在酒店的实习报告8篇

精选在酒店的实习报告汇总8篇随着社会一步步向前发展，报告十分的重要，我们在写报告的时候要避免篇幅过长。一听到写报告就拖延症懒癌齐复发？以下是小编为大家整理的在酒店的实习报告8篇，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。在酒店的实习报告篇1转眼大一的生活已经结束，乌飞兔走，迎来了大学生活的第一个暑假。回顾自己一年的学习，仍旧对自己学的专业朦朦胧胧，理论的知识无法与现实的操作结合，对酒店业的发展和运行模式只能说是见其头不见其肚。因此，在学校的联系下，我来到了北京五洲大酒店。一方面，希望把自己所学的理论融入现实，在工作中学习，改进，以获取宝贵经验，为以后实践打好基础，与此同时，观察酒店行业发展前景和运行模式，从而更好地规划个人职业生涯。另一方面，希望充实大学生活并为自己准备下期生活费，减轻家庭负担。办好入职后，在餐饮部经理的安排下，我来到了该酒店的咖啡厅。由于该酒店对新入职员工是分批培训，而我们这批刚好错过上一批培训，所以我们被要求先工作后培训。6月30日，我穿上咖啡厅工作服，和咖啡厅的老员工及主管相互认识，在他们的指导和解说下，学会了怎样摆放每桌上面的植物，糖缸，佐料缸，烟灰缸，牙签缸，明白怎样分整个咖啡厅的abcd区以及吸烟区和非吸烟区，另外，还记下了没桌台号。第一天心情很乱，兴奋，紧张，害怕。7月1日——7月3日，由于大宴忙且缺人，所以我去了大宴帮忙。期间最大的收获应该是学会了中餐摆台和叠桌花。7月4日回到咖啡厅以后，在正式员工的指导和自主学习，跟学下，慢慢学会了点菜并把它们输入电脑然后传菜;对现金签子结账和刷卡等不同结账方式在一次次的亲自操作中熟练;熟悉咖啡厅每样商品的储备在哪个位置;能熟练地为电话点餐的客人介绍推销咖啡厅食品菜类，学会并亲自为客人送餐及其礼节。在这不断地学习和亲身实践后，我感觉这工作并不累，相反觉得有趣有挑战，每天都很充实，有时晚上做梦也在咖啡厅忙活着。酒店在八月中旬接待了一个国际会议，咖啡厅及它管辖下的98吧日餐厅共同接待了每天早上四五百人的自助餐，他们大多数都是外宾。开始两天，对他们的某些要求我不能听清楚，不能及时反应，慢慢地，我能很快很准确地明白并满足他们的要求。随后，从他们的动作，眼神就能明白他们需要什么帮助，在他们没开口前就为其提供。到最后，我能很好地和外国朋友交流，顺利沟通。在两个月的学习和实践中，通过观察和感受，我发现一些问题有待提高和改进。首先说酒店方面，主要是管理层方面。比如：1:主管对员工休假日和工作日的安排。员工轮班应该合理，每天上班人数应于当日客人预订数相符合，并大致考虑散客数，不能出现几百客人自助餐，三四个服务员或没有一个男服务员的情况，亦或是没有预定的一天却六七个服务员或三四个男员工，这样忙的时候服务员少，闲的时候服务员比客人还多，这种属欠缺考虑和人力资源部当用;2：各部门的员工分配应恰当，不能忙的部门人少，闲的部门人多，且各部门应联系紧密，互相配合，而不是互相推卸;3：管理人应和员工建立良好关系，不能把情绪带到工作中;4：酒店应把酒店相关规定特别是与客人在店消费的注意事项在客人入住后告知客人，避免客人消费后与员工乃至主管发生摩擦甚至口角。接下来说员工，作为服务人员，最基本的专业技能和仪容仪态仪表，我们应具有，而且应有服务意识，能吃苦耐劳，不能因为一点点小挫折就退缩辞职不干;同事之间应和睦相处;为人要踏实，诚信，全面提高个人素养。通过这两个月的社会实践，对于酒店业的发展，我已经开始有个清晰的了解和认识，在观察和培训中，也了解了它的运行模式，对于自己毕业后的走向，我也初步有了一个规划。在这次实践中，给我印象最深，感触最多的就是中国客人与外国客人的餐桌素质。可能是在“自己家里”，中国人在桌餐上显得更豪放、大方、亲密、随性、个性绽放。两人桌的坐四个人，四人桌的从别桌拉个椅子横在路中，不管有没有当着别人过路;生怕没食物了，拿了个“满汉全席”，结果搞得自己放筷子也找不了地方，最终一大堆不说，桌子像是经过了战争一样，桌子椅子地上“尸横遍野”，不经一番地毯式搜索，是找不到刀叉勺筷子的;还有的客人，在咖啡厅如此优雅浪漫的环境下，像是在菜市场，我行我素，丝毫不顾其他客人，还有的甚至把咖啡厅当作旅游景点，一二十个人一起，一个一个地挨着拍照，大肆喧哗。然而，看入住的外宾，他们有的是来参加会议有的是来观光入住的，走进咖啡厅吃自助餐时，排队交餐券，不像国内人，把领位围了一重又一重，叽叽喳喳，自己没弄清用餐地点还大声呵斥领位。外宾用餐后的桌子和国人对比，天壤之别：椅子移回原位，没有一桌残渣桌上的摆放物在原位。他们用餐时听不到喧哗声。他们的礼貌让人佩服让人惭愧。总体来说，中国人的素质有待提高，地位权势提高的同时，别让素质落伍了。两个月的亲自体验，我告诉自己，我要做一个素质高的人，不关我处在什么地位什么角色。总的来说，这是愉快快充实收获匪浅的体验。在酒店的实习报告篇2“一份耕耘，一分收获;一份付出，一份回报”。广元信息职业技术学院至绵阳王子酒店实习历时半载。从xx年1月4日踏进王子，xx年6月10日走出王子。仅仅了解到开篇引用的一句话：“一份耕耘，一分收获;一份付出，一份回报”。太多的流水账不值得我在电脑前逐一的述说，只想把我在这半年的时间学习的到值得大家学习借鉴的与大家分享。从学校到酒店的路上我就对社会充满无限的期待和渴望，社会对于我来出还是比较复杂的。到如今我还只是和社会上的部分社会人接触。每一个社会都将裸面面对我们一手造就的社会。在有的人看来社会是美好的，能带给他们想要的生活;有的人认为社会是丑陋的，带给他们的只有痛苦和无奈;有的人觉得社会只是一个代名词，可有可无。当然除了这些人还有很多很多，就不一一列举了。对于象我这样即将步入社会的人来说，对社会充满期待和渴望是有一定好处的。因为这样一来我们还会觉得社会是美好的。人步入社会就象男孩爱上女孩，女孩只有给男孩一种不可猜透的谜，那个男孩才会对你有无限的期待和渴望。当女孩对男孩来说已经没有任何的谜，那么他们就已经走到的缘分的尽头。社会太大，我们还太小。让我们先来看看身边被“破解”过的谜吧!酒店的实习工作让我受益匪浅。首先来说，我学会了接受。我需要懂的很少，只要知道客人对我的服务是否满意就可以了。客人有时候给你一张浅浅的微笑;有时候给你一个简单的点头;有时候给你一声轻轻地“谢谢”。这些我都懂，他们都还满意我的服务。然而有的时候客人会说“你怎么搞的，小心点啊!”;有的时候会和他们的客人低声的议论一下酒店的服务员“怎么四星级的服务员这样的”;有时候客人会抱怨“来你们这里吃饭还不如街边的小摊点”;有的客人表情也能让你知道，你的服务不怎么样，客人不满意!客人的满意与否就代表了我们自己上班的价值是否体现。同事之间也难免出现下面的情况，最直白的就是他是否愿意和你一起搭档服务。这里的搭档不仅仅指他是否在和你一起工作，总不会因为不想和你在一个地方工作就辞职吧!我的意思是说，同事和你工作的时候是不是感觉到快乐(轻松)。当然也不是要你把所有的事情都包在自己身上，可能这个也只有自己亲身体会过的才知道吧。其次，我学会了“逃避”。在工作的时候不是要你逃避重活累活;不是要你逃避面对客人;不是要你逃避上级领导审核;不是要你逃避真实的自己。我会在工作的时候选择逃避，以自己最好的状态面对自己的服务对象，从而“逃避”他们的指责;以自己做多的服务手段来服务自己的服务对象，从而“逃避”他们的不满或投诉;以自己分内的勤劳面对自己的工作，从而“逃避”同事的排斥;以自己踏实的工作态度对待自己的工作，从而“逃避”上级领导的批评;以自己实事求是的人生态度来面对自己，从而“逃避”内心的愧疚。我相信象这样逃避的人社会也能接受。再次，我学会了忘记。人的一生回经历许许多多的事情，我们全部都记录在脑海里的话，我们得长一个多大的脑袋呀!工作的时候不可能每一个服务对象都让你乐意为他们服务，不用说也知道，有些服务对象是那种素质不怎么高，性格脾气不怎么好，享受要求不怎么少，正当理由不是那么多的。他们会让你感觉到压力，来自自尊、生活、等级……你可能会很不安、伤心、自卑、无奈、愤怒、难过等等，躲避他们不是很好的方法，因为你还在上班必须得把你服务的“戏”演到剧终。就暂时的不开心一下吧，事后我们好好的想想那些让你不开心的笨蛋，他们教会了你什么东西?让我们选择性的去忘记吧。这些不值得自己记忆的东西让它远离你的大脑，我们的大脑是拿来装载快乐和开心的。当我们日后回想曾经的时候就会有一种幸福的微笑挂在自己的脸上。无论我们怎样的不开心不高兴，时间依然在走。开心是一天，不开心也是一天。最后，我学会了放弃。当然我放弃的不是自己的权利，不是自己的名利，不是自己的良心。我放弃了潇洒奔放的时间，放弃了无聊的上网时间，放弃了在别人身上生气的时间，放弃了为一毛钱和别人吵闹的时间，放弃了……生活在这个社会里面，我们有太多的事情要做不要因为别人浪费自己太多的时间。我们要学会充分合理的利用自己的生命!放弃那些虚化的东西，社会就是现实。只有实实在在的做人才会对得起自己，我们有的时候不用太在意我们在别人眼中的自己，走自己的路让别人说去吧。(当然走的是正当的道路)我们的放弃只为了得到。具体要得到什么，自己在黑屋子捉么去吧!实习的目的达到了：让我们初步了解了社会，学会了关于酒店的相关技能。(酒店停车场的相关安全保护;中餐宴会摆台、看台、收餐;会议摆台，主持流程;客房收拾等)。在酒店的实习报告篇3一、实习目的为了保证我们能够适应社会发展需求,同时巩固好我们的专业知识,所以我们学院安排了在大三上学期进行了为期半年的实习任务。通过这次实习我们要掌握专业技能，也要去研究旅游行业变化发展的趋势规律。同时也锻炼我们的实际工作能力，也可以增强我们的就业竞争力。是我们走上工作岗位前对所掌握的专业知识基础理论，基础知识和基础理论的检验。也是锻炼我们在工作中遇到困难能及时应对解决的能力。二、实习内容直到今天我还清晰地记得到酒店的第一天上午安顿好之后培训人员带领我们参观了酒店,下午开始便开始为期一周的培训。瞬间觉得就要开始过上充实而忙碌的生活了。参观了酒店之后觉得自己很荣幸能有那么好的工作环境,心底暗暗在想在今后的工作中一定要积极一点,再积极一点！自己在自己的日记里写下慷慨激扬的词汇，自己要多么多么的努力。实习过程中我先是被安排在西餐厅实习了两个半月，在这两个半个月里我渐渐知道了一个餐厅要正常运作每天所要完成的工作及它的流程。我学会了西餐摆台、送餐服务、迎送客人、餐厅的活动布置等等。在西餐对客服务很多，我们最主要的还是要学会与客人沟通，如果能做到察言观色去揣摩客人的想法，提前预知客人的需求并为其提供服务，那肯定会让人觉得受到极大的尊重并且觉得宾至如归，做服务行业能做到这样已经很不错了，而我在实习中严格要求自己不断的做到尽善尽美。有时客人对我工作的一句肯定的话语让我觉得一切都是值得的。当然也有被客人数落过，当时心里很委屈，不过后来想通了之后自己平衡了，自己确实有做得不太好的地方，下次做好了自然就不会被说了。记得国庆节的时候每天早上到西餐用餐的人特别多，当时服务员也就那么几个。我们每人负责看一个区，有一次，几桌客人同时让我把桌子收拾干净，我一着急，第一张桌子收拾了一点点又去收拾下一桌了。可能客人等太久了，便把我叫了过去说了我一顿，他说他理解我这个时候很忙，但是做事要有始有终，这一桌都没收拾好又去弄下一桌，这样是不对的……当时我挺生气的,觉得很委屈,不过客人确实也说的很对,我确实是第一次遇到这种情况,当时也完全乱了阵脚。从此之后我就把我的工作做得很细致，有一次客人要打包没有专用的袋子了，我特意跑到前台去要了一个礼品袋子装打包好的食物，还给客人解释了一下，客人说了一句这姑娘人真好，当时我心里觉得甜甜的。实习的后三个月我是在酒店的管家部作为一名楼层服务员，客房的工作比较琐碎，而且工作量比较大同时是独立操作，不过这个部门是挺锻炼人的。作为一名客房服务员，我们要查退房，打扫自己负责的房间同时要完成每天规定的计划卫生，还有对客服务。在客房的工作主要是考察我们的实际动手能力、细心程度及个人的体力。客房的工作要求服务员要很有责任心，因为它涉及到客人的人身财产安全。在客房部我真正体会到了了那句“工作是权力，工作更是责任”！在客房更有工作的感觉，自己一个人要应对自己所在区域的几乎所有事情都自己处理，只是偶尔有领班来看看工作情况和检查卫生。我很喜欢之前在西餐的工作，一到客房觉得整个人都不好了，我接受不了客房又脏又累一个人又无聊的工作。有段时间还出现了每天上班很消极的想法，觉得我就是一个实习生酒店的前景与我无关，重要的是我想走还走不了。想想当初进酒店的激情已经被磨平了，我就每天痛苦的煎熬。有一次领班夸我客房卫生打扫得很干净，说我的床铺得像工作了很长时间的老员工。顿时我才觉得自己的工作是有意义的，虽然我只是幕后工作者，但是住进房间的客人和查房的人可以感觉得到我有没有用心。渐渐的，我接受了这个工作，它只是个工作而已。后来慢慢发现，在客房这个部门只要人勤快细心一定是可以干得很好的,同时只要有一点点敷衍的心态,你的工作别人一眼就可以看出存在的问题,这个部门真的是一点都不可以偷懒。曾经自己抱着一点点侥幸的心理想随便应付一下，后来发现这个工作真的是要靠经验累积，虽然没人看着你打扫，但是别人一看就知道你当时怎么完成你的工作的。这个就是劳动态度的问题了，无论什么工作都是为别人服务，哪怕它只是一些很小很小的事，只有做得了小事的人以后才能成就大事！我感谢这次实习有换岗这个环节，首先是不同的工作量交替，身体也能够更好的慢慢适应，还有就是我们在不同的部门体验一段时间我们可以对酒店里不同部门的内部操作了解更多，对我们自己是有很大帮助的。不同的部门呆一段时间自己有个比较也可以知道自己究竟比较喜欢什么岗位，自己比较适合什么岗位，以及未来自己的定位等等。三、心得白驹过隙，不知不觉，转眼我们便实习结束，我想我们每个实习生都为实习结束而感到十分的开心，那段让很多人觉得心酸的日子终于结束了，我们盼这一天盼了太久了！不过再回首，毫不夸张的说我们都已涅槃重生，脱胎换骨，虽说在过程中我们有过太多的抱怨与不满，现在看来那是一种必须要经历的成长。现在看来成长就是学会把哭声调成静音，你把我推下悬崖，我才能学会飞行！在酒店实习真的是挺锻炼人的，总之在这两个部门的实习让我已经具备了酒店服务行业所需的技能，同时我也向酒店学习到了一定的管理知识。回望这半年的实习，我的确成长了许多，我真正长大成人了！我的动手能力得到了很大的提高，我与陌生人的沟通交流得到了很大的提高。我学会了给陌生人一个微笑，说一句早上好。慢慢的我已经有了变化，我知道工作的艰辛，挣钱的不容易，也觉得在学校的日子是有多么美好！我学会了珍惜，也知道要好好把握在学校的最后美好时光。同时我也看到了社会的残酷，其实我很感谢这次实习，让自己成长了太多太多，现在是有学校的保护和同学的陪伴一起完成这次艰巨的任务。而且这次实习有个春节夹在实习期间，大家都是第一次在外过年，这次还是在企业里面，而过年那几天比较忙，除了大年初一休了一天之外前后五六天都在上班，我并没有父母想象中那么脆弱，很开心的和小伙伴一起跨年。如果没有这次实习我还是那个躲在象牙塔里的小女孩，以后自己独自去面对这个残酷的社会，我真的会适应吗？有了这次实习，我想我对以后找工作有了一点点信心，我都能很快适应了，以后无论工作多苦多累自己也能克服了。不过这次实习也感受到了很多人文关怀，酒店的阿姨在工作量比我们大很多的情况下很快完成自己的工作量来帮我铺床深深地感动了我，同学之间互相帮助，还有就是领导学校的关心也温暖着我们。感谢长辈们对我们的包容，引领我们成长。这次实习圆满结束之后回头看才发现自己曾经有多幼稚，才会理解这个实习的意义是什么。从当初的心态很不好，到后来尽职尽责想好好完成任务，对于所有事情只有自己努力了才会有最好的回答。工作是没有高低贵贱的，都是一样的为人民服务，在其位谋其职，做好自己的本分工作很重要。这次实习，尤其是我到客房部之后我不爱岗，但是我很敬业，我知道自己的责任所在。在这次实习中我也感受到了不同的管理者的管理方式，我还是最喜欢人性化管理，也比较喜欢能妥善听取下属意见以及经常给下属鼓励的管理者。学了管理学不一定就会管理，只有在实践中才能慢慢体会到它的精髓，这次实习我深深地感受到了。四、总结这次实习累是没错的，这就是这个行业的特点吧，如果不亲自实践，不可能体会到这么多。我很希望以后旅游管理专业的学生去实习的时候酒店能给我们多点时间在酒店里面多上几次培训课，让我们收获更多。酒店是一个很不错的行业，在现在这个高压的社会能给人带来精神和物质上的享受，是社会发展到一定阶段的产物，从社会发展的趋势来看酒店行业应该是会发展得很不错的。在我没踏进酒店行业之前我一直觉得酒店就是外表光鲜亮丽，工作环境很好，工作很轻松，后来我才知道幕后的艰辛，以后无论我是否会从事酒店行业，但我会向从事酒店行业的人致敬，真的你们辛苦了！在酒店里面最基层的劳动者他们是对酒店的贡献真的很大，他们比别人付出了跟多的汗水，希望站在金字塔尖的管理层能多关心关心他们！在酒店的实习报告篇4一、前言根据教学计划的安排，XX年3月7日至XX年6月7分配到xxx酒店实习酒店管理专业课程，3个月的实习，让我感受很深，认识很多，收获很大，切身体会到工作的辛苦，社会的复杂，实践的重要和读书的必要，实习期间，我认真结合书本知识，严格按照学校的安排和计划一步一步进行，并按照酒店领导的指导慢慢的开展工作，努力的学，积极的做，掌握了酒店的基本营业程序，学会了酒点的日常操作规范，了解了部分粤菜的烹饪方法及饮食习俗，懂得了新疆人的日常餐桌礼仪规范，切身感受到标准化服务和个性化服务的必要，同时也对新疆餐饮的行业有个初步的认识......使我受益匪浅，感触颇深，深刻的认识到学习和实习的紧密结合，不可分割，学习和实习的同等重要，特别是实习的举足轻重;在当今这个知识竞争日趋激烈，常识竞争日趋明显，经验竞争愈显珍贵的酒店服务行业，物欲横流，经济发达，使得人们的人生观，金钱观，价值观，利益观发生了很大转变，使得人们的精神追求和物质享受发生了翻天覆地的变化，因此对于刚刚起步及初上档次并前景美好的酒店行业显得更加明显，人们也正是看到了这一美好的前景，许多的商人纷纷将眼光投向酒店，因此使得现在的酒店可以说是百花齐放，百家争鸣，星罗棋布。同时对于我们自身学习这个专业且今后打算从事这个行业的人还说也产生了无穷的动力，压力，对于我们今后从事这个行业的发展前途更是清醒了一步，明白了许多!直至实习结束我在xxx酒店的实习共做了三个月的服务员，结束实习返校。二、实习目的本次认知实习主要是为了让我对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识，从而帮助我将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合，为日后课程的学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握。同时这次酒店认知实习的经验将有助于日后就业。三、实习内容我们在中酒是交易会的帮工，做的是比较基本的'waitress工作。开档，为客人倒茶，在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子，尽量满足客人的需求，到酒吧拿酒水，收拾桌子，摆位，清理垃圾，抹银器和水杯，叠餐巾等等。工作简单而繁琐，每天都在重复相同的内容。在酒店的实习报告篇5实习开始是激动的，过程是困难的，而结束的时候，就个人情感而言，有些不舍!实习结束已经有l两个月了，回头看的时候，让自己能拿出来和别人分享的东西很少，而让自己脸红的却很多。能到凯瑞林实习可以说是一个“意外”——几百人的面试队伍，一丝不苟的面试过程。更让自己脸红的可能就是：我还迟到了!不过这也促成了这个酒店历史上一次前无古人的面试——在路灯底下我追上了马上要走的面试经理，匆匆的进行了简单的面试。当然最后的结果让我惊喜。直到今天我还记得自己当时慌张的样子，还有喘气的声音。可能当是她看中的就是我的这份勇气。来到酒店，经过简单的部门面试。我又一次幸运的进入了前厅部工作，做一名行李生。这份工作别人是羡慕的。而其中的酸甜苦辣也只有自己知道!第一个月的工作是很轻松的，主管吩咐我要做的是熟悉酒店以及通过观察老员工的工作，以最快的速度上手。因为是在酒店的一线对客部门，而自己又是新手，所以每天除了派报纸和熟悉酒店外。基本没别的事，准时上班，按时下班，有假就休。享受着酒店为员工所提供的一切，日子过的还算小康。第二个月开始，自己也就变成了“老员工”。领导近乎苛刻的要求，以及对一些工作的不熟悉，终于让我明白了什么是压力，什么叫做拿一份薪水就要付出一份甚至更多的努力。而这时侯发生了一件最让我惭愧并且记忆深刻的事——我找不到酒店唯一一套总统套房在哪里，看着主管不满的脸色，听着同事们调侃的玩笑，心里很不是滋味。而只有自己知道这一切都是自己造成的，第一个月的时间，该做的或许都没有做好……慢慢的，加班成了习惯。而身体上的累只是一小部分，还有无形的压力——身在前厅部，工作是不允许又一点点的失误，那怕是小小的错误，后果只有一个。客人投诉，自己走人!在这个酒店优秀人才成堆的地方，你要是有一刻的松懈，对于我来说就是不但我在此之前的努力全部作废，而且会完不成我的实习!酒店的客人以欧美和香港为主，所以英语成了一个必须的技能。酒店每周有两次培训，全部由外教上课，主要针对口语。虽然开始的时候我的英语水平很差。但是好象我从来没有怕过。不关语法正确不正确，和外宾说就一个字，自己处理不了的，当然是找上司帮忙了!同时也会记住别人怎么处理以及处理过程中的英语，并且记住!所以在后来的工作中，还是能够得心应手的。经过两个多月的积累和锻炼，最后的一个多月，工作不但“轻松”而且会听到上司的夸奖。并且在我们下一批实习同学来的时候，将我当做正面教材来激励他们。虚荣心是得到了最大的满足。而自己也没有丝毫松懈，终于在实习马上结束的最后一周发生了一件可以让我所有认识的人都为我高兴的事。雅高集团创始人之一的贝律森的侄子现任ACCOR集团CEO的MR.PELISON先生访问中国期间，南方的接待工作由我们酒店负责，而我也幸运的成为了酒店六位接待成员中的一员。主要负责接送机和行李服务。所接的人中，最小的官是雅高中国南方区总裁。当时根本顾不得高兴、兴奋或者是感谢某某再或者到处吹牛什么的。光是那些饶口的人名，就搞的我焦头烂额了。经过三天的忙碌，接待工作得到了CEO的口头的表扬，当然这也是我们所想要的结果。酒店最后设宴款待了我们!带着这次接待工作成功的喜悦和自豪，我结束了四个月的实习!二、实习体会1、酒店之潜规则(1)。“客人永远是对的”这句酒店行业周知的经营格言，在这里被发挥到了极致。记得培训的时候主管的一句话“能在五星级酒店消费的客人，没有一个是穷人。”他们除了享受酒店所能提供的各种奢华的物质以外，大多数人想在酒店找到一种感觉——被人重视以及尊重。酒店为了达到一定的财务目标，不但要客人的物质需求得到满足更要满足客人的精神需求。所以在做为酒店的经营者，往往对客人的要求，只要在不触犯法律和违背道德的前提下，都会最大化满足客人。这也许就是“金钥匙”理论在实践中的最高境界!所以从入职培训就会为员工灌输：“客人永远不会错，错的只会是我们”，“只有真诚的服务，才会换来客人的微笑”。(2)。“领导上司永远是对的”。从决策的角度来说“领导不可能永远是对的”。身为上司经理，哪怕能力再强，经验再丰富，信息量再多，也难免会犯决策性错误，大不了是犯错的概率比普通人少一些而已。不过，这句话是针对执行而言的。有一个这样的例子：如果把企业比喻成茫茫商海中的一条船，上司、经理便是船长，负责决策、掌舵，员工是船员，负责执行划船。假设划船者能力很强，划船的工具很先进，但是当船长命令向东走的时候，有人认为应该向西，有人认为向南，更有些人认定了北面，于是各自只按自己认为正确的方向划，最终的结果就是在原地打转;如果大家都树立了“船长永远是对的”的观念，当船长向东的时候，大家目标一致，齐心协力，哪怕没有工具，只用手划，也会慢慢靠近既定的目标;万一中途发现方向错了，迅速调头，迎头赶上也不会很难。在酒店的实习报告篇620xx年10月，我在上海瑞吉红塔酒店进行了为期八个月的实习，该酒店位于上海浦东新区的东方路889号临近向城路，毕竟这次实习是我第一次踏入社会，面对贵族华丽大堂，整洁有序的工作，知道面对我的会是什么样的挑战?第一，初步的收获记得我们在人事部经过一个星期的短期培训后，基本上掌握了酒店的基本概况和应知应会的内容，然后就把我们分配到各个岗位，我和一同前来的刘爽则被分到了前厅，待熟悉了本部门的概况后就跟着师傅开始学习了，曾经在学校学过的书本上的一些理论知识就要真正运用到实际中去了，不过我相信，只要认真去对待，就会有意想不到的收获!我刚进酒店的第一个月被分配到了客房部，当时因为客房率很高，刚好也可以让我们更好的了解酒店内部知识，当时其实心里很矛盾，一个大男人去什么客房部，每天做的事都是一些杂活(在我眼里)但是现在实习结束了，我并不后悔当时去客房部，在客房部我学到了很多前厅部门其他同事不知道的东西，有些同事仅仅知道客房的摆设，仅此而已，而且我还有个很让我感动的师傅(客房部的)她名字叫CATHY30多岁但是对我真的很好，刚去客房部时什么都不会，学校学习的铺床技巧在实践中都很难实现，因为客房的床比一般的都大好多，所以所有的事情都是从头学起，我师傅开始就叫我看她做，说看个几遍先，不然马上就动手根本没效果，我就一直看啊，真的是很小心的看着，因为刚出学校，不知道社会的人情世故，做什么都很小心，但是时间久了才发现，我这个师傅真的是很幽默，每天打扫客房时2人就一起聊天，什么都聊每天都很充实，师傅说我学的很是快，后面就开始自己做房间了，不过花的时间就是很久了，和师傅比起来真的很慢，不过自己很有成就感。客房部的事情就不多说了，毕竟最后我还是礼宾员。一个月后我来到了我自己的部门，concierge礼宾部，我的顶头上司gordonbao来到部门的第一天就是给我和刘爽2小时的谈话，说我们来到新的部门要有新的心态，因为在这个部门是直接面对客人的，需要更多的交流，英语能力要好，能够和外国客人交流。刚刚去部门还不是很认识同事，新来的总是比较勤奋，刚开始上班有同事带我们上班好让我们熟悉一下环境，看到他们和客人交流，当时的我真的是一头雾水，但是慢慢的接触的多了也就好了，同事们大概带了我一个星期，然后我们新员工就开始独立上岗了，压力其实还是蛮大的，毕竟自己对上海很陌生，而且英文交际能力还不敢恭维，但是还好外国客人都很友好，听不懂的他们会很耐心的和你解释，但是在地点上自己还是要多问问老员工，有什么不懂我就问，绝对不马虎做事，这样对客人对自己都没好处，这样的日子大概过了4个月，我开始做在中餐厅的这一年，人的接触面也广了，从一生下来认识到自己的父母，上了学，认识老师、同学，而现在的我到了xxx酒店又认识了同事、领导以及所熟悉的客人等，随着更深地接触，觉得陌生人比认识的人还要多，所以说不和陌生人打交道是不可能的，人在这个世界上就生活在一个人际关系圈里。所以我也逐渐认识到了，要想在酒店干得好，有几点是必须要有的：一是素质要好，有一定的文化基础，也要有一定的工作经验，工作认真，一丝不苟。二是勤奋，有条理，头脑清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到领导以及客人的喜爱。如果真的能做到以上几点，我想你也许就是一位优秀的初级管理者了，还有人生存于社会上，也不能太过于表现自己。其实，只要用一颗炽热、真诚的心去对待你身边的每一个人或是每一件事，那就可以问心无愧了。酒店里要学到的东西很多，比如说餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有就是做为五星级的服务员该怎么面对客人的不同要求。在中餐厅，接触这方面的知识相对于其他部门而言还是比较多的。当我们去做一桌客情，看着客人入座，一些客套话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点，还有一些比较重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的“为人处世”，要懂得尊重人。刚来到酒店，接触到最多的就是班级里的同学，再后来就是部门经理、主管，有一本书叫做《不要只做我告诉你的事，请做需要做的事》，它在某种程度上给出了答案：能满足领导终极期望的人常常会有更好的职业发展前景。现在内向性格的人比较多，而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想法子完成领导交给他们做的任何事情，其实在酒店待了这么长时间，我觉得不仅要完成领导交给自己的事，还应该积极地站在领导的角度考虑问题，这样不仅解决了领导想到的问题，而且还主动帮领导想好答案或解决方案，所以说，要想真正的在社会上立足就要懂得学会积极主动。在实习的过程中，看着那些被动的人被领导看不起，就像酒店里或者一些大型企业里组织和带动的一些活动，除了积极地响应和号召之外，更重要的就是结合于实践，马上实施起来，而有些人吩咐干什么就干什么，一点主见意识都没有，这样的人就永远得不到领导的重视，而且也没有多大的出息。当出现一些问题时，你自己若要有很好的意见就可以主动提出来，不要放在心里而不说，那样就是不懂得好好把握机会，从而自己就会处于很渺小的地位。还有做事也要讲究个度，就像在酒店里，在每个领导或是同事面前话也不能太多，那样也会贬低自己的身价，凡事装个心眼，做人也许就是这样吧，也算是磨练自己。在酒店的实习报告篇7前言：在信息量丰富、实时沟通、市场呈加速度变化的资讯时代，酒店再也不能以昨天的方式来思考或解决今天的问题，不能以过去传统的手法来操作今天的事业。实习目的：通过酒店实习工作，充分了解酒店经营管理过程,加强自身专业理论知识与实践能力。实习时间：xxx一、实习工作介绍今年*月份，我来到了***酒店进行为期**个月的实习工作，我在酒店实习的客房部分为客务部和房务部。房务部又由三个部分组成：楼层、洗衣部和pa部。楼层服务主要是由216套客房组成。客房服务设施及服务项目：独立控制中央空调、私人卫浴、彩色遥控电视机及卫星频道节目、国内及国际直拨电话、冰箱及迷你酒吧、室内私人保险箱、宽带上网及数据接口、语音留言、擦鞋服务、唤醒服务、托婴服务、24小时送餐服务、洗衣服务、医疗服务、儿童活动室、地下车库、酒店车队服务、商务服务中心等。其中客房的分布及特点：11楼-26楼共24层，18楼设有儿童活动室，25楼设有阅览室，23楼为无烟楼层，24、25、26楼为行政楼层，客房内均提供免费宽带上网。11楼-23楼的客房情况：每层楼有17间客房，01、21号房为商务单人房，02、05、06、08、18、19、20房为高级双人房，07为豪华双人房，12、15、16、17为商务双人房，10为豪华套房(其中11、15、17楼的10房为豪华双人套房，12、16、18楼-23楼的10房为豪华单人套房)，11为高级套房(与豪华套房类同)。01房-10房朝向北面，11房-21房朝向南面，变换着的摩天轮是最耀眼的风景线，特别是夜景，将长沙的繁华尽收眼底。三、洒店实习工作内容在酒店里所有的工作人员都是主人，所有的宾客来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。宾客在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。1.服务质量对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象.在天玺我们看到,酒店领导十分重视服务质量的提高,即使对于我们短期实习生,也必须经过严格的礼仪培训后才能上岗.对老员工进行跟踪培训和指导,不断提高和改善他们的业务素质和水平.部门经理和主管经常对我们说:“你的一举一动都代表了我们天玺,你的形象就是我们天玺的形象。”“客人永远不会错,错的只会是我们。”“只有真诚的服务,才会换来客人的微笑.”2.酒店文化饭店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的宾客来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。宾客在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应非常熟悉，饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。比如介绍当地的旅游资源，比如在当地进行商务办公的路径指点。这样，饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。4.网络营销互联网给酒店营销带来了什么?它是一个很好的信息平台。在信息量丰富、实时沟通、市场呈加速度变化的资讯时代，酒店再也不能以昨天的方式来思考或解决今天的问题，不能以过去传统的手法来操作今天的事业。互联网加快了人与人之间的沟通与了解，信息变得空前重要，谁先一步掌握信息，谁就领先于市场。酒店通过互联网宣传企业形象，比以往的宣传方式更快捷、更清晰、更全面、更互动，使无形服务有形化。酒店可以利用多媒体技术，把酒店整体的设施设备、内部环境装饰、各种特色服务等在互联网上动态地表现出来。客人可以更快、更便捷地了解酒店，他们足不出户便可以在自己的家里或办公室里得到视觉上的形象化的享受，获得身临其境的感觉。酒店可以更细致、更周到地在第一时间反馈客人所需要的信息，双方达成互动。但酒店在宣传的同时，要做到“诚实”。酒店在网上的图片、宣传资料也要与客人在酒店亲眼看到的一致，甚至超出他们的期望。酒店在互联网上公布的价格要与在其它各个途径的报价保持一致，让客人对酒店产生信任感。它为酒店增加了一种富有竞争力的营销手段。酒店的网站，是酒店在互联网上的一个窗口，类似于传统名片的作用，但又是一个比传统的杂志、电视、报纸和其它广告形式更有成本效益的广告方式。酒店集团的网站，可以让客人在网站上看到集团不同地区各个酒店的情况，了解每个酒店的客房及价格信息，进行网上预订，为集团提供的“一站式服务”而感到满意，集团各酒店更是可以达到网上资源共享。互联网营销对单体酒店的帮助更大。在没有互联网之前，连锁酒店有分布在全球各地的销售网络，有其独立的订房系统，在客源上有一定范围的垄断优势。此时，单体酒店缺乏竞争力，但有了互联网，单体酒店可以通过跟各订房网合作，同样实现资源共享，利益共享。另外，单体酒店能在面对市场变化时表现得更灵活，能根据市场的变化快速调整应对策略。相对连锁酒店虽然有整体的营销模式和策略，能形成轰动效应，但它不可能适合所有的市场，往往容易患“水土不服综合症”。它让酒店看到很多新的机会。互联网的到来，给酒店带来了很多便利。它效率更高、成本更低、信息更准确、沟通变得更互动。互联网有利于酒店拓展潜在客户市场，使全球营销成为可能。互联网打破了时间和空间的限制，覆盖了整个世界。酒店通过互联网可以将自己的信息迅速传送到世界各地。世界各地的客户也可以通过网上浏览，马上获得酒店的所有信息，甚至立即完成网上购买。互联网营销扩大了酒店的市场范围，大大提高了酒店的营销能力。三、实习工作小结我通过这次为期六个月的实习工作,使我比较全面地直观地了解了企业的生产经营过程,认识到管理实践的重要性.为今后的理论学习进一步打下坚实础.同时,在实习的过程中,也结识了很多同事和朋友。总体来说，这次实习我收获颇多，作为一个即将毕业的大四生，这次实习工作让我将学校跟工作很好的对接了起来。在酒店的实习报告篇820xx年2月15日——8月15日我们按学校的安排到上海星级酒店进行实习，我所实习的单位是上海广场长城假日酒店，下面我来简单的介绍一下该家酒店。上海广场长城假日酒店的业主方是上海锦江国际集团，20xx年6月9日由新亚集团和锦江集团合并而成。锦江国际集团揭牌成立重组后注册资本为20亿，总资产达到170亿。该集团以酒店、餐饮服务、旅游客运业为核心产业，目前锦江国际集团投资管理175家酒店，3.7万余间客房，在全球酒店管理集团300强中名列29位，列亚洲第一位，日本的王子集团为亚洲第二。本酒店的管理