营养健康与美容智慧树知到答案2024年江西农业大学

营养健康与美容江西农业大学智慧树知到答案2024年绪论单元测试

本门课程宗旨是健康生活，科学美容（）。

A:错B:对

答案:B

第一章测试

以下（）是我国自古就有的均衡营养观念。

A:五谷为养、五果为益、五畜为助、五菜为充

B:五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充

C:五谷为助、五果为养、五畜为益、五菜为充

D:五谷为益、五果为养、五畜为充、五菜为助

答案:B世界卫生组织建议每人每天食盐用量为（）。

A:3克

B:9克

C:6克

D:12克

答案:C我国第一部食疗专著是（）。

A:《千金要方》

B:《食疗本草》

C:《饮膳正要》

D:《神农本草经》

答案:B青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）。

A:平衡膳食，多运动

B:适当节食

C:不宜控制高能量食品

D:防止肥胖

答案:A如饮酒应限量，“限量”是指（）。

A:成年男性一日饮用酒的酒精量不超过28g，女性不会超过18g

B:成年男性一日饮用酒的酒精量不超过20g，女性不会超过10g

C:成年男性一日饮用酒的酒精量不超过22g，女性不会超过17g

D:成年男性一日饮用酒的酒精量不超过25g，女性不会超过15g

答案:D

第二章测试

葛洪《肘后方》提出“以海藻酒治疗甲状腺肿”，是因为海藻中（）的作用。

A:碘

B:硒

C:锌

D:铁

答案:A陶弘景《本草经集注》中提出“以肝明目”，是因为肝中（）的作用。

A:维生素K

B:维生素A

C:维生素C

D:维生素B

答案:B除8种必需氨基酸外，还有（）是婴幼儿不可缺少的氨基酸。

A:赖氨酸

B:蛋氨酸

C:组氨酸

D:苏氨酸

答案:C限制氨基酸是指（）。

A:氨基酸分较高的氨基酸

B:氨基酸分较高的必需氨基酸

C:氨基酸分较低的必需氨基酸

D:氨基酸分较低的氨基酸

答案:C蛋白质的互补作用是指（）。

A:糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用

B:几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高其生物学价值的作用

C:糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生理价值的作用

D:脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用

答案:B

第三章测试

人体衰老过程基础代谢率变化是（）。

A:基础代谢率上升

B:基础代谢率下降

C:基础代谢率与成年人相同

D:基础代谢率与年龄无关.仅为个体差异

答案:B下列哪种维生素缺乏可引起牙龈出血、伤口愈合慢？（）。

A:维生素K

B:维生素C

C:维生素A

D:维生素B

答案:B脚气病是由于膳食缺乏哪种营养素（）。

A:维生素B1

B:维生素A

C:维生素C

D:维生素B2

答案:A干眼病可能是由于缺乏（）。

A:维生素B1

B:维生素A

C:维生素D

D:维生素B2

答案:B下列食物中富含维生素A的是（）。

A:猪肝

B:苹果

C:猪肉

D:胡萝卜

答案:A

第四章测试

具有抗衰老作用的营养素是（）。

A:脂肪

B:维生素D

C:铁

D:维生素E

答案:D以下具有防皱功效的是（）。

A:维生素A

B:蛋白质

C:维生素C

D:胶原蛋白

E:B族维生素

答案:ABD理想的皮肤类型是（）。

A:敏感性皮肤

B:混合性皮肤

C:干性皮肤

D:油性皮肤

E:中性皮肤

答案:E维生素（）对胶原纤维和弹性纤维有一定的修复作用，能够改善皮肤弹性，促进血液循环，使皮肤光滑有