高中生物苏教版必修一 第2章-第2节-第1课时糖类、脂质的种类和功能

第二节细胞中的生物大分子

第1课时糖类、脂质的种类和功能

<----------------------------1学习目标导航I--------------------------------

1.举例说出糖类、脂质的种类和功能。（重点）

2.检测生物组织中糖类和脂肪。（难点）

糖类的种类和功能

--------o自主认知◊--------

一、生物大分子的基本骨架

1.碳原子的结构：

/质子：6个

原子核｛r+iN右人

<〔中子：6个

、核外电子：6个（其中有4个价电子）

2.碳原子形成的化学键：碳原子之间可以通过单键相结合,也

可以通过双键或三键相结合。

3.碳骨架：碳原子之间形成不同长度的链状、分支链状或环状

结构。

4.生物大分子：含有碳骨架的糖类、脂质和蛋白质等是组成生

物体最重要的有机化合物。

二、糖类的种类和功能

1.单糖：

（1）种类和功能

类别举例功能

核糖核糖核酸的组成成分

五碳糖

脱氧核糖脱氧核糖核酸的组成成分

单糖葡萄糖主要能源物质

六碳糖果糖

提供能量

半乳糖

⑵特点：不能水解。

2.二糖和多糖的种类和功能:

类别举例功能

麦芽糖

二糖蔗糖提供能量

乳糖

淀粉储存能量

多糖纤维素植物细胞壁的主要成分

糖原储存能量和调节血糖

3.二糖、多糖的水解产物:

(1)二糖的水解

1分子麦芽糖为邂2分子葡萄糖。

1分子蔗糖水1签1分子葡萄糖+1分子果糖;

1分子乳糖为邂1分子葡萄糖+1分子半乳糖。

(2)多糖的水解

淀粉、纤维素、糖原最终的水解产物都是葡萄糖。

4.糖的还原性：

⑴具有还原性的糖：单糖、麦芽糖、乳糖。

⑵还原性糖的鉴定：

还原性糖+斐林试剂戈逊口红色沉淀。

-------◊核心突破◊--------

［合作探讨］

探讨人为何说“碳元素是生命的核心元素”？

提示：碳原子的4个价电子可与许多原子结合，也可以与其他碳

原子以共价键的形式形成不同长度的链状、分支链状或环状结构，从

而构成有机物的基本骨架。由于碳原子在形成生物大分子中起重要作

用，所以说“碳是生命的核心元素”。

探讨2：淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它

们在化学性质上有很大差异？

提示：三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖连接的方式不

同，使它们具有了不同的化学性质。

探讨3：是否所有的糖类都能作为生物体内的能源物质发挥作

用？

提示：不是。核糖和脱氧核糖组成核酸，纤维素构成细胞壁，均

不能作为生物体内的能源物质。

［归纳拓展］

1.糖类的化学组成和种类

2.糖类的不同分类

「八还原性糖：单糖、麦芽糖、乳糖等

(1)按化子性质］非还原性糖：蔗糖、淀粉、纤维素等

(2)按功能分

‘纤维素：细胞壁的组成成分

参与构成细胞的

①重要组成成分，如,脱氧核糖：DNA的组成成分

、核糖：RNA的组成成分

②糖类是主要的能源物质，如蔗糖、葡萄糖、淀粉和糖原等。生

物体能量供应主要来自糖类物质的氧化分解。

③细胞的储能物质：淀粉、糖原。

-------◊题组冲关◊--------

1.某动物体可以完成下列反应式（其中◊、。代表不同的单糖）,

其中◊一。代表的二糖可能是（）

◊—O+水-酶一◊+（3

A.麦芽糖B.乳糖

C.蔗糖D.B或C

【解析】据图可知，某二糖水解成两个不同的单糖，因此为乳

糖或蔗糖，同时蔗糖存在于植物体中，故B正确。

【答案】B

2.纤维素被称为第七营养素，食物中的纤维素虽然不能为人体

提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。从纤维素的化学

成分看，它是一种（）

【导学号：21210003]

A.二糖B.多糖

C.氨基酸D.脂肪

【解析】纤维素是组成植物细胞壁的一种重要的多糖。

【答案】B

3.下列不属于构成生物大分子的碳骨架的是（）

A.CCCCCB.CCCC

C.CCCCCCD.CONH

【解析】碳原子在构成生物大分子时，先以共价键形式形成直

链、分支或环状的基本骨架，称为碳骨架。D项不是多个碳原子之间

形成的骨架结构，不是碳骨架。

【答案】D

脂质的种类和功能

•◊自主认知。

1.元素组成

主要由C、H、0三种元素组成。

2.分类、功能及特性

分类生理功能共性

脂肪细胞内重要的僮能物质

类脂（如磷脂）构成细胞膜的重要物质

维生素D不溶于水

在细胞的营养、代谢中具有重

固醇类性激素

要功能

胆固醇

3.鉴定：脂肪可以被苏丹in染色液染成橘黄色。

--------o核心突破◊--------

［合作探讨］

探讨7：俗语说“瘦人怕撞，胖人怕热”，请结合脂质的有关内

容分析其中的原因。

提示：脂肪具有缓冲、减压和保温作用。

探讨2：脂肪和糖类的元素组成都是C、H、0,为什么脂肪是良

好的储能物质？

提示：（1）由于脂肪中含氢量比糖类多，因此在氧化分解时的耗

氧量要比糖类多，释放出来的能量也多，产生的水也多。（2）单位质

量的脂肪体积比糖原小很多，有利于储藏。

探讨3：儿童晒太阳会预防佝偻病（骨骼发育不全），原理是什么？

提示：在人的表皮细胞中有胆固醇，在日光中的紫外线照射下能

转变成维生素D,维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的

吸收，促进骨骼的发育。

［归纳拓展］

1.脂质的化学组成与种类

~Q\----＞脂肪---＞储能脂质

、NP

H--类脂一＞结构脂质

0—＞固醇一＞功能脂质

2.脂质的种类、功能和分布

种类功能分布

①主要的储能物质

②保温①某些植物的种子、果实

脂肪

③缓冲和减压，保护②动物体的脂肪组织

内脏器官

构成细胞膜、细胞器①动物的脑、卵

磷脂

膜、核膜的重要成分②大豆的种子

①构成动物细胞膜的

重要成分

固胆固醇动物性食物中含量丰富

②参与人体血液中脂

醇

质的运输

性激素促进生殖器官的发由动物的性腺分泌,进入血

育、生殖细胞的形液、组织液成、激发和维持

第二性征及雌性动物的性

周期

①动物的卵黄

促进人和动物肠道对②人体表皮细胞中的胆固

维生素D

钙、磷的吸收醇，经日光照射，转变成维

生素D

3.脂肪的鉴定除苏丹in染色液外也可用苏丹iv染色液，其可将脂

肪染成红色。

--------o题组冲关◊--------

1.（2016仙桃高一检测）下列关于脂质的叙述正确的是（）

A.脂质的组成元素是C、H、。三种元素

B.磷脂是脂质的一种，并非所有的细胞都含有磷脂

C.维生素D的化学本质是固醇类物质

D.胆固醇是细胞中最重要的能源物质

【解析】脂质主要由C、H、O3种元素组成，少量的还含有

N、P;磷脂是构成生物膜的重要物质，所有的细胞都含有磷脂；维

生素D属于脂质中的固醇类物质，在细胞的营养中具有重要功能；

胆固醇可调节生物体的代谢，不作为能源物质，细胞中最重要的能源

物质是葡萄糖。

【答案】C

2.根据下列生物学事实回答问题：

材料一熊在入冬之前要吃大量的食物，在体内转化为脂肪储存

起来，冬眠时，进行分解利用，维持生命活动。

材料二生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4cm。

材料三幼儿常晒太阳，可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为

维生素D,预防佝偻病。

(1)材料一说明脂肪是。

(2)材料二说明脂肪具有作用。

(3)材料三说明维生素D具有-该

物质属于类物质，除此之外，该类物质还包括和

________等。

【解析】脂肪以其体积小储能多而成为动物体内主要的储能物

质。同时以其良好的弹性、绝缘隔热的特点，可以进行缓冲、减压、

保温。皮肤中的胆固醇在紫外线照射下转化成的维生素D可以促进

人体小肠对Ca、P的吸收，它属于固醇。

【答案】(1)良好的储能物质(2)保温(3)促进人和动物肠道

对钙和磷的吸收固醇胆固醇性激素

生物组织中糖类和脂肪的鉴定

--------o自主认知◊--------

1.生物组织中的糖类和鉴定方法

(1)原理：淀粉遇碘变蓝色；还原性糖遇斐林试剂产生糖红色沉

淀。

(2)鉴定淀粉

取材分组：取两支洁净试管，编号为A、B,取淀粉溶液

I和蔗糖溶液各3mL,分别注入两支试管中

检测：向两支试管中分别滴入等量的稀碘液

结果：A试管变蓝，B试管不变蓝

结论：淀粉遇碘变蓝

(3)鉴定还原性糖

分组：另取三支洁净试管并编号为C、D、E

3

'C试管：加入3mL淀粉溶、

液+1mL清水均加入2mL

“一ID试管：加入3mL蔗糖溶〔斐林试剂并

检测•<r

液+1mL清水隔水加热

E试管：加入3mL淀粉溶2min

、液+1mL稀释的唾液>

结果：E试管出现着红色沉淀,C、D两试管为蓝色

3

结论：还原性糖遇斐林试剂产生砖红色沉淀

2.生物组织中脂肪的鉴定方法

［实验原理］

脂肪+苏丹in染色液一橘黄色

［实验流程］

方法一：花生种子匀浆+3滴苏丹HI染色液一橘黄色。

方法二：制作子叶临时切片，用显微镜观察子叶细胞的着色情况。

可花生种子(浸泡3〜4h)将子叶削成薄片

a.取最理想的薄片

b.在薄片上滴2〜3滴苏丹HI染色液(3min)

制片

c.去浮色(用体积分数为50%的酒精)

d制成临时装片

在低倍镜下找到已着色的圆形小颗粒,

观察

然后用高倍镜观察

HP圆形小颗粒呈橘黄色，说明花生子

组讪叶中含有脂肪

-------------------o核心突破◊-----------

［合作探讨］

探讨7：还原糖鉴定实验中，在加相应试剂鉴定之前，为什么要

留出一部分组织样液？

提示：留出一部分组织样液的目的是与鉴定后的样液颜色作对

比，以增强实验的说服力。

探讨2：实验材料的选择，遵循什么原则？简要分析。

提示：①材料本身应无色或白色，以免对实验结果产生干扰。

②材料中应富含还原糖和脂肪等相关物质，从而使实验现象明

显。

探讨3：蔗糖溶液中加入斐林试剂后呈现什么颜色？

提示：蔗糖属于非还原糖，不与斐林试剂发生反应。观察到的现

象不是无色，而是浅蓝色［Cu(0H)2的颜色］。

探讨人小麦种子萌发时产生淀粉酶，将淀粉水解为麦芽糖、葡

萄糖等。小麦种子萌发的最适温度为30。。左右(此时产生淀粉酶的速

度最快)。取适量小麦种子在20℃和30℃培养箱中培养4天后，作

如下处理：

小麦种子

糖瓶学

20*€|130cle

提取液I提取液n蒸慵水

0—淀粉液—HKL淀粉液

甲乙丙

在3支试管中加入等量斐林试剂并加热至50℃左右，摇匀后观

察试管中的颜色。结果如何？

提示：甲试管呈浅砖红色，乙试管呈转红色，丙试管呈蓝色。

［归纳拓展］

①配制斐林试剂的两种试剂应分别配制、保存，使用时临时混合。

②唾液应现用现取，稀释后使用。

③鉴定还原性糖时应进行水浴加热，不能直接加热。

-------◊题组冲关◊--------

L（多选）（2014・江苏高考）关于生物组织中还原糖的鉴定，下列叙

述正确的是（）

A.量取2mL斐林试剂时应优先选用5mL量筒而不用10mL

量筒

B.隔水加热时，试管中液体的液面应低于烧杯中水的液面

C.在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现无色，加热后

变成石专红色

D.实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期保存备

用

【解析】A项，用5mL量筒量取2mL斐林试剂比用10mL

量筒更精确。

B项，隔水加热时试管中液体的液面低于烧杯中水的液面，才能

保证试管内的液体受热均匀。

C项，斐林试剂实质是新制的氢氧化钠和硫酸铜溶液（呈浅蓝色），

故在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体为浅蓝色。

D项，斐林试剂需现配现用，不能长期保存备用。

【答案】AB

2.（2016•华东师大附中质检）知识探究：

(1)问题提出：植物体没有专门的脂肪组织，但在花生、大豆、

菌麻等植物的种子中富含脂肪。有人提出植物体除种子外，其他部位

如根尖细胞中是否也含有脂肪？有同学对此开展课题研究，假设你是

其中的一员，请根据课题研究要求，回答有关问题。

(2)探究课题：洋葱的根尖细胞中是否含有脂肪。

(3)实验假设：。

(4)材料用具：新鲜洋葱根尖、苏丹HI染色液、体积分数为50%

的乙醇溶液、蒸馈水、、、、刀片、培

养皿、镶子、滴管等。

(5)方法步骤：

①选取新鲜的洋葱根尖并做徒手切片；选取2〜3片最薄切片放

置在载玻片的中央。

②__________________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________O

③__________________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________O

④O

(6)预期结果与相应结论：

①O

②O

【答案】(3)洋葱根尖细胞中含有(或不含有)脂肪

(4)载玻片、盖玻片、显微镜

(5)②滴加2〜3滴苏丹HI染色液，染色3min；用吸水纸吸去染

液，再滴加1〜2滴体积分数为50%的酒精溶液，洗去浮色

③用吸水纸吸去根尖周围的酒精，滴一滴蒸镭水，盖上盖玻片，

制成临时装片

④将装片放在显微镜下，先用低倍镜后用高倍镜观察

（6）①若在装片中观察到橘黄色的颗粒，则说明洋葱根尖细胞中

含有脂肪

②若在装片中观察不到橘黄色的颗粒，则说明洋葱根尖细胞中不

含脂肪

涌溪即时0

1.某生物体内能发生如下的反应：淀粉一麦芽糖一葡萄糖一糖

原，则下面的说法不正确的是（）

A.此生物一定是动物，因为能合成糖原

B.淀粉和糖原都属于多糖

C.此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖

D.糖类在生物体内的主要作用是提供能量

【解析】糖类是生物体的主要能源物质，淀粉和麦芽糖分布于

植物细胞，而糖原分布于动物细胞，合成糖原是动物细胞的特征。葡

萄糖普遍分布于动植物细胞中，其氧化分解后为生物体提供能量。

【答案】C

2.现有下列生物材料，最适于用来鉴定还原性糖的有（）

①苹果②黄豆种子③梨④花生种子⑤蛋清⑥马铃薯

块茎

A.①③⑥B.①②③

C.①③D.③④

【解析】鉴定还原性糖所取实验材料必须是无色的，否则会遮

盖反应后出现的豉红色，影响对实验结果的观察。

【答案】C

3.在细胞的脂质物质中，对生物体的正常代谢和生殖过程起着

积极调节作用的是（

A.脂肪B.磷脂

C.固醇D.胆固醇

【解析】脂肪是生物体的主要储能物质，磷脂是细胞膜等生物

膜的组成物质，固醇对维持生物体的正常代谢和生殖过程起着积极的

调节作用。

【答案】C

4.（2013•海南高考）关于糖分解代谢的叙述，错误的是（）

A.甜菜里的蔗糖经水解可产生葡萄糖和果糖

B.乳汁中的乳糖经水解可产生葡萄糖和半乳糖

C.发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖

D.枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖

【解析】一分子蔗糖在酶作用下水解可以产生一分子葡萄糖和

一分子果糖，一分子乳糖水解可以产生一分子葡萄糖和一分子半乳

糖。而纤维素是多糖，其组成单体为葡萄糖。一分子麦芽糖水解则可

以产生二分子的葡萄糖。故题中的四个选项中A、B、D正确，C错

、口

沃。

【答案】c

5.（2016•信阳高一检测）下列有关脂质的描述正确的是（）

A.脂肪的主要作用是保温和缓冲压力

B.固醇是构成细胞膜的重要成分

C.激素的化学本质是固醇类

D.人体在补钙的时候最好补充一定量的维生素D

【解析】脂肪有储能、保温、缓冲压力等作用，但其在生物体

中的主要作用是储能；固醇包括胆固醇、性激素和维生素D,构成细

胞膜的主要脂质是磷脂，而不是固醇；并不是所有的激素都是固醇类

物质，如生长激素的化学本质为蛋白质；维生素D能有效地促进人

体对钙和磷的吸收，所以补钙的时候最好补充一定量的维生素D。

【答案】D

课堂小结：

网络构建

固醇I

I还原性糖I

核心回扣

1.生物大分子的基本骨架是由碳原子形成的碳骨架。

2.糖类是由C、H、0三种元素组成的，可分为单糖、二糖和多

糖。

3.葡萄糖是细胞的主要能源物质。

4.还原性糖可用斐林试剂进行鉴定。

5.脂质可分为脂肪、类脂和固醇，具有储存能量、组成细胞结构

和调节生命活动等作用。

6.脂肪可用苏丹HI染色液进行鉴定。

学业分层测评（三）糖类、脂质的种类和功能

（建议用时：45分钟）

［学业达标］

1.下列关于“地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的”

原因的叙述，错误的是（

A.碳元素在生物体内含量最多

B.有机物的基本骨架是碳链

C.有机物由许多基本结构单位连接而成

D.碳原子间可通过单键、双键或三键相结合

【解析】生物体内含量最多的元素是氧。

【答案】A

2.下列有关糖类的叙述中不正确的是（）

A.蔗糖和乳糖水解的产物中都有葡萄糖

B.葡萄糖是细胞中重要的能源物质

C.淀粉和糖原是各种生物体的储备能源物质

D.纤维素是植物细胞壁主要成分

【解析】蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖，乳糖水解产物为半乳

糖和葡萄糖，A正确。淀粉是植物细胞内重要储能物质，糖原是动物

细胞内重要储能物质，所以C错误。

【答案】C

3.（2016・深圳质检）大脑的生长发育与一种脂肪酸密切相关，从

深海鱼油中提取的“DHA”被称为“脑黄金”，它最可能是下列哪种物

质的组成成分（）

A.脂质B.蛋白质

C.糖类D.核酸

【解析】由题干给定的背景材料可以判断出“脑黄金”的主要

成分是脂肪酸，属于脂肪的组成成分。

【答案】A

4.青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能与斐林试剂发生反应，

这说明（）

A.青苹果汁中含有淀粉不含糖类

B.熟苹果汁中含糖类不含有淀粉

C.苹果转熟时淀粉水解为单糖

D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉

【解析】青苹果汁遇碘溶液显蓝色，说明青苹果汁中含有淀粉;

熟苹果能与斐林试剂发生反应，说明熟苹果中含有还原性糖，还原性

糖和淀粉都是糖类；进一步推测青苹果变成为熟苹果时，发生了淀粉

水解为还原性糖的过程。

【答案】C

5.下面是关于脂质的叙述，其中正确的是（）

【导学号:21210004]

A.磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成生物膜的主要成分

B.性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体的生殖过程起着

重要的调节作用

C.脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其他部位和植物细胞中

没有

D.企鹅体内的脂肪有减少热量散失、维持体温恒定的作用

【解析】磷脂应含有P;性激素的化学本质是固醇；在动物的

一般组织中都有脂肪的分布，此外，脂肪也可以分布在植物中；脂肪

是生物体的储能物质，同时还可以起到保温的作用。

【答案】D

6.下列关于脂质的叙述中，最恰当的是（）

A.苏丹ni染色液不可用于鉴定脂肪的存在

B.脂质均由C、H、O三种元素组成

C.类脂中的磷脂是构成细胞膜及某些细胞器膜的重要物质

D.不同的脂质其化学组成和结构相似，有的溶于水，有的不溶

于水

【解析】脂肪可被苏丹in染色液染成橘黄色；脂质中的脂肪只

由C、H、0三种元素组成，而磷脂等还含有N和P;不同的脂质其

化学组成和化学结构差别较大，但都是不溶于水的；磷脂是构成生物

膜的重要物质。

【答案】c

7.下列哪些糖类物质能分别对应：①属于二糖且可用斐林试剂

鉴定的糖类；②存在于DNA中而不存在于RNA中的糖类；③存在

于植物细胞中而不存在于动物细胞中的糖类（）

A.乳糖、核糖、纤维素

B.麦芽糖、脱氧核糖、淀粉

C.麦芽糖、核糖、淀粉

D.葡萄糖、脱氧核糖、糖原

【解析】二糖有麦芽糖、乳糖、蔗糖等，可溶性还原性糖有葡

萄糖、果糖、麦芽糖等。DNA中含有脱氧核糖，而RNA中含有核

糖。仅存在于植物细胞内的糖：单糖有果糖，二糖有蔗糖、麦芽糖，

多糖有淀粉、纤维素等。

【答案】B

8.如图是淀粉、纤维素和糖原的示意图，它们的共同点是（）

0r梓星上一

淀粉纤维素糖原

A.都是细胞内储存能量的主要物质

B.都含有C、H、0、N四种元素

C.基本组成单位都是五碳糖

D.基本组成单位都是六碳糖

【解析】纤维素是构成植物细胞壁的主要物质，不是储能物质；

糖类的元素组成只有C、H、0三种；三种多糖的基本组成单位都是

葡萄糖。

【答案】D

9.菠菜叶中虽然含有大量的还原性糖，却不宜作鉴定还原性糖

的实验材料，主要原因是()

A.叶片不易磨碎，还原性糖不宜释放

B.在研磨时，糖类易被破坏

C.叶片中的叶绿素颜色较深，掩盖了发生的颜色反应

D.叶片中光合作用的产物以淀粉的形式存在

【解析】鉴定还原性糖的材料应尽量为白色或无色，以避免影

响显色反应的观察。菠菜叶为绿色，易遮挡实验现象，不宜作为实验

材料。

【答案】C

10.如图表示细胞中C、H、。三种元素组成某种化合物的基本

过程，据图回答：

化学元素C、H、o|f阵泅招或回

(1)A是指,其中被称为“生命的燃料”的是,

因为它是细胞中物质。

(2)若B是由2分子单体A形成的化合物，则B称为,

植物细胞中最重要的这类物质是和o

(3)若B是由大量单体A脱水缩合而形成化合物，则B称为

,在人和动物的肝脏中是指,在马铃薯块茎中，主

要指。

【解析】(1)糖类由C、H、。三种元素组成，葡萄糖是细胞生

命活动的主要能源物质，所以被称为“生命的燃料”。（2）若B是由2

分子单体A脱水缩合而形成的二糖，植物细胞中最重要的二糖是蔗

糖和麦芽糖。（3）若B是由大量单体A脱水缩合而形成的化合物，则

B为多糖，在动物体内的多糖是糖原，植物体内的多糖是淀粉。

【答案】（1）单糖葡萄糖主要能源（2）二糖蔗糖麦芽

糖（3）多糖糖原淀粉

［能力提升］

11.油料种子和其他种子相比，在播种时，不可过深埋于土壤中，

原因是（）

A.幼苗不能顶出土面

B.土壤深处水分不足

C.油料种子萌发时需要更多的氧气来氧化分解储藏的物质

D.油料种子不耐寒

【解析】油料种子中含有大量的脂肪，脂肪与糖类的区别在于

C、H含量较多，氧化分解时需要的氧气多，所以不可过深埋于土壤

中。

【答案】C

12.根据表中分析，同质量的脂肪和糖类在氧化分解时的差异，

以下说法错误的是（）

各元素比例氧化分解时

物质

C0耗氧量释放能量产生的水

脂肪75%13%较多较多X

糖类44%50%较少较少Y

A.相同质量条件下，脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多

B.脂肪中H的比例是12%

C.相同质量的脂肪和糖类氧化分解时产生的水量X<Y

D.脂肪中H的比例较高，所以释放的能量较多

【解析】脂肪与糖类相比，C/0比值大，相同质量条件下，氧

化分解耗氧量多，相应产生的水也多，即X>Y。糖类和脂肪都是由C、

H、0三种元素组成的，根据表中数据可知，脂肪中H的比例是1

一75%—13%=12%,糖类中H的比例是1一44%—50%=6%。

【答案】C

13.下列图中动植物糖类、脂质的种类与之比较正确的是（）

【解析】葡萄糖和果糖是单糖，蔗糖是非还原性糖；固醇和脂

肪都属于脂质，而不是包含和被包含的关系；固醇相对分子质量较小,

不是生物大分子；乳糖和糖原都是动物细胞中的糖类，淀粉、麦芽糖

和纤维素都是植物细胞中的糖类，核糖、脱氧核糖和葡萄糖是动植物

细胞共有的糖类。

【答案】A

14.下图为生物组织中某些有机物相互关系及分布的概念图，分

析细胞内各有机物的组成及功能，回答下列问题:

H

植物S

H糖类|动物乳汁

化学元素

植物细胞,一,

C、H、0储箍，㈤

脂质

-S细胞壁一©

调

理动物细胞-

代储能^

节

谢

生

，

由

二

五E

（DA是指,由两分子组成；D在植物细胞内包

括、O

（2）B是指,它是由[C]组成的。包括

[F]、[G]和[H]o饥饿状态下，动物组织中

的可以分解补充血糖。

（3）脂质除了[K]外，还包括[I]、[J]。

（4）C和K相比，在化学组成上的相同点是；不同点是

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________O

等质量的花生和玉米种子萌发时，物质氧化分解消耗的氧气量花

生________（选填“大于”“等于”或“小于”）玉米。

【解析】（1）（2）单糖中