零售管理（第2版）教案全套 曹湛 项目1-9 走进零售业 - - 新零售

浙江金融职业学院教案教师姓名授课日期授课班级授课形式讲授●实验〇实训●练习〇其他〇授课章节名称项目一走近零售业教学目的了解零售概念的表述和内涵；了解并掌握零售商业的特点、零售企业的任务与职能；理解零售业态的分类及主要形式；了解并掌握零售商业发展的基本理论，能够分析不同零售业态的发展规律。教学重点零售商业的基本概念，零售业的发展规律。教学难点正确地识别并对各种零售业态的经营特征进行分析。更新、补充、删节内容无课外作业课后体会与建议授课主要内容或板书设计项目一走进零售业 模块1大家来讨论 马云以224亿港元收购大润发,阿里战火延伸至线下卖场 模块2基本知识 一、零售概述 二、零售业态及分类 三、零售业态发展理论 模块3操作指导 一、零售企业与零售职业规划 二、零售理论应用的操作 模块4案例分析 案例1“闭店潮”下,新零售时代的家乐福中国何去何从? 案例2互联网+便利店——零售业“小时代”来临 模块5知识拓展 西方零售业的历史与现状 模块6团队项目实战训练作业布置：浙江金融职业学院教案教师姓名授课日期授课班级授课形式讲授●实验〇实训●练习〇其他〇授课章节名称项目二零售战略管理教学目的了解零售企业战略的内涵，熟悉零售企业战略管理的过程；了解影响零售战略制定的外部因素与内部因素；掌握波特的竞争战略理论；能够应用零售战略理论分析与解决零售企业战略管理过程中的实际问题。教学重点企业战略的概念，战略管理过程和三种重要的竞争战略理论教学难点运用相关的战略理论对零售企业经营进行分析。更新、补充、删节内容无课外作业课后体会与建议授课主要内容或板书设计项目二零售战略管理 模块1大家来讨论 宜家:品牌与成本两相宜 模块2基本知识 一、零售战略管理概述 二、影响零售战略制定的因素 三、零售战略的选择 模块3操作指导 一、零售企业战略策划 二、内外部环境的综合分析流程 模块4案例分析 案例1模仿ZARA为什么也没能挽回Esprit的衰退? 案例2看王府井如何“逆生长”,走出全渠道革新之路 模块5知识拓展 新零售三大战略模式 模块6团队项目实战训练作业布置：浙江金融职业学院教案教师姓名授课日期授课班级授课形式讲授●实验〇实训●练习〇其他〇授课章节名称项目三零售商圈与选址教学目的了解零售商圈的内涵；了解并掌握零售商圈的主要测量方法；了解商圈调查与分析的基本内容；了解零售企业选址的重要性，了解并掌握选址所在城市的商业条件与区域位置的选择；了解零售店投资的可行性分析。教学重点零售商圈的内涵，零售商圈的主要测量方法教学难点商圈范围的计算与选址分析更新、补充、删节内容无课外作业课后体会与建议授课主要内容或板书设计项目三零售商圈与选址 模块1大家来讨论 互联网经济兴起,实体商圈真的不行了? 模块2基本知识 一、零售商圈概述 二、商圈调查与分析 三、零售店选址分析 四、零售店的投资回报率分析 模块3操作指导 一、商圈调研分析报告的制作 二、开店选址的实战技巧 模块4案例分析 案例1便利店不是你想开就能开,商圈调查一定要做到位 案例2星巴克为何开哪哪火?——揭秘星巴克选址的三大秘诀 模块5知识拓展 商业地产开发与零售业的关系 模块6团队项目实战训练作业布置：浙江金融职业学院教案教师姓名授课日期授课班级授课形式讲授●实验〇实训●练习〇其他〇授课章节名称项目四零售企业组织结构与人力资源教学目的了解组织结构的内涵；了解并掌握三种类型的零售组织结构的构成特点；了解组织结构设计与发展；理解组织内部沟通的基本内涵；了解零售企业人力资源管理的内涵与基本特点；掌握零售企业人力资源管理的过程，并能够设计人力资源招聘与培训计划。教学重点零售组织结构的内涵与类型、人力资源管理内涵与特点教学难点零售组织结构设计、招聘与培训计划设计更新、补充、删节内容无课外作业课后体会与建议授课主要内容或板书设计项目四零售企业组织结构与人力资源 模块1大家来讨论 7-ELEVEN独特的特许制度 模块2基本知识 一、零售企业组织结构概述 二、零售企业人力资源概述 三、零售企业人力资源管理 模块3操作指导 一、零售企业的组织设计流程 二、零售企业人力资源的招聘与培训设计 模块4案例分析 案例1疯狂的架构——国内六大著名科技公司组织结构图一览 案例2某集团公司的培训方案 模块5知识拓展 零售企业的门店店长 模块6团队项目实战训练作业布置：浙江金融职业学院教案教师姓名授课日期授课班级授课形式讲授●实验〇实训●练习〇其他〇授课章节名称项目五零售店设计教学目的了解零售店设计的定义与基本原则；了解并掌握企业形象识别系统（CIS）的主要内容；了解零售店的店标、招牌以及出入口等外部形象的设计内容；了解并掌握卖场流动线设计的基本方法，卖场货架布局的主要类型以及其他内部要素的设计。教学重点企业形象识别系统的内涵、零售店外部形象设计的主要内容教学难点运用卖场磁石理论分析商品的结构分布与货架陈列。更新、补充、删节内容无课外作业课后体会与建议授课主要内容或板书设计项目五零售店设计 模块1大家来讨论 未来零售门店设计的发展趋势 模块2基本知识 一、零售店设计概述 二、零售店的外部设计 三、零售店的内部设计 模块3操作指导 一、商店橱窗的设计 二、磁石理论在卖场布局中的运用 模块4案例分析 案例1星巴克咖啡的CIS 案例2新零售革命下传统超市门店升级改造的要点 模块5知识拓展 卖场布局设计与顾客心理 模块6团队项目实战训练作业布置：浙江金融职业学院教案教师姓名授课日期授课班级授课形式讲授●实验〇实训●练习〇其他〇授课章节名称项目六零售商品管理与采购教学目的了解与掌握商品管理中品类管理的基本内容，包括品类管理的定义，商品品类的划分；理解品类组合的内涵与应用；了解与掌握商品陈列的基本原则与方法，能够设计卖场商品配置表；了解商品采购的基本原则、方法与采购流程。教学重点品类管理的内涵、商品采购的主要方法。教学难点货架商品的组合与优化分析更新、补充、删节内容无课外作业课后体会与建议授课主要内容或板书设计项目六零售商品管理与采购 模块1大家来讨论 生鲜超市成为“新零售”布局重点 模块2基本知识 一、商品管理 二、商品陈列 三、商品采购 模块3操作指导 一、商品配置表的制作流程 二、商品采购业务流程 模块4案例分析 案例1高调开始、草草收场,玛莎百货败走中国 案例2雷军追捧的Costco,美国版的实体新零售物种 模块5知识拓展 国内零售行业自有品牌的发展 模块6团队项目实战训练作业布置：浙江金融职业学院教案教师姓名授课日期授课班级授课形式讲授●实验〇实训●练习〇其他〇授课章节名称项目七零售企业服务管理教学目的了解与掌握零售企业服务的基本概念；了解顾客服务的分类与基本项目；掌握顾客满意度的目标，能够设计卖场顾客满意度调查表，并进行调查；了解顾客服务管理的基本方法；理解顾客接待接待与顾客纠纷处理的基本流程与技巧。教学重点零售企业服务的内涵、顾客满意度的测量体系教学难点零售企业顾客满意度测量表设计与调查结果分析更新、补充、删节内容无课外作业课后体会与建议授课主要内容或板书设计项目七零售企业服务管理 模块1大家来讨论 购物者关注购物体验,这既费钱又费神 模块2基本知识 一、零售企业服务概述 二、提高顾客满意度 三、顾客服务管理 模块3操作指导 一、商店顾客的接待流程 二、顾客纠纷的处理 模块4案例分析 案例1会员制零售走热:沃尔玛山姆会员商店的顾客服务 案例2日本零售商业的“变态”细节设计 模块5知识拓展 新零售下的客户服务与消费体验 模块6团队项目实战训练作业布置：浙江金融职业学院教案教师姓名授课日期授课班级授课形式讲授●实验〇实训●练习〇其他〇授课章节名称项目八零售定价与促销教学目的了解商品零售定价的主要形式；了解与掌握零售商品定价的方法及零售商品的价格策略；了解促销的定义、作用；了解与掌握零售促销的基本策略与促销方式的选择，能够设计卖场促销策划方案；理解促销活动的实施过程、管理与评估。教学重点商品定价的方法以及价格策略、零售促销的策略教学难点商场的价格促销活动进行调查与评价更新、补充、删节内容无课外作业课后体会与建议授课主要内容或板书设计项目八零售定价与促销 模块1大家来讨论 牛奶产品定价 模块2基本知识 一、零售定价概述 二、零售促销概述 三、促销活动与管理 模块3操作指导 一、卖场促销策划的设计流程 二、促销活动效果的评估技巧 模块4案例分析/204 案例1宜家体验营销 案例2麦肯锡报告:零售商应该如何进行动态定价? 模块5知识拓展 全渠道营销 模块6团队项目实战训练作业布置：浙江金融职业学院教案教师姓名授课日期授课班级授课形式讲授●实验〇实训●练习〇其他〇授课章节名称项目九新零售教学目的熟悉网络零售的概念和类型，了解网络零售应注意的问题；了解新零售产生背景和相关技术，熟悉新零售概念、特点和典型策略，理解新零售内涵；熟悉企业微信公众平台类型，了解微信公众平台的注册和信息推送流程。教学重点新零售的概念、特点、典型策略教学难点新零售更新、补充、删节内容无课外作业课后体会与建议授课主要内容或板书设计项目九新零售 模块1大家来讨论