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文档简介

柑橘贮藏技术柑橘简介柑橘柑橘类果实原产于热带、亚热带高温多雨地区,是世界上主要的水果之一。柑橘富含丰富的VC、胡萝卜素、多种维生素以及钙、磷、铁等营养成分。柑橘为非跃变性水果。分为橘、橙、柑。CONTENTS目录贮藏前预处理1贮藏方法2贮藏前预处理PART01贮藏前预处理1.果实初选果实从植株采下后,在采果现场对果实作一次初选。初选的目的主要是剔除畸形果、病虫为害果和新伤果等。通过初选可了解橘园的果品质量、病虫害动态,对果实的等级做到心中有数。初选还可减少精选分级的工作量,剔出的各种等外果也便于及时处理,减少库房的工作压力。贮藏前预处理2.贮藏前药剂处理主要针对真菌病害,对防腐剂的要求,要低毒防腐剂效果好。常用的防腐剂有250—500毫克/升多菌灵、500—1000毫升/升托布津、250—500毫克/升苯莱特、51000毫升/升噻菌灵、200—500毫升/升桔腐净、0.1毫升/升仲丁胺。贮藏方法PART02贮藏方法1.地窖储藏储藏前30天左右把旧窖整平修光并适量浇水,窖内湿度保持在90%~95%。入窖前10~15天,用乐果200倍液喷洒灭虫,密封7天后通风换气。入窖前再用5%福尔马林喷雾灭菌。入窖时窖底先垫上土或砂,上铺一层稻草,果实沿窖底周围向中心排列,一般放置2~3层,果蒂向上,大果铺底,小果在上。在底的中央留50~60cm直径的空地,为检查果实时用。入窖初期,果实呼吸旺盛,果面发汗,窖内温湿度增高,果实容易腐烂,应采用干稻草吸取水分或用敞窖的方法开降低温度和湿度。冬季1~2月份,窖口应密封保温。储藏期间,经常注意检查。一般入窖初期5~7天检查一次,一个月后10~15天检查一次,挑除腐烂果,防止蔓延传染。贮藏方法2.通风库贮藏库房由若干间贮藏室(每间的面积为32平方米)组成。每室可贮果8000公斤左右。贮前1周做好库房消毒、灭鼠、防鼠,并充分通风换气。将采后经预贮、挑选的柑橘装箱(筐),入库堆码或上架,贮藏时,要架空堆垛,垛与垛之间、垛与墙之间要保持一定距离,以利通风和入库检查。垛面距库顶1米左右。入库初期,要注意增强通风,以利降温。一般夜间利用通风系统引入外界冷空气,维持4—12℃较低温度和85%—90%较高相对湿度,不同柑橘品种对温、湿度的要求不同,因此,在贮藏时要采取不同措施,形成有利于延长贮藏寿命的环境。通风库贮藏柑橘,在立春以后,为避免库温上升,要注意降温。贮藏方法3.薄膜大帐贮藏将采后选果、预贮的柑橘,装箱后,封入0.06毫米厚聚乙烯薄膜大帐,按不同品种柑橘的贮温要求,控制适宜温度、湿度和气体(一般二氧化碳不要高于3%,氧不要低于18%)。进帐后,每周测定帐内气体含量,不要使二氧化碳浓度超过5%。过高时可在帐内加入消石灰,或鼓入新鲜空气。每月翻帐检查一次,剔除坏果。控制通风库的温度,11月为15℃左右,12月9—10℃,1月7—8℃,湿度宜高,95—100%。在通风

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