物含量、维生素C、总酸、总糖、淀粉等），形成检测报告。数据收集：收集苹果生产基地的产量、品质、质量等相关数据，对苹果通过果形、色泽、果梗、果锈、果实缺陷等感官指标采用目测法，理化指标采用NY/T2637-2014、GB/T12456-2021、NY/T2742-2015、GB5009.86-2016、GB5009.9-2016规定的方法测定。对比分析：将地理标志产品铜川苹果与国内同类标准进行对比分析，形成铜川苹果果实质量理化指标、铜川苹果外观等级规格指标和铜川苹果主要品种（品系）等级着色要求，评估标准的适用性和效果。四、知识产权说明标准不涉及相关知识产权。五、采标情况在制定过程中，与国内同类标准比对情况：陕西省地方标准DB61/T595.1-2013白水苹果。陕西省质量技术监督局2013-12-04发布，2013-12-31实施。本标准规定了白水苹果的术语、定义、质量要求、检验方法、检验规则、标志、标识、包装、运输和贮存，适用于海拔500m~1570m,北纬34°18′~35°27′的渭南市部分区域范围生产的果型端庄、果面光滑、蜡质多、色泽鲜艳、果面条红或片红且酸甜适口的苹果。鉴于铜川位于黄土高原优势苹果产业带核心产区，独特的自然条件造就了铜川苹果易着色、糖份高，果肉脆、香气浓，硬度大、耐贮运等特点，曾在全省果品质抽检中获得可溶性固形物位居全省第一、硬度第二的好成绩。制定标准规定铜川苹果的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、主栽品种、栽培管理、质量要求、检验方法、检验规则及包装、标志、运输、贮存等环节的要求，适用于渭北黄土高原海拔543m~1741m，东经108°34′~109°29′，北纬34°50′~35°34