DB12∕T 3014-2018 果蔬冷链物流操作规程_第1页
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文档简介

天津市市场和质量监督管理委员会发布发布实施果蔬冷链物流操作规程前言 i2规范性引用文件 3术语和定义 4包装与标识 5贮存 26运输 37展售 4在京津冀区域内适用，现予以发布。本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准代替了DB12/T561—2015，与DB12/T561—2015相比主要技术变化如下：—删除了术语和定义中的压差预冷和真空预冷（见DB12/T561—2015的3.2和3.3);本标准由天津市商务委员会提出并归口。会。本标准主要起草人：王强、孙彩英、申娜娜、梁天宇、高玉斌、王晓阔、郑广远、唐梅、李长霞、燕翗江、王国丰、林有来、黄少阳、张鹏、陈炳爱、李海波、张炎、屈喆园、王场。果蔬冷链物流操作规程本标准规定了果蔬冷链物流的术语和定义、包装与标识、贮存、运输、展售关键作业流程的要求。本标准适用于初级果蔬冷链物流的贮存、运输、展售等环节。果蔬冷链物流操作规程本标准规定了果蔬冷链物流的术语和定义、包装与标识、贮存、运输、展售关键作业流程的要求。本标准适用于初级果蔬冷链物流的贮存、运输、展售等环节。2规范性引用文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则SB/T10728—2012易腐食品冷藏链技术要求果蔬类DB12/T3010冷链物流冷库技术规范DB12/T3011冷链物流运输车辆设备要求DB12/T3012冷链物流温湿度要求与测量方法GB/T285772012界定的以及下列术语和定义适28577—2012中的某些术语和定义。处于规定的温度环境下，以保证冷链物品质量，减少冷链物品损耗的物流活动。4包装与标识用见表1。表1果蔬包装内的支撑物和衬垫物表1果蔬包装内的支撑物和衬垫物种类作用纸衬垫，缓冲挤压，保洁，减少失水纸托盘、塑料托盘、泡沫塑料盘衬垫和分离果蔬，减少碰撞瓦愣插板分离果蔬，增大支撑强度泡沫塑料网或网套衬垫，减少碰撞，缓冲震动塑料薄膜袋控制失水和呼吸塑料薄膜保护果蔬，控制失水重量轻、成本低等特点。常用果蔬外包装材料见表2。表2常用果蔬外包装材料塑料箱聚乙稀、聚丙稀适用于任何果蔬纸箱瓦愣纸板适用于任何果蔬4.2.1果蔬内包装标签应符合GB7718的规度应设定在冷害临界温度以上。5.2.5冷藏库温湿度应根据果蔬种类的贮存要求，按照DB12/T3012纸袋具有一定强度的纸张纸盒具有一定强度的纸张适用于易受机械伤的果蔬木箱木质适用于易受机械伤的果蔬5.3.1果蔬码放时应保证空气均匀流通，符合GB/T30134—2013中6.8的要求。保鲜期、出入库时间、库房垛位号、出入库单位、数量等。5.4.4各项记录保存期限应符合DB12/T3017的要求。运输前，车厢应进行预冷处理，使车厢温度达到果蔬所要求的运输温度，符合DB1的乙烯气体。固。6.5.1果蔬在运

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