年新增10万吨啤酒生产线改造项目可行性实施报告

第一章总说明...................................................11.2可行性研究工作的组织....................................1第二章项目提出的依据和必要性...................................62.1依据....................................................62.2必要性..................................................6第三章承办企业基本情况.........................................93.1企业概况................................................93.2财务状况............................................3.3生产技术现状...........................................11第四章市场预测和产品方案...........................4.2市场策略与销售预测....................................4.4生产规模...............................................17第五章物料供应与公用设施情况..............................5.1物料供应容.............................................185.2物料供应平衡...........................................19第六章总体改造方案............................................206.1总体改造方案...........................................206.2技术和设备.............................................226.3公用工程方案...........................................296.4土建工程方案...........................................32第七章改造条件和厂址方案......................................347.1拟定建设条件...........................................347.2厂址比较与选择意见.....................................34第八章环境保护...........................................8.2主要污染源与污染物.................................8.3综合利用与治理方案.....................................37第九章消防安全防护方案........................................419.1设计依据...............................................419.2工程特征...............................................419.3工艺消防...............................................429.4总图消防...............................................429.5建筑...................................................42第十章节能措施................................................4310.1采用节能新技术和主要技术措施的概况....................4310.2能耗指标..............................................43第十一章职业安全卫生防护措施..................................4611.1设计依据..............................................4611.2工程特征..............................................4611.3建筑与场地布置........................................46第十二章企业组织与劳动定员....................................48第十三章项目实施计划..........................................5113.2项目实施计划进度表...........第十四章投资估算和资金筹措....................................53第十五章财务评价............................................资质证书:a.改造目标与生产纲领、技术和设备方案、各项生产与配套条件等贯彻国家有关政策，按照“优化资本结构，实行强强联合”的发展思钢板仓为国家推荐的贮粮方式，技术上先进可靠。糖化生产方法为一次煮出生产工艺，冷却采用一段冰水（酿造水）冷却法，主要温度、压力、集中控制，达到了半自动化控制水平，糖化过程采用全自动化控制，发酵采滤二级过滤，并引用高浓稀释技术，提高糖化能力，发酵清酒实现全自动化控制，技术达国先进水平，啤酒灌装采用国先进设备，达到目前国先进术与装备水平达到国先进水平，生产的系列啤酒可以满足不同档次的消费项目建设单位杏花村汾酒集团啤酒具有多年生产啤酒经验和销售啤酒项目单位厂区留有足够的发展空地，部分公用设施可以共用，另外需设备，同时增加部分制冷与空压设施和给水、污水处理等公用设施，即可b.总投资与资金来源对市场价格变化、经营成本和建设投资的影响各单因素变化，做出敏感性业技术人员，对项目改扩建容进行认真分析研究，认为该改造项目工艺技术成熟，设备先进，产品市场容量大，原材料、动力供应有充分保证，项建议有关部门和单位给予大力支持协作，使项目尽快实施，投产见效，在我省形成以杏花村汾酒集团为核心的啤酒行业龙头企业，为当地乃至全省30456d7aa%%%b.工艺技术方案与主要设备选择d.综合评价项目的经济效益、社会效益、环境效益f.本可行性研究报告编制容与深度按照省经贸委下发的《技术改造项不断加大技术改造力度，使企业的生产设备逐步达到了国领先水平，啤酒集团经无形资产入股的形式，同三禾酿业XX注册成立某集团啤酒，并独家经营杏花村品牌系列啤酒产品，从而实现了强强联合。公司成立后，立足“高起点、大营销”的经营理理念，凭借优质的产品，弛名的品牌，精心杏花村啤酒迅速地占领了全省与周边地区一些主要城市的市场，产品处于供不应求之势，出现了淡季不淡，旺季严重供货不足的销售局面。因产量的限制，公司主动放弃了、的一些重要市场，在2003年度，杏花村啤酒的此外，经过几年的发展，公司在人才和技术方面有了一定的储备，为进一步扩大生产规模准备了人力资源，而且会使新项目尽快达产，尽快满助材料生产啤酒技术，以降低生产成本，增加啤酒品种，提高啤酒的档次其风味、质量皆属上品，产品畅销世界各地。经该公司聘请专家攻关，此综上所述，从企业目前的市场条件、人力资源和技术储备来看，扩大项目的技术负责人为该公司聘请的啤酒酿造专家，从事开发研究本项目多年，在实验室已完成产品开发。此项目批准后，公司将以小试人员为中心，组织中试班子，完成最后的工艺定型。然后以中试班子为核心，进从事生产销售啤酒、白酒、饮料、矿泉水等，厂址位于某市神头镇。全厂经济师，曾在某市政府部门和企事业单位工作，担任过书记、副厂长、厂通过竞争上岗，大胆聘用一批有知识、善管理、会经营的优秀人才，为企本项目厂址位于某市神头镇原厂区西边空地，该厂址位于某市神头镇西北约1km处，厂区北邻大运路，西、南均为空地，东面紧临电厂路。距某本项目用地为原厂区发展预留地，目前处于闲置，拟扩建区域地势平a.地震、洪水与其它自然灾害资料b.气象资料 与东北等地供应，麦芽以西北地区为主，主要从、等地购材料从国专业生产企业择优选购。项目单位有20年生产啤酒历史，各种原燃料：项目生产工艺不直接使用燃料，只有生产工艺过程使用蒸汽和要产煤区，煤质优价廉，供应有保证。另外，项目所在地为最大的火电厂项目单位地处神头镇电厂路，各项商业、文化娱乐、福利设施利用神计划，通过一支训练有素的营销队伍对市场的精心操作，杏花村啤酒迅速要工艺技术为目前国先进的啤酒发酵工艺，主要装备技术，在近几年的改造中，把原有的干法麦芽粉碎工艺，改为目前先进的湿法粉碎工艺，发酵改变原来的卧式发酵罐为现在的大型立式发酵罐，灌装设备引进了国外先生产规模，利用本省的玉米、高粱、荞麦生产优质啤酒，使普通1234567891223456789近几年来，我国国民经济持续、稳定协调地发展，人民生活水平日益提高，因此啤酒工业也迅猛发展。据轻工业有关部门统计，我国啤酒工业率持续增长了一段时期后，目前已呈现第二轮发展势态，企业兼并时有发生，故该公司充分利用发展空间，站稳与周边地区的市场很有必要且很有省以丘陵地形为主，人口主要集中在中部几个大的地级城市，啤酒消省的啤酒工业起步较早，但发展的速度相对较慢，主要是省啤酒生产不集中，大多数啤酒企业生产规模小，啤酒产量低、品种少，整个省没有万吨的啤酒厂。适应啤酒地销的特点，降低运输费用，晋外啤酒厂纷纷在建厂，如果该厂不扩大规模，降低生产成本，将在激烈的竞争中失去一席针对省、某与周边地区啤酒市场的特点，企业提出扩建的要求，使本厂生产体系集中、生产规模相对较大，在较大区域统一销售，在品牌、成本、销售、地理位置、交通运输等方面占据较大优势。本次扩建工程完成后，巩有的市场，开拓新的市场，以某市场为中心，向某周边城市扩展，在省北部地区树立起中档啤酒的强势形象，从而逐步形成市场的主导啤酒300440021603408该产品方案品种较全，高、中、低档啤酒都有，可满足不同消费者的需求，同时为满足市场需求，降低生产成本，该公司正在研究试产以当地销量2500销量25007500销量5000本项目主要的矿产资源为煤，某市全国有名的煤炭基地，地下煤源相纷纷倒闭或停产，而该企业发展步伐稳健，企业效益逐年提高，与外间已按照现有供应渠道、现行的市场供应价计算，正常年原辅材料费用为1二条40000瓶/小时灌装线辅助生产工程10m3/min×422m3/min×24000m2软化水系统3000t/d厂区总图工程厂区道路与绿化大门、围墙工程（车间）名称酿造车间糖化工段酿造车间发酵工段二氧化碳回收站瓶箱现场给排水工程锅炉房(热交换站)污水处理站2344.14.24.3主要生产工程环保工程本工程是在原有厂区的西区进行工程建设，总平面布置是根据生产工艺流程与产品物流、自然条件、周围环境、交通运输、城市规划等条件，进行合理布局，组织好人流和物流，减少不必要的交叉。在满足生产的前提下，以节约用地为原则，布置紧凑合理，符合国家工程建设规与专业技足现代化企业管理的需要,工程设计中将扩建部分和原有建筑、生产车间与辅助生产设施合理布置,使得整个建筑中不同的工段、不同的功能区域有机结合,联系紧凑。工程可分为生产车间、公用工程车间、生活设施等三大区a.全厂运输量分析本工程运输的货物主要是运进啤酒生产用的原辅料与包装材料；运出b.主要运输和装卸设备本工程主要运输设备为汽车，本项目不新增大型运输车辆，全部利用b.成品啤酒采用的质量标准冷却法，主要温度、压力、集中控制，达到全自动化控制水平；发酵采用相结合的生产方法，发酵清酒实现全自动控制，技术达先进水平，啤酒灌装采用轻机厂灌装线，达到目前国先进的瓶装线水平，整个生产过程全自a.麦芽采用湿法粉碎，湿法粉碎的优点是无粉尘危害，由于麦芽浸泡低，粉碎后的麦浆要立即使用，以免酸度升高，每次用完都应刷洗，以免b.糖化工艺，采用一次煮出法，由于麦芽自身的多种酶类进行糖化作用，淀粉酶将淀粉逐步分解或低分子糖类，蛋白酶将蛋白质分解成胨、肽糖化醪经过滤除去麦糟，所得麦汁再煮沸并添加酒花，经沉淀除去热凝固多数国家采用下面发酵法，我国几乎全部采用下面发酵方法，啤酒发酵包括啤酒酵母的培养，采用的设备是麦汁杀菌、酵母培养两用罐、两级酵母扩大培养罐，麦汁进入锥形发酵罐后，添加d.包装：啤酒灌装采用轻机厂生产的瓶装啤酒灌装线，采万瓶/小时的包装线，一条桶装生啤生产线。瓶装生产线连续完成送箱、洗瓶、灌酒压盖、杀菌、贴标、装箱等工序，整个生产过程大部分实现了机原料麦芽经清选、计量后进入暂存仓待用；原料大米经清选、计糊化：大米经湿粉碎后送至糊化锅，升温至70℃,保温一定时间，最后升温至100℃,送至糖化锅。过滤：糖化完成后将糖化醪用泵送入过滤槽进行麦汁过滤，过滤开始时，麦汁由泵循环，直至清澈透明，然后用泵送入煮沸锅。麦糟进入麦糟热凝固物的分离与麦汁冷却；进入旋涡沉淀槽的热麦汁经过30分钟的沉淀后，用泵送入板式热交换器进行冷却，冷却结束后，将冷麦汁送至发b.发酵工段发酵：冷麦汁经充氧，按比例添加酵母后进入发酵罐进行酵过程中，要严格按发酵曲线进行控制，发酵结束后即可进行啤酒的硅藻酵母回收：发酵过程中分几次排除酵母，优质酵母送酵母贮存罐留做装箱、降箱、入库等过程，完成成品啤酒的包装。全部包装均实现机械化冷↓↓↓↓→→→→→汁↓↓发↓↓↓过↓↓瓶↓瓶↓↓↓↓贴装装↓12345123456789水电煤年的技改，积累了可贵的经验，比较了解各个设备制造厂的技术和水平，一公司多年在该厂服务，制造生产安装非标设备，运行效果良好，所以这次扩产可研报告中以该公司的设备为准，具体实施时再招标优中选优，灌装设备拟推荐选择轻工机械二厂的灌装线，该生产线技术工艺路线成熟先进，自动化程度较高，在啤酒厂应用较广。主一123456789泵2211111111111111111112211111111111111111118m38m38m38m36m3/h5m3/h1544443015444435m23311126111111211111111312424244245586 208 28159481128.26.41432412934545678b.水源本工程水源为自备水井。本项目位于某市神头镇，距城区较远，地下水量丰富，用深井水可满足生产需求，经加压泵送至全厂供水。本工程生112345672b.排水方式的说明本工程投产后，生产废水和生活污水量为2667m3/d5500mg/l4.5～6.5鉴于啤酒厂的性质为二班生产，如果突然中断供电，将会造成产品质量下降甚至产品报废，给企业造成严重的经济损失，故部分用电负荷为二级负荷，其它大部分负荷为三级。为确保供电的连续性和可靠性，本工程X根据总平面布置各生产车间，低压电缆的走向，由变电所低压配电屏本项目的建（构）筑物防雷保护装置，尽量利用厂房建、构筑物的柱子钢筋作为接地引下线，基础中的钢筋作为接地极，在建筑物屋面上装设避雷带作为接闪器。本项目扩建变电所电源低压侧采用TN-S系统，变压器b.所需主要设备表6-6新增热负荷估算表73621234根据工艺生产需要设置独立压缩空气站，制取空压气和氮气，以满足根据生产工艺和设备、公用工程的要求，考虑场地自然条件和经济效一23412345612345m2座223164.80.030.061.214.414.418.93.6根据该项目建议书与省经贸委的批复，对项目厂址建设条件进行实地地，水、暖、电与污水处理等公用设施条件具备，工艺成熟可靠，设备先某市位于省北部，雁门关外，东北紧靠北方重镇市，西北与为与市毗连。某市北、西、南三面环山，北部属洪涛山管涔山脉，东南部山降水少而集中，年平均气温6.4℃,平均降雨量428mm，无霜期120天。某市交通运输方便，北同蒲铁路和大运二级公路纵贯全境，众麦芽主要从、等地购买，进口麦芽以澳麦为主，大米主要从、与东北等地产，仍然满足不了市场需求。本次改造后，企业要加强广告宣传力度，创本项目在现厂区预留空地进行改造，项目不需新征用土地。扩建区域地势平坦，地质基础良好，适合本项目建设。本项目厂址建设不需增加新头一电厂、三电厂区与家属宿舍区，厂区周围地域开阔，离村镇居民区较远，无不良污染源存在，大气质量良好，地下水水质优良，无水文、地质大都来自酿造、清酒、灌装等车间，其中辅助生产车间锅炉房产生烟气与煤渣，制冷站、空压站、锅炉辅机运转时产生噪音，污水处理站产生污泥a.糖化车间：主要产生装置洗涤水、过滤洗涤水、冷却水、地面冲洗水，含大量淀粉类有机物，尤其是冲渣废水中含有大量悬浮性固体；过滤b.发酵车间：主要产生发酵罐洗涤水、过滤水，发酵过程产生的CO2c.灌装车间：主要产生洗瓶水、灭菌水、破瓶啤酒、溢出啤酒、车间℃EQ\*jc3\*hps36\o\al(\s\up7(C),m)EQ\*jc3\*hps36\o\al(\s\up7(a),g)EQ\*jc3\*hps36\o\al(\s\up7(C),/)EQ\*jc3\*hps36\o\al(\s\up7(O),L)3麦糟含有多种营养物成分，如粗蛋白质、可消化蛋白质、脂肪得以充分利用，这样投资少，处理费用低，又合理利用资源。湿麦糟按每b.废酵母：酵母中含有丰富的蛋白质与各种氨基酸，这些氨基酸绝大部分是人和家禽所必须的氨基酸，因此，酵母作为人类食品和饲料的添加剂，都具有很高的营养价值。由于投资所限，尚不能采用生产饲料酵母方法与生产高附加值产品。所以，本项目暂与当地食品厂、饲料厂签订销售发酵罐CO2→泡沫捕集器→水洗器除去可溶性杂质→球形集气罐→无油啤酒废水处理技术有接触氧化工艺、水解-好氧处理工艺、厌氧-好氧置其中国外引进的主要是荷兰、比利时两家公司，在我国所做的工程动时间培养生物量，废水浓度不能太低，否则，产生甲烷不↓5b.废气处理d.噪声本项目设备选型时选择低噪声设备，设备基础设置减振垫，与管道连（A加上墙壁隔声和空间衰减，厂界噪声能够达到《工业企业厂界噪声饮料厂厂区绿化既美化环境，又净化空气，创造卫生、文明的生产环境。本项目在厂区道路两旁、建筑物周围充分进行绿化，并在厂区空地与入口处重点绿化，种植适宜当地生长的树种和花卉，创造优美生产环境，厂址与所在地区消防站的最近距离，消防供水管网，消火栓数量，消造车间建筑物耐火等级三级，建筑物抗震设防类别为丙类，建筑物体积基本项目消防设施的设置与管道的布置：厂区消防管道与生产、生活用项目厂址位于某市神头镇，目前厂区周围还没有邻近企业，不构成火工艺生产所用原料、半成品和成品，其火灾危险性均在丙类以9.4.1消防配套工程、消防道路、出入口的安排方案环形消防车道有两处以上与其他车道连通，消防车道下面的管道暗沟等均a.按车间根据生产需要，装设水、电、汽、冷、气等计量仪表以利于b.引进先进节能生产设备水煤3项目综合耗指标低于国同行业平均先进指标，高于国际同行业平均先1水82电3煤4表10-2全年综合能耗表1水2电3煤4a.生产用汽设备、管道做隔热保温层，减少热损失，冷凝水全部送至a.变电所设在接近全厂用电负荷中心邻近电耗较大的糖化车间、制冷a.糖化锅麦汁冷却用水，采用一段冰水冷却，软化水提高温度后回热冷却水回用至灌装车间供洗瓶、杀菌与装置清洗水、车间清洗水，使冷却原料、半成品与成品无主要危害。啤酒酿造过程中产生大量CO2，本项有洪水威胁。某市为7度地震区，本项目建设执区周围地域开阔，无居民区和企业存在，出无任何污染源产生。对本项目制冷站的主要危害是氨压缩机的噪声和泄露氨气，在氨压机房对氨压机作减震处理，并设隔音罩，对氨系统的管道和阀门均严加密封，防止氨气泄露，加强强自然排风，总图布置设在下风向。空压机设隔声罩、减震a.生产过程中无有毒有害气体的产生，在原料处理系统的上料和原料b.糖化工段、包装车间的环境温度较高，分别设置屋顶通风装置，本设计糖化工段不设二层屋面而以操作平台代替，利用通风排风，降低室温c.灌装车间采用有效的防蝇、防蚊、防鼠措施，杀菌间设机械排风装e.加强车间卫生和个人卫生管理，定期对生产工人进行体检，进出车间必须更衣和进行消毒处理，操作中严格执行卫生规和操作规则，避免交公司实行董事会授权下的总经理负责制，企业组织机构与管理系↓供↓供应部↓设备管理部↓质检部研发部技术质检部研发部技术部总务部保卫部党务部市场部储运部生产部动力供应部企管部财务部本工程建成后的工作制度仍按总公司的现行工作制度移植后执行，啤工程技术人员与管理人员在某市地域人才市场招聘大中专毕业本项目招聘的人员只需在厂由专业工程师和技师培训即可，工程技术人员工程技术人员和管理人员见习期一年，工人培训期为三个月，1234人员性质董事长（总经理）部长、企管人事劳资部长、会计、出纳企划、综合业务部长、务5人员性质董事长（总经理）部长、企管人事劳资部长、会计、出纳企划、综合业务部长、