山东省淄博市七年级生物下册 4.2.3 关注合理营养与食品安全教案2 新人教版

山东省淄博市七年级生物下册4.2.3关注合理营养与食品安全教案2新人教版主备人备课成员教学内容分析本节课的主要教学内容是关注合理营养与食品安全。教学内容与学生已有知识的联系主要体现在学生已经掌握了食物中的营养物质及作用，而本节课将进一步引导学生了解如何做到合理营养，如何选择安全的食品，以及如何辨别和预防食品中毒。

具体的教学内容如下：

1.合理营养的定义和重要性

2.均衡膳食的原则及实施方法

3.食品安全的概念和意义

4.食品中毒的类型、原因及预防措施

5.食品安全事故的应对方法

本节课的教学内容与学生的生活实际紧密相连，旨在培养学生具备良好的饮食习惯和食品安全意识，提高学生的健康素养。通过本节课的学习，学生将能够了解和掌握如何做到合理营养，如何选择安全的食品，以及如何预防和应对食品中毒，为今后的生活打下坚实的基础。核心素养目标本节课的核心素养目标主要包括以下三个方面：

1.健康素养：通过学习合理营养与食品安全的相关知识，使学生能够理解和掌握如何做到合理营养，如何选择安全的食品，以及如何预防和应对食品中毒，提高学生的健康素养。

2.科学思维：培养学生运用科学的方法和思维去分析和解决生活中的问题，如如何判断食品是否安全，如何处理食品中毒等情况，使学生具备科学思考的能力。

3.社会责任：培养学生关注社会，关注生活中的食品安全问题，提高学生的社会责任感，使学生在日常生活中能够积极践行食品安全和营养健康的理念。重点难点及解决办法重点：

1.合理营养的定义和重要性

2.均衡膳食的原则及实施方法

3.食品安全的概念和意义

4.食品中毒的类型、原因及预防措施

5.食品安全事故的应对方法

难点：

1.均衡膳食的实施方法

2.食品中毒的原因及预防措施

3.食品安全事故的应对方法

解决办法：

1.对于重点内容，可以通过讲解、示例、小组讨论等方式进行深入讲解，帮助学生理解和掌握。

2.对于难点内容，可以采用案例分析、角色扮演、小组合作等方式，引导学生主动探究，从而突破难点。例如，通过分析食品安全事故案例，使学生了解食品中毒的原因及预防措施；通过角色扮演，让学生学会应对食品安全事故的方法。

此外，还可以利用多媒体课件、实物演示等教学辅助手段，增强学生的直观感受，提高教学效果。同时，结合生活实际，让学生在课堂上能够学以致用，从而更好地掌握重点难点内容。学具准备Xxx课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学方法与手段教学方法：

1.讲授法：通过讲解合理营养与食品安全的基本概念、原则和方法，帮助学生建立科学的饮食观念。

2.案例分析法：通过分析真实的食品安全案例，使学生了解食品中毒的原因及预防措施，提高学生的食品安全意识。

3.小组讨论法：引导学生分组讨论如何做到均衡膳食，如何辨别和预防食品中毒等问题，培养学生的合作能力和解决问题的能力。

教学手段：

1.多媒体课件：利用多媒体课件展示食物中的营养物质、均衡膳食的模型等，增强学生的直观感受，提高教学效果。

2.教学软件：运用教学软件进行食品安全知识的小测试，检验学生对知识的掌握程度，激发学生的学习兴趣。

3.实物演示：通过展示食品安全标志、食品样本等实物，让学生更加直观地了解食品安全知识，加深学生的印象。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。

-设计预习问题：围绕“关注合理营养与食品安全”课题，设计一系列具有启发性和探究性的问题，引导学生自主思考。

-监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

-自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解合理营养与食品安全的基本概念。

-思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主思考，培养自主学习能力。

-信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

-帮助学生提前了解课题，为课堂学习做好准备。

-培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过故事、案例或视频等方式，引出关注合理营养与食品安全的重要性，激发学生的学习兴趣。

-讲解知识点：详细讲解均衡膳食的原则及实施方法，结合实例帮助学生理解。

-组织课堂活动：设计小组讨论、角色扮演、实验等活动，让学生在实践中掌握食品安全知识。

-解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，进行及时解答和指导。

学生活动：

-听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。

-参与课堂活动：积极参与小组讨论、角色扮演、实验等活动，体验食品安全知识的应用。

-提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解合理营养与食品安全的基本概念。

-实践活动法：设计实践活动，让学生在实践中掌握食品安全技能。

-合作学习法：通过小组讨论等活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

作用与目的：

-帮助学生深入理解合理营养与食品安全的基本概念，掌握实施均衡膳食的技能。

-通过实践活动，培养学生的动手能力和解决问题的能力。

-通过合作学习，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：根据课题，布置适量的课后作业，巩固学习效果。

-提供拓展资源：提供与课题相关的拓展资源（如书籍、网站、视频等），供学生进一步学习。

-反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导。

学生活动：

-完成作业：认真完成老师布置的课后作业，巩固学习效果。

-拓展学习：利用老师提供的拓展资源，进行进一步的学习和思考。

-反思总结：对自己的学习过程和成果进行反思和总结，提出改进建议。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主完成作业和拓展学习。

-反思总结法：引导学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。

作用与目的：

-巩固学生在课堂上学到的合理营养与食品安全知识。

-通过拓展学习，拓宽学生的知识视野和思维方式。

-通过反思总结，帮助学生发现自己的不足并提出改进建议，促进自我提升。教学资源拓展1.拓展资源：

（1）食品营养与健康书籍：

《营养与健康》、《食物营养学》、《食品安全与健康》等。

（2）食品营养与健康杂志：

《中国营养师》、《食品安全质量检测》、《营养与健康杂志》等。

（3）食品营养与健康网站：

中国营养学会官方网站、国家食品安全风险评估中心、中国食品安全网等。

（4）食品营养与健康视频资源：

科普视频、讲座、TED演讲等，如“营养与健康”、“食品安全与我们的生活”等。

2.拓展建议：

（1）阅读相关书籍：学生可以课后阅读上述推荐的书籍，深入了解食品营养与健康的知识，提高自己的素养。

（2）浏览相关网站：学生可以课后访问上述推荐的网站，了解最新的食品安全与营养资讯，增强自己的知识更新。

（3）观看相关视频：学生可以课后观看上述推荐的短视频，聆听专家的讲解，提高自己的科普素养。

（4）参加线下活动：学生可以参加学校或社区组织的食品安全与营养健康讲座、实践活动等，提高自己的实践能力。

（5）进行家庭实践：学生可以尝试运用所学知识，为家人设计合理的食谱，监督家人的饮食习惯，提高家人的健康水平。

（6）进行社会调查：学生可以针对周围的食品安全与营养问题开展调查，了解大众的饮食现状，提高自己的社会责任感。教学反思与改进首先，我觉得在课前的自主探索环节，学生们对于合理营养与食品安全的基本概念理解还不够深入。在后续的课堂活动中，我也发现有些学生在讨论和实践中对于一些基本概念的掌握并不扎实。因此，我计划在未来的教学中，加强对学生自主学习环节的引导，让学生在课前对基本概念有更深入的理解。

其次，在课中的强化技能环节，我发现学生在角色扮演和实验活动中，对于一些实践操作的技巧还需要加强。比如，在角色扮演中，有些学生对于食品安全事故的应对方法不够熟悉，需要我在今后的教学中，更多地提供实际案例，让学生在实践中学习和掌握。

最后，在课后的拓展应用环节，我发现学生对于拓展资源的使用还不够积极。因此，我计划在未来的教学中，更多地引导学生利用拓展资源，提高他们的自主学习和探究能力。课后拓展1.拓展内容：

（1）阅读材料：推荐学生阅读《营养与健康》、《食品安全与质量》等书籍，以及《中国食品安全报》、《健康报》等报纸上的相关文章。

（2）视频资源：建议学生观看央视的《舌尖上的安全》系列节目，以及食品安全的科普视频等。

2.拓展要求：

（1）阅读要求：要求学生在阅读推荐材料后，写一篇读后感或心得体会，分享自己的阅读感悟。

（2）观看要求：要求学生在观看视频资源后，记录下自己感兴趣的知识点，并尝试用自己的话进行阐述。

（3）实践要求：鼓励学生在日常生活中关注食品安全，尝试运用所学知识辨别食品安全标识，选择安全的食品。

（4）交流要求：建议学生在课后与家人、朋友分享所学知识，开展食品安全知识的交流和讨论。

教师在课后可提供必要的指导和帮助，如推荐阅读材料、解答疑问等，以帮助学生更好地进行拓展学习。板书设计1.合理营养的重要性

-营养素的作用

-缺乏营养素的影响

-均衡膳食原则

2.食品安全

-食品安全概念

-食品安全风险

-食品中毒原因

-食品中毒预防

-食品安全事故应对

3.食品营养与健康的实践

-设计合理食谱

-识别食品安全标识

-辨别食品中毒症状

-预防食品中毒

-应对食品安全事故

4.食品安全与营养健康的重要性

-健康生活方式

-食品安全意识

-营养健康知识教学评价与反馈1.课堂表现：学生积极参与课堂讨论，能够主动提出问题并参与解答，课堂氛围活跃。

2.小组讨论成果展示：小组讨论成果展示中，学生能够运用所学知识分析和解决实际问题，展示内容具有针对性和实用性。

3.随堂测试：随堂测试结果显示，大部分学生能够掌握合理营养与食品安全的基本概念和原则，但